Салат «Тбилиси»

Понадобится:
✅ Чеснок 2 зуб
✅ Отварная говядина 200 г
✅ Красная конс. фасоль 1 б
✅ Красный лук 1 шт
✅ Болгарский перец 1шт
✅ Грецкие орехи 50 гр
✅ Хмели-сунели 1 ч.л
✅ Кинза пучок
✅ Соль/перец
✅ Оливковое масло 5 ст.л

Приготовление:
📝 Лук режем тонкими полукольцами. ‼Если лук «домашний», сочный и острый, то лучше его нарезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет все остальное в салате.
📝 Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
📝 Мясо режем кубиком или как показано на видео.
📝 Чеснок рубим или пропускаем через чеснокодавилку.
📝 Орехи обжарить и мелко нарубить.
📝 Смешиваем все ингредиенты.
📝 Солим/перчим, добавляем хмели-сунели.
📝 Заправку делаем из оливкового масла.
📝 Заправляем и перемешиваем.
Приятного аппетита!

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Турецкая пицца пиде

Ингредиенты:
🔸Мука – 500 гр.
🔸Дрожжи – 10 гр.
🔸Масло растительное – 25 мл.
🔸Соль – 1 ч.л.
🔸Сахар – 1 ч.л.
🔸Вода – 250 мл.
🔸Фарш – 700 гр.
🔸Лук – 1 шт.
🔸Протертые томаты – 1 банка
🔸Соль, перец по вкусу
🔸Сыр – 120 гр.

Приготовление
1. К теплой воде добавляем дрожжи, соль, сахар, масло, перемешиваем. Порционно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Даем отдохнуть час.
2. Пока обжариваем до золотистости лук, добавляем фарш, солим, перчим, разминаем его хорошенько. Через минут 7, протертые томаты и выпариваем лишнюю влагу на сильном огне.
3. Тесто делим на 2 части, раскатываем колбаску, разрезам пополам, раскатываем в прямоугольник, выкладываем начинку, заворачиваем края, запаиваем кончик и отправляем в духовку на 15 минут при 180 гр., добавляем сыр и закидываем еще на 5-7 минут.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Профитроли с грибным муссом

Понадобится:
🔸300 гр. шампиньонов.
🔸1 шт. луковица.
🔸2-3 зубчика чеснока.
🔸20 гр. сливочного масла.
🔸100 гр. творожного сыра (Филадельфия)
🔸Соль, перец.

Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить лук, добавив кусочек сливочного масла и измельчённый чеснок.
Огонь слегка уменьшить и хорошо карамелизировать лук Добавить шампиньоны и обжарить все вместе до готовности.
В процессе можно добавить совсем немного бульона, чтоб не лить масла ( можно добавить водички и тушить пока не испарится )
Посолить, поперчить
Передожить в блендер, дать остаться немного и добавить сыр.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Фасолевый суп с сушенной колбасой 🍔🍜

Понадобится:
🔸фасоль 350 гр.
🔸картофель 2 шт.
🔸болгарский перец 1 шт
🔸лук репчатый 1 шт.
🔸сушенная колбаса.
🔸морковь 1 шт.
🔸помидоры 2 шт.
🔸томат 1 ч.л.
🔸соль, перец.
🔸зелень.

Фасоль помыть и отварить в отдельно кастрюльке.
Сушенную колбасу отварить до готовности. Затем вытащить колбасу, процедить бульон и обратно добавить колбасу. К колбасе добавить нарезанную кубиками картошку. Пока картофель варится готовим зажарку.
На не большом количестве масла жарим нарезанные овощи, репчатый лук, морковь и болгарский перец. Затем добавляем ч.л. томатной пасты, жарим минут 5, добавляем перетертые помидоры и тушим на медленном огнём.
Как картофель сварится добавляем варенную фасоль, зажарку из овощей. Как закипит бульон добавляем яичную лапшу (можно домашнюю или магазинную) Варим минут 5, в конце добавляем зелень.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

