Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Домашние сосиски из индейки
Привет, мои хорошие!
В наше суетное время мы частенько готовим нечто очень быстрое - полуфабрикаты. Сосиски в таких случаях просто выручают, но... Если вы задумываетесь о здоровом питании, давайте приготовим домашние сосиски из индейки сами, заранее, ведь это совсем не сложно.
Ингредиенты.
Индейка – 500 г филе
Молоко – 120 мл
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Соль – 0.5 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.
Паприка – 1 ч.л. молотая
Орех мускатный – 1 щепотка (-и) молотый
Крупа манная – 1 ст.л.
Приготовление.
🔸Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира.
🔸Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер.
🔸 Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станет от этого только сочней.
🔸Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки.
Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку (просто копченой в данный момент не было) - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого (сосисочного) цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет.
🔸Теперь несколько слов о молоке (в котором настаивалось мясо) - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш. Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно, его понадобится и больше (или меньше) - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша.
Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок.
🔸Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки. Их надо нарезать на кусочки.
🔸Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав кончик), а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки. Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски. При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты.
🔸Концы пленки закручиваем и перевязываем плотной ниткой. Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить ~часа 2.
Но можно и заготовить впрок - просто заморозить. Варить потом можно, не размораживая - время варки увеличится.
Готовятся сосиски довольно быстро, 4-8 минут - зависит от толщины вами сформированных сосисок. После приготовления домашние сосиски из индейки становятся плотнее и светлее.
Так легко и просто можно приготовить сосиски в домашних условиях. Как вам рецепт? Делитесь в комментариях.
Привет, мои хорошие!
В наше суетное время мы частенько готовим нечто очень быстрое - полуфабрикаты. Сосиски в таких случаях просто выручают, но... Если вы задумываетесь о здоровом питании, давайте приготовим домашние сосиски из индейки сами, заранее, ведь это совсем не сложно.
Ингредиенты.
Индейка – 500 г филе
Молоко – 120 мл
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Соль – 0.5 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.
Паприка – 1 ч.л. молотая
Орех мускатный – 1 щепотка (-и) молотый
Крупа манная – 1 ст.л.
Приготовление.
🔸Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира.
🔸Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер.
🔸 Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станет от этого только сочней.
🔸Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки.
Возможно, если используете мясорубку, то фарш придется прокрутить пару раз - это нужно для получения более однородной консистенции. Специи тогда нужно добавить при последнем прокручивании.
Если же в помощниках блендер, то задача значительно упрощается - фарш можно измельчить, добавив в него сразу же все выбранные специи, до желаемого состояния.
Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку (просто копченой в данный момент не было) - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого (сосисочного) цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет.
🔸Теперь несколько слов о молоке (в котором настаивалось мясо) - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш. Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно, его понадобится и больше (или меньше) - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша.
Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок.
🔸Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки. Их надо нарезать на кусочки.
🔸Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав кончик), а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки. Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски. При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты.
🔸Концы пленки закручиваем и перевязываем плотной ниткой. Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить ~часа 2.
Но можно и заготовить впрок - просто заморозить. Варить потом можно, не размораживая - время варки увеличится.
Готовятся сосиски довольно быстро, 4-8 минут - зависит от толщины вами сформированных сосисок. После приготовления домашние сосиски из индейки становятся плотнее и светлее.
Так легко и просто можно приготовить сосиски в домашних условиях. Как вам рецепт? Делитесь в комментариях.
❤215🔥72👍49😱2
Что приготовить, если сил - ноль?
Привет, мои хорошие!
Большинство из нас живет в постоянной нехватке времени и надежде, что когда-нибудь мы сможем больше отдыхать, проводить время с близкими или заниматься любимыми делами.
Предлагаю вам не ждать, пока время появится, а освободить его самой. Как? 👇
Очень просто - меньше тратить на готовку.
Причем не только времени, но и сил. И сделать это можно с помощью моей системы простых заготовок🔥
Подробно об этом я расскажу на вебинар «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ
На встрече:
✔️ Расскажу, как вырваться из бесконечного «что приготовить — готовка — уборка» с помощью простой системы домашних заготовок
✔️ Поделюсь, как сэкономить до 10 часов в неделю и до 20% бюджета на еду — без упахивания у плиты.
