В пятницу пошли на смотрины новых московских июньских баров, следуя советам @barsinmsk

Думал, хватит 1й Stories, но, оказывается, многим это интересно и попросили подробнее.

ШТОШ. Рассказываю.
Шли мы от Сухаревской до таганской через Китай-город, посетили 6 заведений. В принципе, хороший формат, за который не успеваешь накидаться 😀
Вышли в 19, такси до дома вызвали в 2 часа относительно трезвыми ¯\_(ツ)_/¯

1. Алкоголики и Тунеядцы (Проспект мира, 7с1)
Винотека от питерских ребят. Есть 3 столика, играет диджей, но больше это все-таки магазин. Выбор крутой, есть редкие позиции, цены на 15% повыше, чем в среднем по рынку.
Мы взяли бутылку 0,25 грюнера за 450₽, поболтали с сомелье, который подлил нам пива в стиле Рислинг от Крымской пивоварни «Якорь» и пошли дальше. В вине там разбираются, но это всё-таки не бар.

2. Jojo bar (Сретенка, 36)
Очень зайдёт любителям всяких японских штук. Бар небольшой, очень красивый, с неоном и вот этим вот всем вашим аниме, столы близко, слышали, как ругается пара за соседним столом.
Поке с лососем - 650₽
2 бокала крымского Шардоне - по 700₽ каждый
Пофоткались, второй раз не пойдём.

3. Champ (Неглинная 14с1) - ОЧЕНЬ ХОРОШО
Тот удивительный тип заведения, где ничего выделить не можешь, но всё от ненавязчивого сервиса до громкости музыки и аудитории очень комфортно. Даже очень пьяный человек, которого мы между собой прозвали «депутат», был аккуратно рассчитан и выведен из заведения девочками-хостес.
Единственное место из списка, где новая реальность с ценами по 700₽ за бокал вина не вызывало приход жабы.
4. Bunin (Большая Дмитровка, 13)
Коктейли вкусные. На этом всё.
Оформление обычное, кроме нас в пятницу вечером был только клуб быстрых свиданий. Проход через бар Гадкий койот.
Гадкий койот за 60 секунд, что я через него шёл, впечатлений и флешбеков в студенчество оставил больше 😅
Коктейли по 700₽.
5. Тихий и игристый (Б. Спасоглинищевский пер, 9/1с10)
На картах обозначен просто как Тигр.
Очень много народу, 2/3 тусуется во дворе с бокалами. Сам бар маленький.
Впечатление подпортило биодинамическое вино.
Записка себе из будущего:
Всё биодинамическое вино - ГОВНО, Артём. Больше не давай ему шанс никогда.
Коктейли у ребят были неплохие.
Бар, видимо, гей-френдли, если вас это волнует 😀 По крайней мере нам так показалось, смотря по сторонам. Но допускаю, что сейчас так выглядят все зумеры, а я отстал от жизни ¯\_(ツ)_/¯
Напитки - по московскому стандарту (700₽)
6. И к ФАВОРИТУ.
Бар «На ковёр!» (Александра Солженицына 23Ас4)
В Москву активно приходит культура руинных баров Будапешта. Если вдруг вы не знаете, то это когда из говна и палок с модных блошиных рынков собирают бар.
Тут играет музыка из 90х, вокруг плакаты с цветущими Валерой Леонтьевым и Игорем Николаевым образца 95го.
Вывески нет, нужно нажать на звонок у калитки и вас пропустят. Сам бар в подвале, наверху есть пара столиков, если так можно выразиться. Это больше кресла, спертые из деревенского ДК перед сносом.
Цены тоже отстают от современных московским на десяток лет. За 2 американо из рожковой машины и маленькое пиво я отдал 350₽.
Я такие рок-места люблю, но формат явно не для всех, чё уж тут.
Народу было 2 стола, надеюсь, ребяткам всё-таки удастся вокруг себя какое-то комьюнити собрать и не закрыться через месяц.

Вот карта, тут ещё +1 заведение, в которое мы не зашли: https://yandex.ru/maps/-/CCUNzTwstC
Подобный поход по барам нынче обойдётся вам примерно в 10 000₽ на 2х.

Как в Москве устроена помощь беженцам из ЛДНР и с Востока Украины.

Раз в несколько лет мы с товарищами собираем небольшой благотворительный фонд. В этом году его было сложно тратить на что-то кроме помощи беженцам.

Мой первый ход всегда - написать Жене. Женя - супермаркет благотворительности. Иногда мне кажется, что ей можно написать, что хочешь помочь исключительно людям с именем Игнат, и она даже на такой случай найдёт подходящий фонд. Пишите ей.
Женя в телеграмме: @loba4eva

Женя рассказала, что сейчас все московские благотворительные фонды забиты беженцами и посоветовала связаться с Лидой - руководителем фонда «Дом с маяком».

