🥐الشوريك

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ
1/2 ﻛﻴﻠﻮ ﺩﻗﻴﻖ
1 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ
2 ﻋﺪﺩ ﺑﻴﺾ
ﺑﺸﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎﻝ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ
1 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ
1 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ
ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﺑﻮﺩﺭﺓ


ﺧﻄﻮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻳﺘﻢ ﺍﺿﺎﻓﺔ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻑ ﺍﻟﻌﺠﺎﻥ ﺣﺘﻲ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﻠﺴﺎﺀ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﺣﺘﻲ ﺗﺨﻤﺮ
.2 ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺴﻴﻤﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﻛﺮﺍﺕ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﺣﺘﻲ ﺗﺨﻤﺮ
.3 ﻳﺘﻢ ﻓﺮﺩ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﻓﻴﻨﻮ ﺛﻢ ﻳﺘﻢ ﻟﻔﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﺩﺍﺋﺮﻱ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﺣﺘﻲ ﺗﺨﻤﺮ
.4 ﻳﺘﻢ ﺩﻫﻦ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺼﻔﺎﺭ ﺑﻴﺾ ﻣﻊ ﺣﻠﻴﺐ ﻭﻗﻬﻮﺓ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ ﻭﻳﺘﻢ ﺭﺵ ﺳﻜﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ
.5 ﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻲ ﺗﻨﻀﺞ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗ﺩﺟﺎﺝ_ﻣﻘﺮﻣﺶ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻋﺪﺩ ﺩﺟﺎﺝ ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻦ ﻛﻴﻠﻮ ﻭ 300 ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺇﻟﻰ 8 ﻗﻄﻊ
2 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺭﺍﻳﺐ
2 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ
1/2 ﻛﻮﺏ ﻧﺸﺎ ﺫﺭﺓ
2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺟﻨﺰﺑﻴﻞ
2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﻛﻢ
2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺷﻄﺔ
2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺩﺟﺎﺝ
1 ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮﻗﺔ ﺩﺟﺎﺝ
1 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺛﻮﻡ ﺑﻮﺩﺭﺓ
1 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺼﻞ ﺑﻮﺩﺭﺓ


ﺧﻄﻮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻳﺘﺒﻞ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺑﻨﺼﻒ ﻛﻤﻴﻪ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻴﻠﻪ ﻛﺎﻣﻠﻪ ﺍﻭ ٥ ﺳﺎﻋﺎﺕ ﻋﻠﻲ ﺍﻷﻗﻞ
.2 ﻳﺘﺒﻞ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻓﻲ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻣﻊ ﺃﺿﺎﻓﻪ ﺍﻟﻨﺸﺎ
.3 ﺗﻐﻄﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﺪﻗﻴﻖ ﺛﻢ ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺑﺎﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﺮﻩ ﺍﺧﺮﻱ
.4 ﻓﻲ ﺯﻳﺖ ﻏﺰﻳﺮ ﻋﻠﻲ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﻪ ﺗﻘﻠﻰ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺗﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗ﺩﺟﺎﺝ_ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ_ﻭﺍﻟﺴﻤﺎﻕ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻋﺪﺩ ﺩﺟﺎﺝ ﻛﺎﻣﻞ ﻣﻘﻄﻊ ﻭﻣﻘﺴﻢ
ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
ﺑﺼﻞ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
1 ﻋﻮﺩ ﻗﺮﻓﺔ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻤﺎﻕ
2 ﻋﺪﺩ ﺛﻮﻡ ﺻﺤﻴﺢ
1 ﻋﺪﺩ ﺑﺼﻞ ﺻﻐﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻭﺻﺤﻴﺢ
5 ﻋﺪﺩ ﺑﺼﻞ ﻣﻘﻄﻊ ﺟﻮﻟﻴﺎﻥ
1 ﻛﻮﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ
ﺧﺒﺰ ﺷﺎﻣﻲ ﺃﻭ ﺑﻮﺭﻱ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ
ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻟﻴﻤﻮﻥ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ


ﺧﻄﻮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻓﻰ ﺑﻮﻟﻪ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺘﺒﻴﻞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ ﻭﺑﺼﻞ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﻜﺒﺎﺑﻪ ﺍﻟﺼﻴﻨﻰ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ .
.2 ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻧﻀﻊ ﻣﻠﻌﻘﻪ ﺯﻳﺖ ﻭﻧﺸﻮﺡ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺘﺒﻞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻬﺘﻴﻦ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﻟﻬﻢ ﻋﻮﺩ ﺍﻟﻘﺮﻓﻪ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﺼﺤﻴﺢ ﻭﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﻟﻬﻢ ﻣﺎﺀ ﻣﻐﻠﻲ ﻭﻧﻐﻄﻴﻬﺎ ﻟﻤﺪﻩ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ
ﺗﻨﻀﺞ .
.3 ﻓﻰ ﺑﻮﻟﻪ ﻧﻀﻊ ﺟﻮﻟﻴﺎﻥ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﻟﻬﺎ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ ﻭﺳﻤﺎﻕ ﻭﻳﻘﻠﺐ ﺟﻴﺪﺍ ﻧﻔﺮﺩ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻟﺸﺎﻣﻲ ﺍﻭ ﺍﻟﺒﻮﺭﻱ ﻭﻧﻀﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻓﻮﻗﻬﻢ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺗﺰﻳﻦ ﺑﺎﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺛﻢ ﺗﻘﺪﻡ ﻭﺑﺄﻟﻒ ﻫﻨﺎ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥧البسبوسه_بنوتيلا🧉

خليط البسبوسه..
كاس سميد
كاس حليب بودره
نص كاس سكر
نص كاس زيت
ملعقه كبيره بكنج باودر
1 قشطه ، كاس مويه
نخلطهم مع بعض ..
حشوة النوتيلا ..
علبتين قشطه ، ملعقتين نوتيلا
ونخلطهم مع بعض ..
نصب نص خليط البسبوسه في صينيه مدهون بزيت ..
ادخلها الفرن من تحت بعدها من فوق الين تستوي
بعدها حشوة النوتيلا ..وكملي باقي خليط البسبوسه فوقها
وعلى الفرن من فوق تتحمر ..
بعدها سوي شيره ع حسب الرغبه ..
وتخطط بالنوتيلا وبالعافيه عليكم .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🧀جبنة_شيدر

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺫﺭﺓ
1 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﻣﺜﻠﺞ
3 ﻋﺪﺩ ﺑﻴﺾ
1 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭ
1 ﻛﻮﺏ ﻧﺸﺎ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ


ﺧﻄﻮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﺧﻼﻁ ﻭﻳﺘﻢ ﺧﻠﻄﻬﻢ ﺟﻴﺪﺍ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﻧﻀﺮﺑﻬﻢ ﺛﻢ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭ ﻭﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭﻧﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻂ .
.2 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﻐﻄﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﻮﻳﻞ ﻭﻧﻀﻊ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﻗﻠﻴﻼ ﺑﻬﺎ ﻣﺎﺀ ﺳﺎﺧﻦ ﻭﻧﻀﻌﻬﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﺃﻭ ﺍﻛﺜﺮ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ 150 ﻭﻧﺨﺘﺒﺮﺍﻟﺴﻮﺍﺀ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺧﻠﺔ ﺍﻻﺳﻨﺎﻥ ﺛﻢ ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻋﻠﺒﺔ ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ ﻣﺤﻜﻤﺔ ﺍﻟﻐﻠﻖ ﻭﻧﻘﻄﻊ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻜﻴﻦ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻟﺴﺎﻧﺪﻭﻳﺘﺸﺎﺕ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥛🫕شعيرية_بالحليب

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻴﺲ ﺷﻌﺮﻳﺔ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ
3 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪ ﻣﺒﺸﻮﺭ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻋﻴﻦ ﺟﻤﻞ ﻣﺠﺮﻭﺵ


ﺧﻄﻮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻧﺤﻤﺮ ﺍﻟﺸﻌﺮﻳﻪ ﺣﺘﻲ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺫﻫﺒﻲ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﺣﺘﻲ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻧﻄﻔﺊ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻭﻋﻴﻦ ﺍﻟﺠﻤﻞ ﺍﻟﻤﺠﺮﻭﺵ ﻭﻳﻘﺪﻡ ﻭﺑﺄﻟﻒ ﻫﻨﺎ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🎂كيك

بالخلاط:
3-بيضات
نص كوب زيت
نص كوب حليب سايل
نص كوب سكر مطحون
ملعقه صغيره فانيليا
نخلطهن مع بعض
بعدين نكسرعلبتين بسكوت اولكر وسط ونخلطه ونضيف ملعقه كبيره بكنج بودر
والصينيه أفضل شي تكون معدن
وندهنه بطحينة التمر اوبزيت ونرشه بطحين
وبالفرن من تحت ويكون والع قبل ب10دقايق
وفي الرف الوسطي
وأستواه على حسب حرارة الفرن
وإذا أستوت من تحت ونختبره بعود خشب ثم اولع عليه من فوق بس تشقر
أتركه تبرد وبعدين احط عليه الصوص حسب رغبتك
انا حطيت:
في الخلاط كرتون جبن مثلث
علبتين صغار نستله
نص ملعقه صغيره نسكافيه
ونص كوب من التوفي اللي نسويه في البيت
ملاحظه:
الكوب اللي أستخدمته كوب الجبن السايل الكبير
إن شاءالله تعجبكن
وبالهناء والعافية
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰كيكة_الكاكاو

