Кофейни уже несколько веков являются местами, где можно не просто выпить кофе, а попасть в центр городской жизни.

Мы решили узнать, какие из старейших кофеен по всему миру все еще работают и где можно попробовать действительно историческую чашку кофе 👉🏻

☕️ Виктория Ровенская побывала на World of Coffee в Брюсселе — одном из главных событий мировой кофейной индустрии.

Такие выставки хорошо показывают, куда движется рынок: что меняется в оборудовании, какие технологии выходят на первый план и какие напитки все чаще появляются в меню кофеен.

Виктория — эксперт клуба SC, AST-тренер SCA по бариста, завариванию и сенсорному анализу, Q-инструктор. Почти 15 лет она работает в кофейной индустрии, много занимается оборудованием, обучением и качеством напитков.

В карточках — ее наблюдения с выставки: про автоматизацию, переход от «на глаз» к цифрам, новые вкусы и главный вызов для кофеен — как сохранять стабильный вкус от смены к смене.

❤️ Хотите связаться с экспертами или записаться на бесплатную консультацию? Пишите менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи».

Изучить полный отчет можно тут: https://t.me/scopening/2583