Заготовки впрок: куриные гнезда под сыром

Привет, мои хорошие!

Если у вас большая семья и/или нет времени на долгие стояния у плиты, заготовки - именно тот формат готовки, который вам нужен.

Небанальная идея для сытного и вкусного ужина из заготовок - гнезда из фарша под сыром. Что-то среднее между мясом по-французски и котлетами.

🔸Ингредиенты на 10 порций:

Фарш куриный – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – (среднего размера)
Сметана – 200 г (15% жирности)
Укроп – 4 веточки
Сок лимонный – 0,25 чайной ложки
Соль – 1,5 чайной ложки
Сыр твердый – 150 г

🔸Краткий рецепт:

Подготовить продукты для куриных гнезд под сыром.

Измельчить луковицу. Добавить в фарш соль и луковицу. Все перемешать.

Нарезать укроп. Добавить к сметане укроп, соль и лимонный сок. Все перемешать.

Нарезать помидор. На терке натереть сыр.

Сформировать из фарша круглые тефтельки.

Стаканом сделать посередине тефтелей углубление.
В углубление гнезд выложить помидор.

Сверху помидора выложить сметанный соус. Сверху посыпать тертым сыром.

Для заготовок выложить гнезда на доску или поднос в один слой и поместить в морозильную камеру на 2–3 часа, чтобы они подморозились. Затем переложить гнезда в пакет, с помощью вакууматора удалить воздух, запаять шов и убрать в морозильную камеру для хранения.

Для приготовления достать из морозилки, поместить на противень. Запекать в духовке 30 минут.

Достать из духовки и подавать к столу.

🚀 Сохранить себе этот рецепт

✏️Мой совет: запланируйте приготовить такие гнезда на этой неделе на обед или ужин. Часть сразу - на стол, а часть - в морозилку. Активного времени готовки вы потратите ~столько же, сколько и на обычный прием пищи, но у вас в запасе будут еще гнезда для будущих ужинов.

Мои хорошие, если идея нравится, ставьте ❤️

________
🌐 Если у вас возникает проблема с загрузкой фото или видео, вы можете посмотреть этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli

Кулинарный ликбез: что такое су-вид и с чем его едят

Девочки, как часто вы переживаете, что мясо получится сухим, рыба развалится или овощи потеряют все витамины в процессе готовки?

У профессиональных поваров и в ресторана таких проблем нет, потому что на их кухнях используются самые разные технологии, которые нам… тоже доступны! Например, су-вид.

Перенимаем профессиональные техники, чтобы готовить быстрее и без лишних заморочек! 💫

Су-вид (с французского – «под вакуумом») – метод приготовления, при котором продукты запечатываются в вакуумный пакет и готовятся при точно контролируемой температуре в водяной бане.

Главный принцип су-вид – точный контроль температуры. Обычно это 50–85 градусов в зависимости от продукта. Температура воды держится с точностью до десятой градуса и остаётся неизменной на протяжении всего процесса. Нет кипения, которое убивает витамины. Блюда получаются не только невероятно вкусными, но и полезными.

Метод позволяет превращать даже жёсткие куски мяса в нежные и сочные.

Что можно готовить:

🥩 Мясо и птицу. Стейки, отбивные, курица. Всё получается сочным и мягким. Смотрите в примере 👆🏼 я делала заготовки из баранины на праздник.

🐟 Рыбу и морепродукты.

🥦 Овощи. Морковь, свёкла, картофель сохраняют яркий цвет, насыщенный вкус и все витамины.

🍎 Фрукты. Например, для десертов или первого прикорма малышу.

🍮 Десерты: пудинги и кремы.

🍳 И даже блюда из яиц!

Самое главное, что всё это можно делать как заготовки. И затем собирать в ужин ресторанного уровня за 15 минут.

И если вы слышали и пробовали сами технологию су‑вид, то знаете, что она невозможна без вакуумации. Су-вид – логичное продолжение работы с заготовками, которое выводит ваши блюда на новый уровень.

Поэтому завтра в 19:00 (мск) на вебинаре «Как сократить время на готовку в 3 раза с помощью заготовок» я расскажу подробнее про су-вид и представляю новый тариф.

Если вам хочется научиться готовить мясо и рыбу идеально, без риска испортить, а хорошим бонусом еще и время на кухне сократить, обязательно приходите завтра на эфир.

РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ

Если же вы уже прошли «Систему простых заготовок» и хотите двигаться дальше – су-вид станет вашим следующим шагом на пути к еще более вкусным блюдам с минимальными затратами вашего времени.

________
🌐 Возникает проблема с загрузкой фото или видео? Посмотрите этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli

Борщ и >9 млн просмотров в соц сетях 😱

Привет, мои хорошие!

Мой самый первый «залетевший» ролик - это заготовки для борща.

Смотрите в видео, как я их делаю. 👆🏼

«Даша, зачем тебе так много?» - спросите вы.

Смотрите, чтобы приготовить борщ, нужно много возиться с овощами: чистить, резать, тушить. Поэтому я готовлю сразу много и с запасом.

Когда у меня нет времени или желания готовить, я разогреваю бульон. Пока он закипает – чищу картофель, добавляю в бульон. Через 10 минут добавляю заготовку. Через пять минут борщ готов.

В каждой заготовке свекла, тушеная в томатной пасте, пассированный лук с морковью, отваренная до полуготовности капуста.

За счет чего я экономлю время и силы?

