Северная Рона - родина сорта Сира, название которого как-то умудрились связать с иранским городом Шираз, потому его в Австралии так и прозвали.
Когда проводишь дегустацию вин из одного сорта и одного региона, ключевыми факторами стиля становятся:

- год урожая

- конкретная зона производства со своим микроклиматом и почвенным составом (аппелласьон)

ну и производитель конечно

И вот что у нас получилось:

Vindiou Saint-Joseph 2021 - натюр стиль холодного года, здесь ярко звучал черный перец, пряные травы и моченые ягоды. Вкус сочный, легкий, 11% алк 👀

Christoph Semaska Saint-Joseph 2022 - «джентельменский» стиль, при этом год потеплее, ягоды спелее, плотности больше, таннин показывает характер и обещает вину светлое будущее

Marc Sorel Crozes Hermitage 2023 - «базовое» вино от топового винодела эрмитажа, вдохновившее меня на эту дегустацию. И перчик есть и ягодки и пряности, вкус прекрасно сбалансирован, танин бархатный, кислотность долгая, как и послевкусие

Gabriel Meffre Crozes Hermitage Laurus 2020 - крупный производитель и понятный, плотный стиль. черносмородиновый, с гвоздикой и ванилью.

Gabriel Meffre Hermitage Laurus 2021 - вино с великого холма Hermitage (дом отшельника дословно), где крестоносец Стеримберг построил часовенку (на фото) и посвятил остаток жизни молитве. Холм смотрит на юг и буквально купается в солнце, рождая классическое, «мужское» воплощение Сиры. Увы холодный год внес свои коррективы. Вино интересное, сложное, во рту кислотность сильно побеждает тело и вкус заодно

Vincent Paris Cornas Granit 30 2021- гранитные почвы, южный склон с уклоном в 30* - вино в черных ягодах, с кожей и пряностями. Вкус прекрасно сбаланирован на 13%, однозначно лучшее вино 2021 года в этот вечер для меня.

Domaine de Bonserine Cote Rotie La Vialliere 2018 - название зоны переводится как «жаренный склон», гранитные почвы, крутые склоны, жаркий 2018 год от классиков региона. Мощь, длина, богатство вкуса, спелая черешня, черника, предсказуемый фаворит вечера

Занимательная статистика

За все время Robert Parker Wine Advocate поставили 100 баллов 19 шампанским винам

Из производителей рекордсмены:

Cedric Bouchard 3
Ulysse Collin 3
Louis Roederer 3
Egly-Ouriet 2
Selosse 2
Bollinger 2
Salone 2
Krug - 1
Philipponat - 1
(Dom Perignon - 0)

Итого у 4 небольших хозяйств, делающих вино из собственного винограда больше стобальников, чем у всех великих домов вместе взятых

ГАСТРОУЖИН «КУХНЯ И ВИНО ЭЛЬЗАСА» 26.02

Друзья, мы продолжаем знакомить вас с культурой европейских регионов, и в следующий четверг мы проведем для вас ужин посвященный жемчужине Северной Франции - Эльзасу.

На разных этапах истории регион находился то в составе Франции, то в составе Германии и объединил в себе гастрономические и винодельческие традиции двух стран.

Сет:

Апперетив - Cremant d’Alsace

Улитки с рислингом по-Эльзасски / Josmeyer Pinot Blanc “Mise du Printemps”

Террин с Фуа-Гра / Josmeyer Gewurztraminer “Les Folastries”

Фламмекюхе с треской и картофелем / Lucien Albrecht Pinot Gris Reserve

Шукрут / Josmeyer Riesling “Le Kottabe “

Эльзасский кекс «Кугельхопф»

Стоимость участия 7000, бронируйте по номеру телефона 89209717178

Собираемся узким кругом на дегустацию high end рекольтанов шампани, про которых писал выше

Кому интересно пишите 89209717178

Друзья, с 11 по 15 апреля организуем тур по семи знаковым российским винодельням

В программе тура:
1. Николаев и сыновья (Лефкадия)
2. Усадьба Маркотх
3. Абрау Дюрсо
4. Усадьба Мезыбь
5. Сикоры
6. Скалистый Берег
7. Узуновы

Есть несколько мест, подробности по номеру 89209717178

Примеряем тарелки и готовим обновление меню

(Новые позиции спойлерить не будем)

Вы на связи? Или переходим в макс?

ДЕГУСТАЦИЯ НЕМЕЦКИХ PINOT NOIR 3.04

Знакомимся с элегантными красными из пяти разных регионов Германии, ищем отпечатки терруара и рук
винодела

Сет:
1. Philipp Kuhn Pinot Noir Tradition 2022 (Pfalz)
2. Burg Ravensburg Pinot Noir 2022 (Baden)
3. Dautel “Cleebronn”Spatburgunder 2023 (Wurtemberg)
4. Wittmann Spatburgunder Trocken 2023 (Rheinhessen)
5. Burggarten Spatburgender Vulkangestein 2022 (Ahr)

Стоимость участия 3500
Записаь по номеру 89209717178 (Ярослав)

Поставили летнюю веранду и ждём вас в гости!❤️

Друзья, мы чувствуем приближающееся лето всеми фибрами души, и приглашаем вас на официальное открытие нашей летней веранды!

За пультом Юра Африкан @yuraafrican, в бокалах охлажденное вино

Ждем вас!

Брони по номеру 89537320642

Пирог с томлеными бычьими хвостами, камамбером и шпинатом со сметаной

Наш (а может быть и ваш) новый любимчик

Рекомендация от Ярослава: бокал Гренаша Cicada от Domaine Chante Cigale

В следующий четверг, дорогие наши гости, мы будем дегустировать топовые белые Южной Африки. Реальные жемчужины!

Покажем, на что способны одуваемые антарктическими ветрами виноградники, и талантливые виноделы, приехавшие сюда со всего света.

Под прожектором Французские сорта - Шардоне, Совиньон блан, Семильон и конечно же Шенен, визитная карточка белого ЮАР

19:00, место знаете, дата на фото

Стоимость 4500

Сет:

🦁Chris Alheit “Fire by Night” Chenin Blanc. Swartland

🦁Chris Alheit “Cartology” Chenin Blanc. Swartland

🐸Reyneke “Reserve” Sauvignon Blanc. Stellenbosch

🐓Newton Johnson “Family Vineyards” Chardonnay. Hemel-en-Aarde

🐎 Boekenhoutskloof Semillon. Franschoek

Бронируйте по номеру 89209717178, Ярослав

5 РИСЛИНГОВ ПО БОКАЛАМ

Встречаем лето с королем белых вин в вашем любимом винном баре

Долгожданная поставка от Константина Дзитоева!

⚡️Сира
⚡️Саперави
⚡️Цимлянский черный
⚡️Каберне Совиньон- Мерло- Саперави

Уникальный стиль вин Константина и его кропотливая работа как с местными, так и французскими сортами заставляет нас оставаться их преданными партнерами вот уже на протяжении почти пяти лет 🤘

Дополнительной эстетической изюминкой вин является ручная роспись каждой бутылки, превращающая ее в уникальный вариант подарка

Ждем в гости и рады сообщить, что мы обновили винную карту по бокалам и красный бленд от Константина уже занял в ней свое место 😮‍💨

Международный День Сомелье
Именно в этот день, 3 июня, 55 лет назад была основана Международная Ассоциация Соммелье (ASI)

Отмечаем свой профессиональный праздник и пьем за винную страсть и тягу к знаниям, которыми мы с вами делимся и за вас, наших дорогих гостей, с которыми наша профессия обретает смысл 🙌