مقادير الكيك :
1 كوب طحين
2 ملعقه كبيره كاكاو بودر المر
1 ملعقه كبيرة بيكن بودر
رشة ملح
1 علبة روب
بنفس علبة الروب سكر
بنفس علبة الروب زيت
ملعقه صغيرة فانيليا
3 بيضات
مكونات التزين : 4 حبات كاكاو جالكسي نذوبه في حمام مائي لغاية ما يذوب ونضيف عليه علبة قيمر كي دي دي وملعقه عسل
نخلط 2 حبه جبن كيري مع ربع كوب حليب محلى للتزيين
الطريقة :
ننخل الطحين مع الكاكاو البودر والبيكن بودر والملح
نخلط البيض مع السكر والفانيليا ثم نضيف الزيت ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الروب لغاية ما تمتزج كل المكونات ونصب الخليط في قالب التارت المدهون وندخلها الفرن لمدة نص ساعه على درجة حرارة 160 ونتركها تبرد ونقلبها ونصب في تجويف الكيك صوص الكاكاو ونزين بصوص الجبن والحليب المحلى وبالعافيه
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮لفائف الباذنجان اللذيذه الخفيفه🍆.

نقطع الباذنجان شرائح خفيفه ونضع بالتاوه شوي زيت ونحمر الباذنجان..
الحشوه/زهره مقليه وبطاطس مقليه وفلافل نضعها على الباذنجان ونلفها ونضغط عليها بقوه واحنا نلفها
الصوص/فنجال طحينه وفنجال مويه دافيه. وليمون. وملح. وثوم. وبقدونس. وزيدو بالكميه على كيفكم
وفيه حشوات كثيره للباذنجان مثل/
جبن سايل ولبنه وجبن فلادلفيا وفلفل مجروش حار وبقدونس مقطع... والصوص يكون خل وبلسميك وثوم.
او حشوه فيها دجاج مفروم مكشن ومعه بقدونس مثل حشوه السنبوسه حقت رمضان
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥐كروسان

مقادير

العجينه/ 2ملعقه سكر
/رشة ملح
/4ملاعق حليب بودرة
/1ملعقة خميرة
/1ملعقه باكنج بودر
/نص كوب ماء
/زيت فنجال قهوة

/ الطريقه
/اضفت في زبديه الخميرة والبكنج بودروالملح والسكروالحليب والمويه مع بعض الى مانفش الخليط واضفت الزيت والدقيق اضفته على نظري الحشوة زعتروزيت زيتون خلطتها مع بعض وحشيت الكروسان فيه ودهنت الوجهه حليب بودر مذوب في مويه بس خليه ثقيل الحليب .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪كوكيز_الفراوله🍓

المكوّنات
دقيق - كوب ونصف

زبدة - نصف كوب

سكر - ثلاثة أرباع كوب

بيض مخفوق - 1

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

لوز مطحون - كوب

خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

مربى فراولة - نصف كوب

طريقة العمل

1- أخلطي الزبدة والسكر في وعاءٍ لمدّة دقيقتين ثمّ أضيفي البيضة واخفقي جيّداً.
2- في وعاءٍ ثانٍ، أمزجي الدقيق، البايكنغ باودر والملح.
3- إجمعي الخليطين في وعاءٍ كبير وحرّكي جيّداً ثمّ أضيفي اللوز المطحون والفانيليا.
4- دعي العجينة لترتاح جانباً لقليلٍ من الوقت ثمّ شكّليها على شكل كرات.
5- إغمسي يديك بقليلٍ من الدقيق وأحدثي فجوة في كلّ كرة من العجين.
6- عبّئي الفجوة بقليلٍ من مربّى الفراولة ثمّ اخبزي الكوكيز لمدّة 15 دقيقة في الفرن.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍤برياني_باللحم_الهندي
مقادير

- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (حب محمص)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (حب محمصة)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- لحم الخروف : 1 كيلو (هبرة مقطع مكعبات متوسطة)
- القرفة : عود
- اليانسون : 2 حبة
- لبن زبادي : كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب (دافئ)
- سمن : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : كوبان ونصف (منقوع ومصفى)
- هيل : 4 حبات (مطحون خشن)
- كاجو : ربع كوب (محمص / للتزيين)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (للتزيين / اختياري)

الطريقة

اخلطي الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الحار والطماطم في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج مهروس مثل العجون.

