10 минут — и ужин готов: магия заготовок
Девочки, кто из вас не мечтал о таком: открываешь морозилку, а там уже всё готово для быстрого, вкусного и полезного обеда? В этом и есть настоящая суперсила 💪 заготовок, которую осваивают ученицы моей «Кулинарной школы».
Вот, что пишет Елена:
Заморозка — это не просто удобство. Это спокойствие, что при любом форс-мажоре у вас под рукой всё, чтобы за 10–20 минут приготовить полноценный завтрак, обед или ужин. И главное — вы точно знаете, что в этих заготовках только полезные ингредиенты, никакого ГМО или добавок.
А что уж говорить о вкусе! 😋
Привычные блюда с заготовками становятся такими, что трудно удержаться и не попросить добавки. Елена так и написала:
А куда потратить время, которое вы сэкономили на готовке?
Конечно, на отдых, радость, прогулки и то, что приносит вам удовольствие.😉
Девочки, кто из вас не мечтал о таком: открываешь морозилку, а там уже всё готово для быстрого, вкусного и полезного обеда? В этом и есть настоящая суперсила 💪 заготовок, которую осваивают ученицы моей «Кулинарной школы».
Вот, что пишет Елена:
На прошлой неделе заморозила капусту, первый раз делала, боялась, что мягкой и серой будет после заморозки. Но нет, всё замечательно! Замороженная капуста, немного мороженой фасоли стручковой и пару ложек универсальной заправки! Ах, да — ещё зелень замороженная. 10 минут, и всё готово! Супер!
Заморозка — это не просто удобство. Это спокойствие, что при любом форс-мажоре у вас под рукой всё, чтобы за 10–20 минут приготовить полноценный завтрак, обед или ужин. И главное — вы точно знаете, что в этих заготовках только полезные ингредиенты, никакого ГМО или добавок.
А что уж говорить о вкусе! 😋
Привычные блюда с заготовками становятся такими, что трудно удержаться и не попросить добавки. Елена так и написала:
А универсальную нашу заправку теперь кладу во всё. Гречка с ней получилась просто класс!
А куда потратить время, которое вы сэкономили на готовке?
Конечно, на отдых, радость, прогулки и то, что приносит вам удовольствие.😉
❤39👍10🔥9👏3😁1
Эта фраза ученицы сделала мой день 🔥
Девочки, сижу улыбаюсь фразе, которую сказала Евгения, ученица «Кулинарной школы хорошей хозяйки»:
А ведь это правда. На моих курсах мы учимся настолько системно, четко и филигранно приводить в порядок готовку, планирование и жизнь в целом, что этот подход легко можно распространить на любой другой организационный вопрос.
Вот что Евгения рассказала о своем опыте:
Хотите и вы так же? Дайте знать 🔥
Девочки, сижу улыбаюсь фразе, которую сказала Евгения, ученица «Кулинарной школы хорошей хозяйки»:
Хочу сказать, хозяйка, прошедшая ТАКУЮ кулинарную школу, точно сможет управлять государством 🤣
А ведь это правда. На моих курсах мы учимся настолько системно, четко и филигранно приводить в порядок готовку, планирование и жизнь в целом, что этот подход легко можно распространить на любой другой организационный вопрос.
Вот что Евгения рассказала о своем опыте:
Теперь я точно могу сказать, что у меня есть система домашнего питания, основанная на планировании и продумывании.
Хотите и вы так же? Дайте знать 🔥
❤67👍9🔥4
Мечтала о большом лайнере… но годами сидела дома — без новых впечатлений
Одна моя знакомая мечтала отправиться в круиз по Южной Азии. Красивые картинки, солнце, лайнер, экзотические фрукты и ощущение свободы…
Но годами она только мечтала — то одно отвлекало от реализации, о другое. Либо отпуск мечты, либо вообще никакой!
Я говорила: «Поезжай в соседний город! Сходи в поход! — это же перезагрузки и новые впечатления».
А она отвечала: «Это не то…»
Знаете, к чему я это?
Очень многие из нас живут в ожидании идеальных условий: сначала кухня побольше,
потом еще одна морозилка на 5 ящиков, и только потом — можно заниматься заготовками (мы тут с вами собрались из-за кухонной повинности все-таки, поэтому продолжим про нее).
