обожаю европейскую культуру ужинов: долгие, шумные, за разговорами без телефонов.

мне кажется, лучший «подарок» на 14 февраля — не очередная безделушка, а такой живой человеческий контакт. и, конечно, вкусная еда, приготовленная с вниманием.

если хотите повторить дома атмосферу такого европейского slow-вечера и, при этом, сделать сбалансированный ужин — ловите рецепт ПП равиоли с индейкой и шпинатом по рецепту Сильвены Роу.

нежное тесто, сочная начинка из индейки, немного шпината, томатный соус и пармезан…получается одновременно легко и очень по-итальянски.

кстати, Сильвена Роу —международный нутрициолог, шеф и амбассадор Индилайт, поэтому рецепт не только вкусный, но и продуманный с точки зрения пользы.

сохраняйте идею для своего вечера ❤️

главный секрет в употреблении клетчатки: соблюдать баланс растворимой и нерастворимой

растворимая клетчатка впитывает воду и образует гель. этот гель замедляет всасывание глюкозы и снижает плохой холестерин.

нерастворимая клетчатка воду почти не впитывает. она создает объем и стимулирует перистальтику —> проталкивает пищу вперед.

что будет без баланса?

если принимать только растворимую клетчатку, это будет замедлять прохождение пищи. возникнут тяжесть и вздутие. именно поэтому псиллиум без воды и без нерастворимой клетчатки часто вызывает дискомфорт.

и наоборот, если есть только нерастворимую клетчатку, микробиом будет голодать, потому что полезные бактерии питаются именно растворимой клетчаткой.

вывод:
разнообразие > количества

т.е. 25 г клетчатки из десяти источников полезнее, чем 35 г из одного —> каждый кормит разные бактерии и работает на разных участках.

остальное смотрим в выпуске про клетчатку на YouTube.