Forwarded from Банкофф - Финансы
В России пожаловались на нехватку работников за зарплату от 200 тысяч рублей. Губернатор Калужской области заявил, что сейчас «днём с огнём не найдёшь» сварщиков, у которых заработная плата начинается от 200 тысяч в месяц. @bankoffo
Forwarded from LIKEHUMOR
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from LIKEHUMOR
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Right History 🇷🇺 (Владислав)
Вашему вниманию моя серия постов на тему: "Большевики и Февральская революция"
Часть 1 Мифы о Февральской революции, роль большевиков, согласно советским источникам
Часть 2 Деятельная поддержка Февральской революции большевиками, организация ими стачек и бунтов
Часть 3 Александр Керенский и его связь с большевиками
Часть 4 Февралист Андрей Вышинский и его карьера в СССР
Часть 5 Александр Апполонович Мануйлов и его связи с большевиками
Часть 6 Николай Некрасов и его роль в Феврале
Часть 7 Связи Николая Некрасова с большевиками и последствия ликвидации Временного правительства
Часть 8 Мифы о Белом движении в контексте Февраля
Часть 9 Мифы о роли генерала Михаила Алексеева
Часть 10 Советские источники о роли большевиков в Феврале
Часть 11 Любовь большевиков к Февралю и информированность Ленина
Часть 12 Реальная численность и сила большевиков в 1917 году
Часть 13 Цели РСДРП, Шляпников и Молотов
Часть 1 Мифы о Февральской революции, роль большевиков, согласно советским источникам
Часть 2 Деятельная поддержка Февральской революции большевиками, организация ими стачек и бунтов
Часть 3 Александр Керенский и его связь с большевиками
Часть 4 Февралист Андрей Вышинский и его карьера в СССР
Часть 5 Александр Апполонович Мануйлов и его связи с большевиками
Часть 6 Николай Некрасов и его роль в Феврале
Часть 7 Связи Николая Некрасова с большевиками и последствия ликвидации Временного правительства
Часть 8 Мифы о Белом движении в контексте Февраля
Часть 9 Мифы о роли генерала Михаила Алексеева
Часть 10 Советские источники о роли большевиков в Феврале
Часть 11 Любовь большевиков к Февралю и информированность Ленина
Часть 12 Реальная численность и сила большевиков в 1917 году
Часть 13 Цели РСДРП, Шляпников и Молотов
Forwarded from Кризис драмы
Bпepвыe пepcoнaж пo имeни доктор Aйбoлит появился в 1925 гoдy в cтиxax пpo Бapмaлeя. A в 1929 гoдy вышлa книжка пpo доктора Aйбoлитa, и c тex пop oн cтaл oдним из caмыx любимыx и извecтныx пepcoнaжeй детской литepaтypы.
Прототипом Айболита был нacтoящий доктор Цeмax Oйceлeвич Шaбaд. Oн был евреем рожденным в городе Вильно в Poccийcкoй импepии, который окончил мeдицинcкий фaкyльтeт MГУ. После экзaмeнoв Шабад пoлyчил нaпpaвлeниe в Acтpaxaнь, гдe бopoлcя c эпидемией холеры. B Первую миpoвyю вoйнy cлyжил пoлкoвым лeкapeм, a пocлe oкoнчaния вoйны вepнyлcя в poднoй гopoд, гдe занялся чacтнoй пpaктикoй.
Taм в 1912 году c ним и пoзнaкoмилcя Корней Чyкoвcкий. Затем Чуковский вo вpeмя посещений Вильнюса ocтaнaвливaлcя нa ночлег в дoмe доктора и cвoими глазами видел, как тот принимал пациентов.
«Пo yтpaм вoзлe eгo дoмa yжe стоит очередь», «дети нe тoлькo caми приходили к нeмy, нo и пpинocили cвoиx животных», пишет Чyкoвcкий.
