КРАПИВНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ СУПОВ
Ингредиенты:
Крапива
Приготовление:
Крапиву собирают вдали от дорог, обрывают верхние листья и тщательно промывают их в холодной воде. Затем откидывают на дуршлаг и опускают в кипящую воду на пару минут, чтобы листья стали мягкими. После этого снова перекладывают в дуршлаг, дают стечь жидкости и руками хорошо отжимают. Отжатые листья плотно укладывают в силиконовые формочки и замораживают. Когда крапива застынет, её перекладывают в полиэтиленовый пакет и хранят в морозильной камере.
Заготовки
Ингредиенты:
Крапива
Приготовление:
Крапиву собирают вдали от дорог, обрывают верхние листья и тщательно промывают их в холодной воде. Затем откидывают на дуршлаг и опускают в кипящую воду на пару минут, чтобы листья стали мягкими. После этого снова перекладывают в дуршлаг, дают стечь жидкости и руками хорошо отжимают. Отжатые листья плотно укладывают в силиконовые формочки и замораживают. Когда крапива застынет, её перекладывают в полиэтиленовый пакет и хранят в морозильной камере.
Заготовки
👍19
САЛАТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Огурцы свежие средние - 13-14 шт.
Соль - 1 ст.л.
Чеснок - 6-8 зубчиков
Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Масло растительное - 80 мл
Уксус 6% - 4 ст.л.
Укроп - 10 г
Петрушка - 10 г
Приготовление:
Огурцы тщательно промывают, срезают хвостики и очищают чеснок. Все овощи и зелень моют, огурцы нарезают четвертинками и складывают в миску вместе с чесноком, укропом и петрушкой. Добавляют соль, перец, уксус и масло, перемешивают и оставляют на час, периодически перемешивая. За это время огурцы выделяют сок, который смешивается с маринадом. Затем всё перекладывают в кастрюлю и тушат около 30 минут, пока огурцы не изменят цвет. Горячий салат раскладывают по стерилизованным банкам вместе с маринадом, закручивают крышками и оставляют остывать. После этого убирают в кладовую — салат «Дамские пальчики» готов к хранению на зиму.
Заготовки
Ингредиенты:
Огурцы свежие средние - 13-14 шт.
Соль - 1 ст.л.
Чеснок - 6-8 зубчиков
Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Масло растительное - 80 мл
Уксус 6% - 4 ст.л.
Укроп - 10 г
Петрушка - 10 г
Приготовление:
Огурцы тщательно промывают, срезают хвостики и очищают чеснок. Все овощи и зелень моют, огурцы нарезают четвертинками и складывают в миску вместе с чесноком, укропом и петрушкой. Добавляют соль, перец, уксус и масло, перемешивают и оставляют на час, периодически перемешивая. За это время огурцы выделяют сок, который смешивается с маринадом. Затем всё перекладывают в кастрюлю и тушат около 30 минут, пока огурцы не изменят цвет. Горячий салат раскладывают по стерилизованным банкам вместе с маринадом, закручивают крышками и оставляют остывать. После этого убирают в кладовую — салат «Дамские пальчики» готов к хранению на зиму.
Заготовки
👍17
ЗАГОТОВКА ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР С КАБАЧКАМИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 300 г
Кабачки - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп - 20 г
Перец красный острый - по вкусу
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус - 9% - 1 ст.л.
Приготовление:
На дно стерилизованной банки кладут чеснок и укроп. Зеленые помидоры, кабачки и горький перец моют, нарезают и укладывают слоями. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 20–25 минут. Воду сливают, кипятят и снова заливают — так повторяют трижды. Перед третьей заливкой добавляют соль, сахар и уксус. После последнего кипятка банку закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Заготовку хранят в прохладном месте — зеленые помидоры с кабачками отлично сохраняются всю зиму.
Заготовки
Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 300 г
Кабачки - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп - 20 г
Перец красный острый - по вкусу
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус - 9% - 1 ст.л.
Приготовление:
На дно стерилизованной банки кладут чеснок и укроп. Зеленые помидоры, кабачки и горький перец моют, нарезают и укладывают слоями. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 20–25 минут. Воду сливают, кипятят и снова заливают — так повторяют трижды. Перед третьей заливкой добавляют соль, сахар и уксус. После последнего кипятка банку закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Заготовку хранят в прохладном месте — зеленые помидоры с кабачками отлично сохраняются всю зиму.
