HighlandBeer 2026 в Цхинвале: день, когда Южная Осетия говорила со вкусом

Завершающим этапом пресс‑тура «Сделано в Южной Осетии», организованного Национальной экспортной платформой Республики Южная Осетия и Высокогорной Кельской пивоварней, стал форум‑фестиваль HighlandBeer 2026 — и его дневная программа стала настоящей энциклопедией местного колорита. В Цхинвале на один день сошлись ремесло, гастрономия, бизнес и традиция — и каждый час был про свой особенный оттенок республики.

Утро началось с деловой сессии: говорили о том, как локальным брендам выходить на новые рынки, как сохранять качество при росте объёмов и почему «Сделано в Южной Осетии» — это уже не просто география, а знак характера. Было много живых историй: от семейных рецептов до планов поставок в крупные сети. Чувствовалось, что за каждым проектом стоят люди, для которых это не просто работа, а дело, в которое вложены годы и уважение к земле.

А потом город будто переключился на другой ритм. Центром притяжения, конечно, была зона Высокогорной Кельской пивоварни. Днём я снова вернулся к Iriston и Ala Nova, но главным открытием стали лимитированные сорта, которые варили специально к фестивалю. В одном особенно чувствовалась чистота высокогорья — будто в бокале застыл прохладный воздух над горами. В другом — смелый акцент на хмеле: яркий, но не агрессивный, такой, который хочется разгадывать глоток за глотком. Отдельно запомнилась мини‑лекция технологов: про воду из горных источников, про медленное брожение из‑за перепадов температур, про то, как климат буквально формирует вкус. После этого смотришь на бокал иначе — видишь в нём и горы, и труд, и время.

И, конечно, без традиций никуда. Днём прозвучал и тот самый тост из рога — правая рука, искренние слова, тишина, в которой слышно, как бьётся сердце застолья. В этот раз тост был про труд, про будущее и про то, как важно, чтобы о вкусе Южной Осетии узнавали всё больше людей. И в этот момент фестиваль перестал быть просто мероприятием — он стал манифестом: «Мы делаем с душой, и хотим, чтобы это ценили».

Программа HighlandBeer 2026 получилась многослойной: тут было место и цифрам, и эмоциям, и разговорам, и тишине между глотками, когда вкус говорит сам за себя. Если пресс‑тур «Сделано в Южной Осетии» был про знакомство с регионом, то этот фестиваль стал про приглашение: «Приходите, пробуйте, убедитесь — у нас есть чем гордиться».

#HighlandBeer2026 #СделаноВЮжнойОсетии #КельскаяПивоварня #Цхинвал #ЮжнаяОсетия #Пиво #ГастроФестиваль #ФорумФестиваль #ГорныйВкус

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Лечу China Southern Airlines — и уже начинаю открывать новую страну… с обеда на борту!

Сегодня мой маршрут — вперёд, к новым впечатлениям, и старт получился очень вкусным. Пока самолёт набирает высоту, а пейзажи за окном превращаются в пушистые облака, передо мной — обед от China Southern Airlines. И знаете, это не просто «перекусить в полёте», а почти гастропутешествие ещё до приземления.

Вот что оказалось в моём наборе:

Рис с кисло‑сладкой курочкой и брокколи. Курочка — именно такая, как я люблю: сочная, в этом фирменном сладковато‑кислом соусе, который сразу переносит куда‑то на улицы азиатских городов. Рис рассыпчатый, спокойный фон для яркого вкуса, а брокколи добавляет свежести и баланса.

Салат с консервированным тунцом, картошкой, фасолью и чёрной оливкой. Простой, но уютный: картошка даёт сытность, фасоль — текстуру, тунец — морской акцент, а оливка ставит ту самую пряную точку.

Булочка с кусочками ананаса. Сладкая, мягкая, с этими самыми кусочками ананаса, которые приятно попадаются в каждом укусе. Такой маленький тропический сюрприз посреди полёта.

Булочка из чёрного хлеба со сливочным маслом. Тут всё про классику: тёплый хлеб, нежное масло — и ты сразу чувствуешь этот базовый, понятный уют.

Напиток на выбор: соки, кофе, чай, вино, пиво… Я взял апельсиновый сок — яркий, свежий, с той самой кислинкой, которая бодрит и напоминает: впереди столько всего интересного!

И вот сижу сейчас, смотрю в иллюминатор, ем и думаю: даже обед в самолёте — это уже часть приключения (если перед этим навернул пивка в лаунже). Он задаёт настроение, собирает первые маленькие ассоциации, из которых потом и складывается образ новой страны.

Кто что обычно выбирает на борту? Берёте знакомое и уютное или любите пробовать новые сочетания предстоящей местной кухни? Или вообще берёте с собой своё какие-нибудь бургеры?