Лида, видимо, завалена работой, поэтому отвечает всегда, но только раз в день. Ей сразу прямо пишешь, чем хочешь помочь: что пожертвовать или сколько денег, например. И дальше от Лиды тебе начинают писать волонтеры.
⁃ В 80% случаев это помощь с продуктами или лекарствами. Я привык по работе постоянно сам контролировать эффективность траты денег, поэтому сам заказывал нужные доставки из Деливери. Но, в принципе, у ребят все хорошо выстроено, и они уже на своём уровне отсекают продукты не первой необходимости. Никаких отчётов я не просил, но волонтеры сами почти всегда присылают тебе либо обратную связь, либо чеки, если они покупают что-то они.
⁃ Также бывают случаи, которые рассматриваются индивидуально. Например, мы помогали купить специальную обувь для женщины с дефектом стопы. Ещё была девушка на 8м месяце беременности, которой нужно было помочь с покупкой всяких родильных штук 😀😀😀
⁃ Особо отмечу, что ребята опять же в индивидуальном формате иногда помогают и в организации спец историй. В нашем случае это была помощь в организации дня рождения 10-летней девочки из Харькова. Так же знаю, что волонтеры помогали в организации фотосессии беременной девушке из пункта выше. Это не является основным направлением, но иногда подобный формат тоже есть. Чтобы следить за такими просьбами, читайте соцсети Лиды.

Общее впечатление:
Беженцы в Москве устроены более-менее хорошо. Те, по поводу кого писали волонтеры, обычно уже где-то живут и даже уже нашли работу. Помощь больше связана с локальными сложностями и временной нехваткой заработка. Возможно, дело в нашей не самой гигантской сумме в нашем микрофонде, правда)

Наблюдал, что часто, видимо, людям не очень удобно обращаться за подобной помощью, и я регулярно встречал пометки «красная цена» в каком-то списке нужных продуктов.

Если хотите поучаствовать сами, то средний продуктовый набор составляет от 1 000 до 10 000 рублей. Достаточно написать Лиде и озвучить сколько есть денег.

Лида в Вотсапе и телеграмме: +79680293829 @lida_moniava

На фото, выложенного с разрешения родителей, счастливый ребёнок из Харькова, которому волонтеры помогли организовать день рождения.
Спасибо всем участникам 😉

P.s.: пожалуйста, не будьте мудаками и не пишите политических комментариев.

P.s.2: Огромное спасибо всем моим друзьям, которые откликнулись на призыв и приняли участие.
Оставайтесь людьми.

При объективном росте цен на продукты после 24 февраля и оборот, и прибыль нашего ресторана выросли с того момента примерно на 15-20%.
Цены на европейское вино в приличных заведениях в центре Москвы уже редко бывают ниже 600р за бокал. При этом попробовать сесть в ресторан в ЦАО в пятницу вечером без предварительной брони – дохлый номер. Даже в сетевухах типа Джон Джоли всё забито, чего уж говорить о модных заведениях из обзоров какого-нибудь Сысоева.
В будни, кстати, тоже уже хрен сядешь поужинать без брони на Пятницкой, например.

Логичное объяснение происходящему я пока нашел только одно: те деньги, которые обычно в это время года было принято тратить в Барселоне, Риме или Монако теперь остаются в России или едут в Турцию\Грузию\Эмираты.

Удачи!

Продолжаю рассказывать вам про отличное российское вино!

Если вы как и я фанат новозеландских вин, то обязательно попробуйте этот Совиньон блан. Он на столько не отличается от своих коллег за экватором, что я даже полез читать отзывы, думая, что они просто подменили тару при экспорте.
Я даже не думал, что в наших широтах такое в принципе возможно.

Купил я его в винотеке «Золотая балка» на Бауманской, стоил он 1200₽, а родом это вино вы никогда не догадаетесь откуда.
Цхинвал, Южная Осетия

Я знаю, вы любите посты про деньги и инфляцию.

В декабре 2021 года мы посчитали годовое изменение цен на продукты.
Оно тогда составило 20%.
10 февраля планово подняли цены и с того момента их не трогали.

В таблице ниже изменения цен Декабрь/Июль.

