"ЧИХИРТМА"🍜

Понадобится:
🔸Лук 500 гр.
🔸Болгарский перец (по желанию) 3-4шт.
🔸Курица целая.
🔸Лимонный сок 2ст.л (на видео забыла показать)
🔸Куриный бульон или вода 250 мл.
🔸Яйца 2-3шт.
🔸Зелень, кинза.
🔸Помидоры 3-4 шт (либо томатная паста)
🔸Растительное масло для жарки
🔸Соль.
И конечно же специи, которые придают блюду свой особенный аромат.
🔸Куркума.
🔸Сумах.
🔸Смесь перцев.

В первую очередь нужно пожарить курицу со всех сторон до золотистого цвета. (полностью прожаривать не нужно, она дойдёт, когда будет тушиться в соусе, станет нежной и сочной) В этой, или в другой сковороде поджарить лук и болгарский перец (если будете использовать) Тушить 20-30 минут.
Помидоры очистить от кожицы, обдав их кипятком, а затем холодной водой. Кожица легко снимется. Нарезать, как можно мельче. Добавить к луку. Туда же и Лимонный сок и специи. Тушить под закрытой крышкой ещё 10-15 минут.
Затем переложить курочку. Залить бульоном или водой.
Тушить ещё 20-30 минут.
Яйца взбить и влить сверху. Тушить немного под закрытой крышкой. Посыпать зеленью.

И ещё, чихиртма готовится и из мяса баранины (говядины) а так же из мясного фарша. Каждая хозяйка готовит блюда по-своему, пожалуйста, не нужно писать, что это неправильно приготовлено. Поверьте мне, это очень вкусно ❤

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Куриные сосиски

Ингредиенты:
🔸куриное филе - 500 г
🔸1 яйцо
🔸молоко 2,5% - 30 г
🔸лук - 1 шт.
🔸сливочное масло - 20 г (можно не добавлять)
🔸соль, специи по вкусу
Можно добавить зелень.

Приготовление:
🔸 Все ингредиенты отправляем в блендер.
Можно взять готовый фарш, а лук натереть на мелкой тёрке. Или пропустить грудку и лук через мясорубку.
🔸На край пищевой пленки выложить 2-3 ст. л. фарша и плотно завернуть будущую сосиску. Пищевую плёнку можно заменить на рукав для запекания или фольгу (тогда запечь в духовке. И добавьте воды на противень👌) ⠀
🔸Завязать с двух сторон. Сосиски можно заморозить и варить по мере надобности, или приготовить сразу.
🔸В кипящую воду поместить сосиски на 15-20 минут.
Вынимаем сосиски, снимаем пленку. ⠀ ⠀

Готовые сосиски можно слегка обжарить на а/п сковороде без масла.
Приятного аппетита❤
Автор: pokrovskaya_fit

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

​ХРУСТЯЩАЯ ЗАПЕЧЁННАЯ КАРТОШЕЧКА😋

Секретный ингредиент в этом рецепте сделает вашу картошечку хрустящей снаружи и нежной внутри
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель среднего размера - 6 шт.
1 ч.л. крахмала - он сделает картофельные дольки более хрустящими
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. молотой паприки
1/4 ч.л. чёрного перца
1/4 ч.л. чесночной приправы
1 щепотка молотого чили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментом.
2⃣ Картофель хорошо помыть не чистить высушить и разрезать вертикально на несколько долек и поместить в ёмкость удобную для перемешивания.
3⃣ Посыпьте картофель крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы картофель покрылся крахмалом.
4⃣ Затем налейте масло и снова хорошо перемешайте, если в банке.
5⃣ Затем добавьте все специи и хорошенько потрясите или перемешайте.
6⃣ Положите картофель по одному, на противень покрытый пергаментом.
7⃣ Запекайте картофель 30-40 минут до золотисто-коричневого оттенка.
8⃣ Наслаждайтесь!

