Этна — территория сложного характера.

Еще 25–30 лет назад Этну почти никто не ставил в один ряд с великими регионами Италии: лучшие виноградники стоили дешевле участков в Бароло и Кьянти, а старые лозы зарастали кустарником.

Все изменилось, когда виноделы перестали делать здесь универсальные «международные» вина и начали всматриваться в сам вулкан: в высоту и экспозицию, возраст лоз, различия склонов и почв. Чем подробнее становилась эта карта, тем очевиднее было: Этна — не один терруар, а множество очень разных территорий.

Рассказываем в карточках, почему одного слова Etna на этикетке уже недостаточно и как разобраться в регионе, у которого так много лиц.

Понять Японию через умэ.

Умэсю — японский ликер из плодов умэ, который тесно связан с сезонными ритуалами и домашними заготовками.

Сегодня его используют не только дома — в Токио вокруг умэсю строят коктейльные карты.

Рассказываем в карточках об истории умэсю, его особенностях и о том, кто вывел его в свет. Полный материал читайте в свежем выпуске Simple Wine News.

Есть ли универсальные правила пейринга к азиатским супам? Увы.

Том-ям, фо-бо, карри-супы — их объединяет только то, что все они «на первое». Вкусы же их тотально разнятся, поэтому искать одно вино «к азиатским супам» в целом — задача заведомо бесперспективная.

Вместе с Анатолием Корнеевым разбираемся, почему здесь лучше отталкиваться от конкретного рецепта и чем рислинг может помочь в поиске удачного решения.