Выглядят они достаточно хаотично, связано это с тем, что сильно дорожают не все, а отдельные категории продуктов, важные для нас:
⁃ кофе, который теперь возят через Казахстан на сколько я понимаю
⁃ томатный соус, которого в России не делают в достаточном количестве и возят из Италии (намёк производителям продуктов)
⁃ белые грибы. Тоже заморские на сколько я понимаю
⁃ мука само собой

По таблице видно, что блюда, в которых не так сильно задействованы продукты из списка выше, иногда даже показали дефляцию.

Правда не стоит забывать и про то, что сезон овощей подходит к концу. Поэтому повышать цены в этом году нам придётся не в феврале, а в сентябре.

Обещал написать, куда сходить в Минске.
Первая часть тут https://t.me/smartoridiot/216

Смотреть в городе особо нечего, поэтому мы ходили по барам 😀

В Минске совершенно шикарные летние ресторанные зоны. В Москве они уж слишком гламурные и глянцевые на мой взгляд, а тут более андеграундные. То есть прям берут старый завод из красного кирпича, запускают туда граффитчиков, ставят трейлеры с едой и вуаля!

Основные:
⁃ Lidbeer Двор
⁃ Песочница (Самый вау)
⁃ Улица Октябрьская

Большинство более дорогих ресторанов сосредоточено в районе улицы Зыбицкая. Тут все как в Москве в районе 2012. То есть уже круто, но отстаёт по сервису.

ШТОШ. Начнём наш виртуальный тур.

1. Ужинать стоит пойти в Maneki. Это японская кухня, в меню около 10 видов роллов, к каждым идёт свой соус. Обычных «Калифорний» тут нету, если что 😉 Жена пила саке - редкостная гадость, берите пиво или чай. Дизайн полумрачный, я такое люблю. По Минску цена выше среднего, в Москве и Питере вам подобный ужин обойдётся в 2 раза дороже.
2. Бар Легендар (название ужасное, я знаю). До 19.00 работает как кофейня, после 19 как бар. Тематика заведения - славянская мифология. Тут играет транс с этно мотивами, приглушённый свет, всякие благовония, посередине заведения - дуб. Садиться лучше внутри, чтобы прочувствовать атмосферу. В меню всего 9 коктейлей, каждый со своей специальной шоу-подачей, цены почти московские (500₽ за коктейль), но это того стоит. Если вдруг у вас есть миллионов 6 на бар, то можно смело открывать копию в центре любого города-миллионника и рассчитывать на коммерческий успех.

Эти 2 заведения впечатлили меня сильнее всего, потому что я не встречал аналогов в Москве. Теперь о просто хороших местах.

3. Клевер рок паб. Крепкий бар для любителей рок музыки. Если попасть на блюзовый концерт и сесть за барную стойку, то чувствуешь себя в сериале про Америку 80-90 годов. Если вам это важно, то там курят внутри, но не накурено. Пиво в районе 200₽
4. Sweet&Sour. Очень хороший небольшой коктейль бар. Тоже чувствуешь себя в фильме, но уже про гангстерские времена. Тоже можно курить, но уже достаточно сильно накурено. Коктейли по 450₽.
5. Gin&IT. Супер крошечный бар с коктейлями на основе джина. Есть устрицы из знаменитого белорусского моря, но я не большой их фанат. Тут подешевле, коктейли в районе 350-400₽.
6. Рок-н-рольщик. Подойдёт молодежи. Тут дешевле, в основном все тусуются на улице. Очень напомнило самарский бар Боря, если кто был. Цен не помню, это был последний бар в один из дней.
7. Beercap. Говорят, что это главный бар с крафтовым пивом в городе. Крафтовой пиво +- стоит одинаково в любом городе, тут не исключение. Выбор огромен.
8. Uno mas. Находится в одном здании с Beercap там подают всякое мексиканское. Я не большой любитель темы с текиллой, но ребятам понравилось.
9. Бонус на утро: Zavtraki 24. Дорогие по минским меркам, но очень крутые завтраки.

В целом в Минске есть куча заведений на любой вкус и кошелёк. Кто ищет, тот всегда найдёт, как говорится. Я, например, очень хотел пройтись по чебуречным, но мои спутники нет 😀😀😀 Говорят, в центре есть заведения, которые не менялись с 80х годов.


На фоне моего параллельного заезда во вражеский литовский 😉 Вильнюс, о котором я писал тут https://t.me/smartoridiot/219, не очень понятно, зачем ехать в Прибалтику, когда в Минске и лучше, и дешевле, и чище, и веселей. Единственный плюс Прибалтики - наличие достопримечательностей в черте города. В Белоруссии их тоже хватает, но нужно поездить.

P.s.: Если вам это важно, то всякие Zara, H&M и прочие Макдональдсы отсюда не уходили.

Это мне поджигают коктейль в Легендаре