Но жизнь идёт, а усталость накапливается. 😔
А вы по-прежнему у плиты каждый (!) вечер…
💡 На курсе «Кулинарная школа хорошей хозяйки» мы работаем с тем, что у вас уже есть.
8 кВ м кухни и стандартная морозилка — не приговор, а отправная точка. То, с чем нужно работать.
Посмотрите, как справляются мои ученицы:
Девочки, а какие бытовые вопросы останавливают вас от заготовок? Маленькая кухня? Стандартная морозилка? Делитесь в комментариях.
Одна моя знакомая мечтала отправиться в круиз по Южной Азии. Красивые картинки, солнце, лайнер, экзотические фрукты и ощущение свободы…
Но годами она только мечтала — то одно отвлекало от реализации, о другое. Либо отпуск мечты, либо вообще никакой!
Я говорила: «Поезжай в соседний город! Сходи в поход! — это же перезагрузки и новые впечатления».
А она отвечала: «Это не то…»
Знаете, к чему я это?
Очень многие из нас живут в ожидании идеальных условий: сначала кухня побольше,
потом еще одна морозилка на 5 ящиков, и только потом — можно заниматься заготовками (мы тут с вами собрались из-за кухонной повинности все-таки, поэтому продолжим про нее).
Но жизнь идёт, а усталость накапливается. 😔
А вы по-прежнему у плиты каждый (!) вечер…
💡 На курсе «Кулинарная школа хорошей хозяйки» мы работаем с тем, что у вас уже есть.
8 кВ м кухни и стандартная морозилка — не приговор, а отправная точка. То, с чем нужно работать.
Посмотрите, как справляются мои ученицы:
📍 Евгения:
Я впечатлена подходом Дарьи. Удивилась, как много продуктов может влезть в маленькую морозилку, если грамотно всё продумать и рассчитать!
📍 Анжелика:
Я просто купила вакууматор — и в ту же морозилку влезло в 2 раза больше. Всё аккуратно, подписано, удобно. И главное — я спокойна: еда есть, я все успела, голова не болит, время вечером — моё! Готовка радует, а не раздражает!
Девочки, а какие бытовые вопросы останавливают вас от заготовок? Маленькая кухня? Стандартная морозилка? Делитесь в комментариях.
❤49👍5🔥3🤔1
И про готовку, и про любовь к себе
Девочки, хочу поделиться с вами отзывом, который так тепло греет душу. 💛
Написала его очаровательная Лейсан, выпускница «Кулинарной школы»:
Ну правда же, здорово, что у девчонок приходят такие осознания? Жизнь — она ведь для удовольствия и радости.
Есть чудесная фраза: «Жизнь надо устраивать до тех пор, пока она не начнет устраивать тебя».
Если есть классные, удобные, 100% работающие инструменты, технологии и подходы, опробованные тысячами учениц, зачем «пропадать» на кухне? И тем более испытывать при этом негативные эмоции?
Девочки, я искренне призываю вас: не делайте «по старинке». Мир не стоит на месте, меняйтесь и вы. Берите лучшее, чтобы освободить время, упростить задачи и сделать свою жизнь комфортнее.
Счастливая женщина, жена и мама — это залог счастья всей семьи. А я знаю, как вам помочь это воплотить.
Девочки, хочу поделиться с вами отзывом, который так тепло греет душу. 💛
Написала его очаровательная Лейсан, выпускница «Кулинарной школы»:
Вообще ни разу не пожалела, что попала на курс. Он ведь не совсем про готовку, а про любовь и бережное отношение к себе. Жизнь может проходить не только у плиты, оказывается. И зачем я саму себя так загружала, тогда как половина наготовленного не съедалась? Круто «подсветили» мне этот момент. А ведь это только начало обучения!
Ну правда же, здорово, что у девчонок приходят такие осознания? Жизнь — она ведь для удовольствия и радости.
Есть чудесная фраза: «Жизнь надо устраивать до тех пор, пока она не начнет устраивать тебя».
Если есть классные, удобные, 100% работающие инструменты, технологии и подходы, опробованные тысячами учениц, зачем «пропадать» на кухне? И тем более испытывать при этом негативные эмоции?
Девочки, я искренне призываю вас: не делайте «по старинке». Мир не стоит на месте, меняйтесь и вы. Берите лучшее, чтобы освободить время, упростить задачи и сделать свою жизнь комфортнее.
Счастливая женщина, жена и мама — это залог счастья всей семьи. А я знаю, как вам помочь это воплотить.
