Как не переполнить перцы

Оставляйте немного места до края: начинка с яйцом схватится при запекании. Наполняйте перец ложкой, не утрамбовывая слишком плотно.
Подробности: https://www.tvcook.ru/recepty/perec-zapechennyj-s-fetoj

#готовимбезотходов #закуски

Творожное печенье на растительном масле

Время: 45 мин • Порций: 5

• Творог 5–9% — 250 г
• Растительное масло без запаха — 100 мл
• Сахар — 80 г в тесто и 80 г для обваливания
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 280 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить:
1. Разомните творог вилкой. Добавьте яйцо, 80 г сахара, ванильный сахар, соль и масло; перемешайте до однородности.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и вмешайте в творожную массу. Замесите мягкое тесто.
3. Разделите тесто на небольшие кусочки, сформуйте кружки, обваляйте в оставшемся сахаре и сложите каждый кружок пополам, затем ещё раз пополам.
4. Разложите печенье на пергаменте и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого низа. Остудите на решётке.

⚠️ Горячее печенье мягкое; дайте ему остыть, прежде чем перекладывать.

Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recepty/tvorozhnoe-pechene-na-rastitelnom-masle

#выпечка #TVCook

Творог для нежного печенья

Если творог зернистый, разомните его вилкой или протрите через сито до добавления остальных продуктов. Так крупинки равномернее распределятся в тесте.
Полная карточка: https://www.tvcook.ru/recepty/tvorozhnoe-pechene-na-rastitelnom-masle

#домбезтрат #выпечка

Сахарная корочка без лишнего масла

В этом творожном печенье сахар для обваливания уже предусмотрен в составе. Не смазывайте печенье маслом: достаточно пергамента.
Подробности: https://www.tvcook.ru/recepty/tvorozhnoe-pechene-na-rastitelnom-masle

#выпечка #TVCook

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Время: 80 мин • Порций: 4

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 130 г
• Ванилин — 1 г
• Корица — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Яблоки — 4 шт.
• Масло — для чаши

Как приготовить:
1. Взбивайте яйца с сахаром 5–7 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Просейте муку, вмешайте её лопаткой вместе с корицей, ванилином и содой.
2. Вымойте яблоки, обсушите, удалите сердцевины и нарежьте ломтиками. Кожуру можно оставить.
3. Осторожно вмешайте яблоки в тесто. Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите тесто.
4. Готовьте на режиме «Выпечка» 1 час. Проверьте шпажкой: она должна выйти без сырого теста. Дайте пирогу немного остыть и достаньте.

⚠️ Не открывайте крышку во время выпечки; готовность проверяйте после завершения программы.

Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recepty/sharlotka-v-multivarke-polaris

#выпечка #TVCook

Как сохранить пышность шарлотки

Яйца с сахаром взбивайте до светлой пышной массы, а муку вмешивайте лопаткой снизу вверх. Так тесто меньше теряет воздух.
Полная карточка: https://www.tvcook.ru/recepty/sharlotka-v-multivarke-polaris

#выпечка #TVCook

Шпажка — простой тест готовности

Проверьте центр шарлотки деревянной шпажкой после окончания программы. Если на ней осталось сырое тесто, продолжите выпечку и проверьте ещё раз.
Подробности: https://www.tvcook.ru/recepty/sharlotka-v-multivarke-polaris

#выпечка #домбезтрат

Салат к шашлыку с пекинской капустой

Время: 15 мин • Порций: 8

• Пекинская капуста — 1 кочан
• Кукуруза — 400 г
• Помидоры — 3 шт.
• Моцарелла — 250 г
• Очищенные семечки — ½ стакана
• Горчица — 2 ст. л.
• Лимонный сок — ½ лимона
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить:
1. Промойте и обсушите капусту, нарежьте полосками. С кукурузы слейте жидкость.
2. Смешайте горчицу, лимонный сок, масло и немного соли.
3. Нарежьте помидоры и моцареллу. Семечки подсушите на сухой сковороде.
4. Соедините овощи и сыр, заправьте непосредственно перед подачей и посыпьте семечками.

⚠️ Заправленный салат не оставляйте надолго: свежие овощи быстро дают сок.

Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recepty/salat-k-shashlyku

#салаты #TVCook

Салат к шашлыку не стоит заправлять заранее

Нарежьте овощи и приготовьте заправку отдельно. Смешайте всё перед подачей: так капуста и помидоры не успеют пустить сок.
Полная карточка: https://www.tvcook.ru/recepty/salat-k-shashlyku

#готовимбезотходов #салаты

Семечки раскройте на сухой сковороде

Подсушите семечки без масла, часто помешивая, пока не появится лёгкий ореховый аромат. Не отходите от плиты — они быстро подгорают.
Подробности: https://www.tvcook.ru/recepty/salat-k-shashlyku

#готовимбезотходов #салаты

Слоёные язычки с сахаром

Время: 33 мин • Порций: 6

• Бездрожжевое слоёное тесто — 500 г
• Сахар — 120 г
• Мука — для подпыла
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Как приготовить:
1. Разморозьте тесто в холодильнике: оно должно оставаться холодным, но раскатываться. Слегка припылите стол мукой.
2. Раскатайте тесто, присыпьте сахаром и прокатайте скалкой. Сложите пласт конвертом, снова присыпьте сахаром и повторите.
3. Раскатайте пласт до толщины 7–8 мм, нарежьте прямоугольниками примерно 4×8 см. Разложите на противне с пергаментом, оставляя промежутки.
4. Выпекайте при 200 °C 15–18 минут до подъёма слоёв и золотистого цвета. Остудите; по желанию посыпьте пудрой.

