☕️ Кому стоит приехать на «Пульс кофейной индустрии»

Конференция и рейв соберет людей, которые развивают кофейный бизнес, отвечают за ключевые решения и хотят лучше понимать, куда движется рынок.

⚡️ Владельцам кофеен
Чтобы увидеть точки роста, сравнить свои решения с опытом других компаний и понять, на чем сфокусироваться дальше.

⚡️ Управляющим
Чтобы забрать рабочие идеи для команды, сервиса, процессов и ежедневного управления кофейней.

⚡️ Маркетологам и продуктовым командам
Чтобы разобраться, как меняется поведение гостей, какие форматы набирают силу и что учитывать при развитии меню и коммуникаций.

⚡️ Компаниям кофейного рынка
Чтобы встретиться с владельцами, управляющими и партнерами, показать свои решения и лучше понять запросы бизнеса.

⚡️ Тем, кто планирует открыть кофейню
Чтобы получить более реалистичное представление о рынке, операционных задачах, продукте и роли собственника.

Если вы принимаете решения внутри кофейного бизнеса, программа собрана для вас.

📍 Москва, 17 сентября, 11-21
🎟 Билеты доступны на сайте.

💥 Форматы выступлений на «Пульсе кофейной индустрии»

Что мы придумали! Нам захотелось построить деловую программу на смене форматов, чтобы за один день участники получили аналитику, опыт практиков, разные позиции и конкретные решения. И главное – не заскучали от такого количества ПОЛЕЗНОЙ информации.

⚡️ Сольные выступления
Эксперты разберут одну тему, поделятся кейсами, цифрами и выводами, которые можно использовать в работе.

⚡️ Круглый стол
Несколько участников рынка обсудят один вопрос с разных сторон и поделятся опытом своих компаний.

⚡️ Бизнес-батл
Два подхода к одной задаче, аргументы участников и открытая дискуссия. Формат поможет увидеть сильные стороны разных решений.

⚡️ Мастер-классы
Практическая работа с инструментами и продуктами под руководством экспертов.

⚡️ Вопросы и обсуждения
После выступлений участники смогут задать вопросы, уточнить детали и обсудить темы со спикерами.

Форматы будут сменять друг друга в течение Business Rave, сохраняя темп и вовлеченность на протяжении всей программы.

📍 Москва, 17 сентября
🎟 Билеты доступны на сайте.

☕️ Гость подошел к стойке, а бариста продолжает заниматься своими делами

У каждого гостя свой запрос к сервису. Часто человеку достаточно быстро получить заказ без лишнего общения. Иногда внимание и короткий разговор становятся важной частью визита. Задача бариста – заметить этот сигнал и выбрать подходящий формат контакта.

Что можно проверить в своей кофейне:

Встреча. Бариста смотрит на гостя, поворачивается к нему и приветствует. Когда сотрудник занят, достаточно взгляда, кивка или короткой фразы: «Здравствуйте, сейчас подойду».

Определение запроса. Торопящемуся гостю важны скорость и четкость. Человеку, который изучает меню и витрину, можно предложить помощь с выбором.

Персонализация. Стоит уточнить предпочтения по температуре, сладости, молоку, льду и крепости. Такие детали помогают точнее собрать заказ.

Повторный визит. Постоянного гостя стоит поприветствовать как знакомого человека. Можно вспомнить его обычный напиток, уточнить, хочет ли он повторить прошлый заказ, или спросить, понравилась ли предыдущая рекомендация.

Прощание. Короткое «Спасибо, хорошего дня» завершает визит и показывает, что гостя замечали все время.

🩷 Эти действия стоит оформить в простой стандарт и отрабатывать с командой на примерах. Стиль общения должен соответствовать концепции кофейни, аудитории и ритму конкретной точки.

#сервис_sc

🔥 Программа «Пульса кофейной индустрии» уже доступна

Хотите увидеть, кто выйдет на сцену 17 сентября, какие темы будем разбирать и как пройдет весь день?

Получите программу конференции по ссылке: спикеры, время выступлений, круглые столы, мастер-классы, бизнес-батл и другие форматы Business Rave.

🎁 Вместе с программой отправим гайд «Кофейные тренды 2027».