طريقه عمل صوص البستاشيو

صوص البستاشيو ... أو صوص الفستق الحلبي
#المقادير
- جبن كريمي : ربع كوب
- فستق حلبي : كوب
- حليب مكثف محلى : نصف كوب
- الفانيليا : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
#طريقة التحضير
في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الفستق الحلبي، ثم اخلطي جيداً حتى ينطحن ويصبح لديكِ مزيج ناعم.
في وعاء قومي بوضع خليط الفستق الحلبي، ثم اسكبي الزبدة على الوجه واخلطي حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
في وعاء آخر اخفقي الحليب المكثف المحلى، والفانيليا، والجبن الكريمي لتحصلي على مزيج متجانس.
أضيفي خليط الفستق الحلبي على المزيج، ثم اخلطي المكونات جيداً.
ضعي صوص البستاشيو في برطمان لإستعماله في تحضير الحلويات.
لأ تنسوا الصلاه والسلام على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
@tabkis

الحليب المحلي المكثف** بأسهل طريقة

*المقادير :
_كوب حليب بودرة
_كوب سكر بودرة
_ملعقه كبيرة زبدة
_ثلث كوب ماء مغلي أو نصف كوب ماء مغلي
حسب القوام المطلوب

*الطريقة:
نضرب المكونات جيدا في الخلاط حتي نحصل علي قوام متماسك
يوضع في الثلاجة حتي يتماسك لحين الاستخدام

وبالف عافيه.
@tabkis

زبده الفول السوداني **

*المكونات::
_2 كوب فول سوداني مقشر وغير مملـح
_2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
_ملعقة كبيره عسل نحل
_نصف ملعقه صغيرة ملح

*طريقة عمل زبدة الفول السوداني:

_سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجه مئوية

_2 كوب ويُوزع الفول السوداني في صينية فرن و يوضع في فرن لمدة 10 دقائق حتي يصبح محمص ، أو يكتسب اللون الذهبي

_نقوم بإخراج الصينية من فرن وترك فول سوداني المحمص يبرد قليل حتي يصبح حرارتة متوسطة

_يتم طحن الفول السوداني ويصبح في صورة بودرة فى المطحنة حتى يتم طحن الفول لمده 3 دقائـق ونطحنه جيدا

_نطحن فول سوداني حتي يصبح قوامة ناعم
_ضعي الملح والعسل و نطحن لمده دقيقة

_يضاف ملعقتين الزيت تدريجياً مع الإستمرار بطحن فول سوداني لتحصولي على قوام زبده الفول السوداني

_قومي بحفظ الفول السوداني فى برطمان أو وعاء زجاجي فى الثلاجة لحين الإستخدام.

الف عافيه.
@tabkis

صوص الشكولاتة بدون زيت وبدون زبدة
وازاى تعملى منه النوتيلا والجناش🤗👌

المقادير
كوب حليب سائل
كوب حليب بودر
كوب كاكاو خام
كوب سكر بودره
الطريقة
ضعى الحليب السائل والحليب البودر فى الخلاط واخفقى جيدا ضيفى الكاكاو واخفقى حتى يتقل القوام ولو القوام تقيل ممكن تزودى شوية حليب سائل ولو القوام خفيف زودى شوية كاكاو
استخدميه لتزين الكيك والحلويات

لعمل النوتيلا
ضعى صوص الشكولاتة فى بولة وضيفى عليها كوب قشطة واخفقى جيدا ثم ضيفى ريحة البندق واخفقى بالمضرب اليدوي حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها
استخدميه لتزين الكريب والمخبوزات والتوست

لعمل جناش الشكولاتة
ضعى كوب من الكريم شانتيه الخام وربع كوب سكر بودر وكوب ماء مثلج واخفقى جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يتماسك القوام ضيفى كوب من صوص الشكولاتة واخفقى مرة أخرى حتى يختلط جيدا
استخدميه لتزين التورت والجاتوهات

@tabkis

صوص الكريز
المكونات

كوب من عصير برتقال الطبيعي
كيلو و نصف كريز
معلقة صغيرة من عصير الليمون
نصف كوب سكر
خطوات عمل صوص الكريز

يغسل الكريز جيدا عدة مرات و يصفي ثم نقوم بتقطيع نصفين و نزع النواة .
ثم نضع الكريز في حلة و نضعه على النار ثم نضيف عليه عصير البرتقال و السكر و نقلبهم و نتركه حتى يغلى ثم نخفض النار.
ثم نضيف عليهم عصير الليمون ثم نترك الصوص على النار حتى يغلظ قوام صوص الكريز و ينضج .
ثم نرفعه من علي النار و نتركه يبرد تماماً.
ثم يعبأ صوص الكريز في برطمان جاف و نظيف و يوضع في الثلاجة.
يمكن أن يستخدم في كثير من الحلويات كالتارت أو التشيز كيك أو الكريب و يمكن وضعه أيضاً علي الأيس كريم.

