​​СМОТРИ (В) ОБА! с Эмилией Деменцовой

Весна идет, весне дорогу! Робкие солнечные лучи наводят на мысли о путешествиях туда, где еще теплее (во всех смыслах). Границы приоткрываются, требования к приезжающим смягчаются, как сердца бьются чаще.

Не знаю в каких географических широтах живет ваше счастье, но мое вдохновение давно поселилось в Италии. На нее сегодня и посмотрим. Разумеется, с хореканской точки зрения. Два фильма с итальянскими блюдами, страстями и витамином D. Фильмы красивые и мудрые. А что еще надо?!

«Под солнцем Тосканы» (2003)
🎞
Романтически- терапевтическое кино о том, как вылечить тоску в Тоскане.
💡
Вдохновение живет в простых вещах, открываясь новому, открываешь новое в себе, ищи знаки, умей благодарить и не теряй способность удивляться – учит фильм. Не поучая…
🎬
Номинация на «Золотой глобус» и всемирное зрительское признание. Если любите «Ешь.Молись. Люби» вам сюда)
🎤
«Bramasole» - название виллы героини переводится как «Жаждущий солнца».
🎭
Расслабляющий, умиротворяющий и мотивирующий фильм.
💬
«Безумные идеи — это как плохие игроки на площадке: если их вдохновить, они становятся гениальными»
🥂
Тосканское, разумеется)


«Неаполь под пеленой» (2017)
🎞
Одна ночь. Страсть. Смерть. Расследование и круги ада на улицах родного города.
💡
Во всех фильмах Ферзана Озпетека особое внимание всегда уделяется еде. Она и метафора, и ключ к разгадке сюжета, и украшение экрана.
🎬
«Vedi Napoli e poi muori!» — говорят неаполитанцы. Увидеть Неаполь и умереть. От красоты, красок, интриг, тайн и их ужасающих разгадок. Давненько в рубрике не было красивого триллера с элементами эротики, не так ли?
🎤
Попробуйте во время просмотра предугадать финал, попытавшись разглядеть в обыденных предметах и фразах их «изнанку». Хореканец должен уметь углубиться в суть вещей и явлений!
🎭
Помимо увлекательного сюжета из фильма вы узнаете много нового о неаполитанских реалиях, в честности о фемминиелли и ритуале «фильята».
💬
«Люди не выносят, слишком много правды».
🥂
Кофе по-неаполитански в куккумеле

​​6 марта в Лондоне не будет санкций против РФ.

А будет русский день в Лондонской школе экономики. И это как никогда важно.

Будут лекции, живое общение, вопросы, ответы, открытия. Буду и я представлять Москву на Темзе. Так моя лекция называется.
Хочу донести до молодых и амбициозных мысль о разнице в HoReCa в России и Великобритании, о подводных камнях и минных полях профессии.

Не хочется, чтобы хотюнчики, мечтающие о своих ресторанах в Лондоне и около напарывались на ржавые грабли. Всего сразу не расскажешь, конечно, тема огромная, насыщенная, требующая детализации, но я постарался сделать эссенцию из своего опыта и того, что вижу в индустрии HoReCA сегодня.

Будет интересно, полезно и неожиданно. В общем так, как и должно быть. Приходите и убедитесь! Буду рад, наконец, повидаться с лондонскими подписчиками.

👉 Билеты по ссылке. Их мало. Хорошего всегда мало.

​​СМОТРИ (В) ОБА! с Эмилией Деменцовой

В этой подборке должно было быть веселое и мотивирующее кино, хорекански духоподъемное. Но обстоятельства изменились. В один день. И не на один день.

Сегодня будет два антивоенных фильма. Страшных и тяжелых, как война. Впрочем, нет, с войной ничто не сравнится. Пусть мировое будет мирным, а война останется только на экране.

«Цельнометаллическая оболочка» (1987)
🎞
Стэнли Кубрик о новобранцах во Вьетнаме и о том, что война противна природе человека.
💡
По-английски фильм называется full-metal jacket -- это первая часть термина Full Metal Jacket Bullet, распространенный тип боеприпасов.
🎬
Кино о том, как людей превращают в боеприпасы.
🎤
Обратите внимание на симметрию кадра, создающую дискомфорт от увиденного. В первой части фильма съемка выполнена специальной линзой – благодаря ее использованию каждый герой оказывается в фокусе.
🎭
Завершает фильм The Rolling Stones хитом "Paint It Black", становящимся финальным аккордом этого антивоенного коллажа.
💬
«Морским пехотинцам запрещено умирать без разрешения!»
🥂
Что-то за здравие, не за упокой.


