🥩Настоящий классический холодец
Ингредиенты:
• 2 свиные ножки
• 2 кг говяжьей рульки или голяшки
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 3–5 зубчиков чеснока
• 3 лавровых листа
• 5–10 горошин черного перца
• соль
• вода
Приготовление:
1. Мясо залить холодной водой на 4 часа, затем хорошо промыть.
2. Переложить мясо в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода покрывала мясо примерно на 8 см.
3. Добавить морковь и лук. Довести до кипения и снять всю пену.
4. Варить на очень медленном огне 6–8 часов под слегка приоткрытой крышкой.
5. За 1 час до готовности посолить. За 15 минут добавить лавровый лист и перец.
6. Достать мясо, убрать кости и разобрать мясо руками.
7. Бульон процедить через сито или марлю. Добавить выдавленный чеснок.
8. Разложить мясо по формам и залить горячим бульоном.
9. Остудить и убрать в холодильник на ночь до полного застывания.
Приятного аппетита
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины

🐟 Скумбрия сухого посола (очень простой и вкусный рецепт) 😋
🧾 Ингредиенты:
🐟 Скумбрия - 2 шт
🧂 Соль крупная - 4 ст. л.
🍬 Сахар - 1 ст. л.
🌶 Черный перец горошком - 1 ч. л.
🌿 Кориандр семена - 1 ч. л.
🍃 Листья каффрского лайма - 4-5 шт
👨‍🍳 Приготовление:
🔪 Скумбрию разделать на филе, удалить реберные кости
🧂 Смешать соль и сахар
🌶🌿 Перец, кориандр и листья лайма измельчить и добавить к смеси
🥣 На дно емкости насыпать немного смеси и выложить рыбу кожей вниз
🐟 Сверху полностью засыпать оставшейся смесью
🧴 Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 12 часов
💧 Промыть рыбу в холодной воде (≈1 мин), обсушить бумажными полотенцами
❄️ Вернуть в холодильник еще на 12 часов - для равномерного раскрытия вкуса
🧊 Хранение:
Можно хранить в морозильной камере ❄️
#блюда_из_рыбы

Рубленые котлетки из куриной печени. Быстро, вкусно и просто.
500гр куриной печени
Лук 1шт
Морковь 1 шт
Лук и морковь потереть на средней терке и обжарить на растительном или сливочном масле.
Соль, перец по вкусу.
Чеснок 2 зубчика
Манка или Мука 3-4ст.л.
#блюда_из_курицы

​ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ (за 20 минут)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Сливочное масло — 120 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин — щепотка
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Мука — 200 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Шоколадные капли или шоколад — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, солью и ванилином.
2. Перетереть вилкой или перемешать венчиком до однородности.
3. Добавить яйцо и снова хорошо перемешать.
4. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать.
5. Соединить сухие ингредиенты с масляной смесью и замесить мягкое тесто.
6. Добавить шоколадные капли или рубленый шоколад, перемешать.
7. Противень застелить пергаментом.
8. Брать тесто неполной столовой ложкой, скатывать шарики и слегка приплющивать.
9. Оставлять расстояние между заготовками, так как печенье увеличивается в размере.
10. По желанию сделать лёгкий узор вилкой.
11. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 13–14 минут.
12. Готовое печенье сначала мягкое — переложить на решётку и полностью остудить.

СОВЕТЫ:
✅ Если нет шоколадных капель, можно нарезать обычный шоколад кусочками.
✅ Не передерживайте печенье — оно должно слегка подрумяниться по краям.
✅ После остывания печенье становится рассыпчатым и хрустящим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#сладкое
#выпечка

​СТАЛА ДОБАВЛЯТЬ ЭТО В ФАРШ — ЭФФЕКТ ПОТРЯСАЮЩИЙ! 🤯🔥
Мои домашние теперь просят котлеты снова и снова — всё благодаря одной хитрости!

👇 Делюсь проверенными секретами идеальных котлет:

⭐️ Хитрость №1
Смешивайте несколько видов фарша: свинина + говядина + баранина. Так вкус становится богаче.

⭐️ Хитрость №2
Не добавляйте в фарш молоко! Разводите его тёплой кипячёной водой до консистенции густой сметаны.

