المطبخ العدني Aden cuisine
475 subscribers
1.98K photos
954 videos
37 files
55 links
قناة المطبخ العدني قناة متخصصه في جميع الطبخات العدنية والعربية الاصيلة .... نرجوا ان ننال اعجابكم


📗 قال تعالى ( كلوا واشربوا ولا تسرفوا إنه لا يحب المسرفين )
Download Telegram
ملاحات عدن - المملاح ADEN SALT WORKS
صناعة الملح الرائدة في عدن والجزيرة والخليج
-----------------------------------------------------------
بحث وتجميع وترجمة #سهير_أنور_خان وأعتذر عن الإطالة
تُعد "ملاحات عدن" (Aden Salt Works) -التي عُرفت أيضاً باسم "الملاحات الإيطالية" - الأقدم على الإطلاق بين ملاحات عدن والجزيرة العربية والخليج العربي.
إشتهرت بوجود الأحواض وقنوات ومضخات وطواحين هواء شبيهة بتلك التي تتواجد في تراباني Trapani بصقلية Sicily في إيطاليا.
تناوبت 4 شركات عالمية على التوالي في إدارة ملاحات عدن (المملاح).

الأولى:
هي الشركة الأم التي كانت على يديها ولادة الملاحات وقامت بتأسيسها وإنشاءها وهي (الشركة الإيطالية للملح The Italian Salt Company):
----------------------‐---------------
ففي 25 مارس 1886 أنشأت الشركة الإيطالية للملح التي كانت تمتلكها عائلة صقلية إيطالية رائدة في مجال صناعة الملح والتونة وتحت إدارة إبنهم رجل الأعمال الصقلي الإيطالي أغوستينو بورغاريلا أجولا Agostino Burgarella Ajola (1823–1892)
Aden Salt Works (ملاحات عدن) وسميت بمنطقة المملاح.

ليس من المستغرب أن تكون هذه الملاحات هي الأولى التي تم تأسيسها وإنشاءها وإدارتها من قِبَل إيطاليين فقد كانت تُعتبر مشروعاً عائلياً يتولى إدارته مالكون يقيمون في مدينة تراباني بصقلية في إيطاليا.

ومما لا شك فيه أنهم عند تأسيس هذا المشروع قد استندوا في تصاميمهم إلى نموذج ملاحاتهم الواقعة بين مدينتي مارسالا وتراباني في صقلية بإيطاليا بما في ذلك استخدام طواحين الهواء لضخ المياه المالحة إلى أحواض التبخير.  إذن فإن تشابه طواحين عدن مع طواحين الهواء الصقلية لم يكن من قبيل الصدفة في هذه الحالة.

بحث وتجميع وترجمة #سهير_أنور_خان

نبذة عن أغوستينو بورغاريلا أجولا :
--------------------------------------------
كان يوماً ما رائداً في جيش التحرير الوطني الإيطالي حيث شارك مع اسرته في إنتفاضات عام 1860 بإيطاليا وتلقوا جميعاً العديد من التكريمات والأوسمة لذلك.
علاوة على ذلك كان أغوستينو بورغاريلا أجولا وعائلته أحد رواد الأعمال في تراباني - صقلية - إيطاليا الذين جلبوا الإزدهار الإقتصادي للمدينة في نهايات القرن الثامن عشر حيث عملت عائلته وتحت إدارته في صناعات التونة والملح ليس فقط في تراباني نفسها بل في الخارج أيضاً حيث بنى ملاحات في عدن ومصايد تونة في طرابلس وأقام علاقات تجارية مع الهند والصين كما بنى ملاحات في موانيء بورسعيد ومُصوّع وبورتسودان والتي أُعْتُبِرت كلها من أكبر الملاحات في العالم.
كما ساهم بالشراكة في تأسيس بنوك إيطالية وقرر المشاركة في تمويل بناء قناة السويس 1872.
حصلت العائلة على إمتياز من الحكومة البريطانية لأرض في عدن لمدة ٩٩ عاماً حيث تم منحهم عقد مساحة 642 فداناً لمدة 99 عاماً في الأول من يناير عام 1886 وفي بعض المصادر ورد ذكر عام 1883.
أما جميع عقود الإيجار اللاحقة، سواء لتلك الشركة أو لغيرها من الشركات التي توالت على إدارة الملاحات فقد أُبرمت لمدة 30 عاماً كما كان ذلك العقد هو الوحيد المعفى من دفع الإيجار.

وصف المشروع وطريقة عمل الملاحات:
-------------------------------------------------
تم تشكيل أحواض الملح بطريقة كانت تعطي مظهراً بديعاً، حيث إنعكس شكل طواحين الهواء المهيبة بأشرعتها القماشية العريضة الممتدة على هياكل خشبية شبكية واسعة لتظهر على صفحة المياه اللازوردية المتلألئة.
وفي وقت لاحق، استُبدلت تلك الطواحين بمضخاتٌ تعمل عبر محركات صغيرة ومثبتة داخل أكواخ صفيحية تفتقر إلى الجمال تماماً.
كما كانت هناك قناة مائية تنقل مياه البحر من محطة الضخ التابعة للملاحة (موقع إنتاج الملح) إلى أحواض التبخير الأبعد عن الساحل حيث كانت تتم المرحلة الأولى من عملية التبخير.
بعد ذلك، كانت المياه تُضخ من مجموعة أحواض إلى أخرى، لتزداد تركيزاً وملوحةً في كل مرحلة إلى أن يتبلور الملح أخيراً في الأحواض المحيطة بالموقع.
وعند اكتمال عملية التبخير، كان الملح يُجمَع في دِلاءٍ معدنية تُنقل يدوياً إلى حزام ناقل يرفع الملح إلى قمة الكومة وكانت هذه الأكوام تقع بمحاذاة نقطة التحميل الآلي. (كما هو موضح بالسلايد شو المرفق).

