Что приготовить на десерт, чтобы не мучное? Лимонный курд!
Девочки, показывала вам, что приготовила к приходу гостей и пообещала, что дам рецепт одного блюда, который вы попросите.
«Что это такое в лимонах?» набрало больше всего голосов.
Рассказываю. В лимонах - лимонный курд. Кто был в апреле на Дне Большой Заготовки, тот помнит этот десерт. Мы его вместе готовили в прямом эфире.
Готовится ОООЧЕНЬ просто. И это просто идеальный десерт к чаю, какое-то фантастическое сочетание.
Ингредиенты:
Сок лимонный – 230 г
Цедра лимона – 1 ст.л.
Желток яичный – 3 шт.
Сахар – 150 г
Крахмал кукурузный – 20 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Масло сливочное – 60 г
Приготовление:
🍋Подготовить все ингредиенты. Для этого рецепта понадобится 3-5 лимонов, в зависимости от сочности. Лучше перестраховаться и взять лимоны с запасом.
Лимонный сок можно процедить, или использовать вместе с мякотью, от этого зависит консистенция курда и расход лимонов (без мякоти потребуется большее количество).
Крахмал лучше использовать кукурузный, а не картофельный.
🍋Лимоны промыть и обсушить. Снять цедру с одного лимона, выжать лимонный сок до необходимого по рецепту количества. Прогреть лимонный сок почти до кипения.
🍋Аккуратно разбить яйца и отделить белки от желтков. В миске смешать желтки, лимонную цедру, сахар, крахмал и соль перемешать венчиком до объединения.
🍋Понемногу добавить к желткам горячий лимонный сок, тщательно перемешивая миксером.
🍋Переложить лимонный курд в сотейник. На небольшом огне варить до загустения, помешивая лопаткой, 5-7 минут. Как только курд начал густеть, требуется тщательно перемешивать, собирая массу со стенок и дна, пока он не загустеет весь.
🍋Снять курд с огня и добавить нарезанное кубиками сливочное масло, перемешать до однородности. Остудить до комнатной температуры.
🍋Курд переложить в чистую банку. Хранить в холодильнике под крышкой. Так курд прекрасно хранится до двух недель.
Берите идею на заметку и сохраняйте рецепт! Лимонный курд - это фантастический десерт! Все, кто уже готовил его на Дне большой заготовки, это подтвердят, да? 😉
Девочки, показывала вам, что приготовила к приходу гостей и пообещала, что дам рецепт одного блюда, который вы попросите.
«Что это такое в лимонах?» набрало больше всего голосов.
Рассказываю. В лимонах - лимонный курд. Кто был в апреле на Дне Большой Заготовки, тот помнит этот десерт. Мы его вместе готовили в прямом эфире.
Готовится ОООЧЕНЬ просто. И это просто идеальный десерт к чаю, какое-то фантастическое сочетание.
Ингредиенты:
Сок лимонный – 230 г
Цедра лимона – 1 ст.л.
Желток яичный – 3 шт.
Сахар – 150 г
Крахмал кукурузный – 20 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Масло сливочное – 60 г
Приготовление:
🍋Подготовить все ингредиенты. Для этого рецепта понадобится 3-5 лимонов, в зависимости от сочности. Лучше перестраховаться и взять лимоны с запасом.
Лимонный сок можно процедить, или использовать вместе с мякотью, от этого зависит консистенция курда и расход лимонов (без мякоти потребуется большее количество).
Крахмал лучше использовать кукурузный, а не картофельный.
🍋Лимоны промыть и обсушить. Снять цедру с одного лимона, выжать лимонный сок до необходимого по рецепту количества. Прогреть лимонный сок почти до кипения.
🍋Аккуратно разбить яйца и отделить белки от желтков. В миске смешать желтки, лимонную цедру, сахар, крахмал и соль перемешать венчиком до объединения.
🍋Понемногу добавить к желткам горячий лимонный сок, тщательно перемешивая миксером.
🍋Переложить лимонный курд в сотейник. На небольшом огне варить до загустения, помешивая лопаткой, 5-7 минут. Как только курд начал густеть, требуется тщательно перемешивать, собирая массу со стенок и дна, пока он не загустеет весь.
🍋Снять курд с огня и добавить нарезанное кубиками сливочное масло, перемешать до однородности. Остудить до комнатной температуры.
🍋Курд переложить в чистую банку. Хранить в холодильнике под крышкой. Так курд прекрасно хранится до двух недель.
Для вау-эффекта переложите курд в очищенные от мякоти половинки лимонов. Гости будут в восторге.