За счет оптимизации процессов. Мне нужно в 10 раз реже мыть посуду, в 10 раз реже убирать кухню. И потушить одну свеклу занимает ровно столько же времени, что и 10. Тогда зачем готовить часто, если можно это делать реже? 😉

Поделюсь с вами статьей с сайта «Меню недели», где подробнее рассказываю, как сделать заготовку для борща впрок.

Переходите и сохраняйте: https://menunedeli.ru/2017/11/kak-zamorozit-zapravku-dlya-borshha/

Девочки, а вы знали, что можно делать такие заготовки для супов?
❤️ - да
💯 - нет

________
🌐 Если у вас возникает проблема с загрузкой фото или видео, вы можете посмотреть этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli

Заготовки есть, а система не работает? Приходите разбираться 🔥

Мои хорошие, сколько раз вы мечтали, чтобы еда в доме была всегда, как по волшебству, без вашего участия?

Сейчас продукты в холодильнике у вас есть, но из них всё равно нужно что-то придумывать, искать рецепты, докупать. И затем каждый вечер одно и то же: готовка, посуда, уборка.

В такие моменты вы начинаете думать «надо что-то менять». Но дальше мыслей, либо единичных действий дело не идёт.

Непонятно, что действительно можно отправлять в заготовки, как это правильно хранить и как потом готовить из этих полуфабрикатов, чтобы еда была вкусной, а не «на самый крайний случай»😅

Сегодня в 19:00 (мск) мы будем подробнее говорить о том, как внедрить систему заготовок в вашу жизнь, на вебинаре «Как сократить время на готовку в 3 раза с помощью заготовок».

Я подготовила для вас очень классную программу с подарками, которые еще ни разу не делала:

💫 Разберём, какие ошибки в заготовках, из-за которых морозилка забивается, а система не работает.

💫 Покажу на примерах, как обычный ужин можно собрать за 15 минут из заготовок.

💫 Расскажу про экономию. Как с помощью заготовок освободить 2–3 часа в день, и как снизить расходы на продукты на 15–20%, не переходя в режим строгой экономии.

💫 Подробнее расскажу про су-вид – технология, которую используют в ресторанах, чтобы мясо и рыба получались идеально каждый раз.

💫 Открою вам предобучение на курсе «Система простых заготовок для тех, у кого мало времени» - 7 видеоуроков с проверенными рецептами заготовок. Куриные тефтели, хрустящие стрипсы, хачапури, ватрушки для заморозки, мясные рулеты в беконе, кольца из перца с фаршем, рис с овощами - все, чтобы система начала работать сразу.

Ссылку на вход пришлю всем, кто запишется в список предзаписи. Он вас ни к чему не обязывает, но дает возможность больше узнать о курсе и получить самое выгодное предложение на обучение.

РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ

Жду вас сегодня в 19:00 (мск)!❤️

________
🌐 Если у вас возникает проблема с загрузкой фото или видео, вы можете посмотреть этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli

Как они это приготовили? 🤩

Мои хорошие, привет!

Было у вас такое: вы заказываете в ресторане блюдо и останетесь в полном восторге - тающие во рту ребрышки, нежные говяжьи щечки, невероятные по вкусу стейки.

И в голове лишь один вопрос: «Как же они это все приготовили так вкусно?»😱

Есть у профессиональных поваров один секрет.

Хорошая новость - вам он тоже доступен! Сейчас с помощью этой технологии вы можете приготовить блюдо как в ресторане и потратить на него не более 15 минут активного времени. И технология эта - су-вид.

Су-вид — метод приготовления пищи, при котором продукты помещаются в герметичный пакет и медленно готовятся при точно контролируемой низкой температуре.

Смотрите 👆🏼в видео, как эксперт курса «Су-вид: еда как в ресторане за 15 минут» Евгений Бардук готовит каре ягненка.

Спойлер: получается очень просто, красиво и главное - вкусно! Моя помощница, которая была на съемках сказала, что это невозможно вкусно 😍

Если интересно больше узнать о технологии, оборудовании, которое нужно для приготовления су-вид и рецептах, дайте знать ❤️ - я поделюсь!
________
🌐 Если у вас возникает проблема с загрузкой фото или видео, вы можете посмотреть этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli

Бульоны, которые изменят ваше меню ✨

Мои хорошие, в эту субботу встречаемся на «Дне Большой Заготовки: базовые бульоны, которые экономят часы на кухне». Самый запрашиваемый и долгожданный эфир!🔥

Напомню, что мы будем готовить два вида бульона:

💫 Мясной – самый сложный и самый вкусный. Он требует достаточно много времени и внимания, но потом делает любой суп или соус по-настоящему глубоким и невероятно вкусным (будьте осторожны: вам захочется добавки!😀). 

💫 Овощной – лёгкий, прозрачный, для постных дней и тех случаев, когда хочется чего-то простого и полезного. Его тоже надо уметь правильно готовить.

После эфира  у вас будут контейнеры с концентрированным бульоном, которые вы отправите в морозилку. А потом, когда нужно будет быстро приготовить ужин, вы просто достанете их и сварите суп, соус или рагу за 15 минут (это сэкономит вам 2-3 часа в день!)

Приходите 14 марта в 10:00 (мск) на День Большой Заготовки, научу вас варить самые вкусные бульоны в вашей жизни! 🔥

👉 ССЫЛКА НА РЕГИСТРАЦИЮ

________
🌐 Если у вас возникает проблема с загрузкой фото или видео, вы можете посмотреть этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli