Was macht Champagner „kohlensäurehaltig“? 🤖🍾

Durch den Prozess der Nachgärung wird Champagner „kohlensäurehaltig“. Dieser Prozess findet statt, indem dem Grundweinmaterial (stiller Wein) eine Mischung aus Zucker und Hefe zugesetzt und die Flasche anschließend verschlossen wird. Die Hefe beginnt, den Zucker zu verarbeiten, wobei Kohlendioxid und Alkohol entstehen.

Da die Flasche dicht verschlossen ist, kann Kohlendioxid nicht entweichen und löst sich in der Flüssigkeit auf, wodurch im Inneren der Flasche ein Druck entsteht. Beim Öffnen des Champagners wird der Druck abgebaut und Kohlendioxid sprudelt heraus, wodurch das charakteristische Sprudeln entsteht. Es sind diese Bläschen, die den Champagner so „prickelnd“ machen und ihm Frische und Leichtigkeit verleihen.

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