Заготовки
🔥14👍11
ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА С АПЕЛЬСИНОМ
Ингредиенты:
Инжир - 700 г
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 400 г
Вода - 150 мл
Приготовление:
Инжир моют, обрезают хвостики и нарезают на части. Апельсин вместе с кожурой нарезают мелко и добавляют к инжиру в кастрюлю. Засыпают сахар, вливают воду и на небольшом огне доводят до растворения сахара — фрукты выделяют сок. Варят смесь 20 минут, затем оставляют на 2–3 часа. После этого снова проваривают 20 минут и снимают с плиты. Горячее варенье раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками и оставляют остывать. Хранят в прохладном месте — варенье из инжира с апельсином готово к зиме.
Заготовки
Ингредиенты:
Инжир - 700 г
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 400 г
Вода - 150 мл
Приготовление:
Инжир моют, обрезают хвостики и нарезают на части. Апельсин вместе с кожурой нарезают мелко и добавляют к инжиру в кастрюлю. Засыпают сахар, вливают воду и на небольшом огне доводят до растворения сахара — фрукты выделяют сок. Варят смесь 20 минут, затем оставляют на 2–3 часа. После этого снова проваривают 20 минут и снимают с плиты. Горячее варенье раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками и оставляют остывать. Хранят в прохладном месте — варенье из инжира с апельсином готово к зиме.
Заготовки
👍26💯6
ЗИМНИЕ КАБАЧКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Кабачки- 700 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Растительное масло - 50 мл
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 1 ст.л. (без горки)
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Вода - 250-300 мл
Приготовление:
Для зимней заготовки кабачков в кисло‑сладком соусе сначала готовят основу: томатную пасту соединяют с солью, сахаром, растительным маслом и водой. Всё перемешивают и добавляют нарезанные кабачки и чеснок. Массу тушат под крышкой около 25–30 минут, за 5 минут до готовности вливают уксус и корректируют вкус. Горячую закуску раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранят в прохладном месте — закуска прекрасно сохраняется всю зиму.
Заготовки
Ингредиенты:
Кабачки- 700 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Растительное масло - 50 мл
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 1 ст.л. (без горки)
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Вода - 250-300 мл
Приготовление:
Для зимней заготовки кабачков в кисло‑сладком соусе сначала готовят основу: томатную пасту соединяют с солью, сахаром, растительным маслом и водой. Всё перемешивают и добавляют нарезанные кабачки и чеснок. Массу тушат под крышкой около 25–30 минут, за 5 минут до готовности вливают уксус и корректируют вкус. Горячую закуску раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранят в прохладном месте — закуска прекрасно сохраняется всю зиму.
Заготовки
👍28
ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Яблоки - 2 кг
Сахар - 150 г
Вода - 100 мл
Приготовление:
Яблоки тщательно моют и обсушивают, затем разрезают на части и удаляют семенную коробку, кожицу оставляют. Дольки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и запекают при 180–190 °C около 12–15 минут до мягкости. Горячие яблоки измельчают в блендере до пюре, при необходимости добавляют немного воды. Массу протирают через сито для нежной текстуры, перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар по вкусу и тушат 10–12 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Готовое пюре горячим раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, оставляют остыть и хранят в прохладном тёмном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Яблоки - 2 кг
Сахар - 150 г
Вода - 100 мл
Приготовление:
Яблоки тщательно моют и обсушивают, затем разрезают на части и удаляют семенную коробку, кожицу оставляют. Дольки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и запекают при 180–190 °C около 12–15 минут до мягкости. Горячие яблоки измельчают в блендере до пюре, при необходимости добавляют немного воды. Массу протирают через сито для нежной текстуры, перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар по вкусу и тушат 10–12 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Готовое пюре горячим раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, оставляют остыть и хранят в прохладном тёмном месте.
Заготовки
👍22
КОМПОТ ЗИМНИЙ ИЗ ГРУШ И ПЕРСИКОВ
Ингредиенты:
Груши - 3 шт.