Сохраните себе, нажав 📢, и ❤ если понравилось
↪ Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить вкусненькое

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Сочные, вкусные, рубленые котлетки

Ингредиенты:

-Куриное филе 400-500 гр
-Яйцо 2 шт
-Мука 2 ст.л
-Сметана 1 ст.л
-Соль
-Растительное масло для жарки
-Зелень по вкусу
-Сыр 50-60 гр
-Кто любит репчатый лук, то его тоже можно добавить. Получится еще сочнее.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

​Оливье в грузинской интерпретации: необычная версия привычного салата
Если хочется и классического оливье, и чего-то нового — приготовьте этот вариант с болгарским перцем и ореховой заправкой.

🥗 Продукты:
- Копченая грудинка (или копченая куриная грудка) – 1 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Консервированный зелёный горошек – 200 г
- Картофель – 3 шт.
- Солёные огурцы – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Мацони – 100 г
- Грецкие орехи – 10 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень по вкусу

🍴 Приготовление:
1. Болгарский перец нарежьте кубиками. Слейте рассол из банки с горошком.
2. Отварите яйца, морковь и картофель до готовности.
3. Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
4. Копчёную грудку нарежьте тонкими ломтиками.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с мацони.
6. Остывшие варёные овощи очистите и нарежьте кубиками. Измельчите грецкие орехи и зелень. Яйца также нарежьте кубиками.
7. В большой миске соедините все ингредиенты, кроме орехов и зелени. Заправьте мацони с чесноком и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и орехами.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Рыба запечённая с грибами🔥

Понадобится
🔸Филе горбуши посолить, поперчить, выложить поверх лук кольцами, помидоры и тертый сыр.
Маринад для грибов.
🔸1кг шампиньонов.
🔸0,5 ч.л. соли.
🔸0,5 ч. л. сушеного чеснока.
🔸100 мл. соевого соуса.
🔸50 мл. растительное масло.
Грибы замариновать и выложить вокруг рыбы.
Отправить в духовку на 25-30 минут при 190C.

Сохраняйте рецепт )
Если понравился рецепт, оставьте любой смайлик в комментариях ❤

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Чуду 🥞

Для теста.
🔸Мука 600 гр.
🔸Соль 1 ч.л.
🔸Сода 1ч.л.
🔸Кефир 500 мл.

Начинка.
🔸Яйца 5-6 шт.
🔸Курдюк 70 гр (по желанию)
🔸Подсолнечное масло -4 ст.л (если без курдюка, то больше)
🔸3 пучка черемши.

В кефир добавляем соду и перемешиваем. В муке делаем углубление, добавляем соль и вливаем кефир, замешиваем тесто средней плотности и делим на 10 частей, накрываем кух.полотенцем и пакетом, даём отдохнуть.
Черемшу нарезать (кончики мелко, листы покрупнее) Курдюк натереть на мелкой тёрке и обжарить до золотистости. Добавляем обжаренный курдюк в черемшу, добавляем масло, яйца и перемешиваем.
Раскатываем тесто в форме овала, кладём начинку, добавляем немного соли и закрываем другой половинкой теста. Лишний край можно обрезать, можно и оставить. Жарим на медленном огне до злотого цвета, с обеих сторон. Готовые чуду смазать маслом.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

⭐ ЛЕПЕШКИ БОТБОТЫ
Очень популярные булочки в Марокко. Особенно активно их готовят на ифтары и сухуры. Минимум продуктов, замешиваются на воде, кроме муки и соли нужны только дрожжи...супер просто и бюджетно! ))

Ингредиенты:
🔸Мука — 350 г
🔸Соль — 1/4 ч. л.
🔸Вода — 250 мл
🔸Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Из всех ингредиентов замесить тесто. Месить его минут 10, чтобы не липло к рукам. Разделить на 2 части.
2. Раскатать из теста круг толщиной примерно 4 мм, вырезать стаканом кружочки диаметром 5 см. Выложить их на какую-нибудь поверхность , накрыть пленкой и оставить для расстойки минут на 15-20 в зависимости от температуры в помещении.
3. Выпекать на среднем огне на сухой сковороде на плите. Не в духовке.
4. Когда они хорошо поднимутся, то перевернуть их на вторую сторону. Выпекаются быстро, нужно следить, чтобы не пригорели.
Внутри будут ботботы полыми. Их можно начинять по желанию.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

🍗 Картофельные дольки и запечённые куриные ножки

🗒 Ингредиенты:
Для ножек:
‣ куриные голени 600 г
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ майонез – 1 ст.л
‣ кетчуп или томатный соус – 1 ст.л
‣ дижонская горчица – 2 ч.л
‣ копчёная паприка, чеснок и приправа для гриля – по вкусу
Для картофеля:
‣ картофель – 1 кг
‣ оливковое масло – для обмазывания
‣ копчёная паприка, соль и приправа для картофеля – по вкусу
Для соуса:
‣ майонез – 2 ст.л
‣ сметана – 2 ст.л
‣ солёный огурчик – 1 шт
‣ укроп и чеснок – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Для маринада ножек смешаем соевый соус, дижонскую горчицу, майонез, кетчуп и специи. Маринуем 30 минут.
2. В нарезанные картофельные дольки добавляем оливковое масло и специи.
3. Выкладываем дольки на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку при 200°С до готовности (30-35 минут).
4. Куриные голени отправляем в духовку до готовности. В процессе готовки можете перевернуть курочку, чтобы корочка была со всех сторон.

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Запечённые блинчики

Блины:
✅ 3 яйца
✅ 2 ст.молока
✅ 2 ст.муки
✅ Соль
Начинка:
✅ 500 г куриной грудки
✅ 300 г грибов
✅ 2 зеленых сладких перца
✅ 2 красных сладких перца
✅ 200 мл сливок
✅ Соль,черный перец
Соус Бешамель:
✅ 2 ст.л.муки
✅ 2 ст.л.слив.масла
✅ 2,5 ст.молока
✅ Соль
✅ Сыр

Приготовление:
📝 Для блинчиков приготовить тесто и пожарить их.
📝 Для начинки мясо режем на небольшие кусочки. Обжариваем в масле. Затем кладем нарезанные грибы, зеленый и красный перец. Тушим до готовности. В конце добавляем сливки,перемешиваем. Солим, перчим. Через 2-3 минуты снимаем с огня.
📝 Для соуса растопим сливочное масло. Добавляем муку, обжариваем до золотистого цвета. Затем вливаем молоко. Помешивая, продолжаем варить до загустения. Солим и снимаем с огня.
📝 В блинчики кладем начинку. Складываем конвертиком. Укладываем в форму. Поливаем соусом как на видео.
📝 Сверху кладем ломтики сыра. И запекаем в духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

ШЕКЕРБУРА 🌺

Понадобится:
🔸150 гр. сливочное масло.
🔸1ст.л. жирная сметана.
🔸1 пачка ванилин.
🔸1/2 ч.л. дрожжи.
🔸Щепотка соли.
🔸2 яичных желтка.
🔸150 мл. молоко.
🔸600 гр. муки.

Всё смешать и замесить тесто эластичное, мягкое, не липкое. 15 минут оставляем подойти и приготавливаем.

Начинка.
250 гр. обжаренный очищенный и измельчённый фундук.
200 гр.сахарный песок.
Пачка ванилина.
Смешать ингредиенты.
Тесто разделить на части размером с яйцо.
Выпекаем при температуре 170C. минут 20, они не должны краснеть, только снизу немного, цвет должен остаться бледным. Смотрите по своей духовке )

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

✅​​ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸2 луковицы
🔸3 ст. л. манки
🔸1 картофелина
🔸1 л томатного сока
🔸 1 ст. л. соевого соуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
•Измельчите лук и замочите его в воде на пару минут. Слейте воду.
•Затем натрите картофель на крупной терке и добавьте его к луку вместе с ложкой соевого соуса.
•Насыпьте манку, всё перемешайте и дайте смеси отдохнуть 15 минут. Выкладывайте смесь на сковородку столовой ложкой и обжаривайте с обеих сторон.
•После этого сложите котлеты в глубокую кастрюлю, залейте томатным соком и тушите 30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Откройте путь к красивому телу с FitPrize! 🌟 Онлайн-платформа FitPrize предлагает уникальные программы похудения и поддержания формы от звездного нутрициолога Светланы Воронковой💯. Получите доступ к библиотеке с более чем 1500 видеотренировкам и зарабатывайте реальные награды за активность - сертификаты Ozon!🤩 Присоединяйтесь к нам и начните свой путь к здоровью сегодня! Заходи на fitprize.ru