Берите идею на заметку и сохраняйте рецепт! Лимонный курд - это фантастический десерт! Все, кто уже готовил его на Дне большой заготовки, это подтвердят, да? 😉
❤136👍45🔥27
ТОП-5 ошибок, из-за которых ваши заготовки превращаются в «нечто непонятно-неаппетитное»
После вчерашнего поста про сезонные продукты получила такие комментарии:
Да, заморозка работает не у всех — но не потому, что инструмент плохой, а из-за ошибок в процессе заготовок.
Давайте разберём самые распространенные из них (и как это исправить!):
«Просто положить в пакет»
❌ Результат: снежный ком из ягод/овощей, который неудобно каждый раз разделять.
✅ Решение:
→ Сухая заморозка (разложить на доске → заморозить → пересыпать в контейнер порционно).
«Не подписывать заготовки»
❌ Через месяц: «Это что? Когда я это замораживала? Лучше выброшу».
✅ Решение:
→ Наклейки с датой и названием (легко найти на маркетплейсах). Бесплатная альтернатива - малярный скотч или несмываемый маркет.
«Морозить то, что лучше не морозить»
❌ Полная морозилка не равно полная морозилка заготовок, которые вы будете использовать.
✅ Решение:
→ Замораживаем только то, что действительно ест ваша семья, и вы точно знаете, куда это пойдет (ягоды — в йогурт и к блинчикам, овощи — в рагу и гарниры, как заготовки для первых блюд)
«Размораживать без понимания основ разморозки»
❌ Микроволновка = каша из ягод, вода из полуприготовленного мяса.
✅ Решение:
→ Грамотная разморозка, соответствующая продукту.
«Заготовки — это слишком сложно!»
❌ Ничего не заготавливаем → зимой переплачиваем за «пластмассовые» овощи, фрукты и ягоды.
✅ А можно по-другому: → немного времени на заготовки в июне = витаминный суп или десерт в январе.
Ставьте ❤️, если узнали свои мысли и ошибки.
Если морозить правильно, то зимой и вначале весны заготовки порадуют вкусом и пользой.
У меня есть специальный справочник — все «от А до Я» по грамотной заморозке. 🔥, если знаете о нем или он уже в ваших руках.
А для всех, кто первый раз слышит - сегодня все расскажу.
А пока напишите в комментариях, с какими сложностями вы сталкиваетесь во время сезонных заготовок?
После вчерашнего поста про сезонные продукты получила такие комментарии:
Кабачки после заморозки как вата.
Я все равно потом половину выбрасываю.
У меня нет времени на эти заготовки. Слишком заморочено.
Да, заморозка работает не у всех — но не потому, что инструмент плохой, а из-за ошибок в процессе заготовок.
Давайте разберём самые распространенные из них (и как это исправить!):
«Просто положить в пакет»
→ Сухая заморозка (разложить на доске → заморозить → пересыпать в контейнер порционно).
«Не подписывать заготовки»
→ Наклейки с датой и названием (легко найти на маркетплейсах). Бесплатная альтернатива - малярный скотч или несмываемый маркет.
«Морозить то, что лучше не морозить»
→ Замораживаем только то, что действительно ест ваша семья, и вы точно знаете, куда это пойдет (ягоды — в йогурт и к блинчикам, овощи — в рагу и гарниры, как заготовки для первых блюд)
«Размораживать без понимания основ разморозки»
→ Грамотная разморозка, соответствующая продукту.
«Заготовки — это слишком сложно!»
Ставьте ❤️, если узнали свои мысли и ошибки.
Если морозить правильно, то зимой и вначале весны заготовки порадуют вкусом и пользой.
У меня есть специальный справочник — все «от А до Я» по грамотной заморозке. 🔥, если знаете о нем или он уже в ваших руках.
А для всех, кто первый раз слышит - сегодня все расскажу.
А пока напишите в комментариях, с какими сложностями вы сталкиваетесь во время сезонных заготовок?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤144👍35🔥23
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Хотите морозилку, полную витаминов? Смотрите подсказки в моем справочнике по заморозке
Девочки, выкладываю видео, как выглядит мой справочник по заморозке — ваш будущий помощник в заготовках!
Что внутри справочника:
Часть 1: Овощи, зелень, грибы
Часть 2: Фрукты и ягоды
Часть 3: Мясо, птица, рыба, субпродукты, морепродукты, молоко и молочные продукты
Часть 4: Заготовки и полуфабрикаты
Часть 5: Готовые блюда
Вы знаете, я люблю структурность, поэтому справочник сделала максимально практичным, понятным и удобным.
