🍜معكرونة_بالبشاميل_بدون_لحم


ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ - 500 ﻏﺮﺍﻡ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺯﺑﺪﺓ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺣﻠﻴﺐ - ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ
ﺩﻗﻴﻖ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﺟﺒﻦ ، ﻣﺒﺸﻮﺭ - ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻞ
-1 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺳﺨﻨﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﻭﺍﻓﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
-2 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺍﺳﻠﻘﻴﻬﺎ ﻟـ6 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﻧﺼﻒ ﻧﻀﺞ .
-3 ﺻﻔّﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ .
-4 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻫﺎﺩﺋﺔ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ . ﺃﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ
ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺛﻢّ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﻭﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﻜﺜﻒ .
-5 ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ
ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
-6 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 160 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
-7 ﺿﻌﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ . ﺯﻳّﻨﻲ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺠﺒﻦ ﺍﻹﻳﻤﻨﺘﺎﻝ .
-8 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺠﺒﻦ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🧁ﻛﺐ_ﻛﻴﻚ_ﺍﻟﺘﻴﺮﺍﻣﻴﺴﻮ

- ﺧﻠﻴﻂ ﻛﻴﻚ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰﺓ : ﻋﺒﻮﺓ

للكيك
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 3 ﺣﺒﺎﺕ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﺛﻠﺚ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﻤﺎﺀ : ﻛﻮﺏ ﻭﺭﺑﻊ

مزيج القهوة
- ﻣﺎﺀ ﺳﺎﺧﻦ : ﺛﻠﺜﺎﻥ ﺍﻟﻜﻮﺏ
- ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏
- ﻗﻬﻮﺓ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ ‏(ﻧﺴﻜﺎﻓﻴﻪ )

للحشو
- ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻤﺎﺳﻜﺎﺭﺑﻮﻧﻲ : ﻛﻮﺏ ‏
- ﻗﻬﻮﺓ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏( ﻣﺬﻭﺑﺔ ﺑﺎﻟﻤﺎا)
- ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺮﻛﺰ ﻣﺤﻠﻰ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏
- ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺨﻔﻖ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ )

كريمة التزيين
- ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ : ﻋﺒﻮﺓ ‏(ﻃﺮﻱ )
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﻃﺮﻳﺔ )
- ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ : ﻛﻮﺑﺎﻥ ‏
- ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏
- ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏( ﻣﺒﺸﻮﺭ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻛﺐ ﻛﻴﻚ ﺍﻟﺘﻴﺮﺍﻣﻴﺴﻮ
.1 ﺣﻀﺮﻱ ﺧﻠﻄﺔ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻗﺒﻞ ﺑﻠﻴﻠﺔ : ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻤﺎﺳﻜﺮﺑﻮﻥ ﻭﺍﻟﻘﻬﻮﺓ
ﺍﻟﻤﺬﻭﺑﺔ ﻭ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻤﻜﺜﻒ ﺍﻟﻤﺤﻠﻰ ﺟﻴﺪﺍ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ ﻟﻠﻤﺰﻳﺞ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﻭ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟﺔ
ﻟﻤﺪﺓ ﻟﻴﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ .
.3 ﺣﻀﺮﻱ ﺍﻟﻜﺐ ﻛﻴﻚ ﺑﺨﻠﻂ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰ ﺑﺎﻟﺒﻴﺾ ﻭ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ
ﺛﻢ ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻜﺐ ﻛﻴﻚ ﻭ ﺍﺧﺒﺰﻳﻪ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ
ﻳﻨﻀﺞ ﻭ ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻴﺒﺮﺩ .
.4 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﺴﺮﻳﻌﺔ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﻭ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﺣﺘﻰ
ﻳﻤﺘﺰﺝ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭ ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻴﺒﺮﺩ .
.5 ﺍﺻﻨﻌﻲ ﺛﻘﻮﺏ ﺑﺎﻟﻜﺐ ﻛﻴﻚ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺸﻮﻛﺔ ﺛﻢ ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺍﻟﻜﺐ ﻛﻴﻚ
ﺑﻔﺮﺷﺎﺓ ﺑﻤﺰﻳﺞ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ .
.6 ﺃﺧﺮﺟﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻭ ﺿﻌﻴﻪ ﺑﻜﻴﺲ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻭ ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻘﺔ
ﻓﻲ ﻭﺳﻂ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﺐ ﺍﻟﻜﻴﻚ .
.7 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﻭ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ ﻭ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﻋﻠﻰ
ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻫﺶ ﻭ ﻛﺮﻳﻤﻲ .
.8 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﺐ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺑﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﻭ ﺯﻳﻨﻴﻪ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ
ﺍﻟﻤﺒﺸﻮﺭﺓ ﻭ ﻗﺪﻣﻴﻪ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥖ﺍﻟﺨﺒﺰ_ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ

- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺣﻠﻴﺐ : 284 ml
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 3 pcs
- ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
- ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺃﺧﻀﺮ : 12 pcs ‏( ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﻨﻮﺍﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺇﻛﻠﻴﻞ ﺍﻟﺠﺒﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺟﺒﻦ ﺍﻟﺒﺎﺭﻣﻴﺰﺍﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ‏( ﻣﺒﺸﻮﺭ ‏)
- ﻃﺤﻴﻦ : 200 gr
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﻳﺘﻮﻥ
.0 ﻳﺤﻤّﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ . ﻳﻀﺮﺏ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻛﻞّ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ"ﺍﻟﺒﺎﻳﻜﻨﻎ ﺑﺎﻭﺩﺭ" ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ . ﻳﻌﺠﻦ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴّﺪﺍً .
.0 ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺇﻛﻠﻴﻞ ﺍﻟﺠﺒﻞ ﻭﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺇﻟﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ، ﻣﻊ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﻦ .
.0 ﻳﺴﻜﺐ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺨﺒﺰ، ﻭﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ " ﺍﻟﺒﺎﺭﻣﻴﺰﺍﻥ" ، ﻭﻳﺨﺒﺰ ﻟﻤﺪّﺓ 50 ﺩﻗﻴﻘﺔ، ﺛﻢ ﻳﺒﺮّﺩ، ﻭﻳﻘﺪّﻡ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#ﺷﻴﺶ_ﻃﺎﻭﻭﻕ_ﻣﺸﻮﻱ_ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ 🍢🍢

- ﺻﺪﺭ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً ‏( ﻓﻴﻠﻴﻪ / ﻣﻘﻄﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ‏)
- ﻟﺒﻦ ﺯﺑﺎﺩﻱ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻣﺸﻜﻠﺔ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻜﺎﺗﺸﺎﺏ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺨﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
.1 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻣﻊ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻜﺎﺗﺸﺎﺏ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺍﻟﺨﻞ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺟﻴﺪﺍً .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﺧﻠﻄﻲ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﻏﻄﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻞ .
.3 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﺩﺭﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ .
.4 ﻗﺪﻣﻴﻬﺎ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﻭﺍﻟﻤﺨﻠﻼﺕ ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﺎ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#كيكة_الكابتشينو_الباردة 🍰

مقادير
- كريمة : عبوة (بودرة)
- كريم كراميل : 2 عبوة
- القشطة : 2 عبوة
- كابتشينو : 4 ملاعق كبيرة
- سويسرول الشوكولاتة : عبوة (عبوة كبيرة الحجم)
- سكر البودرة : نصف كوب
- حليب : 2 كوب
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة

الطريقة
قطّعي السويسرول وقسّميه لثلاثة أجزاء.

اخلطي الكريمة البودرة والكريم كراميل والقشطة والكابتشينو والسكر البودرة والحليب معاً، حتى يصبح القوام سميكاً.

وزّعي الطبقة الأولى من السويسرول وغطّيه بجزء من الكريمة.

ضعي الجزء الثاني من السويسرول مع الكريمة، ثم امزجي الكاكاو مع كريمة الجزء الثالث.

غطي طبق الحلوى بكريمة الكاكاو وضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماماً (أربع ساعات).
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

#حلى_الليمون_بالكريمة 🍰

مقادير
- للطبقة الخارجيَّة :
بسكويت : كوب ونصف (مطحون)
الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مُملَّحة، مُذابةً)
سكر : ربع كوب
- للحشو :
جبنة الماسكاربوني : 227 غرام
سكر البودرة : نصف كوب
كريمة الخفق : كوب (طويلة الأجل)
عصير الليمون : نصف كوب
حليب مركز محلى : 2 كوب
- للتزيين :
كريمة الخفق : كوب (طويلة الأجل)
سكر البودرة : نصف كوب
الليمون : حسب الرغبة (مُقطَّعًا إلى شرائح)
- رذاذ الطبخ : حسب الرغبة

طريقة
يُرشُّ رذاذ الطبخ على صينيَّة بحجم 8 بوصة. توضع الصينيَّة جانبًا.

لإعداد الطبقة الخارجيَّة: يُضاف كلٌّ من البسكويت المطحون والزبدة والسكَّر إلى وعاء متوسِّط الحجم، مع الخفق بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي.

يوزَّع الخليط في قعر الصينيَّة، مع الضغط بأطراف الأصابع حتَّى تُرصَّ الطبقة الخارجيَّة، ثمَّ تُحفظ الصينيَّة في البرَّاد أثناء إعداد الحشو.

للحشو: يُضاف كلٌّ من جبن الـ"ماسكاربوني" والسكَّر إلى وعاء متوسِّط الحجم، مع الخفق بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي حتَّى يتشكَّل خليط ناعم وكريميّ القوام، فيوضع الخليط جانبًا.

تفرَّغ كريما الخفق في وعاء منفصل، مع الخفق بوساطة شريطة الخلَّاط الكهربائي، حتَّى تتكوَّن قمم في أعلى الخليط، ثمَّ يُصبُّ عصير الليمون الحامض، مع الاستمرار في الخفق، حتَّى تتكوَّن قمم في أعلى الخليط.

يُضاف خليط الجبن والسكَّر إلى خليط الكريما، مع الخفق على سرعة بطيئة، حتَّى تتجانس المكوِّنات.

يُصبُّ الحليب المكثَّف بعد ذلك رويدًا رويدًا، مع استعمال شريط الخلَّاط مُجدَّدًا.

يوزَّع الحشو على الطبقة الخرجيَّة المبردة، ويُرتَّب، ثمَّ يُحفظ لستِّ ساعات في البرَّاد على الأقلِّ.

للتزيين: قبل التقديم، تخفق الكريما الثقيلة مع السكَّر البودرة، بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي، حتَّى تتشكَّل قمم في الأعلى.

يُفرَّغ الخليط في كيس الحلواني، ويوزَّع على وجه التورتة، التي تُزيَّن بشرائح الليمون الحامض.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