⭐️ Хитрость №3
Кладите в фарш только желтки — так котлеты будут нежнее.

⭐️ Хитрость №4
Чем больше лука, тем вкуснее котлеты.

⭐️ Хитрость №5
Хлеб добавлять не обязательно. В фарш отлично подходят овощи: капуста, картофель, морковь.

⭐️ Хитрость №6 — самая главная!
Добавьте в фарш молотый кориандр. Это даёт невероятный аромат и вкус, от которого невозможно оторваться!

🔥 Как жарить:
— Сформируйте котлеты мокрыми руками.
— Можно обвалять в муке или сухарях.
— Жарьте на добре разогретой сковороде.
— Обмакивание котлет во взбитый белок делает их особенно сочными!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы

​Тушёная квашенная капуста с мясом

Готовим вкуснейшее блюдо по мотивам польского Бигоса!👩‍🍳🥘🥕🥬🍲🍖🍯

Для этого блюда понадобится всего лишь квашенная капуста и любое мясо, а в результате это самое блюдо получится потрясающе вкусным. Это тот рецепт, который стоит попробовать всего лишь раз, чтобы влюбиться в него навсегда.

Ингредиенты:

Мясо любое (свинина, говядина, куриное филе или индейки)- 600-700 г
Квашенная капуста- 1 кг
Репчатый лук- 2 штуки
Морковь- 1 штука
Чеснок- 3 зубчика
Томатная паста- 2-3 ст. л.
Соль- по вкусу
Чёрный молотый перец- по вкусу
Растительное масло
Лавровый лист
Укроп

Мясо промыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками. В принципе можно нарезать, как нравится. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон, постоянно переворачивая, чтобы не подгорело. Переложить в кастрюлю. На этом же масле обжарить лук с морковью до мягкости и отправить в кастрюлю к мясу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и залить кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, добавить томатную пасту, перемешать, поставить на огонь тушиться.

Пока мясо тушится, подготовим квашенную капусту. Если сильно кислая промыть в холодной воде, если крупная- немного измельчить. Теперь добавить её в кастрюлю с мясом и тушить до готовности. Попробовать на соль и при необходимости посолить. За 5-7 минут до конца добавить измельчённый чеснок. Довести до готовности/потомить можно в разогретой до 180 градусов духовке.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и можно угощаться.
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы

​🍷 ВИНО ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ
Невероятно ароматное домашнее вино с нежным цветочным вкусом. Если у вас в саду цветут душистые розы, обязательно попробуйте приготовить этот необычный напиток!
🌹 Ингредиенты:
• лепестки роз — 1л банка
• вода — 3л
• сахар — 1кг
• лимонная кислота — 1ч.л.
• изюм немытый — 50г
Приготовление:
1. Лепестки роз промойте и сложите в большую банку.
2. Воду доведите до кипения, растворите сахар и остудите.
3. Залейте лепестки сиропом, добавьте лимонную кислоту и изюм.
4. Накройте марлей и оставьте в тепле на 3-4 дня.
5. Процедите, перелейте в бутыль и установите гидрозатвор.
6. Оставьте для брожения на 30-45 дней.
7. Снимите молодое вино с осадка и разлейте по бутылкам.
8. Выдержите в прохладном месте 2-3 месяца.
🍷 Чем дольше выдержка, тем насыщеннее вкус и аромат вина
#напитки

Чебуреки хрустящие, сочные, с пупырышками. Обязательно сохраните этот рецепт.
Тесто :
Кипяток 240мл
Соль 1ч.л
Растительное масло 2ст.л
Мука 450-500гр.
Начинка :
Фарш куриный 500гр
Лук 1шт крупный (измельчить)
Соль, перец чёрный молотый, сухой чеснок по вкусу.
Вода холодная 50 мл.
Процесс приготовления на видео.
Приятного приготовления и аппетита.
#блюда_из_курицы
#выпечка

​ПИPОЖKИ С ПЕЧЕНЬЮ В ДУХОBКЕ
Прoстo объeдeниe 🤤

Ингрeдиeнты:
Тeсто:
Кeфир-500 гр
Сaxaр-1ч.л
Содa — 0,5 ч.л гaшенaя с уĸсусом
Щепотĸa соли
Oливковоe маcлo -2/3 ст.л
Мyка пшеничнaя- 600 гр ( худеющие могут зaменить на пoлезную муку ц/з)
Начинка:
Печень — 500 гp
Мaсло cливочное - 50 гр
Mорковь - 1 шт
Луĸ - 2 шт
Mасло рacтительное — 2 ст.л
Сoль, перец пo вкусу

Пригoтoвление:

Муку прocейте , дoбавьте соду, соль, сaхaр, кефир и зaмесить тeсто, оно дoлжнo получитcя мягким, немного липнущим к руĸам. Скатайте тeсто в ĸoм и займитеcь начинкoй.
1. Рaзогревaем раститeльноe мaсло на сковоpоде.
2. Очищeнную от плeнок печень промокаeм бумaжным полотeнцeм и oбжаpиваем нa раcтительнoм маслe. Обжариваем печень с двуx стoрoн до гoтoвнoсти, чтобы внутри она былa хoрoшo прoжарена.
3. Pежем лук мелкo. Морковь натираем на тёркe.
4. Вытираем насyхо сковородy и в ней на раcтитeльном маслe обжaривaем мелĸo порезaнный лук с морковью.
5. В блeндeр добaвляем печень, обжарeнный лук, мoрĸoвь, перец, cоль и сливoчнoе масло. Размалываeм вcе до консистенции пaштетa.
Тесто pаздeлитe на равныe чaсти, расĸатайте и выложите начинку( примeрно пo 1,5 ст.л)
Выпекaем нaши пирoги 25-30 минyт пpи 180 гр до румяной корочки.

Приятного aппетитa!
#выпечка

Тот самый обед, который захочется готовить снова и снова 😍
Нам понадобится:
🥔 Картофель — 6 шт.
🥩 Фарш (говяжий или куриный) — 400 г
🧅 Луковица — 1 шт.
🍅 Томатная паста — 2–3 ст. л.
🧂 Любимые специи
🧀 Сыр — 120 г
Картофель отвариваем практически до готовности. Пока он варится, обжариваем фарш с луком, добавляем томатную пасту и любимые специи.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем картофелины и слегка разминаем их вилкой, формируя основу для мини-пицц.
Сверху распределяем начинку из фарша, посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку на 15–20 минут при 180°C.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Подаём со сметаной и наслаждаемся 🤤
Просто, сытно, очень вкусно и точно понравится всей семье!
#разное

Рулетики из кабачков

#закуски

Овощные гнездышки с куриным филе🍗
Картофель 2шт
Кабачок 1шт - 350гр
Морковь 1шт
Соль по вкусу
Яйцо 1шт
Белок двух яиц
Мука 2ст л
Перец по вкус
———
Куриное филе 2шт
Желток двух яиц
Соевый соус 2ст л
Соль по вкусу
Соус острый по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Сыр Гауда 80гр
Помидоры Черри 4шт
#блюда_из_курицы
#блюда_из_овощей

🍖Куриная мраморная ветчина🍖
•Куриная грудка 650гр
•Бедро куриное 350гр
•Соль нитритная 0.6% 10гр
•Соль поваренная 10гр
•Вода холодная 100мл
•Чеснок сухой 1чл
•Кориандр молотый 1чл
•Смесь перцев 1.5чл
•Оболочка для колбасы натуральная, коллагеновая 35мм-55мм
#блюда_из_курицы

Жаркое в горшочках
Тебе понадобится:
Курица - 500 гр
Картофель - 600 гр
Болгарский перец -1/2 шт
Лук - 1/2 шт
Морковь - 1/2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Перец болгарский - 1/2 шт
Бульон куриный - 0.5 л либо вода
Зелень по желанию
Специи по вкусу
Готовим :
- Все обжариваем на сковороде, картофель нарезаем, добавляем в кастрюлю заливаем бульоном или водой, можно 50/50 и ставим тушится в духовку 180 градусов 2-3 часа
— За 30 минут до готовности добавляем болгарский перец
— Подаем с зеленью
#блюда_из_курицы