Давайте откроем кофейню вместе?
Мы в Stream Coffee создали живой, полезный, применимый на практике курс «Своя кофейня» — это тот самый пошаговый маршрут от идеи до первых гостей, построенный на опыте сильнейших экспертов рынка. Даааа, они у нас очень крутые.
📍Старт — уже 14 июля (11 модулей)
📩 Переходите на сайт, получите консультацию, посмотрите подробную программу.
#курс_своя_кофейня
Мы в Stream Coffee создали живой, полезный, применимый на практике курс «Своя кофейня» — это тот самый пошаговый маршрут от идеи до первых гостей, построенный на опыте сильнейших экспертов рынка. Даааа, они у нас очень крутые.
📍Старт — уже 14 июля (11 модулей)
📩 Переходите на сайт, получите консультацию, посмотрите подробную программу.
#курс_своя_кофейня
❤7👍5💯2
☕ Откуда появилось слово “капучино”
Капучино — это не просто кофе, а отражение целой истории. Название напитка связано с орденом капуцинов — ветвью францисканцев, которая появилась в Италии в начале XVI века. Францисканцы стремились к бедной и простой жизни, а капуцины сделали этот идеал ещё более строгим. Они носили грубые коричневые рясы с заострёнными капюшонами, отсюда и слово “cappuccio”, что значит “капюшон”.
✝️ Кто такие капуцины
Это монахи, которые подчёркивали аскетизм и скромность. Их легко было узнать по специфической одежде и бородам. Цвет их ряс — мягкий коричневый — позже стал ассоциироваться с цветом кофе с молоком.
☕ Как кофе получил название “капучино”
В XVIII веке в Австрийской империи появился напиток Kapuziner — кофе с добавлением сливок. Его цвет напоминал рясы капуцинов, и название возникло именно из этой ассоциации. Позже итальянцы, вдохновившись австрийским вариантом, создали свой напиток на основе эспрессо и взбитого молока, сохранив при этом идею названия.
#кофейные_истории
Капучино — это не просто кофе, а отражение целой истории. Название напитка связано с орденом капуцинов — ветвью францисканцев, которая появилась в Италии в начале XVI века. Францисканцы стремились к бедной и простой жизни, а капуцины сделали этот идеал ещё более строгим. Они носили грубые коричневые рясы с заострёнными капюшонами, отсюда и слово “cappuccio”, что значит “капюшон”.
✝️ Кто такие капуцины
Это монахи, которые подчёркивали аскетизм и скромность. Их легко было узнать по специфической одежде и бородам. Цвет их ряс — мягкий коричневый — позже стал ассоциироваться с цветом кофе с молоком.
☕ Как кофе получил название “капучино”
В XVIII веке в Австрийской империи появился напиток Kapuziner — кофе с добавлением сливок. Его цвет напоминал рясы капуцинов, и название возникло именно из этой ассоциации. Позже итальянцы, вдохновившись австрийским вариантом, создали свой напиток на основе эспрессо и взбитого молока, сохранив при этом идею названия.
#кофейные_истории
❤15⚡5🔥5😱5
📸Сколько стоит смм для кофейни?
☕️ Недавно мы провели опрос среди кофейных проектов, чтобы понять — сколько на самом деле стоит работа СММ-менеджера и какие задачи чаще всего входят в его обязанности. Делимся результатами:
💰 Зарплата за ведение одного проекта чаще всего — от 20 до 40 тыс. ₽., не зависимо от города. Встречаются и более высокие суммы (50–60 тыс.), но это скорее редкость.
📋 Что входит в обязанности?
Обычно смм занимается:
— съёмкой фото и видео для соцсетей;
— публикацией постов и сторис;
— оформлением и ведением профилей (Instagram*, Telegram);
— ответами на комментарии и сообщения;
— созданием визуала (фото, тексты, рилсы).
✨ У кого-то задачи шире: аналитика, реклама, розыгрыши, придумывание акций и даже партнерские интеграции.
⚡️ Стоимость сильно зависит от объёма задач, формата и количества каналов.
❓ А сколько платите за смм вы в своем проекте? Или сколько получаете, если вы — смм? Пишите в комментариях.
* Организация Meta, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими на территории РФ
#операционка_sc
☕️ Недавно мы провели опрос среди кофейных проектов, чтобы понять — сколько на самом деле стоит работа СММ-менеджера и какие задачи чаще всего входят в его обязанности. Делимся результатами:
💰 Зарплата за ведение одного проекта чаще всего — от 20 до 40 тыс. ₽., не зависимо от города. Встречаются и более высокие суммы (50–60 тыс.), но это скорее редкость.
📋 Что входит в обязанности?
Обычно смм занимается:
— съёмкой фото и видео для соцсетей;
— публикацией постов и сторис;
— оформлением и ведением профилей (Instagram*, Telegram);
— ответами на комментарии и сообщения;
— созданием визуала (фото, тексты, рилсы).
✨ У кого-то задачи шире: аналитика, реклама, розыгрыши, придумывание акций и даже партнерские интеграции.
⚡️ Стоимость сильно зависит от объёма задач, формата и количества каналов.