✅ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔆5 яйц
🔅1 ст сахара
🔆1 ст муки
🔅1 ч.л разрыхлителя
🔆1 г ванилина
КРЕМ:
🔅150 г сгущенки
🔆150 г сливочного масла комнатной температуры
🔅1 г ванилина
🔆250 г творога

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔅Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены.
🔅Добавляем муку, разрыхлитель, ванилин и продолжаем взбивать до однородности.
🔅Готовое тесто делим на 2 неравные части . В 1/3 добавляем 1 ст.л какао и получаем шоколаднице тесто.
🔅Шоколадное тесто выкладываем в кондитеский мешок и делаем сетку на противне застелённым пергаментом, как показано на видео.
🔅Далее заливаем поверх белым тестом и выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 15 мин.
🔅Далее, сворачиваем в рулет и остужаем.
🔅Для кремя взбиваем масло со сгущенкой и ванилином, добавляем творог и пробиваем блендером.
🔅Остывший бисквит смазываем кремом и сворачиваем в рулет.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!💛

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

🍗 Куриные ножки в сливочном песто

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные ножки – 6 шт
‣ соус песто – 1 ст.л
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ сливки (10-20%) – 200 мл
‣ соль и перец молотый – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. С ножек снять кожу и обжарить под крышкой на среднем огне по 10-15 минут с двух сторон, не забудьте посолить и поперчить.
2. Убрать ножки, понизить огонь и на этой же сковороде обжарить песто с измельчённым чесноком, залить сливками, перемешать и выложить ножки в соус, закрыть крышкой и тушить ещё минут 5.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Если Вы тоже как и я никогда не ели киноа, то сделайте этот простой салатик )
Получилось необычно вкусно 🧀🍜🌱

Понадобится:
🔸Киноа 250 гр.
🔸Апельсин 2 шт.
🔸Перец 1 шт.
🔸Острый перец 0.5-1 шт.
🔸Кукуруза.
🔸Фасоль.
🔸Лук.
🔸Кинза.

🔸Оливковое масло.
🔸Сок апельсина.
🔸Цедра апельсина 2 ст.л.
🔸Яблочный уксус 3 ст.л.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Чизкейк

Понадобится:
🔸Молоко 265 мл.
🔸Масло сливочное 85 гр.
🔸Сыр творожный (Крем-чиз, можно замороженную и отвешенную на ночь сметану или кремообразный творог) 250 гр.
🔸Мука пшеничная 100 гр.
🔸Яйцо 7 шт.
🔸Кислота лимонная 0,75 ч. л.
🔸Сахарная пудра 150 гр.
🔸Ванильный сахар 2 ч. л.
🔸Шоколад горький (по желанию) 100 гр.
🔸Сливки 50 гр.
🔸Клубника (по желанию)

Вскипятить молоко, растворить им сливочное масло, используя венчик.
Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, потом добавляем по одному желтку, продолжая взбивать на малой скорости.
Теперь вливаем молоко с маслом и ванилью, перемешать, добавляем муку и перемешиваем так, чтобы не было комков.
Остудить.
Взбить белки с 1 ст. л. сахара и винным камнем (лимонная кислота) до жестких пиков и в два приема ввести молочную смесь в белки, аккуратно помешать в одном направлении.
Выложить в круглую форму (диаметр 24 см) дно застелить бумагой для выпечки, а бока обернуть фольгой снаружи формы,
Теперь берeм форму побольше 27 см диаметром наливаем туда кипяток и ставим форму с тестом.
Выпекать при 150 С. в течение 1 ч. 15 минут.
Готовый чизкейк остудить в духовке.
Потом вытянуть и осторожно ножом отделить от стенок и снять кольцо формы. Для соуса делим сливки на две половины, одну половину подогреть с шоколадом и хорошо перемешать, вторую половину взбить блендером с клубникой, потом две массы соединить вместе и хорошо вымесить.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Блинные роллы🍰