@tabkis

صوص الشيكولاتة الاقتصادى
اسرع صوص شيكولاته فى الحياة اقتصادى بدون شيكولاته بدون كريمة
المقادير
نصف كوب لبن حليب
نصف كوب سكر حبيبات
ربع كوب زيت
نصف كوب كاكاو خام غير محلى
الطريقة
فى دورق الخلاط نضيف السكر والحليب والكاكاو ونضربهم معا حتى يذوب السكر تماما
نضيف الزيت ونضرب الى ان يثقل قوام الخليط
وبس خلاص

@tabkis

طريقة عمل صوص الكندر اللذيذ
مكونات صوص الكندر:
* كوب ونصف من كريمة الخفق
* كوب ونصف من شوكولاتة الكندر المذابة
* ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
* ذوبان الشوكولاتة:
* قطعي شوكولاتة الكندر إلى قطع صغيرة وذوبيها في حمام مائي أو في الميكروويف مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
* خلط المكونات:
* في وعاء كبير، اخفقي كريمة الخفق حتى تتكون قمم طريفة.
* أضيفي الشوكولاتة المذابة والفانيليا إلى كريمة الخفق واخفقيهم معًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
* التبريد والتقديم:
* ضعي صوص الكندر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد ويتماسك قليلًا.
* يمكنك استخدام صوص الكندر لتزيين الكيك، الآيس كريم، الفطائر، أو تقديمه مع الفواكه الطازجة.
نصائح إضافية:
* للحصول على صوص أكثر كثافة: أضيفي المزيد من الشوكولاتة المذابة.
* للحصول على صوص أكثر سلاسة: استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات.
* لتغيير النكهة: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو أو القهوة الفورية إلى الخليط.
* التخزين: يمكن تخزين صوص الكندر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الغلق.
ملاحظات:
* حمام مائي: لذوبان الشوكو

@tabkis

صوص الفراوله**

*المكونات :
_٧٥٠ جرام فراوله مقطعه
_ثلث كوب سكر
_معلقه صغيره فانيليا

*الطريقه :

في حله على نار متوسطه نضع ٥٠٠ جرام من الفراوله ونضيف السكر والفانيليا
نقلب ونطحن الفراوله باستخدام معلقه خشب عشان نخرج العصير منها
نقلب ربع ساعه لحد ما الخليط يتكاثف ونرفع الحله من على النار
نفرم الكميه الباقيه من الفراوله فرم خشن ونضيفها لصوص الفراوله
نخلط المكونات كويس ونسيبها تبرد
نعبي الصوص في برطمان محكم الغلق وتحفظ في الثلاجه لحين الاستخدام

وبالف عافيه.

@tabkis

◀طريقة عمل صوص السينابون بجبنة كيري والحليب المكثف المحلى

✔المكونات
6 حبة جبن كريمي

1 علبة حليب مكثف محلى

طريقة التحضير
1- ضعي الجبن والحليب المكثف المحلى في الخلاط الكهربائي، واخلطيها حتى تتجانس.

2- اسكبي الصوص مباشرة فوق السينابون

◀طريقة عمل صوص السينابون بالقشطة

✔المكونات
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

1 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة حليب مجفف

1 علبة قشطة

✔طريقة التحضير
1- ضعي السكر على النار، واتركيه حتى يذوب تماماً.

2- أضيفي الحليب، والقشطة والزبدة وقلبي جيداً حتى تتجانس.

3- اسكبي الصوص في وعاء

@tabkis

صوص التوفي
المكوّنات
كوب ونصف سكر
م ص فانيلا
معلقه كبيره زبده
كوب لبن
معلقه كبيره نشا
الخطوات
بسم الله اولا نضع كوب ونصف من السكر في حله غويطه و على نار عاليه وما نقلبهوش خالص فقط نهز الحله كل شويه ولما يبدأ السكر لونه يغير اخفف العين وأفضل اهز الحله لغايه ما يذوب وبعدين احط ملعقة الزبده واقلب بمعلقه خشب
احط اللبن في بوله وادوب فيه ملعقة النشا ولما السكر كله يذوب ولونه يكون ذهبي اطفي واحط شويه من خليط اللبن وادوب بسرعه وبعدين الباقي وادوب بسرعه وارجع احطه على النار واقلب لغايه ما اي تكتل يذوب
اصبه في برطمان واستعمله لما يبرد وبالهنا والشفا
@tabkis