❤77🔥19🐳2
Заготовки, которые спасают нервы и время: 1 продукт, 3 блюда, 0 стресса
Мои дорогие, вы знаете, что я всегда «за» оптимизацию на кухне. Согласитесь, есть разница: вы пять раз налепили пельмени по килограмму или за раз сделали пять килограммов? Времени и усилий меньше, а результат тот же, если не лучше.
То же самое с заготовками. Из одного продукта можно сделать сразу несколько видов полезных запасов. Вот, например, моя ученица «Кулинарной школы хорошей хозяйки» Марина. Она взяла всего одну тыкву — и посмотрите, что теперь у неё есть:
✨ запечённая и перетёртая в пюре тыква — основа для супа или десерта;
✨ тыква, нарезанная кубиками — для гарнира, салатов, десертов;
✨ и это ещё не всё: в её холодильнике яблоки дольками, морковь на тёрке, капуста для супа, болгарский перец нарезанный, кабачки на тёрке, помидоры кружочками.
Один продукт — а возможностей на несколько блюд!
Опять же сравните: можно просто закинуть овощи в холодильник, а можно превратить их в заготовки. В первом случае они пролежат пару дней, а во втором — спокойно переживут в морозильнике несколько недель и сэкономят ваше время.
Ведь готовить из таких запасов потом можно считанные минуты, а не долгие часы.
Мои дорогие, вы знаете, что я всегда «за» оптимизацию на кухне. Согласитесь, есть разница: вы пять раз налепили пельмени по килограмму или за раз сделали пять килограммов? Времени и усилий меньше, а результат тот же, если не лучше.
То же самое с заготовками. Из одного продукта можно сделать сразу несколько видов полезных запасов. Вот, например, моя ученица «Кулинарной школы хорошей хозяйки» Марина. Она взяла всего одну тыкву — и посмотрите, что теперь у неё есть:
✨ запечённая и перетёртая в пюре тыква — основа для супа или десерта;
✨ тыква, нарезанная кубиками — для гарнира, салатов, десертов;
✨ и это ещё не всё: в её холодильнике яблоки дольками, морковь на тёрке, капуста для супа, болгарский перец нарезанный, кабачки на тёрке, помидоры кружочками.
Один продукт — а возможностей на несколько блюд!
Опять же сравните: можно просто закинуть овощи в холодильник, а можно превратить их в заготовки. В первом случае они пролежат пару дней, а во втором — спокойно переживут в морозильнике несколько недель и сэкономят ваше время.
Ведь готовить из таких запасов потом можно считанные минуты, а не долгие часы.
❤43👍17🔥5🤔1
✉️ Вопрос от подписчицы:
Чем отличаются заготовки в Кулинарной школе от системы простых заготовок?
Давайте разберёмся:
👉 Кулинарная школа и заготовки на 1 или 2 недели вперед — это классическая система больших заготовок. За один день вы создаёте стратегический запас еды на неделю, месяц и даже больше.
Здесь от вас потребуется активно включиться, выделить день или два: и составить меню, прописать сценарии, рассчитать продукты. Рабочий метод, проверенный временем. Но подходит не всем.
А если вы не готовы к гастро-марафону? Не хотите тратить выходной у плиты, но всё равно мечтаете, чтобы холодильник работал на вас, а не наоборот? 🤔
Тогда вам подойдет другой подход.
👉 Система простых заготовок — здесь мы не готовим часами, а просто добавляем одно-два-три действия к обычной готовке.
И постепенно формируем запас еды: заготовки и полуфабрикаты для завтраков, обедов и ужинов. Без меню, без сценариев, без «дня заготовки».
А главное — учимся поддерживать эту систему без усилий.
Чтобы у вас была не просто заморозка — а круговорот еды, и запасы регулярно пополнялись 💪
И система, которая выручит во время запарки на работе или когда вы просто устали.
ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ В ЛИСТ ПРЕДЗАПИСИ НА КУРС И ПРЕЗЕНТАЦИЮ, это вас ни к чему не обязывает, но дает возможность зайти на курс на лучших условиях! (Правда, будет очень выгодно!)
Чем отличаются заготовки в Кулинарной школе от системы простых заготовок?
Давайте разберёмся:
👉 Кулинарная школа и заготовки на 1 или 2 недели вперед — это классическая система больших заготовок. За один день вы создаёте стратегический запас еды на неделю, месяц и даже больше.
