🌲☕ Кофе в «Твин Пикс»: как напиток определяет атмосферу культового сериала

8 апреля 1990 года вышла первая серия культового сериала Дэвида Линча и Марка Фроста. В этой мистической драме кофе – не просто напиток, а символ уюта, нормальности и своеобразный якорь для персонажей в вихре событий маленького городка.

🔍 Кофе как символ уюта и общности
В сериале кофе выступает элементом, объединяющим персонажей. Этот горячий напиток служит предлогом для встреч, обсуждений и даже раскрытия тайн. Знаменитые фразы агента Купера о «чертовски хорошем кофе» не только подчеркивают его любовь к этому напитку, но и помогают создать атмосферу тепла и доверия.

🎬 Кофе как элемент сюжета
Кофе в сериале нередко служит катализатором сюжетных поворотов. Он присутствует в ключевых сценах, подчеркивая важные моменты и переживания героев. Все начинается с кофе утром в отеле Great Northern и продолжается в в течение всего сериала, делая напиток неотъемлемой частью жизни Твин Пикса.

☕ Кофе как часть культуры
«Твин Пикс» превратил кофе в культовый элемент, который фанаты сериала до сих пор обожают и цитируют. Кофейные мероприятия, тематические вечера и даже специальные сорта кофе, вдохновленные сериалом, – все это говорит о значительном влиянии, которое напиток оказал на культуру.

📺 Кофе в кинематографе и реальности
«Твин Пикс» и роль кофе в нем – отличный пример того, как кинематограф может влиять на восприятие обыденных вещей и делать их символами чего-то большего. В мире, где кофе стал универсальным языком, «Твин Пикс» показывает, как глубоко напиток может быть интегрирован в ткань повседневной жизни и культуры.

Всем чертовски хорошей чашки кофе!☕️

#кофейные_истории

❤️ Наткнулись на иллюстрированный гид по французским десертам по регионам, и это вау!

🥐 Французские десерты занимают особое место среди мировых сладостей благодаря своему вкусу, изяществу и творческому подходу, а также умелому использованию местных ингредиентов. Их уникальность заключается в богатой истории, местных продуктах, влиянии соседних стран и следовании современным тенденциям.

🥐 Классика французской кондитерской, такая как крем-брюле, шарлотка, крепы Сюзетт, эклеры и шоколадный мусс, известна во всем мире и любима за пределами Франции. Однако настоящее очарование скрывается в региональных специалитетах: масляное печенье, пряник, груши в красном вине, глазированные каштаны, вафли и рисовый пудинг. Эти десерты, возможно, не так известны вне своих регионов, но заслуживают внимания благодаря своей уникальности и любви местных жителей, стоящих за их созданием.

🥐 Если вы хотите побольше узнать о французских региональных десертах и посмотреть дивные красивые картинки, то оставляем статью тут: https://stickymangorice.com/2021/04/15/french-desserts-by-region/

#кофейные_истории

🤖☕️Тренды: новые технологии в мире кофе. Часть 1: искусственный интеллект

В мире, где туристы летают в космос, а машины заряжаются от розетки, все сложнее удивляться новым разработкам. Кофейная индустрия тоже бодро шагает в ногу со временем и делает все возможное, чтобы мы могли быстрее и дешевле получить лучшую чашку кофе.

🌟 AI-бариста от ИТМО и СФУ
В сентябре 2023 команда Научно-образовательного центра инфохимии ИТМО совместно со специалистами из Сибирского федерального университета и бизнес-партнерами рассказали о работе над проектом электронного бариста. По задумке разработчиков, эта система сможет определять вкусовые качества кофе по его химическим характеристикам. Использовать разработку планируют в вендинговых кофе-аппаратах.

«Система состоит из сенсорного устройства и программы на основе машинного обучения. Сенсор представляет собой электрохимическую ячейку на базе жидкого металла и электродов. Анализируемое вещество помещается в ячейку, затем через него прогоняется электрический ток, а потенциостат замеряет уровень проводимости вещества и строит график электрического отклика. Полученные данные обрабатываются алгоритмом и сравниваются с базой данных уже проанализированных образцов. По физико-химическим характеристикам и определяется качество продукта», – описывают принцип работы AI-бариста участники проекта.