«Сало, или 120 дней Содома» (1975)
🎞
Роман маркиза де Сада, Пьер Паоло Пазолини перенес в 1944-45-е годы, в фашистскую «республику Сало» на севере Италии,
💡
В 1976 года в ФРГ фильм вышел в прокат, главный прокурор распорядился конфисковать его. Окружной суд классифицировал кино как порнографию, восхваляющую насилие. Однако через несколько дней фильм вновь разрешили к показу на территории ФРГ.
🎬
Экскременты для сцен копрофагии делались из шоколада и апельсинового мармелада.
🎤
Через некоторое время после завершения съемок режиссер был жестоко убит.
🎭
Это кино не для слабонервных. Ужасы. Трэш. Драма. Боль. Как и война, здесь все за гранью понимания.
💬
«Эти ягодицы заслуживают нашего внимания»
🥂
Что-то за мир и за жизнь, и против, против, против войны.

HoReCa военного времени

Чтобы не сойти с ума от новостей нужно руководствоваться принципом - делай, что должно, и будь, что будет.

Поговорим и помолчим о HoReCa военного времени. Об изменении сознания и риторики. О мирных мыслях и военной выдержке.

✅ Читайте, репостите, комментируйте и молитесь о мире.
👉 https://snob.ru/profile/32390/blog/1005833/

Хореканцы из Украины, внимание!!!

На днях правительство Британии объявит упрощенную программу трудоустройства для беженцев из Украины.

Наша Pachamama Group готова принять на работу квалифицированные кадры, создав им необходимые для нормальной мирной жизни условия.

Люди, имеющие опыт работы в HoReCa, отправляйте свои CV на этот адрес bek@narzi.london Мира!

​​СМОТРИ (В) ОБА! с Эмилией Деменцовой

А вы заедаете стресс или голодаете от стресса? Вопрос актуальный, судя по новостям, которые и читать-то страшновато…

Но есть и хорошее в нашей жизни, и, говорят, его даже больше, чем плохого. Например, кино. Старое, доброе, хореканское, твое…

В сегодняшней подборке баланс оптимистично-документального и уморительно-сатирического. Пусть уморительным в нашей жизни будет лишь смех, продлевающий жизнь.

«Соль, жир, кислота, жар» (2018)
🎞
Документалка, в которой повар и писатель Сэмин Носрэт учит выбирать продукты, готовить и разбираться в тонкостях ингредиентов на кухнях Италии, Японии, Мексики и США.
💡
В основе фильма одноименная поваренная книга Сэмин. Одно другое (книга/фильм) дополняет/заменяет)))
🎬
Прекрасный и убедительный рассказ о неисчерпаемом потенциале простых вещей и ингредиентов.
🎤
Одно из самых познавательных кулинарных шоу, заслужившее внимание Netflix.
🎭
Искреннее, эмоциональное, непретенциозное повествование об искусстве быть собой за кухонным столом и очаровании несовершенств.
💬
«Бургер — это черное платье; кебаб — это платье для Met Gala».

🥂
Чистая питьевая вода.


«Одуванчик» (1985)
🎞
Палитра комедийных мини-историй вокруг и около владельца японской лапшичной.
💡
Не устаревающая сатирическая комедия о японских кулинарных обыкновениях и «необыкновениях».
🎬
В фильме присутствует вероятно одна из самых искрометных эротических сцен в истории хореканского кино.
🎤
Это фильм о культе еды, о плотских удовольствиях и искусстве самоиронии. Набор скетчей, которые возбуждают аппетит, мысли и желания.
🎭
Возможно это лучший рамен в вашей жизни. Дзен-заповеди японской кулинарии прилагаются.
💬
«Лапша — это субстанция сотрудничества»
🥂
Бульон

"Эхо Москвы" и Snob, где у меня авторские блоги, заблокировали, как говорят мои московские друзья, но слово не задушишь, не убьешь. Будем писать, шоб враги уписались.

Новости на букву х. Хорошие! Россия освободилась от Diageo. Может, ради этого все и затевалось?! Если бы...

Теперь у нас таджиков не только золотые зубы, но и паспорта. Такого спроса на гражданство Таджикистана не было с...никогда! В очередь!

Дорогие хореканки и хореканочки, очаровательные леди и девушки! Пусть не до праздников, но всему наперекор и вопреки - с праздником! Вы олицетворение мира, и пусть мир победит! "У войны не женское лицо" и ваша красота должна спасти мир! За вас и за нас, что при вас! Люблю...
🌺🌸🌼🌻🥀💙💚💛🧡❤️💜🤍

Отписка. Подписка. Отписка. Подписка. 3.14писка.

На моей телеге гадают, как на ромашке. Но скоро этой мерцательной аритмии придет конец. Санкционная инфа и хореканский контрафакт будут только тут. Ибо обосСанкции ударят медленно, но больно.

7 тысяч - это чепуха на постеом масле, но если взглянуть на них не как на массовку, а как на 7 тысяч судеб и карьер, то это ого-го. Если вы не "иго-го" швартуйтесь здесь и черпайте контент, проверенный временем, кризисами и катаклизЬмами.