Для теста.
🔸Яйцо 1 шт.
🔸Сахар 2 ст.л.
🔸Молоко 250 мл.
🔸Соль щепотка.
🔸Какао 2-3 ст.л.
🔸Мука 5-6 ст.л (смотрите по консистенции)
Для начинки.
🔸Сливочный или творожный сыр 400 гр
🔸Сахарная пудра по вкусу. примерно 1-2 ст.л
🔸Киви, банан, клубника. Можно апельсин, яблоки ❤

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем соли, молоко, ещё раз перемешиваем.
Смешиваем какао, муку и просеиваем. Добавляем к яично-молочной смеси. Должно получится жидкое тесто, оставляем настаиваться 15 мин. В раскалённую сковородку наливаем тесто и жарим блины, на умеренном огне. Смазываем готовые блины сливочным маслом.
Пока блины остывают, займёмся начинкой. В творожный или сливочный сыр добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Нарезаем киви, бананы и клубнику, ну или другие фрукты и ягоды.
Остывший блин смазываем кремом, кладём ягоды и фрукты, заворачиваем в рулет. Лишние, неровные края отрезаем и ставим в морозильник на 20 мин, чтоб легче было резать. Режем на 6-8 кусочков и украшаем, шоколадом и ягодами.
Приятного чаепития )

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Домашние глазированные сырки 😻🍒☕

Понадобится:
🔸творог 300 гр.
🔸сахарная пудра 75 гр.
🔸масло сливочное 30 гр.
🔸ванилин шепотка.
🔸шоколад 1,5 плитки.

Шоколад растопить на водяной бане. Весь шоколад сразу не растапливайте , так как он застынет, а при повторном нагревании свернётся. Вначале растопите 1 плитку, а в самом конце ещё половинку ( Если вы на пп берите 70% шоколад )
Формочку смазываем растопленным шоколадом и отправляем в морозилку до полного застывания.
В чашке смешиваем творог, масло, ванилин и сахарную пудру. Все перетираем блендером, чтоб творог получился нежный.
Достаём формочку из морозильника, выкладываем творог, в каждый творожок я положила по одной малинке, но это не обязательно.
Сверху творожки покрывает шоколадом и отправляем в морозилку на 1 час.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ🍪

Понадобится:
🔸Мука 260 гр.
🔸Сахарная пудра 80 гр.
🔸Масло 230 гр (можно заменить на маргарин)
🔸Кукурузный крахмал 50 гр.
🔸Ваниль по вкусу.

Мягкое масло взбиваем миксером с сахарной пудрой и ванилином.
Добавляем крахмал и порционно вводим муку. Перемешиваем (можно миксером)

Выпекаем в разогретой до 180 C. духовке, примерно 20-30 минут до готовности .

Тесто можно, по желанию, поделить на 2 части , в одну добавить 2 ст. л. какао,

Цыплёнок Табака🍅🍗

Понадобится:
🔸Цыплёнок.
🔸Паприка.
🔸Соль.
🔸Чёрный перец.
🔸Красный перец.
🔸Чесночная приправа( по желанию)
🔸Растительное масло.
🔸Баклажаны.
🔸Сладкий перец.
🔸Чеснок.

Смешиваем в одной миске паприку, соль, перец чёрный и красный, растительное масло. Полученной смесью маршируем цыплёнка и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Нарезаем овощи, баклажаны замочить в соленой воде на 10 минут.
Достаём цыплёнка, кладём нарезанные овощи и посыпаем чесноком. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Нежный гуляш с сыром.

Понадобится:
🔸Говядина 300 гр.
🔸Лук 1 шт.
🔸Сыр 100 гр.
🔸Макароны 450 гр.
🔸Помидор 1 шт.
🔸Томатная паста 1 ст.л.
🔸Соль, специи по вкусу.
🔸Вода 200-300 мл.
🔸Масло растительное для жарки.
🔸Зелень.
⠀
Мясо вымыть, нарезать соломкой.
Лук мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне, добавить измельчённые помидоры и томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 ст. воды или мясного бульона, перемешать.
Мясо посолить, поперчить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора.
Как гуляш приготовится, натрите сыр. Быстро перемешайте. В это же время отварите макароны до готовности.
В конце макароны добавьте к основному блюду.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы