Что на тарелке?

✅ Фермерская буррата с хурмой и облепиховым маслом (590 ₽) — сочетание, от которого замирает сердце. Нежная буррата тает во рту, сладкая хурма добавляет сочности, а облепиховое масло вносит пикантную кислинку. Безупречный баланс текстур и вкусов.

✅ Соте из овощей со скордалией и каштановым мёдом (490 ₽) — лёгкое, но насыщенное блюдо. Овощи сохранили хрусткость, скордалия (чесночный соус) придаёт пикантность, а каштановый мёд оставляет тёплое медовое послевкусие.

✅ Слойка с грушей (400 ₽) — хрустящая оболочка и сочная начинка. Груша идеально пропечена, сладость сбалансирована лёгкой кислинкой. Настоящая питерская выпечка во всём её великолепии!

✅ Брауни с ганашем из чёрной смородины (450 ₽) — плотный, влажный брауни и яркий ягодный ганаш. Кисло‑сладкая нота смородины превращает классический десерт в нечто особенное.

✅ Пряничный раф (400 ₽) — ароматный напиток с тёплыми пряными нотами. Идеально дополняет сладкую составляющую завтрака и создаёт уютное настроение.

Не упустите шанс попробовать эти блюда — они того стоят!

Что же мы отведали?

✅ Начнём с сациви (490 ₽). Нежные кусочки курицы в пряном соусе из грецких орехов и мегрельских специй — это симфония вкусов. Особенно гармонично блюдо раскрывается в паре с горячим грузинским хлебом шоти (150 ₽), только что из печи. Сливочное масло и пряная сванская соль добавляют хлебу особый шарм — он идеален и с супами, и с бокалом красного вина.

✅ Следом на столе появилось ассорти пхали (480 ₽) — три нежных шарика из свёклы, тыквы и шпината. Грузинские специи и зёрна граната превращают простую закуску в настоящее произведение искусства: вкусно, красиво, запоминается.

✅ Король грузинского стола — хачапури по‑аджарски (590 ₽). Лодочка из сдобного теста с домашними сырами, яичным желтком и растопленным сливочным маслом. Откусив кусочек, словно переносишься на побережье Грузии — настолько ярко и душевно это блюдо.

✅ Закуска царцки (410 ₽) удивила своей лёгкостью и глубиной вкуса: хрустящие молодые кабачки в кляре под сырно‑сливочным соусом мацони. Это тот случай, когда простая идея превращается в гастрономический восторг.

✅ Наринджи (560 ₽) — салат, который хочется описывать эпитетами: яркий, сочный, хрустящий. Утка, апельсины, помидоры, зелень и сыр под фирменным лимонно‑медовым соусом создают гармонию, от которой сложно оторваться.

✅ Особого внимания заслуживает сололаки креветидзе (790 ₽): хрустящий баклажан, спелый томат и сочная креветка на подушке из сливочного крема с сыром страчателла. Украшение кинзой добавляет свежести, а вкус вызывает желание повторить.

✅ Для любителей рыбы — тэзви (1 210 ₽). Нежное филе лосося в соусе чкмерули с листьями шпината и тархуна. Блюдо с характером, где каждый ингредиент играет свою партию.

✅ Чахондрили (770 ₽) покорил мягкостью: картофельное пюре с говядиной, обжаренной до золотистой корочки, сыром и листиками кинзы. Белое вино в соусе придаёт блюду особое тепло и уют — как встреча с давними друзьями.

✅ И вот мы дошли до каре ягнёнка (1 590 ₽) — блюда, ставшего величественным финалом трапезы. Сочное мясо, тонкий аромат специй… Признаюсь: мы давно искали в Екатеринбурге место, где готовят по‑настоящему потрясающее каре ягнёнка. И нашли его в «Супре»! Здесь удалось идеальное сочетание: нежная мякоть, лёгкая корочка и безупречная прожарка. Это не просто мясо — это кулинарное откровение, достойное особого случая.