Здесь от вас потребуется активно включиться, выделить день или два: и составить меню, прописать сценарии, рассчитать продукты. Рабочий метод, проверенный временем. Но подходит не всем.
А если вы не готовы к гастро-марафону? Не хотите тратить выходной у плиты, но всё равно мечтаете, чтобы холодильник работал на вас, а не наоборот? 🤔
Тогда вам подойдет другой подход.
👉 Система простых заготовок — здесь мы не готовим часами, а просто добавляем одно-два-три действия к обычной готовке.
И постепенно формируем запас еды: заготовки и полуфабрикаты для завтраков, обедов и ужинов. Без меню, без сценариев, без «дня заготовки».
А главное — учимся поддерживать эту систему без усилий.
Чтобы у вас была не просто заморозка — а круговорот еды, и запасы регулярно пополнялись 💪
И система, которая выручит во время запарки на работе или когда вы просто устали.
ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ В ЛИСТ ПРЕДЗАПИСИ НА КУРС И ПРЕЗЕНТАЦИЮ, это вас ни к чему не обязывает, но дает возможность зайти на курс на лучших условиях! (Правда, будет очень выгодно!)
❤46🐳1
YouTube
💥Рулет из кабачков с фаршем | Меню недели | Кулинарная школа
Друзья, приглашаю вас на бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻 https://goo.su/x3Hq
🎁 Сразу после регистрации вы получите первый подарок - журнал с меню на неделю. А участникам…
🎁 Сразу после регистрации вы получите первый подарок - журнал с меню на неделю. А участникам…
Что приготовить на ужин? Рулет с фаршем
Привет, мои хорошие!
Сегодня суббота - а это значит, что можно дать волю кулинарной фантазии и приготовить что-нибудь этакое. Предлагаю не усложнять и сделать вкусный рулет. Может быть самостоятельным блюдом на обед или ужин или в качестве закуски, если ждете гостей.
👉🏼Ингредиенты:
Кабачок – 400 г 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука рисовая – 100 г
Фарш куриный – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Сыр твердый – 70 г
Сметана – 70 г
Соль – 1.5 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Укроп – 10 г
Подробный рецепт показан в видео на
🌐 YouTube
🌐 VK видео
📝 Дзен
Сохраняйте его в избранное и делитесь с друзьями!
А в комментариях расскажите, какие самые вкусные рулеты вы пробовали в своей жизни ❤️
Привет, мои хорошие!
Сегодня суббота - а это значит, что можно дать волю кулинарной фантазии и приготовить что-нибудь этакое. Предлагаю не усложнять и сделать вкусный рулет. Может быть самостоятельным блюдом на обед или ужин или в качестве закуски, если ждете гостей.
👉🏼Ингредиенты:
Кабачок – 400 г 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука рисовая – 100 г
Фарш куриный – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Сыр твердый – 70 г
Сметана – 70 г
Соль – 1.5 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Укроп – 10 г
Подробный рецепт показан в видео на
Сохраняйте его в избранное и делитесь с друзьями!
А в комментариях расскажите, какие самые вкусные рулеты вы пробовали в своей жизни ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤51🔥11👍8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Что приготовить, когда совсем нет сил?
Мои хорошие, расскажите, нравится ли вам, что каждое утро я начинаю с нового рецепта в канале? Чтобы вы могли вдохновится и придумать «что приготовить сегодня».
А сколько таких рецептов вы действительно приготовили, а не просто сохранили в избранное? 🤔
Знаете, почему так происходит?
❌ Потому что сами по себе рецепты не работают.
Например, понравился вам рулет сегодня, и вы решили его приготовить. Часть задачи решена. Но вам все равно надо будет идти в магазин, покупать все ингредиенты, готовить его какое-то время. А это только один прием пищи! Который отнял у вашего выходного пару часов. Так же?
Готовить, но с «козырем в рукаве» — заранее продуманным запасом заготовок и полуфабрикатов.
15-20 минут — и ужин на столе. По принципу конструктора. Никаких фастфудов, доставок, суеты и капризов «я это не ем».
«Семья чувствовала себя как в ресторане: в морозилке обилие готовой или почти готовой еды — и моё отсутствие (а я почти жила в школе) практически не ощущалось», — написала мне Елена, выпускница курса по системе простых заготовок.