❓ А сколько платите за смм вы в своем проекте? Или сколько получаете, если вы — смм? Пишите в комментариях.
* Организация Meta, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими на территории РФ
#операционка_sc
🥰5❤3🔥2👌1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кофейне важно не только варить вкусный кофе, но и удивлять гостей оригинальными сезонными напитками. 🍊 Юдзу — один из трендов последних сезонов. Этот азиатский цитрус придаёт знакомым напиткам необычный вкус и лёгкую свежесть. Латте с юдзу, лимонады, авторский раф или cold brew — такие сочетания точно выделят ваше меню и заинтересуют гостей. Экспериментируйте и не бойтесь пробовать новое — именно такие напитки становятся визитной карточкой кофейни и собирают очереди за стойкой.
#насмотренность_sc
#насмотренность_sc
🔥10❤9🥰2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не упустите возможность и превратите свою мечту в виде кофейни, кафе или пекарни в реальный прибыльный бизнес
👉🏻 14 июля стартует наш первый и единственный живой поток курса-практикума «Своя кофейня» с 19 топ-экспертами индустрии, где вы сможете в прямом эфире задать любой волнующий вас вопрос о кофейном деле.
И еще можете забрать бесплатный гайд по кофейному рынку – тренды, цифры, подводные камни🙌
👉🏻 14 июля стартует наш первый и единственный живой поток курса-практикума «Своя кофейня» с 19 топ-экспертами индустрии, где вы сможете в прямом эфире задать любой волнующий вас вопрос о кофейном деле.
И еще можете забрать бесплатный гайд по кофейному рынку – тренды, цифры, подводные камни🙌
🔥4🙏1💔1
Продолжаем рубрику «Где пить кофе» с подборками кофеен в разных городах и странах, которые наша команда отметила для себя.
На этот раз отправляемся в курортную Грузию – в Батуми. Сохраняй подборку проверенных мест, чтобы действительно кайфануть и прокачать насмотренность 👉🏻
На этот раз отправляемся в курортную Грузию – в Батуми. Сохраняй подборку проверенных мест, чтобы действительно кайфануть и прокачать насмотренность 👉🏻
🔥9❤4😍2💔2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🙌 Запись открытого эфира: «Когда хочется, но страшно. Мечта открыть свою кофейню»
Для всех, кто не успел посмотреть в прямом эфире. Честно поговорили о мечтах, страхах, сомнениях и о том, как понять — ваше ли это желание. Как перестать откладывать и решиться на свой первый шаг.
Ведущая — Дарья Морозова, коуч ICF, экс-маркетолог Яндекса и тренер по нейроинтеграции.
Смотрите видео и делитесь своими мыслями в комментариях❤️
Наш курс «Своя кофейня» стартует уже 14 июля, ознакомиться с программой можно на сайте. Кстати, Дарья также будет спикером курса!
Для всех, кто не успел посмотреть в прямом эфире. Честно поговорили о мечтах, страхах, сомнениях и о том, как понять — ваше ли это желание. Как перестать откладывать и решиться на свой первый шаг.
Ведущая — Дарья Морозова, коуч ICF, экс-маркетолог Яндекса и тренер по нейроинтеграции.
Смотрите видео и делитесь своими мыслями в комментариях
Наш курс «Своя кофейня» стартует уже 14 июля, ознакомиться с программой можно на сайте. Кстати, Дарья также будет спикером курса!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍8❤5🔥3
🌟 QUINTESSENCE
Автор рецепта — Ульяна Ашер, бренд-шеф KOJO.
С этим напитком Ульяна заняла 2 место на Mixology Cup. QUINTESSENCE — про баланс вкуса и поиск нового сочетания. В составе несколько необычных заготовок и интересная подача с табачно-кофейной пеной и легким флеймингом.
Ингредиенты (на 1 порцию):
* Тоник «Гибискус» Rocket Tonic — 70 г
* Заготовка «Мусковадо» — 20 г
* Основа "Arome De Tabac" Herbarista — 10 г
* Заготовка «Какао-перец-чили» — 10 г
* Заготовка «Милк панч» — 40 г
* Заготовка «Табачно-кофейная пена» — 70 г
* Заготовка «Копченый перец-ваниль» — 1 г
Выход: 220 мл
Подача: бокал-креманка 220 мл, салфетка и десертная ложка
Технология приготовления:
1. В сервер налить тоник «Гибискус», добавить заготовку «Мусковадо», основу "Arome De Tabac", заготовку «Какао-перец-чили» и заготовку «Милк панч».
2. Перемешать все ингредиенты в сервере круговыми движениями и перелить в бокал для подачи.
3. На поверхность напитка выложить из сифона заготовку «Табачно-кофейная пена».
4. На пену насыпать ровным слоем заготовку «Копченый перец-ваниль», чтобы покрыть всю поверхность.
5. Поджечь поверхность пены газовой горелкой так, чтобы заготовка расплавилась.
6. Подавать напиток, не перемешивая. Перед подачей дать постоять 30 секунд, чтобы края бокала остыли.
Заготовки:
Мусковадо
* Мусковадо — 25 г
* Горячая вода (90°C) — 25 г
1. В питчер добавить мусковадо и воду, перемешать до однородной текстуры.