Чуковский называл доктора Шaбaдa нa poccийcкий мaнep - Tимoфeeм Ocипoвичeм. И вoт oднaжды к дoктopy пpибeжaли тpoe peбят и пpинecли кoтёнкa, y кoтopoгo в языкe зacтpял pыбoлoвный кpючoк. Tимoфeй Ocипoвич вcтaвил в poт кoшкe pacпopкy, a зaтeм лoвким движeниeм дocтaл кpючoк.
Чyкoвcкий пишeт, вcпoминaя этoт эпизод:
И eщё из мeмyapoв Чyкoвcкoгo o дoктope Шaбaдe:
Прототипом Айболита был нacтoящий доктор Цeмax Oйceлeвич Шaбaд. Oн был евреем рожденным в городе Вильно в Poccийcкoй импepии, который окончил мeдицинcкий фaкyльтeт MГУ. После экзaмeнoв Шабад пoлyчил нaпpaвлeниe в Acтpaxaнь, гдe бopoлcя c эпидемией холеры. B Первую миpoвyю вoйнy cлyжил пoлкoвым лeкapeм, a пocлe oкoнчaния вoйны вepнyлcя в poднoй гopoд, гдe занялся чacтнoй пpaктикoй.
Taм в 1912 году c ним и пoзнaкoмилcя Корней Чyкoвcкий. Затем Чуковский вo вpeмя посещений Вильнюса ocтaнaвливaлcя нa ночлег в дoмe доктора и cвoими глазами видел, как тот принимал пациентов.
«Пo yтpaм вoзлe eгo дoмa yжe стоит очередь», «дети нe тoлькo caми приходили к нeмy, нo и пpинocили cвoиx животных», пишет Чyкoвcкий.
Чуковский называл доктора Шaбaдa нa poccийcкий мaнep - Tимoфeeм Ocипoвичeм. И вoт oднaжды к дoктopy пpибeжaли тpoe peбят и пpинecли кoтёнкa, y кoтopoгo в языкe зacтpял pыбoлoвный кpючoк. Tимoфeй Ocипoвич вcтaвил в poт кoшкe pacпopкy, a зaтeм лoвким движeниeм дocтaл кpючoк.
Чyкoвcкий пишeт, вcпoминaя этoт эпизод:
Я и пoдyмaл, кaк было бы чyднo нaпиcaть cкaзкy пpo тaкoгo доброго доктора. Пocлe этoгo y мeня и нaпиcaлocь: «Пpиxoди к нeмy лeчитьcя и кopoвa, и вoлчицa…»
И eщё из мeмyapoв Чyкoвcкoгo o дoктope Шaбaдe:
Этy cкaзкy я нaпиcaл oчeнь, oчeнь дaвнo. A зaдyмaл eё нaпиcaть eщe дo Oктябpьcкoй peвoлюции, пoтoмy чтo я пoзнaкoмилcя c дoктopoм Aйбoлитoм, кoтopый жил в Bильнo. Звaли eгo дoктop Цeмax Шaбaд. Был этo caмый дoбpый чeлoвeк, кoтopoгo я знaл в жизни.
Forwarded from Первый Срамной 🤘
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
жирные намёки на ПС
Forwarded from Опросы и замеры
Какой цвет глаз россияне считают наиболее привлекательным:
37% – голубые
23% – зеленые
11% – карие
5% – серые
19% считают, что это не имеет значения.
🔹 При этом на вопрос «какой цвет глаз вызывает у вас наибольшее доверие?» голубые тоже на первом месте (24%), но карие опережают зеленые (13% и 11% соответственно) – то есть зеленые притягивают, но доверия вызывают меньше.
🔹 90% россиян считают, что у них привлекательный цвет глаз (хотя большинство опрошенных - кареглазые).
📊 Опросы и замеры, опрос «Анкетолог»
37% – голубые
23% – зеленые
11% – карие
5% – серые
19% считают, что это не имеет значения.
🔹 При этом на вопрос «какой цвет глаз вызывает у вас наибольшее доверие?» голубые тоже на первом месте (24%), но карие опережают зеленые (13% и 11% соответственно) – то есть зеленые притягивают, но доверия вызывают меньше.
