Сегодня предлагаем пообсуждать вот такие тортики 😏

Честно говоря, мы впервые в замешательстве по поводу того, как эти тортики называются ? Абстрактные ? Хаотичные?

Но вот какие у них точно общие черты:
- хаотично торчащие цветы и фрукты;
- завитки и волны из крема;
- необычные сочетания оттенков;
+ такие торты часто бывают затонированы или чем-то хаотично присыпаны.

А вы что скажете ? 🤔

Нужна ваша помощь по надписи для reel😀

Как думаете, какая подходит больше ? 1, 2 или 3?

Любые ваши творческие идеи тоже приветствуются 😏

И вообще, вы сталкивались с какой-то из этих трёх ситуаций?

Мучаетесь с разрывами на эклерах и шу?😫

Лайфхак - добавьте кракелин 😱
⠀
Кракелин - это песочное тесто, которое:
⠀
👉 Даёт пирожному очень приятный хруст и сладость + дополнительную текстуру
👉 Защищает от разрывов, с кракелином можно печь эклеры и шу даже с конвекцией!
👉 Дополнительный декор. Кракелин можно подкрасить красителем + он красиво расходится на поверхности эклера.
⠀
Ловите рецепт🙌

♥️100 г - холодное сливочное масло 82,5%, нарезанное мелкими кубиками
♥️ 100 г - сахар
♥️ 100 г - мука
♥️Жирорастворимый краситель
⠀
1. Все ингредиенты перемешать в планетарном миксере до состояния пластилина.
2. Раскатать между двумя листами, вырезать по вашей форме и убрать в морозильник на 10-15 мин., чтобы он стал твёрдым.
3. Перенести на поверхность шу\эклера, поставить выпекаться в духовку.
⠀
+ 4 СОВЕТА

🔥 Масло должно быть холодное, а скорость миксера низкая, чтобы смесь не грелась и не плавилась.
🔥 Раскатывать довольно тонко 1-2 мм.
🔥 Лучше, чтобы размер заготовки кракелина совпадал с размером заготовки пирожного.
🔥 Эклеры и шу с кракелином намного объемнее, чем без него, поэтому отсаживать лучше насадкой меньшего диаметра, чтобы не получились батоны.
⠀