🌟 Poetti X Midjourney
Команда бренда Poetti совместно с Midjourney создали лимитированную партию кофе Poetti Neuro. Изначально над рецептом работала нейросеть, а проверяли и оценивали результат эксперты лаборатории Poetti. Так в пачках оказалась арабика из Уганды темной обжарки, во вкусе которой чувствуются какао, нотки сушеного яблока и малиновый акцент.

🌟 Coffee Roast Intelligence
Перспективное, но пока не до конца доработанное приложение от тайских разработчиков при участии Технологического университета короля Монгкута Тонбури может определять степень обжарки зерен по фото. Пользователь загружает снимок в приложение, после чего то формирует информацию о степени обжарки исходя из цвета и размера зерна. Однако при определении пока что не учитываются другие важные факторы, в том числе и способ обработки. Для обучения нейронной сети в базу данных было загружено более 4800 изображений с зернами из разных стран разной степени обжарки.

#тренды

🤖☕️Тренды: новые технологии в мире кофе. Часть 2: устройства

🌟 Генератор ионного луча Ion Beam
Стоимость: 150 $ (≈ 13 807 ₽ по курсу на апрель 2024)

На выставке Specialty Coffee Expo 2023, которую ежегодно проводит Ассоциация спешелти-кофе в городах США, победителем в номинации «Кофейные аксессуары» стал генератор ионного луча от компании Acaia. Прибор используют при измельчении кофе: генератор устраняет статическое электричество, производит поток отрицательно заряженных ионов, которые нейтрализуют положительные заряды, поэтому частицы кофе не разлетаются, не прилипают к стенкам кофемолки, а также не сбиваются в комочки.

🌟 Портативный электронный темпер BoseTamper
Стоимость: 254 $ (≈ 23 379 ₽ по курсу на апрель 2024)

Электронный темпер BoseTamper также был представлен на выставке Specialty Coffee Expo 2023. При его использовании бариста не нужно прикладывать силу для формирования кофейной таблетки для эспрессо. С темпером распределение кофе происходит равномернее, что положительно влияет на стабилизацию вкуса кофе.

🌟 Вспениватель Latte Art Factory
Стоимость: 9 143 $ (≈ 842 390 ₽ по курсу на апрель 2024)

Вспениватель Latte Art Factory работает без пара, поэтому одинаково справляется с горячими и холодными напитками, классическим и растительным молоком, латте-артом и нитро-кофе. Производители утверждают, что аппарат можно почистить за 20 минут, он экономит до 25% молока, а благодаря легким настройкам на сенсорном экране устройства обучение сотрудников станет намного проще.

🌟 Аппарат Poursteady для приготовления пуровера
Стоимость: 19 670 $ (≈ 1 812 384 ₽ по курсу на апрель 2024)

С помощью Poursteady одновременно можно готовить пять разных чашек пуровера. От бариста потребуется только выставить настройки для выбранного зерна, количество заливок, воду, форму и размер узоров заливки, время между каждым заливом, температуру воды. Компания-производитель предлагает системы на две, три и пять чашек. Это уже второе поколение Poursteady для приготовления пуровера. Первую награду на Specialty Coffee Expo устройства получили еще в 2015 году.

🌟 Портативный ростер Link
Компания Nucleus Coffee Tools создала один из самых компактных ростеров в мире: 12 см в ширину, 12 см в длину и 45 см в высоту. Несмотря на портативные размеры, ростер справляется со всеми задачами. Для удобства пользователя есть приложение, где можно выбрать один из 200 профилей обжарки или настроить свой.

#тренды

Завтра в Москве стартует выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo — главное отраслевое мероприятие, в рамках которого проходят образовательные семинары, мастер-классы, дегустации, профессиональные соревнования для бариста, обжарщиков и чайных мастеров.

Команда Stream Coffee также выступит с собственной лекцией на тему «Ключевые метрики работы бариста». Обсудим как проводить аудит работы бариста, на какие показатели обращать внимание и по каким метрикам проводить оценку.

🚀 Секция Stream Coffee пройдёт 17 апреля в 16:00

Выставка продлится с 17 по 19 апреля. Обязательно приходите, ведь это уникальная возможность пообщаться с производителями оборудования и упаковки, поставщиками, фермерами и владельцами плантаций, обжарщиками и дистрибьютерами.

Будем рады с вами увидеться!

А для резидентов клуба 18 апреля мы организуем встречу в Москве, где соберутся предприниматели из разных городов, чтобы обменяться опытом и пообщаться друг с другом.

Будем рады всех увидеть, познакомиться, обсудить планы❤️

#индустрия #стрим