زربيان دجاج عدني

ممكن الاستغناء عن الملح الصيني لضرره

آيس كريم الفراولة المنزلي

المكونات:
- 500 غرام من الفراولة الطازجة
- 150 غرام من السكر
- 1 علبة من الزبادي الطبيعي أو الزبادي اليوناني
- 200 مل من كريمة الخفق

طريقة التحضير:

1. تحضير الفراولة: اغسل الفراولة بعناية وأزل الأوراق الخضراء. بعد تنظيفها، قم بخلطها في الخلاط أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة. للحصول على قوام خالٍ من البذور، صفِّي المهروس باستخدام مصفاة دقيقة.

2. خلط الفراولة مع الزبادي: في وعاء كبير، اخلط مهروس الفراولة مع الزبادي الطبيعي. حرك الخليط جيدًا حتى تحصل على مزيج متجانس وناعم.

3. خفق الكريمة: في وعاء آخر، اخفق كريمة الخفق مع السكر حتى تصبح شبه مخفوقة، بحيث تكون ناعمة وكريمية دون أن تصبح صلبة.

4. دمج الكريمة مع خليط الفراولة: أضف كريمة الخفق المخفوقة إلى خليط الفراولة والزبادي برفق، مع الحرص على عدم فقدان الهواء في الكريمة.

5. تجميد الخليط: صب الخليط في وعاء مناسب للتجميد، ثم غطه بورق بلاستيكي أو غطاء محكم. ضع الوعاء في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات. للحصول على قوام أكثر نعومة، حرك الخليط كل 30-40 دقيقة خلال الساعات الأولى لمنع تكون بلورات الثلج.

6. التقديم: قبل التقديم، اترك الآيس كريم يلين قليلاً في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. استمتع بآيس كريم الفراولة المنزلي المنعش!
@tabkis

آيس كريم النعناع

المكونات:
- 1 كوب من الحليب الكامل الدسم
- 3/4 كوب من السكر
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع (حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)
- رشة ملح
- بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر (اختياري)
- 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة أو شوكولاتة مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير القاعدة: في وعاء كبير، اخلط كريمة الخفق مع الحليب الكامل والسكر ومستخلص النعناع والفانيليا (إذا كنت تستخدمها) ورشة الملح. استمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.

2. إضافة اللون (اختياري): إذا كنت ترغب في إعطاء الآيس كريم لونًا أخضر كلاسيكيًا، أضف بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة.

3. تبريد الخليط: غطِّ الوعاء بورق بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لضمان أن الخليط بارد تمامًا.

4. خفق الآيس كريم: إذا كنت تستخدم ماكينة آيس كريم، اتبع تعليمات الشركة المصنعة. إذا لم تكن لديك ماكينة، ضع الخليط في وعاء مسطح وضعه في الفريزر.

5. طريقة التجميد اليدوي: كل 30-40 دقيقة، أخرج الخليط من الفريزر واخفقه جيدًا لكسر بلورات الثلج. استمر في هذه العملية حتى يتجمد الآيس كريم ويصبح كريميًا (قد يستغرق ذلك عدة ساعات).

6. إضافة الشوكولاتة: عندما يصبح الآيس كريم شبه متجمد ولكنه لا يزال طريًا، أضف رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المفرومة وامزجها برفق.

7. التجميد النهائي: انقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق وضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك تمامًا.

8. التقديم: قبل التقديم، اترك الآيس كريم يلين قليلًا في درجة حرارة الغرفة. استمتع بآيس كريم النعناع المنعش!

@tabkis

آيس كريم الشوكولاتة

المكونات:
- 1 كوب من الحليب المكثف المحلى
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- رشة ملح

طريقة التحضير:

1. مزج الكريمة والحليب المكثف: في وعاء كبير، اخلط كريمة الخفق مع الحليب المكثف المحلى. استخدم خلاطًا يدويًا أو مضربًا يدويًا لخفق الخليط حتى يصبح رغويًا قليلاً.

2. إضافة الكاكاو والنكهات: أضف مسحوق الكاكاو ومستخلص الفانيليا ورشة الملح إلى الخليط. اخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

3. التجميد: صب الخليط في وعاء محكم الإغلاق أو قالب آيس كريم، وضعه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتماسك.

4. التقديم: قبل التقديم، اترك الآيس كريم يلين قليلًا في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق لتسهيل التقطيع. استمتع بآيس كريم الشوكولاتة الغني والكريمي!

@tabkis