Для каждого продукта:
✅ Способы заморозки с пошаговыми фото
✅ Как хранить и правильно размораживать
✅ В каких блюдах можно использовать заготовку (чтобы не думать «и что с этим делать?»)
✅ Сроки хранения — никаких просрочек и вреда для здоровья!
Почему это классный инструмент для каждой хозяйки:
👉 Экономит деньги (летние цены vs зимние).
👉 Сохраняет вкус и пользу (никаких водянистых кабачков или безвкусной клубники).
👉 Освобождает время (заготавливаете 1 раз, пользуетесь месяцами).
🎉 А еще у меня для вас хорошая НОВОСТЬ: в конце недели проведу небольшую летнюю распродажу, и справочник будет на ней по очень выгодной цене! Не пропустите!
Как вам? Поставьте ❤️, если хотите больше узнать о распродаже!
Девочки, выкладываю видео, как выглядит мой справочник по заморозке — ваш будущий помощник в заготовках!
Что внутри справочника:
Часть 1: Овощи, зелень, грибы
Часть 2: Фрукты и ягоды
Часть 3: Мясо, птица, рыба, субпродукты, морепродукты, молоко и молочные продукты
Часть 4: Заготовки и полуфабрикаты
Часть 5: Готовые блюда
Вы знаете, я люблю структурность, поэтому справочник сделала максимально практичным, понятным и удобным.
Для каждого продукта:
✅ Способы заморозки с пошаговыми фото
✅ Как хранить и правильно размораживать
✅ В каких блюдах можно использовать заготовку (чтобы не думать «и что с этим делать?»)
✅ Сроки хранения — никаких просрочек и вреда для здоровья!
Почему это классный инструмент для каждой хозяйки:
🎉 А еще у меня для вас хорошая НОВОСТЬ: в конце недели проведу небольшую летнюю распродажу, и справочник будет на ней по очень выгодной цене! Не пропустите!
Как вам? Поставьте ❤️, если хотите больше узнать о распродаже!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤287🔥34👍1🤔1
Что приготовить на ужин? Кордон блю: классический рецепт из курицы
Девочки, выдыхаем.😤
Сегодня на вопрос: что приготовить на ужин я отвечу за вас. 🥳 Готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд. Но при этом вкус получается достойный лучших ресторанов.
Кордон блю - сочная куриная грудка с сыром и ветчиной внутри, обжаренная до золотистой корочки.
И самое важное - это блюло идеально подойдет для заморозки. Сегодня сделаете двойную порцию. Часть пожарите сразу. Часть отправите в морозилку, а затем приготовите за 10-15 минут в любой вечер, когда не будет настроения заморачиваться с ужином.
📌 Вам понадобится:
Грудка куриная – 3 шт.
Ветчина – 100 г
Сыр полутвердый – 100 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Масло растительное – 150 г
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
📲 Подробный рецепт с фото — на сайте «Меню недели».
Девочки, как вам идея для ужина?
Сохраняйте рецепт, чтобы не искать в спешке вечером.
Девочки, выдыхаем.😤
Сегодня на вопрос: что приготовить на ужин я отвечу за вас. 🥳 Готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд. Но при этом вкус получается достойный лучших ресторанов.
Кордон блю - сочная куриная грудка с сыром и ветчиной внутри, обжаренная до золотистой корочки.
И самое важное - это блюло идеально подойдет для заморозки. Сегодня сделаете двойную порцию. Часть пожарите сразу. Часть отправите в морозилку, а затем приготовите за 10-15 минут в любой вечер, когда не будет настроения заморачиваться с ужином.
📌 Вам понадобится:
Грудка куриная – 3 шт.
Ветчина – 100 г
Сыр полутвердый – 100 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Масло растительное – 150 г
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
📲 Подробный рецепт с фото — на сайте «Меню недели».
Девочки, как вам идея для ужина?
Сохраняйте рецепт, чтобы не искать в спешке вечером.
❤111🔥60👍18
Можно ли с помощью заготовок отдыхать от кухни целый месяц?😱 Опыт ученицы, который говорит «да»
7 лет назад на обучение ко мне пришла Людмила. Она хотела готовить для своей семьи еще вкуснее и полезнее, а получила гораздо больше 🔥
До обучения Людмила, как и многие из вас:
✖ Тратила много времени на готовку;
✖ Выбрасывала испорченные продукты (забывала про них);
✖ Постоянно нервничала: «Что приготовить? Чем накормить семью?»
Сегодня она:
✔️ Сократила время на кухне — благодаря планированию меню и эффективному использованию времени;
✔️ Научилась покупать только нужные продукты, а спонтанные покупки и выброшенная еда остались в прошлом;
✔️ Знает, как выбрать качественные продукты — мясо, рыбу, фрукты и др.
