Chef’s Table в ресторане Selection на Astoria Grande: гастрономическая симфония в море

Сегодня мне посчастливилось побывать на эксклюзивном Chef’s Table в ресторане Selection на борту лайнера Astoria Grande — и это был настоящий праздник вкуса! Каждое блюдо (на фото они в обратном порядке) словно рассказывало свою историю, а подача поражала воображение.

Вечер начался с необычного мусса из картофельных чипсов с крабовым сыром и икрой. Нежная текстура мусса в сочетании с солоноватой икрой и тонким вкусом крабового сыра создала удивительно гармоничный старт ужина.

Следующим открытием стало карпаччо из морских гребешков с трюфельно‑цитрусовой заправкой. Гребешки были невероятно нежными, а заправка добавила блюду изысканную глубину: лёгкая цитрусовая свежесть переплеталась с благородным ароматом трюфеля.

Салат от шеф‑повара приятно удивил своей лёгкостью и свежестью. Капуста кале, пак‑чой и спаржа в кунжутной заправке образовали сбалансированный букет — идеально подготовили рецепторы к следующим блюдам.

Неожиданным и освежающим акцентом стал лаймово‑мятный сорбет с водкой. Лёгкая алкогольная нотка деликатно дополняла яркий цитрусово‑мятный вкус — идеальное промежуточное блюдо.

Главным событием вечера стал красный окунь в лимонно‑травяной корочке на подушке из жареной спаржи с каперсово‑укропным соусом. Рыба получилась сочной, с хрустящей ароматной корочкой, а соус добавил пикантности и яркости.

Не менее впечатляющим оказалось филе‑миньон с картофельным пюре с пармезаном, домашним соусом из красного вина, фиа‑тра и чипсами из чёрных трюфелей. Мясо таяло во рту, а сочетание трюфельных чипсов и насыщенного винного соуса создало поистине королевский вкус.

Завершила вечер восхитительная Павлова с цитрусовыми — апельсин, лайм и грейпфрут добавили десерту свежести и яркости. Хрустящая корочка безе и нежное суфле в обрамлении сочных цитрусовых создали идеальный финал ужина.

Этот ужин на Chef’s Table стал настоящим гастрономическим путешествием — от первых ноток до последнего кусочка. Спасибо шеф‑повару за волшебство вкуса и атмосферу!

С любовью, рубрика #жратьсниматьрассказывать

#AstoriaGrande #SelectionRestaurant #ChefsTable #ГастрономическоеПутешествие #Круиз #МореИВкус #КулинарноеИскусство #ГастрономияНаЛайнере

📲 Подписывайся на канал в МАХ