🧈 Какое масло должно быть на кухне? Часть 2

Девочки, вы вот тут просили, поэтому я сделала из длинного урока для Кулинарной школы короткую версию. Не все поместилось, не про все масла могу рассказать в таком коротком формате. Но вот про основные, которые всегда есть на моей кухне:

🫒1. Оливковое масло extra virgin (первого отжима)
🌿 2. Оливковое масло не первого отжима (refined)
🌽 4. Кукурузное масло
🥥 5. Кокосовое масло
🌱 6. Кунжутное масло
🧈 7. Масло гхи (топлёное сливочное)
🧈 8. Обычное сливочное масло

Это хороший набор масел, которого хватает на все случаи жизни и все блюда, даже экзотические.

Есть еще и другие масла, но я их покупаю крайне редко (этого набора достаточно). Но если будет интересно, тоже про них отдельно расскажу.

Карточки обязательно сохраняйте, потому что этот пост я скоро удалю.

Удаляю потому, что некоторые ученики Кулинарной школы обижаются, если видят, что части платных уроков я оставляю в бесплатном доступе. Поэтому прошу с пониманием 😁

Карточки можно распечатать и держать как шпаргалки на кухне.

Если вы хотите больше узнать о Кулинарной школе, о моей системе из 7 шагов, благодаря которой у вас в доме всегда будет полезная и вкусная еда, а вы будете тратить на ее приготовление минимум времени, сил и денег, приходите на мой бесплатный вебинар.

Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко ❤️

❤️, если узнали себя на одной из картинок!

Почему же происходят такие ситуации?

Часто вы раскладываете перед собой план действий, начинаете идти по нему с энтузиазмом и задором, а потом раз… и возникают какие-то сложности. Вы спотыкаетесь, отвлекаетесь и постепенно огонек азарта угасает, а запланированное уходит на самый дальний план.

И виной тому не вы! А проблемы, о которых редко говорят. Но из-за них даже самый классный план на 100% не гарантирует, что все получится.

И для того, чтобы помочь вам из огонька задора зажечь настоящее пламя, в эту субботу, 17 января в 10:00 МСК, я проведу открытый вебинар «Как всё успевать и не уставать» с разборами ваших реальных ситуаций.

Мы подробно обсудим, что мешает вам двигаться вперед и действовать иначе:

👉🏼когда план есть, но в реальности всё время съедают срочные мелочи;

👉🏼когда стараетесь, много делаете, но в деньгах и жизни будто нет роста;

👉🏼когда дел так много, что непонятно, за что хвататься;

👉🏼когда планирование вместо спокойствия даёт давление и чувство вины;

👉🏼когда на всех сил хватает, а на себя по остаточному принципу;

👉🏼когда большие цели кажутся нереальными, а маленькие не зажигают.

Я покажу, где именно происходит сбой и что с этим делать, чтобы не бросать всё на полпути.

✨ Вы тоже сможете прислать свою ситуацию заранее, и я разберу её в прямом эфире (разобрать смогу не все, выборочно).

🔗 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ И ПОДАТЬ СИТУАЦИЮ НА РАЗБОР

🎁 Сразу после регистрации вам придет подарок - гайд «5 шагов к вечерам без стресса: как успевать всё после работы».

Кликайте по ссылке выше и до встречи в прямом эфире 17 января в 10.00 мск.

Салаты, которые должен уметь готовить каждый

Давно вам девочки про свою учебу в дубайском кулинарном институте не рассказывала. А там много всего интересного происходит!

Шефы-преподаватели нам объясняют, что мы должны уметь готовить самые популярные блюда во всем мире. Потому что весь мир приезжает в Дубай и мы должны уметь накормить и арабов, и индийцев, и русских и американцев тем, что они любят.

Вот мы и учимся готовить самые самые популярные мировые кулинарные хиты. То, что заказывают чаще всего в ресторанах.

Ниже список из 10 самых популярных салатов мира, которые (оказывается), должен уметь готовить каждый повар “мирового” уровня. А в видео к этому посту можно посмотреть, как они должны выглядеть по стандартам (оливье вас удивит)

1. Цезарь (Caesar Salad)
Популярен в США, Канаде, Великобритании, Австралии. Часто заказывают молодёжь и туристы в кафе и ресторанах среднего сегмента.

2. Греческий (Horiatiki)
Востребован в Греции, Балканах, Израиле, Германии. Выбирают те, кто ищет лёгкий, вегетарианский или диетический салат.

3. Оливье (Русский салат)
Хит в России, Украине, Беларуси, Казахстане и в диаспорах. Заказывают русскоговорящие, особенно на праздники.

4. Нисуаз (Salade Niçoise)
Франция, Швейцария, Бельгия, Канада. Любим франкофонами и сторонниками ЗОЖ и низкоуглеводного питания.

5. Капрезе (Caprese)
Популярен в Италии, США, Германии. Заказывают гурманы, вегетарианцы, часто как закуску.

6. Коулслоу (Coleslaw)
США, Великобритания, Канада. Гарнир к мясу и BBQ, популярен в фастфуде.

7. Табуле (Tabbouleh)
Ливан, Израиль, Турция, Франция. Выбирают веганы, ЗОЖ-аудитория и любители ближневосточной кухни.

8. Шопский
Болгария, Сербия, Чехия. Заказывают туристы и местные, ценящие простые овощные салаты.

9. Вальдорф (Waldorf Salad)
США, Великобритания, Франция. Популярен среди любителей классики и отельной кухни. Часто заказывают представители старшего поколения.

10. Лааб (Larb)
Таиланд, Лаос, Австралия, США. Предпочитают поклонники острого, тайской кухни и street food.

И вот я думаю, перенести ли эти рецепты в мою Кулинарную школу? Врядли вы, девочки, будете работать поваром в ресторане в Дубае 😁 Но для себя хотели бы научиться готовить? Понятно, что оливье, греческий и т.п. все умеют. А как с остальными салатами?