✔️ Освоила заготовки — постоянно замораживает домашние полуфабрикаты и готовую еду, ведет учет запасов и регулярно их пополняет.
✔️ Сама Людмила — спокойна и уверена: еда есть, даже если нет времени готовить.
Вот уже 7 лет Людмила применяет лайфхаки и кулинарные хитрости, которыми обучилась на курсе, и ее до сих пор радуют результаты.
Она может позволить себе месяц без плиты: так перед Новым годом наделала заготовок, а потом весь январь только разогревала еду. 👍🏼
Теперь она тратит меньше времени, денег и сил, а кормит семью еще вкуснее и разнообразнее, чем раньше. И это тот результат, ради которого я и создаю свои курсы ❤️
И сейчас - самое благодарное время, чтобы зайти на обучение. Все-таки летние заготовки - это особенное настроение, особенный вкус и особенная польза. Согласны?
7 лет назад на обучение ко мне пришла Людмила. Она хотела готовить для своей семьи еще вкуснее и полезнее, а получила гораздо больше 🔥
До обучения Людмила, как и многие из вас:
✖ Тратила много времени на готовку;
✖ Выбрасывала испорченные продукты (забывала про них);
✖ Постоянно нервничала: «Что приготовить? Чем накормить семью?»
Сегодня она:
Вот уже 7 лет Людмила применяет лайфхаки и кулинарные хитрости, которыми обучилась на курсе, и ее до сих пор радуют результаты.
Она может позволить себе месяц без плиты: так перед Новым годом наделала заготовок, а потом весь январь только разогревала еду. 👍🏼
Теперь она тратит меньше времени, денег и сил, а кормит семью еще вкуснее и разнообразнее, чем раньше. И это тот результат, ради которого я и создаю свои курсы ❤️
И сейчас - самое благодарное время, чтобы зайти на обучение. Все-таки летние заготовки - это особенное настроение, особенный вкус и особенная польза. Согласны?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤57🔥24👍12🥰4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤9👍5🔥3
Лето - это маленькая жизнь… ☀️
А еще лето - это лучшее время, чтобы сделать запасы на весь год.
Почему именно сейчас:
✔️ Минимальные цены на овощи, фрукты и ягоды — экономия до 20 000 рублей за зиму - прикрепила для вас инфографику по разнице цен на продукты летом и зимой.
✔️ Максимальная польза — в сезонных продуктах больше витаминов и вкуса.
✔️ Лучшее качество — выращено под солнцем, а не в теплицах с химией.
✔️ Летом проще выделить время — дети на каникулах, нет школьной беготни.
И для того, чтобы помочь вам сохранить все летние витамины, я в ближайшие дни проведу небольшую распродажу.📉 И одним из ее хедлайнеров станет тренинг «Летний день год кормит»:
✅ Технологии заморозки, сушки и консервации, которые сохраняют вкус и пользу.
✅ Заготовки под конкретные блюда — первые блюда, гарниры, компоты, начинки для пирогов и многое другое.
✅ Автоматизированная таблица учета — чтобы ничего не пропало и не забылось в морозилке.
✅ Экономия 10+ часов в неделю — зимой ужин будет готов за 15 минут!
✅ Самая выгодная цена на летней распродаже. Чем ближе к старту, тем дороже.
❗ Важно: этот тренинг проходит ОДИН РАЗ В ГОД!
📅 Стартуем 14 июля 2025 года. Следующий поток — только летом 2026 года.
Не пропустите анонс распродажи, чтобы забрать этот курс по выгодной цене!
А еще лето - это лучшее время, чтобы сделать запасы на весь год.
Почему именно сейчас:
И для того, чтобы помочь вам сохранить все летние витамины, я в ближайшие дни проведу небольшую распродажу.
✅ Технологии заморозки, сушки и консервации, которые сохраняют вкус и пользу.
✅ Заготовки под конкретные блюда — первые блюда, гарниры, компоты, начинки для пирогов и многое другое.
✅ Автоматизированная таблица учета — чтобы ничего не пропало и не забылось в морозилке.
✅ Экономия 10+ часов в неделю — зимой ужин будет готов за 15 минут!
✅ Самая выгодная цена на летней распродаже. Чем ближе к старту, тем дороже.
❗ Важно: этот тренинг проходит ОДИН РАЗ В ГОД!
📅 Стартуем 14 июля 2025 года. Следующий поток — только летом 2026 года.
Не пропустите анонс распродажи, чтобы забрать этот курс по выгодной цене!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥33❤18😁3👍1