#ChinaSouthernAirlines #Полёт #ГастроПутешествие #ВПути #НоваяСтрана #БортовойОбед #ВкусныеВпечатления #Путешествия #ЕдаВСамолёте

📲 Подписывайся на канал в МАХ

Фисташковое мороженое в Цзянмэнь: маленький сладкий момент среди карнавального шума

Гуляю по Цзянмэнь (провинция Гуандун) в рамках Guangdong Wonder Night Carnaval 2026 — и город будто специально создан, чтобы в нём было вкусно, ярко и бесконечно интересно. Огни, музыка, уличные представления, ароматы специй… А среди всей этой суеты я вдруг захотел чего‑то простого и уютного — и нашёл это в стаканчике с мороженым.

Взял себе китайское домашнее фисташковое мороженое — в вафельном стаканчике, щедро посыпанное фисташковой крошкой. Стоит 38 юаней, и, знаете, оно того стоит.

Сначала удивляешься текстуре: мороженое не слишком плотное, но и не водянистое — такое, что тает ровно настолько, чтобы успеть поймать вкус, но не растечься по пальцам. Фисташковый оттенок тут не «химический», а настоящий: мягкий, сливочный, с лёгкой ореховой глубиной. А крошка сверху добавляет тот самый приятный хруст, который делает каждый укус интереснее. Ну и вафельный стаканчик — классика, которая всегда работает: тёплый, чуть сладковатый, он отлично дружит с холодным мороженым.

Стою посреди карнавала, держу этот стаканчик, вокруг — шум, смех, кто‑то фотографируется, кто‑то пробует уличную еду, а у меня в руках свой маленький гастрономический островок спокойствия. И в такие моменты понимаешь: самые яркие воспоминания часто складываются не из «главных достопримечательностей», а вот из таких простых деталей — вкусного мороженого, вечернего света фонарей и ощущения, что ты здесь, в моменте, и тебе збс.

#Цзянмэнь #Гуандун #GuangdongWonderNightCarnaval2026 #Китай #Мороженое #Фисташка #УличнаяЕда

📲 Подписывайся на канал в МАХ

«Лодка дракона»: банкет, который раскрывает Китай по вкусу

Я открыл для себя новые вкусы в рамках китайского банкета «Лодка дракона» — и это было не просто «поесть», а настоящее погружение в кантонскую гастрономию. Тут каждое блюдо будто рассказывает свою историю: про баланс, про текстуру, про уважение к продукту. И знаешь, что самое крутое? Ты не просто пробуешь еду — ты учишься её читать.

Тушёное ассорти в глиняном горшке — 砂锅杂烩 (shāguō záhuì). Это сердце банкета. В горячем глиняном горшочке — целая симфония: креветки, кусочки тушёного мяса или птицы, мясные шарики, тофу, грибы… Всё это томится в насыщенном соусе, который пропитывает каждый ингредиент и собирает их в один глубокий, многослойный вкус. А сама подача в глине — это отдельный ритуал: блюдо остаётся горячим долго, и ты будто чувствуешь эту традицию в каждом глотке.

Салат из морских водорослей — 凉拌海藻 (liángbàn hǎizǎo). Тонкие зелёные водоросли (вероятно, из рода Caulerpa) с заправкой из соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и чеснока. Лёгкий, свежий, с приятной кислинкой и хрустом — он идеально «очищает» рецепторы между более плотными блюдами.

Арахис с маринованными овощами — 花生拌咸菜 (huāshēng bàn xiáncài). Холодная закуска, в которой варёный или вымоченный арахис встречается с пряными маринованными овощами. Тут работает контраст: мягкая текстура арахиса и хрустящие овощи, солоноватость и лёгкая острота. Это как пауза между аккордами — не главная партия, но без неё мелодия не та.

Куриные лапки — 凤爪 (fèngzhuǎ). Да, это тот самый пункт, на который многие смотрят с осторожностью, а потом влюбляются. Золотистые, блестящие от маринада, они тушатся с соевым соусом, специями, а иногда и с чили. В кантонской кухне есть и знаменитый вариант с чёрной фасолью — 豉汁蒸凤爪: там сладость и умами раскрываются особенно ярко. И когда ты наконец решаешься попробовать, понимаешь: это про текстуру, про насыщенный вкус, про смелость пробовать новое.

Жареный рис по‑китайски — 炒饭 (chǎofàn). Казалось бы, просто рис, но тут он совсем не «просто». Обжаренный с кусочками мяса (а может, и с китайской колбасой), овощами и приправами, он получается рассыпчатым, ароматным, с лёгкой дымной ноткой от вока. Это такой финальный аккорд: сытный, понятный, но с характером.

В такой подборке всё сбалансировано: горячее и холодное, мягкое и хрустящее, яркое и нейтральное. Здесь нет «случайных» блюд — каждое на своём месте, каждое поддерживает другое. Но, всё же это своеобразная история. Кстати, здесь пост про жареного голубя — 烧乳鸽 (shāo rǔgē), которого я тоже попробовал.

#ЛодкаДракона #КитайскаяКухня #КантонскаяКухня #ГастроПутешествие #Цзянмэнь #Гуандун #ВкусныеВпечатления #Банкет #НовыеВкусы #ЕдаВКитае

📲 Подписывайся на канал в МАХ