Если вы хотите не просто сохранять рецепты, а создать стратегический запас заготовок в морозилке, приходите. Это именно тот интрумент, который сократит ваше пребывание на кухне и облегчит кулинарный быт.
👉 Запись здесь.
Мои хорошие, расскажите, нравится ли вам, что каждое утро я начинаю с нового рецепта в канале? Чтобы вы могли вдохновится и придумать «что приготовить сегодня».
А сколько таких рецептов вы действительно приготовили, а не просто сохранили в избранное? 🤔
Знаете, почему так происходит?
❌ Потому что сами по себе рецепты не работают.
Например, понравился вам рулет сегодня, и вы решили его приготовить. Часть задачи решена. Но вам все равно надо будет идти в магазин, покупать все ингредиенты, готовить его какое-то время. А это только один прием пищи! Который отнял у вашего выходного пару часов. Так же?
Даша, а что же теперь не готовить по твоим рецептам?
Готовить, но с «козырем в рукаве» — заранее продуманным запасом заготовок и полуфабрикатов.
15-20 минут — и ужин на столе. По принципу конструктора. Никаких фастфудов, доставок, суеты и капризов «я это не ем».
«Семья чувствовала себя как в ресторане: в морозилке обилие готовой или почти готовой еды — и моё отсутствие (а я почти жила в школе) практически не ощущалось», — написала мне Елена, выпускница курса по системе простых заготовок.
Если вы хотите не просто сохранять рецепты, а создать стратегический запас заготовок в морозилке, приходите. Это именно тот интрумент, который сократит ваше пребывание на кухне и облегчит кулинарный быт.
👉 Запись здесь.
❤43👍10
Хьюстон, у нас проблемы — через 35 дней 1 сентября 🔔
Девочки, вы как к этому относитесь — ждете или хотели бы отложить начало занятий на пару недель?
У меня дети пойдут в школу даже чуть раньше — в Дубае каникулы начинаются в начале июля, а заканчиваются в последних числах августа 😅
Что это значит для нас с вами, как для мам?
🤯 Опять утренние сборы, перекусы, обеды, и вечная тревога — чем кормить?
Если вы хотите начать учебный год уверенно и спокойно, идеально готовиться сейчас, чтобы в будущем ваше дети могли сами собрать себе обед или ужин.
Например, как у Елены:
А еще можно, как Наталья, позаботиться о домашнем питании для сына-студента:
Как видите, с системой заготовок можно накормить и малышей, и подростков, и студентов.
📅 Узнать больше о системе простых заготовок можно тут:
УЗНАТЬ
Девочки, вы как к этому относитесь — ждете или хотели бы отложить начало занятий на пару недель?
У меня дети пойдут в школу даже чуть раньше — в Дубае каникулы начинаются в начале июля, а заканчиваются в последних числах августа 😅
Что это значит для нас с вами, как для мам?
🤯 Опять утренние сборы, перекусы, обеды, и вечная тревога — чем кормить?
Если вы хотите начать учебный год уверенно и спокойно, идеально готовиться сейчас, чтобы в будущем ваше дети могли сами собрать себе обед или ужин.
Например, как у Елены:
Сын кидает заготовку в аэрогриль — и обед готов.
А еще можно, как Наталья, позаботиться о домашнем питании для сына-студента:
Готовлю и отправляю заготовки сыну студенту в другой город, чтобы во время учебы он тоже ел полезное, а не фастфуд или магазинные полуфабрикаты.
Как видите, с системой заготовок можно накормить и малышей, и подростков, и студентов.
📅 Узнать больше о системе простых заготовок можно тут:
УЗНАТЬ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤41🔥13
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Заготовки из кабачка для длительного хранения: 4 проверенных способа
Мои хорошие, привет!
Сегодня хочу поговорить с вами вновь про кабачки. Летом они стоят копейки и продаются повсеместно. А вот зимой их найти практически невозможно, да и стоят они как крыло от Боинга. Вывод прост – запасаемся кабачками летом.
Способ 1. Заморозка кабачков кубиками.
🔸Кабачки тщательно вымыть в воде и срезать кончики.
🔸Нарезать кубиками 1-1,5 см.
🔸Вскипятить воду и опустить кубики кабачков на 2-3 минуты (воду солить не нужно). Если кабачков слишком много, то лучше бланшировать их партиями.
