Как правильно варить макароны

Привет, мои хорошие!

Раз уж эта неделя у нас с вами посвящена макаронам и пасте, хочу поделиться полезной информацией о том, как же правильно варить макароны.

🔸Берем кастрюлю и наполняем ее водой: на 100 г макаронных изделий – 1 литр воды. Если воды добавить меньше, то макароны получатся клейкими.

На одну порцию, как правило, нужно 100 г макарон.

Т.е. для семьи из трех человек нужно готовить 300 г. макарон в кастрюле объемом 3 литра.

🔸Опускать макароны только в бурно кипящую уже подсоленную воду. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным.

Сразу после этого накрыть кастрюлю крышкой на ~30 сек., чтобы вода опять начала кипеть.

Как только вода начала  кипеть, снять крышку и уменьшить огонь (делать это надо быстро, иначе можно залить плиту).

🔸Сразу после добавления макарон в воду, их надо перемешать.

В противном случае они могут слипнуться и прилипнуть к дну кастрюли.

Макароны варятся 10-12 минут. Готовность определяется «на зубок».

Недоваренная паста имеет мучнистый слой на месте прикуса. Переваренная – клейкая  и разваливающаяся.

🔸Первую пробу  нужно снять за 1 минуту до минимального времени варки, указанного на упаковке производителя.

Т.е., если изделия варятся 10-12 минут, то пробовать надо уже на 9-ой минуте.

🔸С готовых макарон не надо сливать всю воду, иначе они пересохнут.

Лучше всего перед этим отлить 2-3 ложки воды, в которой они варились.

Потом откинуть макароны на дуршлаг, переложить их в кастрюлю и добавить оставленный бульон.

Дуршлаг перед использованием тоже желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло.

🔸Паста подается на стол в горячем виде, желательно на подогретых тарелках. Поэтому до приготовления макарон надо приготовить соус, чтобы они не успели остыть.

❌Как не правильно:
Экономить на качестве. Увы, в этом случае качественное дешевым не бывает. Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы.

Нельзя солить блюдо в процессе варки. Воду солят до того, как в нее будут опущены макароны.

Не закладывать макароны в кастрюлю, в которой вода доходит до края – можно залить плиту.

Не надо промывать готовые макароны холодной водой. Охлажденные макароны – это не вкусно.

Вот и все, макароны готовы!

Девочки, было полезно? Если да, дайте знать 🔥

Дети дуреют с этой прикормки 😀

Или День большой заготовки: настоящая итальянская паста (и не только)!

Девочки, всем же нравятся макароны с сыром? Так вот 8 ноября, в субботу, с 10.00 до 14.00 мск мы сделаем с вами заготовки для блюд, любимых по всему миру.

🇮🇹 Лазанья - награда выходного дня, ради которой за столом точно соберется вся семья.

🧀Макароны в американском стиле мак-энд-чиз - это простое и вкусное блюдо, от которого без ума все дети! Как запеканка из макарон с сыром на максималках вкуса и аромата.

🍝 Каннеллони с рикоттой - идеально для будничного ужина и для праздничного стола. Блюдо ресторанного уровня, а собирается за 10 минут при помощи заготовок.

Девочки, если у вас есть дети, и вы постоянно думаете «что приготовить?», очень советую прийти на этот День большой заготовки. Дети дуреют с этой прикормки 😀

После мастер-класса у вас будет полная морозилка реально полезных заготовок. И не будет проблемы, что приготовить на ужин, обед и даже праздник.

➡️ Подробности и билеты на мастер-класс тут.

❗️Важное объявление: завтра, 4 ноября, в 20.00 цена на мастер-класс поднимется. Поэтому решайтесь, пока выгодно!

8 ноября с 10.00 до 14.00, приходите! ❤️

Макароны — враг фигуры 😱Правда или миф?

Девочки, делитесь, кто исключает макароны из рациона, чтобы сохранить фигуру?

На самом деле, в это есть доля заблуждения.

Макароны смело могут оставаться на ваших столах, если соблюдать некоторые нюансы:

✅ Правильные макароны, из твёрдых сортов пшеницы или цельнозерновые, содержат медленные углеводы и клетчатку.
Они долго перевариваются и дают устойчивое чувство сытости.

✅ Следите, чтобы порция макарон не выходила за границы дневной нормы калорий и смело ешьте без чувства вины!

А чтобы тратить на приготовление полноценного вкусного домашнего блюда из макарон меньше времени, приходите на День Большой Заготовки 8 ноября.