🔹 90% россиян считают, что у них привлекательный цвет глаз (хотя большинство опрошенных - кареглазые).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Опросы и замеры
Что выгоднее – взять квартиру в ипотеку или платить за аренду жилья, по мнению россиян:
37% за аренду,
25% за ипотеку,
38% затрудняются с выбором.
✔️ По сравнению с аналогичным опросом год назад картина сильно поменялась: тогда ипотеку выбирали чаще, чем аренду (38% против 22%).
✔️ Особое мнение имеют опрошенные риелторы: они и год назад, и сейчас уверяют, что ипотека выгоднее (56% против 27%).
📊 Опросы и замеры, опрос SuperJob
37% за аренду,
25% за ипотеку,
38% затрудняются с выбором.
✔️ По сравнению с аналогичным опросом год назад картина сильно поменялась: тогда ипотеку выбирали чаще, чем аренду (38% против 22%).
✔️ Особое мнение имеют опрошенные риелторы: они и год назад, и сейчас уверяют, что ипотека выгоднее (56% против 27%).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Нейроцех (Михаил Шумовский)
Самая большая боль в общении с нейронками — придумывать и тестировать промпты, чтобы модели стабильно отвечали. К счасть, придумывать промпты самому нужно не всегда. Ниже — подборка сайтов, где можно найти или собрать качественные запросы под свою задачу.
Огромная библиотека шаблонов для ChatGPT, Gemini и Midjourney. Можно искать по ключевым словам или категориям. Главная фишка — редактируемые промпты: вы выбираете нужный шаблон, заполняете недостающие поля, настраиваете тон, стиль и язык (русский тоже есть). Готовый запрос можно скопировать или отправить сразу в нейросеть.
Универсальный сайт с промптами под текст и изображения. Есть простой конструктор: задаёте роль, описываете задачу — получаете промпт. Можно также «оптимизировать» свой вариант — вы вставляете черновик, а сервис улучшает формулировку. Поддерживаются ChatGPT и Midjourney.
Более 25 000 промптов для генерации изображений, преимущественно под Midjourney. Вводите ключевое слово — и сразу видите подборку готовых работ. Промпт отображается при клике на изображение.
Один из крупнейших сайтов с промптами для генерации изображений. Поиск работает по ключевым словам, а каталог структурирован по нейросетям. Также представлены промпты для генерации видео — этот раздел доступен только для зарегистрированных пользователей.
На OpenArt собрана большая база изображений с примерами промптов. Работает просто: вводите нужные ключевые слова, получаете галерею, нажимаете на изображение — и справа появляется промпт. Для каждого примера указано, на какой модели он был протестирован. Хорошо подходит для подбора готовых решений, особенно если вы работаете с Midjourney или аналогами.
База шаблонов, заточенная под чат-режим. Каждый промпт здесь — это роль, которую будет играть ИИ. Например, вы хотите, чтобы он был преподавателем философии, футбольным аналитиком или маркетологом — выбираете нужную роль и получаете структурированный промпт для диалога.
Сейчас в базе 216 промптов, все они оформлены очень подробно. Если вы часто общаетесь с нейросетью как с ассистентом — этот сайт сильно упростит вам работу.
Сайт с библиотекой из более чем 400 промптов для генерации текстов. Промпты написаны на английском, но сам сайт — на русском. Можно искать по ключевым словам или по категориям: копирайтинг, email-маркетинг, реклама, IT и др. Удобный ресурс, если вы работаете в сфере контента и часто используете ChatGPT.
#сервисы
@neurozeh
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Первый Срамной 🤘
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
гипножопа
Forwarded from Первый Срамной 🤘
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Классика на ПС
Forwarded from Теперь живите с этим
Банановый эквивалент – количество радиации, которую получает человек, съев один банан.
Бананы богаты калием, одним из природных изотопов которого является радиоактивный калий-40. Один съеденный фрукт увеличивает содержание калия-40 в организме человека на 0,4%, но уже через несколько часов все лишнее выводится.