Если вы ещё не были в «Супре», самое время запланировать визит. Здесь не просто кормят — здесь дарят эмоции, вкус и частичку грузинского гостеприимства.

Что удалось попробовать?

«Нино» — лёгкий спритц, где свежесть яблока встречается с цветочными нотами бузины и бархатистой сладостью персика. Идеальный баланс: пьёшь — и будто ощущаешь тёплый грузинский вечер.

«Сиахлели» — сочетание вермута Martini Fiero, игристого тоника, цветочного аромата розы и сладости граната. Этот коктейль будто создан для дружеских посиделок под звёздным небом.

«Амирани» — джин‑тоник с неожиданными нотами фейхоа и кактуса. Здесь сладость сиропа сплетается с горечью тоника и хвойными оттенками джина. Освежающе, дерзко, запоминается.

«Колхида» — коктейль со смородиной и кислинкой щавеля. Подача с яблочным леденцом — это гениальный штрих: он создаёт баланс между терпкостью, свежестью и карамельными оттенками. Игра контрастов, от которой хочется пробовать ещё.

«Кампи» — фирменная версия коктейля «Пенициллин». В ней соединили дальневосточный лимонник, пряность имбиря, сладость мёда и насыщенный вкус виски Dewar’s. Это как тёплый разговор у камина — уютно, насыщенно, с долгим послевкусием.

Если вы ищете место, где коктейли — не просто напитки, а маленькие приключения, «Супра» ждёт вас. Здесь можно начать вечер со спритца «Нино», а закончить — тёплым «Кампи», и каждый раз чувствовать, как Грузия становится чуть ближе.

Что мы попробовали из фестивального меню?

✅ «Трам‑пам‑памп» (490 ₽) — дерзкий эксперимент на стыке культур: душа американского бургера в нежном двойном тесте. Мраморная говядина, как в лучших закусочных США, плюс маринованный огурчик — сочетание, от которого сложно оторваться. Это не просто пельмени, а настоящий вкусовой переворот.

✅ «Рио‑де‑вареники» (440 ₽) — неожиданный взгляд на привычное блюдо. Вареники на кукурузном тесте из пикантного батата, поданные со сливочным чили и кукурузой на гриле. Сладковатая основа, пряная заправка и дымные ноты гриля создают удивительную гармонию.

✅ «Акуна Матата» (590 ₽) — пельмени, которые переносят на побережье: тесто из нори, начинка из морепродуктов и сок лайма. Всё это — в сопровождении сливочно‑лимонного соуса. Лёгкость, свежесть и море впечатлений в каждом укусе.

✅ «Серб и молод» (540 ₽) — оммаж балканской кухне. Пельмени с фаршем из говядины и свинины, дополненные моцареллой и поданные на подушке из айвара. Здесь чувствуется тепло домашнего очага и любовь к насыщенным вкусам.

✅ А чтобы освежить палитру, мы взяли «Свекольный лимонад» (290 ₽) — лимонад со свёклой, морковью и мятой. Неожиданно, ярко, по‑летнему свежо. Идеальный аккомпанемент к насыщенным блюдам.

Первый шедевр — «Одетта». Это настоящая симфония лёгкости: воздушная меренга с сочной клубникой, окутанная кули из лесной земляники. Нежный, почти эфемерный десерт, который словно перекликается с грацией балета. Он создан по мотивам спектакля «Аве, Майя», который можно будет увидеть в Атриуме Ельцин Центра 18 ноября.

Второй десерт — «Облако для Маяковского» — не менее поэтичен. Пористый шоколад с нежной воздушной начинкой и изысканным соусом «англез» превращается в оду великому поэту. Это кулинарное посвящение спектаклям «Маяковский», которые пройдут 26–27 ноября. Каждый кусочек словно строка из стихотворения: лаконичный, но насыщенный смыслом.

Так что откладывайте газеты и планы — сегодня ваш день заслуживает сладкого акцента! Выбирайте свой десерт и позвольте себе насладиться моментом.