أضيفي الكمون والكزبرة والماسالا والكركم للخليط واطحني واتركي المزيج جانباً.

سخني الزيت في قدر على النار وقلبي اللحم حتى يصبح بني اللون ويتحمر.

أضيفي مزيج البصل والبهارات والثوم والفلفل والطماطم والزنجبيل للحم وقلبي لمدة خمس دقائق.

أضيفي عود القرفة واليانسون وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي اللبن الزبادي والمرق واتركي المزيج يغلي على نار منخفضة حتى ينضج اللحم (يمكنك استخدام قدر الضغط لتوفير الوقت).

انقعي الزعفران بالماء الدافئ لمدة خمسة عشر دقيقة.

سخني السمن في قدر على نار متوسطة.

أضيفي الأرز والهيل وثلاثة وربع كوب ماء وخليط الزنجبيل واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز نصف نضوج ثم صفيه.

ضعي الأرز فوق اللحم في القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى يتشرب المرق.

اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الكاشو والكزبرة على وجه الطبق وقدميه.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍨حلى_الكاسات_الباردة_بالشوكولاتة

مقادير
- مقادير الطبقة الأولى :
بسكويت : كوب (شاي مفتت)
الجوز : كوب (مفروم خشن)
الزبدة : 100 غراماً (ذائبة)
- مقادير الحشو :
جبن كريمي : علبة (طري بحرارة الغرفة)
سكر البودرة : نصف كوب
بودرة الكاكاو : ربع كوب
- الشوكولاتة : ربع كوب (مبشورة / للتزيين)
- كريمة : 2 كوب (مخفوقة)

الطريقة
اخلطي البسكويت مع الزبدة والجوز جيداً.

اخفقي الجبن الكريمي مع نصف كوب من الكريمة المخفوقة والسكر والكاكاو.

ضعي طبقة من خليط البسكويت في كاسات التقديم ثم وزعي طبقة من خليط الجبن والكاكاو ثم طبقة من الكريمة.

أعيدي الكرة لعمل 3 ثلاث طبقات.

وزعي الشوكولاتة المبشورة على وجه الكاسات واخفظيها في الثلاجة لحين التقديم.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰تشيز_كيك_بالفرن

مقادير
- لطبقة الجبن :
جبن كريمي : 500 غراماً (طري)
طحين : 2 ملعقة كبيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
كريمة : نصف كوب (سائلة)
سكر : كوب ونصف
بشر الليمون : 1 حبة
البيض : 3 حبات
- للتغليفة :
الفراولة : ربع كوب (طازجة ومقطعة)
التوت : ربع كوب (طازج)
البلوبري : ربع كوب (طازج)
- بسكويت دايجستف : 200 غم (مطحون)
- الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (مذوبة)

الطريقة
سخني الفرن على حرارة 160 درجة.
اخلطي البسكويت مع الزبدة وضعي المزيج في صينية تشيز كيك ورصيه جيداً لعمل طبقة القاعدة.

اخفقي الجبن الكريمي بالخقاقة الكهربائية حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الطحين والفانيلا والكريمة والسكر وبشر الليمون واخفقي.

أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كل بيضة وبيضة حتى تتجانس المكونات.

صبي المزيج فوق قاعدة التشيز كيك.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 55 دقيقة ثم ازيليها افتحي باب الفرن وأطفئي الفرن واتركيها بالفرن لمدة 20 دقيقة.

ازيلي الصينية من الفرن وأدخليها للثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

ازيلي التشيز كيك من الصينية وضعيها في طبق التقديم ووزعي الفواكة فوقها وقدميها باردة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗🍜سباغيتي_بالدجاج_المشوي

مقادير
- سباغتي : كيلو (مسلوقة ومصفاة)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومفرومة)
- مرق دجاج : كوب (أو ماء)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة

الطريقة
1. في قدر على النار ضعي الزبدة والزيت وقلبي البصل والثوم حتى تذبل.

2. ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً ونكّهي بالملح والبهارات.

3. أضيفي الطماطم والمرقة واتركي المزيج على النار 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

4. أضيفي السباغيتي المسلوقة إلى المزيج واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