🍫 Как ввести в меню бинтубар шоколад?
🩷😊 Решили позадавать вопросы Андрею Демину – основателю бренда ALVACACAU – о продукте, который мы сами обожаем и который становится всё популярнее! Первые части читайте тут, тут и тут.
#бинтубар_sc
🩷😊 Решили позадавать вопросы Андрею Демину – основателю бренда ALVACACAU – о продукте, который мы сами обожаем и который становится всё популярнее! Первые части читайте тут, тут и тут.
💬 Как выбрать бинтубар для заведения и ввести в меню?
Если бюджет позволяет – пробуйте разных производителей, чтобы выбрать тот сорт, который понравится по вкусу. Если бюджет ограничен, выбирайте оптимальное сочетание цены и качества. Важно помнить: питьевой спешелти-шоколад не может быть дешёвым. Его стоимость зависит от цены на какао-бобы (которая только растёт) и длительного производственного цикла.
Если гости привыкли к классическому какао, начните с нейтральных сортов, таких как Того или Эквадор. Для тех, кто готов к новым вкусам, Венесуэла – отличный выбор: шоколадная, понятная, идеально сочетается с молоком. Для какао-шотов подойдут более яркие сорта, например, Перу или Мадагаскар.
💬 Как вводить в меню?
Всё просто! Современные гости готовы к новым вкусам. Добавьте какао на бинтубаре как альтернативу, оставив классическое какао для любителей привычного. Продвигайте новый продукт, как когда-то фильтр-кофе: предлагайте попробовать, объясняйте. Например, какао на Венесуэле настолько вкусное, что его легко полюбят даже самые преданные фанаты порошкового какао.
Чем больше кофеен будет вводить какао на бинтубаре, тем быстрее вырастет культура шоколада в России. 🍫✨
#бинтубар_sc
🔥15👍6💔5❤3🙏1
Как увеличить продажи в кофейне без лишних затрат?
Если у вас:
❌ Гости заказывают только кофе без десертов и доп. позиций
❌ Бариста просто пробивают заказ, не вовлекаясь в общение
❌ Люди не возвращаются, даже если кофе отличный
То вам нужен правильный подход к взаимодействию с гостями.
📩 Мы подготовили БЕСПЛАТНЫЙ гайд, где разобрали:
✔ Как разговор с гостем повышает средний чек на 20%+
✔ Почему эмоции продают лучше, чем скидки
✔ Рабочие скрипты, которые легко внедрить в работу бариста
✔ Реальные кейсы кофеен, где продажи выросли без доп. затрат
⚡ Скачайте гайд БЕСПЛАТНО и внедряйте фишки, которые уже увеличили выручку десяткам кофейн!
#инфопродукты_sc
Дело не только в кофе или уютном интерьере. Гости возвращаются туда, где получают эмоции и внимание. Бариста могут просто принимать заказы, а могут выстраивать диалог, который увеличивает средний чек и превращает случайных посетителей в постоянных клиентов.
Если у вас:
❌ Гости заказывают только кофе без десертов и доп. позиций
❌ Бариста просто пробивают заказ, не вовлекаясь в общение
❌ Люди не возвращаются, даже если кофе отличный
То вам нужен правильный подход к взаимодействию с гостями.
📩 Мы подготовили БЕСПЛАТНЫЙ гайд, где разобрали:
✔ Как разговор с гостем повышает средний чек на 20%+
✔ Почему эмоции продают лучше, чем скидки
✔ Рабочие скрипты, которые легко внедрить в работу бариста
✔ Реальные кейсы кофеен, где продажи выросли без доп. затрат
⚡ Скачайте гайд БЕСПЛАТНО и внедряйте фишки, которые уже увеличили выручку десяткам кофейн!
#инфопродукты_sc
🔥9🙏7❤4💔1
💡 Как внедрить ферментированные продукты в кофейню?
😊 Продолжаем раскрывать тему ферментации в кофейнях. Такие тренды помогают выделиться среди конкурентов, привлекать новых гостей и повышать лояльность постоянных клиентов. Если это резонирует с концепцией вашей кофейни — стоит задуматься! Предыдущие посты: тут и тут.
Рассказывает Дарья Костенко – ферментатор и владелица проекта Fermentation Passion.
#ферментация_sc
😊 Продолжаем раскрывать тему ферментации в кофейнях. Такие тренды помогают выделиться среди конкурентов, привлекать новых гостей и повышать лояльность постоянных клиентов. Если это резонирует с концепцией вашей кофейни — стоит задуматься! Предыдущие посты: тут и тут.
Рассказывает Дарья Костенко – ферментатор и владелица проекта Fermentation Passion.
Ферментация может быть сложной, средне-сложной и простой.
🦠Сложная ферментация больше подходит для баров, где процессы проходят с нуля, есть время, ресурсы и творческая свобода. Это не про прибыль, а про эксперименты и вау-эффект.
🦠Средне-сложная ферментация уже вписывается в кофейни. Например, можно делать заготовки: лакто-ферментированные ягоды и фрукты для лимонадов и горячих напитков. Это не требует больших пространств, но даёт яркий вкус и выделяет заведение среди других.
🦠Простой путь — закупать готовые ферментированные ингредиенты и работать с ними.
✅ Мисо-паста — давно в осенне-зимних картах кофеен.
✅ Комбуча, водный кефир — популярные напитки, но в моктейлях встречаются редко. Их можно использовать вместо тоника с кофе или настаивать кофе на них, создавая кофейный ферментированный лимонад.
Ферментация — это возможность сделать кофейню особенной 😉
#ферментация_sc
👍13🔥7🙏5❤3💔1
☕️ Российские обжарщики и владельцы кофеен снова бьют тревогу: проблемы с урожаем в Бразилии и Вьетнаме привели к значительному росту цен на зерно.
От чего зависит перебои в поставках, какие решения принимают обжарщики и что делать кофейням в этих условиях? Листай карусель, чтобы узнать подробнее 👉🏻
Как кофейне не поднимать цены, но увеличить прибыль? Рассказали в БЕСПЛАТНОМ гайде.
#индустрия_sc
От чего зависит перебои в поставках, какие решения принимают обжарщики и что делать кофейням в этих условиях? Листай карусель, чтобы узнать подробнее 👉🏻
Как кофейне не поднимать цены, но увеличить прибыль? Рассказали в БЕСПЛАТНОМ гайде.
#индустрия_sc
👍12😱5🔥3