الثانية:
شركة الهند - العدنية لتصنيع وتجارة الملح المحدودة
(Indo-Aden Salt Manufacturing & Trading Co. Ltd.)
--------------------------------------------------
وهي التي مُنحت في نوفمبر 1908 أو  1909عقد إيجار لمدة 30 عاماً لمساحة تبلغ 907 فداناً.
وموقعها في نفس الموقع الحالي بمنطقة خور مكسر بجانب مطار عدن الدولي

الثالثة: 
الشركة المتحدة لأعمال الملح يونايتد سولت ووركس آند إندستريز المحدودة (United Salt Works & Industries Ltd).
------------------------------
هي شركة أُنشِئت في عام 1923م في منطقة كالتكس ولا زالت آثارها باقية.
الملاحات واليونيسكو UNESCO:
-----------------------------------------
وبإعتبارها موقعاً تاريخياً وأثرياً مهماً على مستوى العالم فقد ورد في موقع اليونسكو UNESCO مايلي:

محمية المملاح لإنتاج الملح:
------------------------------------
الموقع الجغرافي:
---------------------
تقع المحمية ضمن الحدود الإدارية لمديريتي خور مكسر والمنصورة في محافظة عدن وهنالك جزء في كالتكس وآخر في البريقة.

الأهمية البيئية والجغرافية والصناعية:
-----------------------------------------------
- تُعد المملاح منطقة رطبة ساحلية حيوية تتميز بخصائص بيئية وتاريخية فريدة.
- تبلغ مساحتها الإجمالية 943.582 هكتاراً منها 288.611 هكتاراً تشغلها مسطحات مائية تُستخدم لتجميع المياه أثناء المد العالي.
- تتميز المحمية بوجود سلسلة من أحواض إنتاج الملح - بدءاً من أحواض التركيز الأولية ووصولاً إلى أحواض التبلور النهائية - مما يجعلها موقعاً محورياً لصناعة الملح في اليمن.

السياق التاريخي:
----------------------
يُعد إنتاج الملح في المملاح من أقدم الأنشطة الصناعية في اليمن حيث يعود تاريخه إلى عام 1886 مع قيام الشركة الإيطالية للملح بتأسيس للموقع. وقد توسعت هذه الصناعة في عام 1908 بدخول شركة هندية (شركة الهند العدنية). ولا تزال المعالم التاريخية - بما في ذلك طواحين الهواء القديمة وقنوات نقل مياه البحر - قائمة ومرئية حتى اليوم.
كما تدعم المحمية أنواعاً من النباتات الملحية مما يعكس قدرة النظام البيئي المحلي على التكيف والصمود وتُشكل المحمية أيضاً ملاذاً مهماً للعديد من أنواع الطيور المهاجرة من أوروبا وآسيا وأفريقيا لا سيما خلال فصل الشتاء.

الصور في السلايد شو ماخوذة في اربعينيات او خمسينيات القرن الماضي وبعضها حديثة.

أي تعديل أو تصحيح أو إضافة برجاء إضافتها في التعليقات
عند النقل رجاءً عمل مشاركة او نقل مع ذكر المصدر حفاظاً للحقوق وتعب الناشر لتوصيل المعلومة المفيدة والصحيحة لكم.

بحث وتجميع وترجمة #سهير_أنور_خان
Suhair Anwar Khan

مصادر المعلومات أعلاه:
-----------------------------
- الموقع العالمي طواحين العالم Windmills of the world
Peter Pickering -
trapaninostra . it -
Aden Times -
- الأيام أونلاين.
- نشرات منظمة اليونيسكو UNESCO

#ملاحات_عدن #AdenSaltWorks
#المملاح_عدن
#المؤسسة_العامة_للملح
تظهر الصورة اول معرض للطيران في الشرق الاوسط واللذي اقيم في مطار عدن   بخورمكسر في العام 1960م
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤3
نسال الله ان يستجيب دعاءكم
وأن يسهل أموركم🤲
وأن يسعد أيامكم🤲
وأن يحقق مقاصدكم وأمانيكم🤲
وأن يغفر لكم ولوالديكم🤲
وأن ينعم عليكم بنعمة الصحة والعافية والعمر المديد🤲
اللهم ٱمين يارب العالمين 🤲 🤲 🤲
🌲جمعة مباركة وطيبة 🌲
ارجوا من الاخوه والاخوات ادا أعجبتكم طبخه عمل اعجاب لكي نستمر بالجديد مع محبتي