Как правильно варить макароны

Привет, мои хорошие!

Раз уж эта неделя у нас с вами посвящена макаронам и пасте, хочу поделиться полезной информацией о том, как же правильно варить макароны.

🔸Берем кастрюлю и наполняем ее водой: на 100 г макаронных изделий – 1 литр воды. Если воды добавить меньше, то макароны получатся клейкими.

На одну порцию, как правило, нужно 100 г макарон.

Т.е. для семьи из трех человек нужно готовить 300 г. макарон в кастрюле объемом 3 литра.

🔸Опускать макароны только в бурно кипящую уже подсоленную воду. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным.

Сразу после этого накрыть кастрюлю крышкой на ~30 сек., чтобы вода опять начала кипеть.

Как только вода начала  кипеть, снять крышку и уменьшить огонь (делать это надо быстро, иначе можно залить плиту).

🔸Сразу после добавления макарон в воду, их надо перемешать.

В противном случае они могут слипнуться и прилипнуть к дну кастрюли.

Макароны варятся 10-12 минут. Готовность определяется «на зубок».

Недоваренная паста имеет мучнистый слой на месте прикуса. Переваренная – клейкая  и разваливающаяся.

🔸Первую пробу  нужно снять за 1 минуту до минимального времени варки, указанного на упаковке производителя.

Т.е., если изделия варятся 10-12 минут, то пробовать надо уже на 9-ой минуте.

🔸С готовых макарон не надо сливать всю воду, иначе они пересохнут.

Лучше всего перед этим отлить 2-3 ложки воды, в которой они варились.

Потом откинуть макароны на дуршлаг, переложить их в кастрюлю и добавить оставленный бульон.

Дуршлаг перед использованием тоже желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло.

🔸Паста подается на стол в горячем виде, желательно на подогретых тарелках. Поэтому до приготовления макарон надо приготовить соус, чтобы они не успели остыть.

❌Как не правильно:
Экономить на качестве. Увы, в этом случае качественное дешевым не бывает. Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы.

Нельзя солить блюдо в процессе варки. Воду солят до того, как в нее будут опущены макароны.

Не закладывать макароны в кастрюлю, в которой вода доходит до края – можно залить плиту.

Не надо промывать готовые макароны холодной водой. Охлажденные макароны – это не вкусно.

Вот и все, макароны готовы!

Девочки, было полезно? Если да, дайте знать 🔥

Дети дуреют с этой прикормки 😀

Или День большой заготовки: настоящая итальянская паста (и не только)!

Девочки, всем же нравятся макароны с сыром? Так вот 8 ноября, в субботу, с 10.00 до 14.00 мск мы сделаем с вами заготовки для блюд, любимых по всему миру.

🇮🇹 Лазанья - награда выходного дня, ради которой за столом точно соберется вся семья.

🧀Макароны в американском стиле мак-энд-чиз - это простое и вкусное блюдо, от которого без ума все дети! Как запеканка из макарон с сыром на максималках вкуса и аромата.

🍝 Каннеллони с рикоттой - идеально для будничного ужина и для праздничного стола. Блюдо ресторанного уровня, а собирается за 10 минут при помощи заготовок.

Девочки, если у вас есть дети, и вы постоянно думаете «что приготовить?», очень советую прийти на этот День большой заготовки. Дети дуреют с этой прикормки 😀

После мастер-класса у вас будет полная морозилка реально полезных заготовок. И не будет проблемы, что приготовить на ужин, обед и даже праздник.

➡️ Подробности и билеты на мастер-класс тут.

❗️Важное объявление: завтра, 4 ноября, в 20.00 цена на мастер-класс поднимется. Поэтому решайтесь, пока выгодно!

8 ноября с 10.00 до 14.00, приходите! ❤️