Пора забыть о прерассудках, обидах, рассизме и пользоваться тем, что доступно и качественно, пока оно не приостановило свою деятельность на территории РФ. Вот и вы не останавливайтесь в развитии.

Ваш хореканский иноагент ЖЕНЕРАЛЬ.

Мой ответ в Директ, ждемс…

Whilst having observed upon the tactful swerve, I remain at a loss as to why everyday Russian citizens - who are completely opposed to the hideous Ukraine attacks - are being ostracised because of something we clearly have no real say in.

This terrible war is Putin’s alone.

Having been opprresssed for many, many years, such actions have a familiar air.

The Russian people are good people.

We should not be judged by the actions of a lunatic.

We too support our friends in the Ukraine 🇺🇦.

We too want it to stop.

We too know of decency and good conduct - of peace, love, unity and understanding.

We are now being publicly cast out by organisations that deem doing so as a well-balanced and thoroughly logical decision.

It is actually very far from that.

Everybody suffers at the hands of a tyrant but should we who care deeply for our fellow man be punished for the crimes of a clearly unhinged individual?

I believe such actions show a lack of genuine understanding and open a Pandora’s box of questionable compassion.

We loathe what is happening.

We are against it.

We are people too.

Please consider a far deeper manner of reflection on such matters before responses are issued.

Terror affects all by its very nature.

Значит так. Это мирная телега, гуманитарный, блять, коридор для хореканцев. Здесь нет ни русских, ни украинцев, ни эллина, ни иудея. Только бухарские евреи и любящие побухать!

Кто будет тут терки политические хуярить, полетит нахуй без виз и qr-кодов. Пойдёте нахуй!!! Фирштейн?

HoReCa спасет мир!

Гуманитарно-хореканский коридор работает полным ходом, и Pachamama делает свое дело. Уже получаем заявки от первых кандидатов из Украины, и ждем заявления Бориса нашего Джонсона, упрощающего въезд для украинцев и порядок их приема на работу (в частности, отмена экзамена IELTS).

Тем временем мы, лондонская ресторанная сеть Pachamama Group, открыли три вакансии в удаленном формате для украинцев, остающихся на Родине. Нам важно помочь не только уехавшим, но и остающимся.

Итак, 2 вакансии в службе резерва и 1 в сфере IT/безопасности (опыт работы с камерами cctv).
Удаленка с лондонскими з/п.

В Киеве я знаю как минимум 10 пятизвездочных отелей, сотрудники которых обладают высоким уровнем английского... Если есть кадры, должны быть и возможности для них. Особенно сейчас. Пожалуйста, срочно свяжитесь со мной, отправив CV мне лично на bek@narzi.london

Срочность и репост максимальные. Чем можем, поможем.

Ребята, все будет фифти-фифти.

Любой кризис - это не конец, а новая возможность. Сейчас вам так не кажется, но поверьте мне, матёрому.
Уход 50 best может стать трамплином для новой альтернативной премии на просторах России, СНГ и Украины. Когда мир, наконец, будет достигнут.

Один совет от ветерана хореканских войн: не давайте создавать эту премию юным натуралистам, которые не успели состояться в профессии. Премии должны создаваться авторитетами, людьми с именем, опытом, международным признанием. Молодости и работы под крылышком именитого ресторатора маловато будет!

Было бы правильным и справедливым, если бы эстафету премий возглавили ребята из El Copitas. Они всем критерям соответствуют, их знают, они могут!
https://youtu.be/Y4lOd3L-Uks

Народ, не ссать!

Не убирайте загранники, они вам пригодятся. Оставьте лето для крутой поездки в Таджикистан. Хотя бы на выходные.

Читателей моих книг ждет персональный бонус от меня с гастрорекомендациями. Курутоб #1, разумеется.

✅ Напоминаю
👉 https://asiaplustj.info/news/life/food/20200718/dastarhanter-kak-tadzhikskii-kurutob-moskvu-pokoril

Еще один стартап. Дарю идею.

Нынешняя ситуация ярко демонстрирует шаткость отношений в профессиональном сообществе.

Иностранные коллеги, которые вчера еще нахваливали вас, окормляясь в России, не брезгуя высокими гонорарами, сегодня забыли все хорошее и общаются в сториз антивоенными кричалками. Посыл верный, но жизнь сложнее лозунгов. Вчера любили, сегодня плюют в лицо, что будет завтра? Я знаю, да и вы догадываетесь...

А пока можно перенять идею украинских умельцев а-ля Миротворец. Баротворец. База высказываний против России. Придет день (скорей бы!), все помирятся, а слова останутся...

И можно будет свериться с картотекой.
https://youtu.be/2M3uJy31SHE