⚠️ Следите за сахаром снизу: если он быстро темнеет, уменьшите нагрев до 190 °C.

Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recepty/sloenye-yazychki

#выпечка #TVCook

Слоёное тесто любит холод

Если пласт стал тёплым и мягким во время формовки, уберите его на 10 минут в холодильник. Холодные слои лучше поднимаются в горячей духовке.
Полная карточка: https://www.tvcook.ru/recepty/sloenye-yazychki

#выпечка #хранение

Как нарезать язычки ровно

Нарезайте пласт охлаждённым ножом на одинаковые прямоугольники. Оставляйте между заготовками место: тесто поднимется и расширится.
Подробности: https://www.tvcook.ru/recepty/sloenye-yazychki

#выпечка #домбезтрат

Пирог с киви

Время: 55 мин • Порций: 4

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 130 г
• Сливочное масло — 120 г
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2,5 г
• Соль — 0,3 г
• Киви — 3 шт.

Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте форму 20–22 см. Взбивайте яйца с сахаром 8–10 минут до светлой пышной массы.
2. Растопите масло и остудите до тёплого. Тонкой струйкой вмешайте его лопаткой. Просейте муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешайте порциями.
3. Очистите киви и нарежьте ломтиками. Вылейте тесто в форму и разложите сверху киви, слегка погружая кусочки в тесто.
4. Выпекайте 30–40 минут. Проверяйте шпажкой в участке без фруктов: на ней не должно быть сырого теста. Остудите пирог.

⚠️ Не протыкайте пирог через киви при проверке: мякоть фрукта влажная и исказит результат.

Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recepty/pirog-s-kivi

#выпечка #TVCook

Как проверить пирог с фруктами

Втыкайте шпажку в тесто там, где нет кусочка киви. Мякоть фрукта влажная и может оставить след даже у готового пирога.
Полная карточка: https://www.tvcook.ru/recepty/pirog-s-kivi

#выпечка #TVCook

Остужайте пирог в форме

После духовки оставьте пирог на решётке на 10–15 минут. Тёплый бисквит хрупкий, а после полного остывания его легче нарезать.
Подробности: https://www.tvcook.ru/recepty/pirog-s-kivi

#выпечка #TVCook

Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Время: 110 мин • Порций: 6

• Мука — 640 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 10 г
• Горячая вода — 200 г
• Растительное масло — 50 г в тесто и 45 г для лука
• Картофель — 800 г
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чёрный перец горошком — 5 шт.
• Соль и молотый чёрный перец для начинки — по вкусу
• Соль для воды — по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
• Сметана — 200 г

Как приготовить:
1. Смешайте 480 г муки с солью. Добавьте яйца и 50 г масла. Влейте воду около 90 °C небольшими порциями, сразу перемешивая. Подсыпайте оставшуюся муку и вымешивайте 7–10 минут. Накройте тесто и оставьте на 30–40 минут.
2. Сварите очищенный картофель до мягкости. Лук нарежьте и обжарьте в 45 г масла 7–8 минут до золотистого цвета. Разомните картофель, смешайте с большей частью лука и остудите начинку.
3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки. Положите начинку, сложите кружок пополам и тщательно защипните шов.
4. Доведите до кипения подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком. Варите вареники партиями, осторожно перемешайте после закладки и после всплытия готовьте ещё 5 минут. Подавайте со сливочным маслом, оставшимся луком и сметаной.

⚠️ Начинку полностью остудите перед лепкой: горячее пюре может размочить тесто и раскрыть шов.

Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recepty/vareniki-s-kartoshkoj

#вторыеблюда #TVCook

Почему вареники раскрываются при варке

Положите остывшую начинку и тщательно защипните весь край, выпуская воздух. Перед варкой проверьте, что шов нигде не расходится.
Полная карточка: https://www.tvcook.ru/recepty/vareniki-s-kartoshkoj

#готовимбезотходов #вторыеблюда

Заморозка вареников без слипания

Разложите слепленные вареники на присыпанной мукой доске в один слой. Заморозьте, затем пересыпьте в пакет; так они не смерзнутся комом.
Подробности: https://www.tvcook.ru/recepty/vareniki-s-kartoshkoj

#готовимбезотходов #хранение