Персики - 4-5 шт.
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 1/8 ч.л.
Вода
Приготовление:
Груши и персики тщательно моют, перебирают и нарезают: груши — на части без семенной коробки, персики — пополам или дольками, удаляя косточки. Подготовленные фрукты раскладывают в стерилизованные банки. Заливают кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 10–15 минут. Затем воду сливают в ковш, добавляют сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения и кипятят 3–5 минут. Горячим сиропом снова заливают фрукты в банке, плотно закрывают крышкой, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Компот из груш и персиков готов к хранению в прохладном тёмном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Груши - 3 шт.
Персики - 4-5 шт.
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 1/8 ч.л.
Вода
Приготовление:
Груши и персики тщательно моют, перебирают и нарезают: груши — на части без семенной коробки, персики — пополам или дольками, удаляя косточки. Подготовленные фрукты раскладывают в стерилизованные банки. Заливают кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 10–15 минут. Затем воду сливают в ковш, добавляют сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения и кипятят 3–5 минут. Горячим сиропом снова заливают фрукты в банке, плотно закрывают крышкой, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Компот из груш и персиков готов к хранению в прохладном тёмном месте.
Заготовки
👍15
КЛАССИЧЕСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ
Ну что может быть лучше зимой, чем открыть баночку домашнего малинового варенья? Я каждый раз ловлю кайф от этого вкуса — яркая, ароматная малина, в меру сладкая, будто только что с куста. Готовится всё элементарно: засыпал ягоды сахаром, дал настояться, прокипятил пять минут — и всё, варенье готово! Очень советую попробовать — простая заготовка, зато зимой будете себя благодарить за эту баночку лета.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Малина — 1 кг
✅ Сахар — 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Засыпать свежую малину сахаром и оставить на 4 часа для выделения сока.
2. Переложить малину в кастрюлю, поставить на слабый огонь.
3. Аккуратно помешивая, довести до кипения.
4. Варить 5 минут с момента закипания, периодически встряхивая кастрюлю для полного растворения сахара.
5. Сразу разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками.
6. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Заготовки
Ну что может быть лучше зимой, чем открыть баночку домашнего малинового варенья? Я каждый раз ловлю кайф от этого вкуса — яркая, ароматная малина, в меру сладкая, будто только что с куста. Готовится всё элементарно: засыпал ягоды сахаром, дал настояться, прокипятил пять минут — и всё, варенье готово! Очень советую попробовать — простая заготовка, зато зимой будете себя благодарить за эту баночку лета.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Малина — 1 кг
✅ Сахар — 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Засыпать свежую малину сахаром и оставить на 4 часа для выделения сока.
2. Переложить малину в кастрюлю, поставить на слабый огонь.
3. Аккуратно помешивая, довести до кипения.
4. Варить 5 минут с момента закипания, периодически встряхивая кастрюлю для полного растворения сахара.
5. Сразу разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками.
6. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Заготовки
👍36💯3
ЗИМНЯЯ ЗАГОТОВКА «АРМЯНЧИКИ»
Ингредиенты:
Зеленые помидоры – 450 г
Чеснок – 50 г
Петрушка – 30 г
Острый перец – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус (9%) – 1 ст.л.
Вода – 200 мл
Приготовление:
Помидоры тщательно моют, обсушивают и делают крестообразные надрезы. Чеснок, петрушку и острый перец мелко рубят, смешивают и используют как начинку. Томаты наполняют этой массой. Для маринада воду соединяют с солью и сахаром, кипятят пару минут, добавляют уксус и снимают с огня. Помидоры плотно укладывают в банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют на водяной бане около 10 минут. Банки закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать под одеялом при комнатной температуре.
Заготовки
Ингредиенты:
Зеленые помидоры – 450 г
Чеснок – 50 г
Петрушка – 30 г
Острый перец – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус (9%) – 1 ст.л.
Вода – 200 мл
Приготовление:
Помидоры тщательно моют, обсушивают и делают крестообразные надрезы. Чеснок, петрушку и острый перец мелко рубят, смешивают и используют как начинку. Томаты наполняют этой массой. Для маринада воду соединяют с солью и сахаром, кипятят пару минут, добавляют уксус и снимают с огня. Помидоры плотно укладывают в банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют на водяной бане около 10 минут. Банки закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать под одеялом при комнатной температуре.
Заготовки
👍22🔥6
КЕТЧУП ТКЕМАЛЕ ДОМАШНИЙ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Слива без косточек - 1 кг
Помидоры - 0,5 кг
Перец чили - 1 стручок
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 4 ст.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Чеснок - 1 головка
Уксус винный красный - 3 ст.л.
Приготовление:
Сливы разрезают пополам и удаляют косточки, помидоры нарезают мелко и вместе с ними кладут в казан. После закипания добавляют чили, убавляют огонь и томят под крышкой около 20–30 минут до мягкости. Массу измельчают блендером до однородного состояния, при желании протирают через сито для более нежной текстуры. Густоту регулируют выпариванием на среднем огне. Затем приправляют солью, сахаром, хмели-сунели и чесноком, вливают винный или яблочный уксус и кипятят ещё 5 минут. Горячий соус разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранить ткемали можно до года при комнатной температуре в тёмном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Слива без косточек - 1 кг
Помидоры - 0,5 кг
Перец чили - 1 стручок
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 4 ст.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Чеснок - 1 головка
Уксус винный красный - 3 ст.л.
Приготовление:
Сливы разрезают пополам и удаляют косточки, помидоры нарезают мелко и вместе с ними кладут в казан. После закипания добавляют чили, убавляют огонь и томят под крышкой около 20–30 минут до мягкости. Массу измельчают блендером до однородного состояния, при желании протирают через сито для более нежной текстуры. Густоту регулируют выпариванием на среднем огне. Затем приправляют солью, сахаром, хмели-сунели и чесноком, вливают винный или яблочный уксус и кипятят ещё 5 минут. Горячий соус разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранить ткемали можно до года при комнатной температуре в тёмном месте.
Заготовки
🔥21👍10
КОМПОТ ЗИМНИЙ ИЗ ПЕРСИКОВ И АБРИКОСОВ
Ингредиенты:
Персики - 150 г
Абрикосы - 150 г
Сахар - 2-3 ст.л.
Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Вода
Приготовление:
Абрикосы и персики тщательно моют, удаляют косточки и нарезают дольками. Подготовленные фрукты раскладывают по стерилизованным банкам и заливают кипятком, оставляя на 20–25 минут. Затем воду сливают в кастрюлю, доводят до кипения, а в банки добавляют сахар и лимонную кислоту. Кипящую воду снова вливают к фруктам, после чего банки закручивают стерильными крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранить компот следует в прохладной кладовке или подвале.
Заготовки
Ингредиенты:
Персики - 150 г
Абрикосы - 150 г
Сахар - 2-3 ст.л.
Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Вода
Приготовление:
Абрикосы и персики тщательно моют, удаляют косточки и нарезают дольками. Подготовленные фрукты раскладывают по стерилизованным банкам и заливают кипятком, оставляя на 20–25 минут. Затем воду сливают в кастрюлю, доводят до кипения, а в банки добавляют сахар и лимонную кислоту. Кипящую воду снова вливают к фруктам, после чего банки закручивают стерильными крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранить компот следует в прохладной кладовке или подвале.
Заготовки
👍16💯1
ТОМАТНЫЙ СОУС ШАКШУКА
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ст.л.
Масло растительное для жарки - примерно 50 мл
Приготовление:
Для приготовления томатного соуса «Шакшука» помидоры очищают от кожицы после ошпаривания кипятком, лук и болгарский перец нарезают кубиками. В кастрюле разогревают масло, обжаривают лук до прозрачности, добавляют перец и готовят ещё около 5 минут. Затем кладут нарезанные помидоры, доводят до кипения и тушат под крышкой 15 минут. Вводят измельчённый чеснок, соль и продолжают тушить ещё 30 минут. Горячий соус разливают по стерилизованным банкам, закручивают крышками, переворачивают и оставляют до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре в тёмном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ст.л.