Реклама. О рекламодателе | Сделано в WOWBLOGGER

✅КЕКСЫ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🧁Кефир- 250 мл
🧁Растит.масло - 2 ст.л.
🧁Мед- 1,5 ст.л.
🧁Яйца- 1 шт
🧁Сахар - 0,5 ст.
🧁Сода- 0,5 ч.л.(не гасить)
🧁Сухофрукты - от 50 гр (можно орехи)
🧁Мука- 1,5 ст.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
•В кефир всыпать соду,перемешать. Добавить остальные ингредиенты,муку- в самом конце.Тщательно вымешать.
•Вылить тесто в формочки для маффинов на 2/3. У меня силиконовые ,потому ничем не смазывала их.
•Выпекать 30-35 мин. при 180 градусах.

🙃Попробуйте обязательно

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

Булочки с сыром🥐

Понадобится:
🔸1 ст. теплого молока.
🔸1 ст. теплой воды.
🔸0.5-1ст. растительного масла.
🔸1 упаковка сухих дрожжей.
🔸2 ст.л. сахара.
🔸1,5 ч.л. соли
🔸5-6 ст. муки.
Начинка.
🔸сыр фета.
🔸сыр чеддер.
Дополнительно.
🔸1 л. бекмеза.
🔸1/2 ст. воды.
🔸Жареный кунжут.

Молоко подогреть на медленном огне. В миске соединить все ингредиенты, кроме муки и дрожжей. Постепенно добавляя муку и дрожжи, замесить мягкое тесто. Тесто накрыть и оставить на 40 минут для брожения. Разделить тесто на равные части и сформировать булочки с сыром. Сделать надрезы. Обмакнуть в бекмез с водой, затем в кунжут. Выложить на противень и дать отдохнуть 10 минут. Выпекать при температуре 180C. до золотистого цвета. Приятного аппетита ❤

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы

​Необыкновенное кюфта-бозбаш: как удивить гостей восточной кухней

Кюфта-бозбаш – это блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой густой суп с мясными тефтелями и овощами. 😋

🥘 Для приготовления кюфта-бозбаша нам понадобится:
– 500 г мясного фарша (говядина + свинина)
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– 2 ст. ложки риса
– 400 г картофеля
– 2 моркови
– 1 большой помидор
– 0,5 стакана нута (можно заменить горохом)
– Соль, перец, зелень по вкусу
– Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить нут свежей водой и поставить вариться на небольшом огне до готовности (1-2 часа в зависимости от вида нута).
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить и добавить к луку.
3. Смешать мясной фарш, обжаренный лук с чесноком, рис, соль и перец. Тщательно перемешать.
4. Сформировать из фарша тефтели размером с грецкий орех.
5. Картофель нарезать кубиками, морковь - кружочками.
6. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить тефтельки до золотистой корочки. Переложить их на тарелку.
7. В той же кастрюле обжарить морковь, затем добавить картофель и обжарить его до полуготовности.
8. С помидора снять кожицу, мякоть измельчить и добавить к овощам.
9. В кастрюлю добавить нут, залить водой (она должна покрывать содержимое кастрюли), довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.
10. Затем добавить тефтельки, варить еще 15-20 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать кюфта-бозбаш горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита! 🍽

P.S. Если у вас нет нута, не беда! Можно использовать обычный горох, но тогда суп будет вариться чуть дольше. Также можно взять консервированный нут. Экспериментируйте и наслаждайтесь результатами! 😊

Мы в МАХ
Кавказская кухня | Наши каналы