Пышная шарлотка с яблоками: тает во рту, а на кухне невероятный аромат!

Сегодня снова пекла шарлотку с яблоками и решила напомнить вам рецепт, как раз сейчас самое время. Этот рецепт — самый любимый, проверенный годами: бисквит всегда получается удивительно высоким, воздушным, с нежной сахарной корочкой, а сочные яблочки делают его мягким и совсем не сухим.

Как готовлю:

Яблоки хорошо мою, обсушиваю полотенцем, удаляю сердцевину с семечками и нарезаю аккуратными дольками среднего размера.

В глубокую сухую миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и начинаю взбивать миксером на средней скорости до образования легкой пены.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой постепенно всыпаю сахар и взбиваю массу не менее 7–8 минут, пока она не посветлеет, не увеличится в объеме в три раза и не станет густой и пышной.

Пшеничную муку обязательно просеиваю через сито, чтобы насытить ее кислородом.

Выключаю миксер и аккуратно, частями ввожу муку в яичную массу, бережно перемешивая тесто лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить все воздушные пузырьки.

Беру форму размером 29х22х6 см и застилаю ее бумагой для выпечки.

Равномерно выкладываю на дно формы нарезанные яблоки и заливаю их сверху воздушным бисквитным тестом, разравнивая поверхность лопаткой.

Отправляю форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут, при этом первые 25 минут духовку ни в коем случае не открываю, чтобы бисквит не осел.

Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой, без следов сырого теста.

Готовой шарлотке даю постоять в форме минут 10–15, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу.

Ингредиенты:

Яблоки — 4 шт.

Яйца куриные — 4 шт.

Сахар — 1 стакан (200 г)

Мука пшеничная — 1 стакан (160 г)

Соль — 1 щепотка

Сливочное масло — для смазывания формы

А вы часто готовите шарлотку с яблоками?

🇷🇺 Смотрите и в MAX

По вашей просьбе делюсь рецептом той самой хреновины из помидоров! 🍅😋
 
Я сама в этом году готовить, наверное, не буду — хрен у меня совсем плохой вырос. Если только на рынке увижу и куплю хороший корень, тогда сделаю. Но с вами рецептом обязательно делюсь, сейчас как раз самое время для таких заготовок! Готовлю по нему уже много лет, и эта закуска отлично стоит в холодильнике всю зиму.
 
Зимой откроешь такую баночку — аромат на всю кухню! К горячим домашним пельмешкам, тарелочке наваристого борща или просто к вареной картошечке подходит идеально, съедается вмиг. Очень советую приготовить хотя бы пару баночек на пробу, порадуйте себя и близких! ❤️
 
Как готовим:

 Хрен тщательно промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками, чтобы удобно было прокручивать.
 
 Помидоры режем на дольки.
 
 Чеснок просто очищаем.
 
 Все ингредиенты поочерёдно прокручиваем через мясорубку. На выходе мясорубки лучше завязать полиэтиленовый пакет.

 В получившуюся ароматную массу из помидорного пюре, чеснока и хрена добавляем соль и сахар. Тщательно всё перемешиваем.
 
Оставляем нашу смесь при комнатной температуре на 1,5–2 часа — пусть настоится, подружится и раскроет свой вкус.
 
Готовую хреновину раскладываем по стерильно чистым и сухим баночкам.
 
❄️ Храним только в холодильнике!
 
Что нам понадобится (ингредиенты):
Помидоры — 2 кг
Корень хрена — 200 г
Чеснок — 200 г
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 1,5 ст. ложки
 
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! Пусть ваши заготовки всегда получаются самыми вкусными! 😋❤️

🇷🇺 Смотрите и в MAX