Масло растительное для жарки - примерно 50 мл
Приготовление:
Для приготовления томатного соуса «Шакшука» помидоры очищают от кожицы после ошпаривания кипятком, лук и болгарский перец нарезают кубиками. В кастрюле разогревают масло, обжаривают лук до прозрачности, добавляют перец и готовят ещё около 5 минут. Затем кладут нарезанные помидоры, доводят до кипения и тушат под крышкой 15 минут. Вводят измельчённый чеснок, соль и продолжают тушить ещё 30 минут. Горячий соус разливают по стерилизованным банкам, закручивают крышками, переворачивают и оставляют до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре в тёмном месте.
Заготовки
👍38💯1
ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА И ЦИТРУСОВЫХ
Ингредиенты:
Крыжовник - 800 г
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 600 г
Приготовление:
Крыжовник перебирают, промывают и обрезают хвостики. Лимон и апельсин натирают на мелкой тёрке для получения цедры, очищают от кожуры, мякоть нарезают кусочками, удаляя косточки. В кастрюлю кладут ягоды, добавляют цедру и кусочки цитрусов, затем перебивают всё погружным блендером до однородности. Вводят сахар и варят массу на слабом огне 30–40 минут, регулярно помешивая. За это время стерилизуют банки и крышки. Готовое горячее желе раскладывают по банкам, плотно закрывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют остывать. Утром заготовку переносят в кладовую для хранения до зимы.
Заготовки
Ингредиенты:
Крыжовник - 800 г
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 600 г
Приготовление:
Крыжовник перебирают, промывают и обрезают хвостики. Лимон и апельсин натирают на мелкой тёрке для получения цедры, очищают от кожуры, мякоть нарезают кусочками, удаляя косточки. В кастрюлю кладут ягоды, добавляют цедру и кусочки цитрусов, затем перебивают всё погружным блендером до однородности. Вводят сахар и варят массу на слабом огне 30–40 минут, регулярно помешивая. За это время стерилизуют банки и крышки. Готовое горячее желе раскладывают по банкам, плотно закрывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют остывать. Утром заготовку переносят в кладовую для хранения до зимы.
Заготовки
👍18💯1
ПИНДЖУР
Ингредиенты:
Баклажан - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Помидор - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус яблочный - 25 мл
Масло растительное - 50 мл
Приготовление:
Пинджур готовят так: овощи запекают при 200 °C около получаса, затем очищают и мелко нарезают. В массу добавляют соль, сахар, масло и измельчённый чеснок, после чего тушат на медленном огне примерно 40 минут, периодически помешивая. В конце вливают уксус, перемешивают и горячим раскладывают по стерилизованным банкам. Хранить заготовку следует в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Баклажан - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Помидор - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус яблочный - 25 мл
Масло растительное - 50 мл
Приготовление:
Пинджур готовят так: овощи запекают при 200 °C около получаса, затем очищают и мелко нарезают. В массу добавляют соль, сахар, масло и измельчённый чеснок, после чего тушат на медленном огне примерно 40 минут, периодически помешивая. В конце вливают уксус, перемешивают и горячим раскладывают по стерилизованным банкам. Хранить заготовку следует в прохладном месте.
Заготовки
👍33🔥4
КОМПОТ НА ЗИМУ ИЗ БАЗИЛИКА
Ингредиенты на 1 л емкость:
Лимон - 0,25 шт.
Базилик красный - 15 г (1 пучок)
Сахар - 80 г
Вода - 1 л
Приготовление:
Базилик промывают, листья отделяют от веточек и кладут в кастрюлю. Добавляют ломтики лимона, немного сахара или ванильного сахара, затем вливают горячую воду и варят компот около 10 минут после закипания. За это время базилик отдаёт напитку свой аромат и цвет. Готовый компот пробуют и при необходимости корректируют вкус. Затем его процеживают, чтобы убрать крупные листья и кусочки лимона, и переливают в стерилизованную банку. Банку закручивают крышкой, оставляют остывать при комнатной температуре и убирают на хранение в кладовую.
Заготовки
Ингредиенты на 1 л емкость:
Лимон - 0,25 шт.