Будем делать мак энд чиз, лазанью и каннеллони с рикоттой и шпинатом — 12 ужинов-заготовок, которые можно достать из морозилки, разогреть и подать, будто вы только что всё приготовили.

Быстро для вас! Вкусно для детей! Идеально для всей семьи ❤️

P.S. Напоминаю, что сегодня, 4 ноября, в 20.00 мск стоимость участия в мастер-классе возрастет. Времени на раздумья все меньше - можно упустить выгоду.

День подзарядки батареек для тех, кто в стрессе: адана-кебаб

Девочки, я в последнее время все больше начинаю понимать тех, для кого «приготовить что-то вкусненькое» - это один из способов снять стресс.

Это когда ты запираешься на кухне и спокойно, не спеша, готовишь что-то вкусное, ароматное, красивое. И получаешь удовольствие от процесса, а не только от результата. Заземляешься и тренируешь присутствие «здесь и сейчас» на полную катушку.

Кто-то вышивает бисером, кто-то бегает марафоны. А кто-то снимает стресс вот таким способом. 👆🏼

Если вы хотите рецепт и будете по нему готовить, дайте знать 🔥огонечком. А то мне лень монтировать, но ваши реакции мне придадут мотивации, что не зря буду стараться.😉

Девочки, спасибо за ваши огонечки - ответы в этом видео.

Мне, честно признаться, не хватает от вас обратной связи: вы готовите по моим рецептам?

Присылайте видео или фото, если да. Порадуюсь вместе с вами🙂

Итак, на выходных в День Подзарядки Батареек будем готовить кебаб!

А еще я для вас приготовила полезный файл: в нем собрала ТРИ классных рецепта люля-кебаб, который можно повторить дома. Забрать рецепты можно тут.

Берегите себя и свое время! Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

«Даша, а можно купить запись прошлых мастер-классов?»

«А где посмотреть запись дня большой заготовки мармелада?»

«Даша, а будет повтор мастер-класса по сырникам?»

Девочки, вижу все ваши сообщения. Доступа к прошедшим мастер-классам сейчас нет. Но дочитайте этот пост до конца - приготовила для вас кое-что интересное!

👉 Уже 8 ноября пройдет новый День Большой Заготовки «Лазанья, мак-энд-чиз и каннеллони», после которого вы уйдёте с 12 порциями заготовок для ужинов на 15 минут.

👉 29 ноября пройдет еще один День Большой Заготовки на новогоднюю тематику, будем заранее готовиться к празднику. (А в декабре нас ждет еще один тематический день большой заготовки).

 👉 И еще впереди множество полезных мастер-классов, на которых мы сделаем заготовки — они выручат, когда нет времени, сил, настроения готовить.

И чтобы их не пропустить, обратите внимание на Абонемент дня большой заготовки.

Абонемент на год — это участие во всех «Днях Большой Заготовки» в течение 12 месяцев и экономия более 13 000 (по сравнению с покупкой каждого мастер-класса отдельно).

Но что делать, если абонемент на год - это слишком серьезный шаг для вас? А пропустить самое интересное не хочется? 🤔

Выбрать Абонемент на 3 месяца! 🔥

Что в него входит:

✅ участие в прямых эфирах Дня Большой Заготовки, пошаговые рецепты, списки ингредиентов и инвентаря + записи эфиров;

✅ 4 мастер-класса:
✨ В эту субботу пройдет мастер-класс «Лазанья, мак-энд-чиз и каннеллони», и он уже стал самым популярным за всю историю этого формата.
✨ 2 следующих мастер-класса будут посвящены Новому году, чтобы мы могли подготовиться к празднику заранее, без суеты и с удовольствием.
✨ В январе вас ждет еще один День Большой Заготовки. У меня есть несколько крутых идей - выберем самую классную!

И с таким форматом экономия получается почти 4000 рублей (по сравнению с покупкой мастер-классов отдельно).

Вот что написала Наталья, которая уже оценила все преимущества абонемента:

Рада, что купила абонемент на Дни большой заготовки. Хотя готовлю вообще редко, не кулинарка, но Даша так зажигательно рассказывает и показывает, что я прониклась, а домашние особо рады и ценят. А меня уж больно заводит групповая энергия! Как будто в клубе с подругами провела три часа!

Поэтому, девочки, если и вы хотите в наш «клуб», выбирайте удобный формат и приходите готовить вместе со мной, вместе с другими участниками мастер-класса!

ВЫБРАТЬ СВОЙ ФОРМАТ УЧАСТИЯ

Ближайшая встреча уже в субботу, 8 ноября!