Проходя через рамку металлодетектора, человек получает такую же дозу излучения, как когда съедает два с половиной банана. День жизни на Земле с ее собственным радиационным фоном эквивалентен потреблению примерно 100 бананов
Бананы богаты калием, одним из природных изотопов которого является радиоактивный калий-40. Один съеденный фрукт увеличивает содержание калия-40 в организме человека на 0,4%, но уже через несколько часов все лишнее выводится.
Проходя через рамку металлодетектора, человек получает такую же дозу излучения, как когда съедает два с половиной банана. День жизни на Земле с ее собственным радиационным фоном эквивалентен потреблению примерно 100 бананов
Forwarded from Теперь живите с этим
Железобетон был запатентован французским садовником Жозефом Монье в 1867 году как материал для изготовления цветочных кадок и садовых емкостей
Forwarded from Учитель русского | Русский язык
Что такое «посему»?
Посему – устаревшее союзное слово. Оно равнозначно современным союзам «поэтому», «потому».
Может быть написано как слитно, так и раздельно.
• «Посему» – союз
В этом случае он соединяет части сложного предложения и пишется слитно:
Вы изучили все правила, посему ошибок допускать не имеете права.
• «По сему» – местоимение с предлогом
Здесь «сей» будет устаревшим местоимением, которое редко, но встречается в классических произведениях. А заменить его можно на «по данному», «по такому».
По сему повелению вам требуется прибыть в срок.
Посему – устаревшее союзное слово. Оно равнозначно современным союзам «поэтому», «потому».
Может быть написано как слитно, так и раздельно.
• «Посему» – союз
В этом случае он соединяет части сложного предложения и пишется слитно:
Вы изучили все правила, посему ошибок допускать не имеете права.
• «По сему» – местоимение с предлогом
Здесь «сей» будет устаревшим местоимением, которое редко, но встречается в классических произведениях. А заменить его можно на «по данному», «по такому».
По сему повелению вам требуется прибыть в срок.
Forwarded from Клуб правообладателей
Сначала они требовали с нас 200 000 рублей, потом 5 000 000, а на суде смеялись нам в лицо
«Или вы платите мне 200 000 рублей, или весь ваш товар будет уничтожен» — с такого ультиматума началось утро женщины, которая просто продавала пижамы на ВБ.
Откуда такая претензия? Это был патентный тролль.
Многие в такой ситуации смиряются и платят. Мы платить отказались. И началась настоящая юридическая война.
Мы прошли эту войну до конца, и теперь я готов рассказать, на чем сегодня реально зарабатывают патентные тролли и что делать, когда иск от них получите вы.
Называю их поименно, раскрываю их схемы и показываю, как им противостоять.
Если у вас уже есть свое дело, или может быть когда-нибудь появится — это одна из тех историй из жизни, которые точно стоит знать заранее.
Держите: https://vc.ru/2051585
«Или вы платите мне 200 000 рублей, или весь ваш товар будет уничтожен» — с такого ультиматума началось утро женщины, которая просто продавала пижамы на ВБ.
Откуда такая претензия? Это был патентный тролль.
Наверняка вы слышали про них: компании, которые ничего не производят, а только регистрируют на себя товарные знаки в Роспатенте, чтобы судиться со всеми подряд.
Многие в такой ситуации смиряются и платят. Мы платить отказались. И началась настоящая юридическая война.
Мы прошли эту войну до конца, и теперь я готов рассказать, на чем сегодня реально зарабатывают патентные тролли и что делать, когда иск от них получите вы.
Называю их поименно, раскрываю их схемы и показываю, как им противостоять.
Если у вас уже есть свое дело, или может быть когда-нибудь появится — это одна из тех историй из жизни, которые точно стоит знать заранее.
Держите: https://vc.ru/2051585
vc.ru
Сначала они требовали с нас 200 000 рублей, потом 5 000 000, а на суде смеялись нам в лицо — Право на vc.ru
Алексей Башук Право 23 июня
Forwarded from Клуб правообладателей
«Зверские» разборки: что делать, когда твой бренд пытаются присвоить чужие люди
Ты строишь бизнес, вкладываешься в рекламу, а потом — БАЦ! — выясняется, что чужая компания пытается зарегистрировать на себя твой бренд в Роспатенте.