Базилик красный - 15 г (1 пучок)
Сахар - 80 г
Вода - 1 л
Приготовление:
Базилик промывают, листья отделяют от веточек и кладут в кастрюлю. Добавляют ломтики лимона, немного сахара или ванильного сахара, затем вливают горячую воду и варят компот около 10 минут после закипания. За это время базилик отдаёт напитку свой аромат и цвет. Готовый компот пробуют и при необходимости корректируют вкус. Затем его процеживают, чтобы убрать крупные листья и кусочки лимона, и переливают в стерилизованную банку. Банку закручивают крышкой, оставляют остывать при комнатной температуре и убирают на хранение в кладовую.
Заготовки
👍30
ОГУРЦЫ С ЛИМОНОМ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Огурцы - 500 г
Лимон - 0,5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 10 г
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Вода - 400 мл
Приготовление:
Чеснок очищают, укроп промывают и кладут в стерилизованную банку. Огурцы моют, замачивают в холодной воде на несколько часов, затем обрезают кончики и укладывают в банку. Заливают кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 20 минут, после чего воду сливают, кипятят и повторяют процедуру ещё раз. На третьем этапе воду снова доводят до кипения, а в банку добавляют соль, сахар, дольки лимона без косточек и лимонный сок. Огурцы окончательно заливают кипятком, закатывают крышкой, переворачивают банку вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном помещении.
Заготовки
Ингредиенты:
Огурцы - 500 г
Лимон - 0,5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 10 г
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Вода - 400 мл
Приготовление:
Чеснок очищают, укроп промывают и кладут в стерилизованную банку. Огурцы моют, замачивают в холодной воде на несколько часов, затем обрезают кончики и укладывают в банку. Заливают кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 20 минут, после чего воду сливают, кипятят и повторяют процедуру ещё раз. На третьем этапе воду снова доводят до кипения, а в банку добавляют соль, сахар, дольки лимона без косточек и лимонный сок. Огурцы окончательно заливают кипятком, закатывают крышкой, переворачивают банку вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном помещении.
Заготовки
👍19
АБРИКОСЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ БЕЗ САХАРА
Ингредиенты:
Абрикосы свежие - 1 кг
Приготовление:
Абрикосы тщательно моют, подсушивают и разрезают на половинки, удаляя косточки. Сами косточки можно сохранить, подсушить и извлечь ядра. Банки стерилизуют удобным способом, например в микроволновке, и заполняют половинками абрикосов без сильного утрамбовывания. Крышки кипятят около 10 минут. Банки ставят в кастрюлю с полотенцем на дне, заливают холодной водой до плечиков и доводят до кипения. После закипания нагрев уменьшают и стерилизуют плоды 30 минут. Затем банки аккуратно достают, плотно закрывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Остывшие заготовки переносят в место для хранения.
Заготовки
Ингредиенты:
Абрикосы свежие - 1 кг
Приготовление:
Абрикосы тщательно моют, подсушивают и разрезают на половинки, удаляя косточки. Сами косточки можно сохранить, подсушить и извлечь ядра. Банки стерилизуют удобным способом, например в микроволновке, и заполняют половинками абрикосов без сильного утрамбовывания. Крышки кипятят около 10 минут. Банки ставят в кастрюлю с полотенцем на дне, заливают холодной водой до плечиков и доводят до кипения. После закипания нагрев уменьшают и стерилизуют плоды 30 минут. Затем банки аккуратно достают, плотно закрывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Остывшие заготовки переносят в место для хранения.
Заготовки
🔥15
БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Баклажаны - 500 г
Перец болгарский - 150 г
Морковь - 250 г
Лук - 150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Шампиньоны - 250 г
Острый перец - по желанию
Укроп - 10 г
Петрушка - 5 г
Уксус 9% - 40 г
Зира - 1/4 ч.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый - 1/4 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Растительное масло - 5-6 ст.л.
Приготовление:
Морковь помойте очистите и натрите на тёрке для корейской моркови лук и чеснок нарежьте болгарский перец порежьте соломкой зелень промойте и порубите добавьте уксус соль специи перемешайте и оставьте настаиваться тридцать минут шампиньоны промойте нарежьте и обжарьте до выпаривания жидкости горячими добавьте к овощам баклажаны нарежьте кубиками обжарьте и тоже добавьте всё перемешайте и оставьте ещё на тридцать минут салат разложите по стерилизованным банкам стерилизуйте двадцать минут закройте переверните укутайте и после остывания уберите на хранение
Заготовки
Ингредиенты:
Баклажаны - 500 г
Перец болгарский - 150 г
Морковь - 250 г
Лук - 150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Шампиньоны - 250 г
Острый перец - по желанию
Укроп - 10 г
Петрушка - 5 г
Уксус 9% - 40 г
Зира - 1/4 ч.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый - 1/4 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Растительное масло - 5-6 ст.л.