🔸Слить кипяток вместе с кубиками на дуршлаг, пересыпать их в глубокую емкость и немедленно залить холодной водой с добавлением кубиков льда.
🔸После того, как кабачки хорошо охладятся слить воду, откинув на дуршлаг.
🔸Переложить кубики на чистое кухонное полотенце так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Дать им хорошо просохнуть.
🔸Просушенные кабачки рассыпать на блюде или плоском поддоне, застеленным пищевой пленкой.
🔸Оставить в морозильной камере на 3-4 часа при -18 градусов и ниже.
🔸Пересыпать в плотный полиэтиленовый пакет, подписать этикетку, удалить воздух из пакета и плотно закрыть.
🔸Отправить кабачки в морозильную камеру на хранение.
Способ 2. Заморозка кружками
🥒Кабачки нарезать кружками желаемой толщины, но не менее 0,7 см
🥒Бланшировать, остудить в ледяной воде, просушить на бумажном полотенце, а далее приморозить на поддоне или разделочной доске, затянутой пищевой пленкой.
🥒Переложить в контейнеры или пакеты для заморозки. Подписать этикетку, выпустить воздух и плотно закрыть.
Способ 3. Как заморозить кабачки в натертом виде
Кабачки в натертом виде можно заморозить как сырыми, так и термически обработанными, в сыром виде – более быстрый способ.
🔸Натереть кабачки на крупной терке и отжать как можно больше жидкости при помощи марли. Сложить в пакеты для заморозки, разровнять и удалить воздух из пакетов. Плотно закрыть и заморозить.
Если выбираете заморозить термически обработанные кабачки:
🔸Кабачок натереть на крупной терке. Вскипятить воду.
🔸Переложить кабачок в сито и хорошо полить кипятком, погружая его горячую воду.
🔸Подержать в горячей воде 1 минуту, слить воду и моментально погрузить в холодную воду со льдом до тех пор, пока он не станет полностью холодным.
🔸Поднять сито и отжать кабачок от влаги.
🔸Переложить в пакет для заморозки, подписать этикетку, удалить воздух и плотно закрыть.
🔸Переложить в морозильную камеру на плоскую поверхность на длительное хранение.
Способ 4. Как заморозить кабачки в виде пюре
🥒Отварить кабачки в слегка подсоленной воде, слить воду, переложить в чашу блендера и пюрировать до однородного состояния. Дать остыть.
🥒С помощью чайной ложки переложить пюре в ячейки для заморозки кубиков льда.
🥒Отправить контейнер в морозильную камеру на 3-4 часа при -18 градусах или ниже.
🥒Замороженные кубики пюре извлечь из контейнера, переложить в пакет, подписать этикетку, удалить воздух и плотно закрыть. Отправить в морозильную камеру на хранение.
Сроки хранения кабачков
Кубики и кружки - 12 месяцев при -18 град.
Тертый кабачок – 8-10 мес. при -18 град.
Пюре – не больше 6 мес. при -18 град.
❌Повторно замораживать кабачки не рекомендуется!
Больше подробностей в видео и статье на сайте «Меню недели».
Сохраняйте пост в избранное и обязательно перешлите его мамам и подругам, которые не знают, что делать с кабачками.
Мои хорошие, привет!
Сегодня хочу поговорить с вами вновь про кабачки. Летом они стоят копейки и продаются повсеместно. А вот зимой их найти практически невозможно, да и стоят они как крыло от Боинга. Вывод прост – запасаемся кабачками летом.
Перед заморозкой обязательно позаботьтесь о том, чтобы в морозильной камере был лед или ледяная вода. Лёд нужен для моментального охлаждения кабачков после бланширования.
Оно необходимо, чтобы кабачки дольше хранились в морозильной камере и не потеряли свой вкус, цвет и текстуру. При бланшировании разрушаются ферменты (энзимы) овощей, которые способствуют скорой порчи продуктов.
Кабачки без бланширования при долгом хранении могут изменить цвет, стать жесткими, безвкусными.
Способ 1. Заморозка кабачков кубиками.
🔸Кабачки тщательно вымыть в воде и срезать кончики.
🔸Нарезать кубиками 1-1,5 см.
🔸Вскипятить воду и опустить кубики кабачков на 2-3 минуты (воду солить не нужно). Если кабачков слишком много, то лучше бланшировать их партиями.