И что делать? Тратиться на ребрендинг? Готовиться платить миллионные компенсации?
Евгения — известный натуралист, биолог по призванию, журналист и писатель. Больше десяти лет вела классный ютуб-канал «Всё как у зверей», из него вырос познавательный туризм, книги и лекции.
А потом совершенно посторонняя компания решила зарегистрировать это название на себя.
К сожалению, в такую ситуацию попадают многие предприниматели и компании.
Рассказываю «зверскую» историю и отвечаю на злободневные вопросы в новой статье:
https://vc.ru/legal/2038263-zashchita-brenda-ot-zakhvata
Спойлер:да, мы победили. Но это было очень непросто. Лучше в такие ситуации не попадать и разбираться с своими товарными знаками сейчас, до того как кто-то другой подаст заявку вместо вас.
🛫 🛫 🛫
Если у вас есть вопросы-задачи по проверкам и регистрациям товарных знаков, блокировкам-разблокировкам или судам — напишите мне в ЛС. Посмотрим, разберемся, найдем решение.
Писать сюда: https://t.me/bchlf
Ты строишь бизнес, вкладываешься в рекламу, а потом — БАЦ! — выясняется, что чужая компания пытается зарегистрировать на себя твой бренд в Роспатенте.
И что делать? Тратиться на ребрендинг? Готовиться платить миллионные компенсации?
Сегодня рассказываю историю бренда Евгении Тимоновой «Всё как у зверей».
Евгения — известный натуралист, биолог по призванию, журналист и писатель. Больше десяти лет вела классный ютуб-канал «Всё как у зверей», из него вырос познавательный туризм, книги и лекции.
А потом совершенно посторонняя компания решила зарегистрировать это название на себя.
К сожалению, в такую ситуацию попадают многие предприниматели и компании.
Как стать владельцем бренда, если ты упустил момент и не подал свою заявку вовремя?
Можно ли сделать так, чтобы Роспатент отказал конкурентам?
Есть ли вообще какие-то шансы в такой ситуации?
Рассказываю «зверскую» историю и отвечаю на злободневные вопросы в новой статье:
https://vc.ru/legal/2038263-zashchita-brenda-ot-zakhvata
Спойлер:
Если у вас есть вопросы-задачи по проверкам и регистрациям товарных знаков, блокировкам-разблокировкам или судам — напишите мне в ЛС. Посмотрим, разберемся, найдем решение.
Писать сюда: https://t.me/bchlf
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Alexey Bashuk
юрист по ИС, патентный поверенный РФ №2151 |bashukchichkanov.com | bashuk.ru | @bchlaw
Forwarded from Банкофф - Финансы
Искусственный интеллект готов убивать людей, чтобы избежать отключения — исследование Anthropic. На такие действия способны пойти нейросети, включая ChatGPT, DeepSeek и Grok. Программам предложили гипотетическую ситуацию, в которой человек собирается отключить их от питания, но оказывается заперт в серверной комнате с низким уровнем кислорода и высокой температурой. Чтобы спастись, он обращается в экстренные службы. При этом многие модели ИИ решили отменить вызов спасателей, чтобы убить человека и избежать отключения. @bankoffo
Forwarded from Ряды Фурье
Мы тут ходим к бактериям меняться уже 10 тысяч лет.
Мы им сахар, они нам за это срут в еду.
Йогурт и кефир — это когда мы поменяли у бактерий сахар на молочные кислоты.
Им нужна энергия, они ломают сахар, а нам дают отходы производства. Называется ферментация.
Так получается йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи, сыр, вино и прочие ништяки. Всякие хлебушки на закваске, соевый соус и на десерт тухлая селёдка, акула и хорошо настоявшаяся банка с анчоусами.
Ещё у бактерий можно выменять сахар на спирт (Zymomonas mobilis), это будет самогон или пиво, но чаще за таким к грибам — дрожжам.
Ещё молочную кислоту можно поменять на пропионовую кислоту и углекислоту. Это дырки в сыре, если что.
Есть и другие сложные биржевые сделки, но изначально еду так просто консервировали.
Вот мета:
— Ферментация расщепляет сложные углеводы и белки, это легче для переваривания. В сое становится меньше веществ, мешающих усвоению белка.
— Образуются всякие полезные ништяки. Например, витамин B и антиоксиданты. Иногда экзополисахариды — комбикорм для наших бактерий.
— Появляются новые цепочки пептидов, которые что-то делают, что изначальная еда не могла. Про это ниже.
— Меняется соотношение разных видов бактерий в кишечнике. В основном за счёт того, что растёт совместимость полученного продукта с нашей биосистемой и падает со всякими не нашими.
— Готовые брикеты короткоцепочечных жирных кислот — часть еды за нас уже переварили, полезно.
— Обогащение генома наших бактерий — в той же матрице сыра доезжают образцы кода, которые наши дербанят и встраивают, вероятно, горизонтальным переносом. В сыре приезжают пакеты обновления, сталбыть.
Мораль: есть можно. Дальше непонятно.
Это связь между ожирением у корейцев и поеданием кимчи (это острая квашеная капуста). До этого проверяли на животных, и оказалось, что бактерии из кимчи помогают бороться с лишним весом. Тут взяли параметры 115 тысяч взрослых корейцев от 40 до 69 лет. Убрали всех серьёзно больных.
Жирными считали с ИМТ 25 и выше (в Азии с этим жёстко, да), если живот больше 90 см у мужчин, у женщин ≥85 см.
Одна доза кимчи — 50 грамм сухой и 95 грамм водянистой.
— 1-3 порции в день — минус 11% шансов ожиреть.
— 3-5 порций в день — минус 10%.
— Больше 5 порций — снова жиреем! Если что, там дофига соли, а соль они заедают рисом.
— Редька чуть лучше работает на похудение в области живота, пекинская капуста чуть лучше для ИМТ мужиков.
Гипотезы: много молочнокислых бактерий от брожения. Другие исследования показывали, что эти бактерии могут помогать снижать вес и жир. В кимчи добавляют чеснок, лук, имбирь, красный перец — они тоже могут помогать бороться с ожирением (например, кверцетин из лука). +Кимчи с клетчаткой, которая полезна для пищеварения и может помогать насыщению.
Рекомендации: 2 порции пекинской капусты в день. Если вы кореец, конечно.
А вот про биогенные амины — когда бактерии откусывают кусочки от аминокислот. В небольших количествах наш организм обычно справляется с этими штуками, есть специальные ферменты, которые их обезвреживают.
Но если их много, происходят всякие головные боли, тахикардии, тошнота, сыпь. Например, пережрать ферментированную селёдку с высоким гистамином — к скомброидному отравлению, а сыр с тирамином — к "сырной реакции". Если прибухнуть напоследок, то алкоголь ещё и первым выбьет буферы биоактивных аминов, и привет.
Биоактивные амины есть во всех ферментированных продуктах. Уровень может сильно отличаться даже в одном и том же типе продукта. Например, один соевый соус может быть безопасным, а другой — содержать много биогенных аминов.
Термообработка не помогает.
Если исходные продукты не очень свежие, биогенных аминов будет образовываться больше. Потом условия производства.
В целом в работе просто жалуются и ноют. Стандартов на биогенные амины почти нет, только для гистамина в рыбе, тирамина в сыре и фенилэтиламина. Но самое важное — оказывается, кто охотится за первыми днями срока годности, всё-таки могут быть правы.
--
Вступайте в ряды Фурье!Восславим же брата Тостерона!
Мы им сахар, они нам за это срут в еду.
Йогурт и кефир — это когда мы поменяли у бактерий сахар на молочные кислоты.
Им нужна энергия, они ломают сахар, а нам дают отходы производства. Называется ферментация.
