Продолжаем вас знакомить с нашими клиентами и делиться их впечатлениями от работы с нами.

Сеть кофеен «Здрасте» с ее неформальным и дружелюбным названием, создаёт атмосферу «своего места» в сердцах гостей.

Первая точка проекта открылась еще в 2018 году и стала гораздо больше, чем просто кофейней: здесь завтракают, работают, проводят время с семьей и встречаются с друзьями, чувствуя себя желанными. «Здрасте» стали частью локальных сообществ, расположившись в жилых районах Москвы.

- Какая роль кофе в вашем бизнесе?

Кофе — фундамент нашего бизнеса. Мы уделяем ему огромное внимание: от терруара кофейной ягоды и температуры обжарки до обучения сотрудников особенностям работы с зерном. Всё для того, чтобы гость получил одинаково качественный кофе в любой кофейне нашей сети. Ведь важнее кофе только люди.

- Меняются ли предпочтения гостей с изменениями на рынке?

Предпочтения гостей меняются, но сохраняют устойчивое ядро. За последние десять лет кофейная миксология переживает настоящий ренессанс. Мы из точки, где тыквенный и лавандовый латте считались инновационными, пришли в точку, где при разработке авторского кофе используют экстракт солода, соль с бобами тонка, кактус питахайя, кордиал из сакуры или листьев шисо. Гости становятся всё более открытыми к экспериментам и новым вкусам. При этом лидером продаж остаётся карамельный латте. Это как цезарь или карбонара - бессмертная классика. Поэтому мы в «Здрасте» стремимся делать разнообразное меню, чтобы угодить как любителям нового, так и карамельным консерваторам.

- Что вам нравится в работе с нами?

Прежде всего, ценим качество сырья и внимание к деталям. Всё — от продукта до логистики — организовано на высоком уровне. Работа проходит удобно, прозрачно и стабильно, что создаёт основу для долгосрочного партнёрства.

- Что точно нужно попробовать в вашем заведении?

Тем, кто открыт к экспериментам, рекомендуем попробовать цитрусовый латте с итальянским аперитивом — новинку, которая появится в меню 28 октября. Это твист на десерт «креп-сюзетт»: мягкая сливочная текстура, выразительная цедра красного апельсина и лёгкое шоколадное послевкусие создают яркий гастрономический аттракцион. Тем, кто предпочитает классические сочетания, стоит выбрать мокко с сырной пенкой. Мы тщательно подбирали шоколад для этого напитка, и итоговое сочетание даёт сбалансированный, глубокий вкус, которым действительно можно гордиться.