Приготовление:
Морковь помойте очистите и натрите на тёрке для корейской моркови лук и чеснок нарежьте болгарский перец порежьте соломкой зелень промойте и порубите добавьте уксус соль специи перемешайте и оставьте настаиваться тридцать минут шампиньоны промойте нарежьте и обжарьте до выпаривания жидкости горячими добавьте к овощам баклажаны нарежьте кубиками обжарьте и тоже добавьте всё перемешайте и оставьте ещё на тридцать минут салат разложите по стерилизованным банкам стерилизуйте двадцать минут закройте переверните укутайте и после остывания уберите на хранение
Заготовки
👍24🔥4💯2
ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК И БАНАНОВ В СУШИЛКЕ
Ингредиенты:
Яблоки - 6 шт. (800 г)
Бананы - 2 шт. (400 г)
Вода - 200 мл
Приготовление:
Яблоки очистите от семечек и перегородок и нарежьте кусочками бананы очистите и поломайте на части сложите всё в блендер и влейте сто миллилитров воды измельчите фрукты до пюре при необходимости подливайте воду противень для пастилы смажьте тонким слоем масла вылейте пюре и разровняйте если используете пергамент тоже смажьте его маслом сушите пастилу в электросушилке при сорока пяти градусах семнадцать двадцать часов готовая пастила должна быть эластичной и легко отходить от поверхности храните её в плотно закрытой ёмкости или вакуумном пакете при комнатной температуре.
Заготовки
Ингредиенты:
Яблоки - 6 шт. (800 г)
Бананы - 2 шт. (400 г)
Вода - 200 мл
Приготовление:
Яблоки очистите от семечек и перегородок и нарежьте кусочками бананы очистите и поломайте на части сложите всё в блендер и влейте сто миллилитров воды измельчите фрукты до пюре при необходимости подливайте воду противень для пастилы смажьте тонким слоем масла вылейте пюре и разровняйте если используете пергамент тоже смажьте его маслом сушите пастилу в электросушилке при сорока пяти градусах семнадцать двадцать часов готовая пастила должна быть эластичной и легко отходить от поверхности храните её в плотно закрытой ёмкости или вакуумном пакете при комнатной температуре.
Заготовки
👍25🔥4
ДЖЕМ ИЗ ДЕЛТОЙ СЛИВЫ С ЖЕЛАТИНОМ
Ингредиенты:
Слива желтая - 1 кг
Сахар - 500 г
Желатин - 25-30 г
Вода - 70 мл
Приготовление:
Сливы помойте, удалите косточки и переложите в кастрюлю. Налейте воду, доведите до кипения и варите около 20 минут до мягкости, затем отлейте стакан отвара. Сливы вместе с оставшейся жидкостью измельчите блендером до пюреобразной массы, добавьте сахар и проварите 20–25 минут на небольшом огне. Отдельно нагрейте оставшийся отвар до 60–70 градусов, растворите в нём желатин и влейте в горячий джем, хорошо перемешав. Разложите джем по стерилизованным банкам, герметично закройте и храните в прохладном месте.
Заготовки
Ингредиенты:
Слива желтая - 1 кг
Сахар - 500 г
Желатин - 25-30 г
Вода - 70 мл
Приготовление:
Сливы помойте, удалите косточки и переложите в кастрюлю. Налейте воду, доведите до кипения и варите около 20 минут до мягкости, затем отлейте стакан отвара. Сливы вместе с оставшейся жидкостью измельчите блендером до пюреобразной массы, добавьте сахар и проварите 20–25 минут на небольшом огне. Отдельно нагрейте оставшийся отвар до 60–70 градусов, растворите в нём желатин и влейте в горячий джем, хорошо перемешав. Разложите джем по стерилизованным банкам, герметично закройте и храните в прохладном месте.
Заготовки
👍15💯3