Так получается йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи, сыр, вино и прочие ништяки. Всякие хлебушки на закваске, соевый соус и на десерт тухлая селёдка, акула и хорошо настоявшаяся банка с анчоусами.
Ещё у бактерий можно выменять сахар на спирт (Zymomonas mobilis), это будет самогон или пиво, но чаще за таким к грибам — дрожжам.
Ещё молочную кислоту можно поменять на пропионовую кислоту и углекислоту. Это дырки в сыре, если что.
Есть и другие сложные биржевые сделки, но изначально еду так просто консервировали.
Вот мета:
— Ферментация расщепляет сложные углеводы и белки, это легче для переваривания. В сое становится меньше веществ, мешающих усвоению белка.
— Образуются всякие полезные ништяки. Например, витамин B и антиоксиданты. Иногда экзополисахариды — комбикорм для наших бактерий.
— Появляются новые цепочки пептидов, которые что-то делают, что изначальная еда не могла. Про это ниже.
— Меняется соотношение разных видов бактерий в кишечнике. В основном за счёт того, что растёт совместимость полученного продукта с нашей биосистемой и падает со всякими не нашими.
— Готовые брикеты короткоцепочечных жирных кислот — часть еды за нас уже переварили, полезно.
— Обогащение генома наших бактерий — в той же матрице сыра доезжают образцы кода, которые наши дербанят и встраивают, вероятно, горизонтальным переносом. В сыре приезжают пакеты обновления, сталбыть.
Мораль: есть можно. Дальше непонятно.
Это связь между ожирением у корейцев и поеданием кимчи (это острая квашеная капуста). До этого проверяли на животных, и оказалось, что бактерии из кимчи помогают бороться с лишним весом. Тут взяли параметры 115 тысяч взрослых корейцев от 40 до 69 лет. Убрали всех серьёзно больных.
Жирными считали с ИМТ 25 и выше (в Азии с этим жёстко, да), если живот больше 90 см у мужчин, у женщин ≥85 см.
Одна доза кимчи — 50 грамм сухой и 95 грамм водянистой.
— 1-3 порции в день — минус 11% шансов ожиреть.
— 3-5 порций в день — минус 10%.
— Больше 5 порций — снова жиреем! Если что, там дофига соли, а соль они заедают рисом.
— Редька чуть лучше работает на похудение в области живота, пекинская капуста чуть лучше для ИМТ мужиков.
Гипотезы: много молочнокислых бактерий от брожения. Другие исследования показывали, что эти бактерии могут помогать снижать вес и жир. В кимчи добавляют чеснок, лук, имбирь, красный перец — они тоже могут помогать бороться с ожирением (например, кверцетин из лука). +Кимчи с клетчаткой, которая полезна для пищеварения и может помогать насыщению.
Рекомендации: 2 порции пекинской капусты в день. Если вы кореец, конечно.
А вот про биогенные амины — когда бактерии откусывают кусочки от аминокислот. В небольших количествах наш организм обычно справляется с этими штуками, есть специальные ферменты, которые их обезвреживают.
Но если их много, происходят всякие головные боли, тахикардии, тошнота, сыпь. Например, пережрать ферментированную селёдку с высоким гистамином — к скомброидному отравлению, а сыр с тирамином — к "сырной реакции". Если прибухнуть напоследок, то алкоголь ещё и первым выбьет буферы биоактивных аминов, и привет.
Биоактивные амины есть во всех ферментированных продуктах. Уровень может сильно отличаться даже в одном и том же типе продукта. Например, один соевый соус может быть безопасным, а другой — содержать много биогенных аминов.
Термообработка не помогает.
Если исходные продукты не очень свежие, биогенных аминов будет образовываться больше. Потом условия производства.
В целом в работе просто жалуются и ноют. Стандартов на биогенные амины почти нет, только для гистамина в рыбе, тирамина в сыре и фенилэтиламина. Но самое важное — оказывается, кто охотится за первыми днями срока годности, всё-таки могут быть правы.
--
Вступайте в ряды Фурье!