2. Охладить, перелить в бутылку. Хранить в холодильнике до 14 дней.
Какао-перец-чили
* Алкализованный какао-порошок (22–24%) — 10 г
* Пудра чили — 0.5 г
* Сычуаньский перец — 1 г
* Горячая вода (90°C) — 20 г
1. Все ингредиенты перемолоть в блендере до состояния пудры.
2. Пересыпать в питчер, добавить горячую воду, перемешать до однородности.
3. Охладить, перелить в бутылку. Хранить в холодильнике до 14 дней.
Милк панч
* Эспрессо — 40 г
* Молоко коровье — 40 г
* Молоко миндальное (5YES) — 40 г
* Тоник «Томат» Rocket Tonic — 40 г
* Сок узбекского лимона — 5 г
Всё смешать, перемешать ложкой, отфильтровать через бумажный фильтр, перелить в бутылку. Хранить в холодильнике до 48 часов.
Табачно-кофейная пена
* Фильтр-шот — 45 г
* Сливки 20% — 400 г
* Жидкий дым — 5 г
* Основа "Arome De Tabac" — 50 г
* Баллон CO2 — 1 шт
1. Всё добавить в сифон, перемешать ложкой, закрыть и добавить CO2.
2. Убрать в холодильник до использования. Хранить до 48 часов.
Копченый перец-ваниль
* Копченый черный перец — 1 г
* Ванильный сахар — 10 г
Всё перемолоть в блендере до состояния пудры, пересыпать в шейкер для специй. Хранить при комнатной температуре до 30 дней.
Использовать только свежесваренный эспрессо и фильтр-шот.
#рецепты_sc
Автор рецепта — Ульяна Ашер, бренд-шеф KOJO.
С этим напитком Ульяна заняла 2 место на Mixology Cup. QUINTESSENCE — про баланс вкуса и поиск нового сочетания. В составе несколько необычных заготовок и интересная подача с табачно-кофейной пеной и легким флеймингом.
Ингредиенты (на 1 порцию):
* Тоник «Гибискус» Rocket Tonic — 70 г
* Заготовка «Мусковадо» — 20 г
* Основа "Arome De Tabac" Herbarista — 10 г
* Заготовка «Какао-перец-чили» — 10 г
* Заготовка «Милк панч» — 40 г
* Заготовка «Табачно-кофейная пена» — 70 г
* Заготовка «Копченый перец-ваниль» — 1 г
Выход: 220 мл
Подача: бокал-креманка 220 мл, салфетка и десертная ложка
Технология приготовления:
1. В сервер налить тоник «Гибискус», добавить заготовку «Мусковадо», основу "Arome De Tabac", заготовку «Какао-перец-чили» и заготовку «Милк панч».
2. Перемешать все ингредиенты в сервере круговыми движениями и перелить в бокал для подачи.
3. На поверхность напитка выложить из сифона заготовку «Табачно-кофейная пена».
4. На пену насыпать ровным слоем заготовку «Копченый перец-ваниль», чтобы покрыть всю поверхность.
5. Поджечь поверхность пены газовой горелкой так, чтобы заготовка расплавилась.
6. Подавать напиток, не перемешивая. Перед подачей дать постоять 30 секунд, чтобы края бокала остыли.
Заготовки:
Мусковадо
* Мусковадо — 25 г
* Горячая вода (90°C) — 25 г
1. В питчер добавить мусковадо и воду, перемешать до однородной текстуры.
2. Охладить, перелить в бутылку. Хранить в холодильнике до 14 дней.
Какао-перец-чили
* Алкализованный какао-порошок (22–24%) — 10 г
* Пудра чили — 0.5 г
* Сычуаньский перец — 1 г
* Горячая вода (90°C) — 20 г
1. Все ингредиенты перемолоть в блендере до состояния пудры.
2. Пересыпать в питчер, добавить горячую воду, перемешать до однородности.
3. Охладить, перелить в бутылку. Хранить в холодильнике до 14 дней.
Милк панч
* Эспрессо — 40 г
* Молоко коровье — 40 г
* Молоко миндальное (5YES) — 40 г
* Тоник «Томат» Rocket Tonic — 40 г
* Сок узбекского лимона — 5 г
Всё смешать, перемешать ложкой, отфильтровать через бумажный фильтр, перелить в бутылку. Хранить в холодильнике до 48 часов.
Табачно-кофейная пена
* Фильтр-шот — 45 г
* Сливки 20% — 400 г
* Жидкий дым — 5 г
* Основа "Arome De Tabac" — 50 г
* Баллон CO2 — 1 шт
1. Всё добавить в сифон, перемешать ложкой, закрыть и добавить CO2.
2. Убрать в холодильник до использования. Хранить до 48 часов.
Копченый перец-ваниль
* Копченый черный перец — 1 г
* Ванильный сахар — 10 г
Всё перемолоть в блендере до состояния пудры, пересыпать в шейкер для специй. Хранить при комнатной температуре до 30 дней.
Использовать только свежесваренный эспрессо и фильтр-шот.
#рецепты_sc
❤12🔥6😍3