✔️ Раскрою секрет, как готовить стратегический запас заготовок и домашних полуфабрикатов, чтобы потом просто разогревать за 15-20 минут.
✔️ Объясню, что за простых заготовок и как она работает.
✔️ И, конечно, предложу лучшие условия на участие в курсе.
В этом потоке я обновила программу по отзывам учениц - добавила больше идей для завтраков и, конечно, целый модуль по подготовке к новому году.
Эта система для вас, если:
❌Устали придумывать «что у нас на ужин»
❌Надоело испытывать вину, что кормите семью «не тем»
✅Хотите, чтобы в морозилке всегда были заготовки, которые превратятся в ужин за 15 минут
✅Мечтаете: «Вот бы всё было заранее готово. И вкусно. И чтобы дети ели...»
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР
Всех обняла, ваша Дарья Черненко! ❤️
Привет, мои хорошие!
Большинство из нас живет в постоянной нехватке времени и надежде, что когда-нибудь мы сможем больше отдыхать, проводить время с близкими или заниматься любимыми делами.
Предлагаю вам не ждать, пока время появится, а освободить его самой. Как? 👇
Очень просто - меньше тратить на готовку.
Причем не только времени, но и сил. И сделать это можно с помощью моей системы простых заготовок🔥
Подробно об этом я расскажу на вебинар «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ
На встрече:
✔️ Расскажу, как вырваться из бесконечного «что приготовить — готовка — уборка» с помощью простой системы домашних заготовок
✔️ Поделюсь, как сэкономить до 10 часов в неделю и до 20% бюджета на еду — без упахивания у плиты.
✔️ Раскрою секрет, как готовить стратегический запас заготовок и домашних полуфабрикатов, чтобы потом просто разогревать за 15-20 минут.
✔️ Объясню, что за простых заготовок и как она работает.
✔️ И, конечно, предложу лучшие условия на участие в курсе.
В этом потоке я обновила программу по отзывам учениц - добавила больше идей для завтраков и, конечно, целый модуль по подготовке к новому году.
Эта система для вас, если:
❌Устали придумывать «что у нас на ужин»
❌Надоело испытывать вину, что кормите семью «не тем»
✅Хотите, чтобы в морозилке всегда были заготовки, которые превратятся в ужин за 15 минут
✅Мечтаете: «Вот бы всё было заранее готово. И вкусно. И чтобы дети ели...»
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР
Всех обняла, ваша Дарья Черненко! ❤️
❤82👍23🔥16😱2🤔1
“Даша, для рецептов подходит любой лук или есть нюансы?”
Есть, девочки, есть нюансы! Записала новый урок для Кулинарной школы и с вами решила поделиться важным. Смотрите видео, ответила в нем. А еще для вас карточки сделала для сохранения, чтобы вы не путались.
🧅 1. Коричневый (жёлтый) лук
Вкус сырой — острый, слезоточивый. При жарке — сладкий, карамельный, насыщенный.
Где хорош:
• Супы и борщи — идеален для поджарки
• Жаркое, котлеты, мясо по-французски
• Паштеты, пироги, луковые тарты
• Начинки для перцев, голубцов, тефтелей
Не рекомендован:
• В салатах — слишком резкий
• В блюдах с рыбой и яйцами — перебивает вкус
⚪️ 2. Белый лук
Вкус более мягкий и чистый, чем жёлтый. После маринования — пикантный, нежный.
Где хорош:
• Маринады к мясу, салу, рыбе
• Салаты: винегрет, крабовый, с яйцом
• Фарш — придаёт сочность
• Заготовки, соленья
Не рекомендован:
• В супах и при жарке — водянистый
• В карамелизации — слабый вкус
🔴 3. Красный лук
Вкус мягкий, сладковатый, с лёгкой терпкостью. В сыром виде — благородный.
Где хорош:
• Салаты: греческий, с творогом
• Бутерброды, паштеты, закуски
• Маринованный — к мясу и свёкле
• Плов, лаваш, постные блюда
Не рекомендован:
• В супах и тушении — теряет цвет
• В зажарках — вкус слабый, может горчить
🟤 4. Шалот
Вкус деликатный, с ноткой чеснока. Сладковатый, сдержанный.
Где хорош:
• Соусы — винные, сливочные, голландез
• Салатные заправки
• К мясу и рыбе — тушение
• Фритюр — хрустящие кольца
• Тартары, паштеты, намазки
Не рекомендован:
• В фарш и котлеты — вкус теряется
• В супы и поджарки — жалко использовать
А еще лук можно замораживать! Но не весь, и не простым способом.
Про заморозку лука скоро расскажу в канале, посвященном системе простых заготовок. Попасть в него могут все, кто зарегистрируется на презентацию курса «Система простых заготовок» тут.
❤143👍87🔥24
Девочки, заметили, как подорожали продукты? 😱
С января 2025 год цена на сливочное масло выросла на 34%, чуть отстают от него сметана и молоко - подорожали в среднем на 22%. Прям ощутимо, хочу сказать.
Вы удивитесь, но одним из главных рекордсменов стал картофель - в некоторых регионах цены за килограмм выросли почти в 3 раза.
Прилично выросла и стоимость на растворимый кофе — на 15-25%. Любительницы кофе, как вы, заметили? Я - да! ☕️
В таких условиях я говорю сама себ «спасибо» за ту систему заготовок, которую я создала.
Также говорят и мои ученицы ❤️
Анна:
Вера:
Девочки, если вам интересно экономить на только время, но и деньги, приходите на вебинар-презентацию курса «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
На нем расскажу подробно о заготовках и открою продажи на новый поток курса.
👉🏼 Регистрация и подробности тут.
С января 2025 год цена на сливочное масло выросла на 34%, чуть отстают от него сметана и молоко - подорожали в среднем на 22%. Прям ощутимо, хочу сказать.
Вы удивитесь, но одним из главных рекордсменов стал картофель - в некоторых регионах цены за килограмм выросли почти в 3 раза.
Прилично выросла и стоимость на растворимый кофе — на 15-25%. Любительницы кофе, как вы, заметили? Я - да! ☕️
В таких условиях я говорю сама себ «спасибо» за ту систему заготовок, которую я создала.
Также говорят и мои ученицы ❤️
Анна:
Раньше у нас выходило в месяц примерно 20 000 рублей на человека. А сегодня с дочерью посчитали траты на питание за прошлый месяц, оказалось, что вышло меньше 15 000 рублей. И это мы ни в чём себе не отказывали. Не раз доставку из Вкусвилла с «вкусняшками» заказывали. Ягоды, фрукты, овощи регулярно покупаем. Просто дочь освоила разделку курицы пару месяцев назад, ну и практиковалась регулярно.) В результате у нас всегда был куриный бульон, запечённые куриные грудки и ассортимент всяких запчастей. Про сосиски и колбасу как-то забыли. Остатки пельменей тоже уж месяца 2 в морозилке скучают.)
Вот это экономия! Так мы, пожалуй, очередного скачка цен и не заметим)
Вера:
Хочу поделиться своим исследованием под названием «Что можно приготовить из одной курицы». Результаты исследования меня сильно удивили! Курица была весом 1740 грамм. Из неё у меня получилось: 23 порции разных блюд. Среди них суповой набор, фрикадельки, ленивые голубцы, пельмени с фаршем и капустой. И главное — я это делала не из состояния экономии, а из состояния творчества. А экономия реальная получилась.
Девочки, если вам интересно экономить на только время, но и деньги, приходите на вебинар-презентацию курса «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени».
На нем расскажу подробно о заготовках и открою продажи на новый поток курса.
👉🏼 Регистрация и подробности тут.
❤71🔥19👍3😱3🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
День Большой Заготовки: гороховый концентрат
Когда-то давно, еще когда я была студенткой, в магазинах продавались брикеты горохового супа. Не знаю, может и сейчас продаются. Но в то время я их покупала и считала, что это супер удобно: достаточно было добавить брикет в кипяток и через 5 минут готов гороховый суп.
Я и сейчас так считаю.
Поэтому сегодня у меня День Большой Заготовки и я варю гороховый суп. А для экономии времени готовлю из расчета на не одну кастрюлю, а сразу на 16! И заодно снимаю процесс, чтобы добавить еще один урок в модуль «Обеды» для курса «Система простых заготовок»
И с вами поделюсь, очень идея нравится!
🧮 Ингредиенты (на ~16 л супа):
● Горох сухой колотый — 2 кг
● Морковь — 8 шт. (средние)
● Сельдерей стеблевой — 10 стеблей
● Лук репчатый — 8 шт.
● Чеснок — 16 зубчиков
● Копчёности (рёбра, окорок, грудинка) — 1 кг
● Лавровый лист — 8–10 шт.
● Чёрный перец горошком — 20 шт.
● Растительное масло — 8 ст. л.
● Соль — по вкусу (по моему вкусу это 4 ст.л.)
● Вода — 12 л
● Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, около 2 пучков
Как готовить - смотрите в видео.
В следующем посте покажу, как из этой делаю не просто суп, а концентрат для
заготовок.
Огонечки, если нравится идея!🔥
Когда-то давно, еще когда я была студенткой, в магазинах продавались брикеты горохового супа. Не знаю, может и сейчас продаются. Но в то время я их покупала и считала, что это супер удобно: достаточно было добавить брикет в кипяток и через 5 минут готов гороховый суп.
Я и сейчас так считаю.
Поэтому сегодня у меня День Большой Заготовки и я варю гороховый суп. А для экономии времени готовлю из расчета на не одну кастрюлю, а сразу на 16! И заодно снимаю процесс, чтобы добавить еще один урок в модуль «Обеды» для курса «Система простых заготовок»
И с вами поделюсь, очень идея нравится!
🧮 Ингредиенты (на ~16 л супа):
● Горох сухой колотый — 2 кг
● Морковь — 8 шт. (средние)
● Сельдерей стеблевой — 10 стеблей
● Лук репчатый — 8 шт.
● Чеснок — 16 зубчиков
● Копчёности (рёбра, окорок, грудинка) — 1 кг
● Лавровый лист — 8–10 шт.
● Чёрный перец горошком — 20 шт.
● Растительное масло — 8 ст. л.
● Соль — по вкусу (по моему вкусу это 4 ст.л.)
● Вода — 12 л
● Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, около 2 пучков
Как готовить - смотрите в видео.
В следующем посте покажу, как из этой делаю не просто суп, а концентрат для
заготовок.
Огонечки, если нравится идея!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1.12K❤237👍110🤔6😱6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
День Большой Заготовки, часть 2
Девочки, в предыдущем посте показала, как я готовлю гороховый концентрат для супа.
Что дальше?
А дальше раскладываю по порционным контейнерам, вот как в видео.
И отправляю на заморозку в морозилку.
Хранить в контейнерах не удобно, слишком много места занимают. Поэтому на следующий день я все достану и уже подготовлю брикеты для хранения.
Тех, кого интересует тема заготовок, приглашаю перейти в мой отдельный канал, который посвящен только заготовкам и Дню Большой Заготовки.
Там я покажу, что дальше делаю с этим гороховым концентратом, как храню, замораживаю. И самое главное, как их дальше применять и готовить гороховый суп за 5 минут.
👉🏼Продолжение вот тут 👈🏼
Девочки, в предыдущем посте показала, как я готовлю гороховый концентрат для супа.
Что дальше?
А дальше раскладываю по порционным контейнерам, вот как в видео.
И отправляю на заморозку в морозилку.
Хранить в контейнерах не удобно, слишком много места занимают. Поэтому на следующий день я все достану и уже подготовлю брикеты для хранения.
Тех, кого интересует тема заготовок, приглашаю перейти в мой отдельный канал, который посвящен только заготовкам и Дню Большой Заготовки.
Там я покажу, что дальше делаю с этим гороховым концентратом, как храню, замораживаю. И самое главное, как их дальше применять и готовить гороховый суп за 5 минут.
👉🏼Продолжение вот тут 👈🏼
❤210🔥130👍64🤔5😱3