حلى_الشعيريه_بالكراميل


المقادير :

شعيرية باكستانية وممكن شعيريه عاديه
ربع زبدة صغيرة عدد 2 باكيت كريم كراميل
بسكوت شاي عدد واحد


خلطة الوجه:
2 كيس دريم ويب (قشطة )
ثلاث حبات جبن كيري3 ملاعق حليب بودر حليب نستله الصغير ربع حليب سائل


الطريقة :
نحمس الشعيرية بالزبدة حتى تصير محمرة شوي ونصفها بالبايركس .

ونعمل الكريم كراميل مثل المكتوب على العلبة ونصبها وهي حارة على الشعيرية حتى تلين .

ثم نرص البسكوت عليها.

ونصب باقي الكريم كراميل وتدخل الثلاجة حتى تجمد شوي
نعمل خلطة الكريمة ..
بالخلاط نضع جميع الخلطة على الوجه.

ثم نزينها بالكاكاو البودرة والجالكسي المبشور وتدخل الثلاجة .

تقطع وتقدم

#كفتة_الدجاج_بالجبن

- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1 حبة متوسطة بطاطس
4 قطع كبيرة فيليه دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة كزبرة
2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- الحشو
10 مكعب جبن كريمي
2/1 كوب مشروم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- التغطية
2 حبة كبيرة بيض
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل أسود
2 كوب بقسماط
- للقلي
زيت ذرة

■ طريقة التحضير
1. في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء. ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس. دعيها جانبا.

2. أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. أفرمي البطاطس والدجاج في طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل، الأرويجانو، الريحان والهيل الناعم، قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.

3. خذي قليل من العجينة وشكليها بين يديك إلى قرص متوسط الحجم، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.

4. اخفقي البيض بالشوكة، ضعي الملح والفلفل الأسود، إغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين لتتغطى جيدا. ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدا.

5. سخني زيت في المقلاة على نار متوسطة. ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقليها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية الأصابع. قدميها ساخنة.

بالعافية عليكم

#تشيز_كيك_كابتشينو


- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 4 - 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
- الطبقة السفلية:
1 1/2 كوب بسكويت دايجستف مطحون
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- خليط الجبن:
قطعة شوكولاتة فليك
1 ظرف جيلاتين سادة
400 جرام جبن كريمي لين
1 علبة كبيرة حليب مركز محلى
1 كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التجهيز
- الطبقة العلوية:
1/2 كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة

■ طريقة التحضير
1. احضري قالب متحرك القاعدة مقاس 8 او 9 بوصة.

2. الطبقة السفلية: في طبق عميق ضعي البسكويت، الكاكاو والزبدة، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة ليختلط البسكويت مع الزبدة ويتكون خليط خشن. ضعي البسكويت في قاعدة القالب واضغطي عليه بخفة ليصبح طبقة متساوية. ضعي القالب في البراد لحين تجهيزالكيك.

3. خليط الجبن: فتتي قطعة من شوكولاتة الفليك، قطعي البقية الى اعواد رفيعة، اتركيها جانبا.

4. في طبق صغير ضعي الجيلاتين، اضيفي ربع كوب ماء ساخن، قلبي بالشوكة ليذوب الجيلاتين. اتركيه جانبا.

5. في طبق صغير ضعي القهوة واضيفي 2 ملعقة كبيرة ماء. اتركيه جانبا.

6. في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الحليب المحلى والكريمة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط ناعما، اضيفي الجيلاتين، قلبي بهدوء لتتجانس المكونات مع بعضها.

7. صبي نصف الخليط في القالب، وزعي الشوكولاتة المفتتة وانثري مقدار ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

8. الى بقية خليط الجبن اضيفي القهوة، قلبي فقط لتختلط القهوة مع الخليط. صبي الخليط في القالب.

9. ضعي قالب التشيز كيك في البراد لعدة ساعات او طوال الليل ليتماسك تماما.

10. ) الطبقة العلوية: في وعاء الخلط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.

11. ١) ضعي الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف. وزعي الكريمة على التشيز كيك بطريقة زخرفة جذابة. انثري بقية بودرة الكاكاو وزيني باعواد الشوكولاتة.

بالعافية عليكم

#معقود_الخروب

■ مقادير الوصفة
- الشراب
200 جرام خروب، مجروش
2 كوب سكر
1/4 كوب ماء الورد
- المهلبية
4 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
- للتزيين
فستق حلبي مجروش، جوز هند

■ طريقة التحضير
1. في قدرستانلس ستيل ضعي الخروب و كوب من السكر،سخني على نار قوية مع استمرار التقليب إلى أن يحترق السكر ويصبح لونه ذهبي فاتح. أبعديه عن النار وأتركيه ليبرد قليلا.

2. أضيفي الماء وبقية السكر، دعيه يطهى على نار متوسطة 15 دقيقة، أضيفي ماء الورد، دعي شراب الخروب يبرد ثم صفيه من خلال مصفاة ناعمة جدا.

3. المهلبية: في طبق عميق ضعي نصف كوب من شراب الخروب والنشا، قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا. أتركيه جانبا

4. في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة سخني الحليب والسكر، قلّبي بالملعقة الخشبية إلى أن يغلي الحليب ويذوب السكر.

5. صبي الحليب على خليط الخروب والنشا ثم أعيدي الخليط في القدر.

6. سخني المهلبية على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن تغلي وتسمك، دعيها تغلي لمدة 4-5 دقيقة.

7. وزعي المهلبية في أطباق تقديم فردية، اتركيها لتبرد تماما ثم ضعيها في البراد لعدة ساعات. زيني بالفستق الحلبي وجوز الهند وقدميها باردة.

بالعافية عليكم

#تشيز_كيك_جالكسي

- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص

■ مقادير الوصفة
- لتحضير القاعدة:
160 جرام زبدة مذوّبة
400 جرام بسكويت شاي
- الحشو
200 جرام شوكولاتة جالكسي
200 جرام جبن كريم على حرارة الغرفة
300 ملل قشدة
- للتزيين
500 جرام شوكولاتة جالكسي مبشورة
500 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة

■ طريقة التحضير
1. ضعي الزبدة مع البسكويت في الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة طريّة.

2. رصّي العجينة في قعر قالب تشيزكيك (ذو قاعدة متحرّكة) وضعيه في الثلاجة.

3. ذوّبي شوكولاتة جالكسي على حمام مائي.

4. أخفقي جبن الكريم مع القشدة والشوكولاتة المذوّبة في وعاء كبير حتى الحصول على مزيج متجانس.

5. أخرجي قالب التشيزكيك من الثلاجة واسكبي مزيج الجبن والشوكولاتة والقشدة فوق عجينة البسكويت والزبدة. سطّحي وجه التشيزكيك باستخدام سكين حديديّ.

6. أعيدي القالب إلى الثلاجة واتركيه لـ6 ساعات على الأقلّ.

7. زيّني وجه التشيزكيك بالشوكولاتة المبشورة وقدّميه.

بالعافية عليكم