🔸Слить кипяток вместе с кубиками на дуршлаг, пересыпать их в глубокую емкость и немедленно залить холодной водой с добавлением кубиков льда.
🔸После того, как кабачки хорошо охладятся слить воду, откинув на дуршлаг.
🔸Переложить кубики на чистое кухонное полотенце так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Дать им хорошо просохнуть.
🔸Просушенные кабачки рассыпать на блюде или плоском поддоне, застеленным пищевой пленкой.
🔸Оставить в морозильной камере на 3-4 часа при -18 градусов и ниже.
🔸Пересыпать в плотный полиэтиленовый пакет, подписать этикетку, удалить воздух из пакета и плотно закрыть.
🔸Отправить кабачки в морозильную камеру на хранение.
Способ 2. Заморозка кружками
🥒Кабачки нарезать кружками желаемой толщины, но не менее 0,7 см
🥒Бланшировать, остудить в ледяной воде, просушить на бумажном полотенце, а далее приморозить на поддоне или разделочной доске, затянутой пищевой пленкой.
🥒Переложить в контейнеры или пакеты для заморозки. Подписать этикетку, выпустить воздух и плотно закрыть.
Способ 3. Как заморозить кабачки в натертом виде
Кабачки в натертом виде можно заморозить как сырыми, так и термически обработанными, в сыром виде – более быстрый способ.
🔸Натереть кабачки на крупной терке и отжать как можно больше жидкости при помощи марли. Сложить в пакеты для заморозки, разровнять и удалить воздух из пакетов. Плотно закрыть и заморозить.
Если выбираете заморозить термически обработанные кабачки:
🔸Кабачок натереть на крупной терке. Вскипятить воду.
🔸Переложить кабачок в сито и хорошо полить кипятком, погружая его горячую воду.
🔸Подержать в горячей воде 1 минуту, слить воду и моментально погрузить в холодную воду со льдом до тех пор, пока он не станет полностью холодным.
🔸Поднять сито и отжать кабачок от влаги.
🔸Переложить в пакет для заморозки, подписать этикетку, удалить воздух и плотно закрыть.
🔸Переложить в морозильную камеру на плоскую поверхность на длительное хранение.
Способ 4. Как заморозить кабачки в виде пюре
🥒Отварить кабачки в слегка подсоленной воде, слить воду, переложить в чашу блендера и пюрировать до однородного состояния. Дать остыть.
🥒С помощью чайной ложки переложить пюре в ячейки для заморозки кубиков льда.
🥒Отправить контейнер в морозильную камеру на 3-4 часа при -18 градусах или ниже.
🥒Замороженные кубики пюре извлечь из контейнера, переложить в пакет, подписать этикетку, удалить воздух и плотно закрыть. Отправить в морозильную камеру на хранение.
Сроки хранения кабачков
Кубики и кружки - 12 месяцев при -18 град.
Тертый кабачок – 8-10 мес. при -18 град.
Пюре – не больше 6 мес. при -18 град.
❌Повторно замораживать кабачки не рекомендуется!
Больше подробностей в видео и статье на сайте «Меню недели».
Сохраняйте пост в избранное и обязательно перешлите его мамам и подругам, которые не знают, что делать с кабачками.
❤156👍63🔥7🙏2
Курс по заготовке очень рекомендую всем занятым и работающим, как я. Это не волшебная таблетка, которая освободит от готовки, зато сильно облегчит и ускорит этот процесс. У вас будет стратегический запас заготовок, а у семьи — полезная домашняя еда, приготовленную Вами с любовью.
Надежде катастрофически не хватало времени на то, чтобы кормить семью домашней едой. (Если у вас история похожа, ставьте ❤️)
🔥 На курсе по системе простых заготовок Надежда создала стратегический запас заготовок и тратила в каждую готовку всего на 5-10 минут больше, чем обычно. Здорово, правда?
Вот что она пишет:
Недавно дочка говорит:
— Что-то мне так борща захотелось.
— Хорошо, разогреть?
А я как раз в качестве эксперимента заморозила на курсе одну порцию борща, до этого никогда супы обычные не морозила, только супы-пюре.
У нее было такое удивление: «откуда?!»
😂
Почувствовала себя феей
🧙
И это не единственный результат после курса, полный отзыв смотрите в карточках 👆
А я напоминаю, что уже завтра состоится презентация обновленного курса по системе простых заготовок.
29 июля | 19.00 мск
РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ
❤41