سلام دوستان همیشه همراه
خوبین
انشالا حال دلتون خوب باشه و سلامتی تو وجودتون
جا خوش کرده باشه
رسپی این خوشمزه جان رو میذارم واستون
#رولت_مرغ
@bartarinhayeinstagram
رولت مرغ
سینه مرغ ۱عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل و ادویه کاری و زردچوبه هر کدام ۱ق چ
جو پرک یک استکان
مواد داخل رولت：
گشنیز و شنبلیه خورد شده ۲۵۰ گرم
رب انار یک ق غ
سیر یک بوته
گردو حدودا ۱۰ عدد
زرشک ۲ ق غ
سینه مرغ و پیاز و جو پرک رو باهم چرخ میکنیم بعد نمک و ادویه میزنیم و حسابی ورز میدیم بعد روی یک نایلون پهن میکنیم و مواد میانی که مخلوط شده را روی ان میریزیم به کمک نایلون رول میکنیم و توی روغن سرخ میکنیم بعد یک ق رب گوجه تفت میدیم و با یک استکان اب میذاریم تا کاملا بپزه و روغن بندازه

اینستاگرام
@_rahele_gh_
@bartarinhayeinstagram

بافت نان شیرمال

سلام
شبتون بخیر
الوعده وفا
اومدم با رسیپی این نون شیرمال محشر
اول جا داره بابت تمام لایکها و کامنتاتون در هر دو پست تشکر کنم خیلی ماهین همتون دوستون دارم
بافت نون رو هم نگاه کنید خودش بیانگر محشر بودن نون

@bartarinhayeinstagram
#نان_شیرمال 🍞🍞🍞
مواد لازم🍞🍞🍞
شکر :4ق غ
مایع خمیر:1ق غ
اب ولرم:1/4پیمانه
زرده تخم مرغ :2عدد
ارد :به میزان لازم
زنجفیل :1ق چ
نمک :یک پنس
بهبود دهنده :1/2ق چ
شیر :1/2پیمانه
روغن مایع :1/4پیمانه
طرز تهیه:🍞🍞🍞
یک قاشق شکر با مایه خمیر واب ولرم مخلوط میکنید روی ظرف رو بپوشونیدبزارید تا عمل بیاد
تا خمیر مایه عمل میاد یک زرده تخم مرغ رو با شکر (3ق)مخلوط کرده خوب بزنید بعد شیرونمک وزنجفیل رو اضافه کنید وخوب بزنید سپس روغن مایع رو اضافه میکنید وخمیر مایه رو اضافه کنید ودر اخر کم کم ارد را که با بهبود دهنده مخلوط کردید اضافه کنید تا به دست نچسبه ولی وقتی خمیر رو باز کنیدیکم چسبنده باشه خمیر رو چونه کنید وتوی ظرف تمیز یکم ارد بپاشید وروی ظرف رو بپوشونید به مدت 1ساعت باید بمونه واستراحت کنه تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد از استراحت یکم خمیر رو ماساژ بدید وبه هر شکلی که دوست دارید در بیارید ونیم ساعت دوباره روشو بپوشونیدو استراحت بدید بعد روش رومال بزنید وکنجد بپاشید
🍞🍞🍞 ((یک زرده تخم مرغ؛ 1قاشق غ شیر ؛1قاشق غ شکر؛کمی زعفران)
🍞🍞🍞نکته مهم درمورد همه نان ها وخمیر هت یک ظرف اب هم همراه خمیر داخل فر بزارید
داخل فر با دمای 180به مدت 30دقیقه قرار بدید دراخر وقتی از فر خارج کردید کمی شربت یا عسل رقیق روش بزنید 🍞🍞🍞درضمن برای اینکه نان نرمی داشته باشید زود روی نان رو بپوشانیدمثل همه نان ها اگر در دمای محیط به مدت طولانی باشه خشک میشه
نوش جان💝💝
زنجفیل رو حذف کردم و وسط نون کرم فیل گذاشتم و روشم شربت بار زدم براق شه

اینستاگرام
@ashpazi.mojallal
@bartarinhayeinstagram

@bartarinhayeinstagram
#تارت_اسفناج_گوشت
مواد لازم خمير :
كره ٢٥٠ گرم
آرد ٥٠٠ گرم
تخم مرغ كامل ١ عدد
نمک یک سوم ق چ
اب ٣ الي ٤ ق س
زنجبيل ١ ق چ
مواد مياني :
اسفناج خرد شده و پخته ٢ پيمانه
سیر له شده ١ حبه
گوشت چرخ شده و تفت داده شده ١ پيمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
پنير لبنه ١/٢ پيمانه
پياز نگيني خرد شده ١ عدد
نمك و فلفل به مقدار كافي
طرز تهيه مواد مياني:
پياز نگینی خرد شده را با مقداري روغن سرخ کنید ، اسفناج پخته و سیر و نمک و فلفل را اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد سپس گوشت تفت داده شده و پنير را اضافه كرده و مخلوط كنيد و از روی بردارید
طرز تهيه #خمير :
نمك و زنجبيل را به ارد الك شده اضافه كرده و مخلوط كنيد
كره را به ارد اضافه كنيد و با نوك انگشت ورز دهيد تا ارد به صورت پرك درايد
تخم مرغ را با چنگال بزنيد و به ارد اضافه كنيد و مخلوط كنيد براي اينكه ارد منسجم شود دو الي چهار قاشق اب اضافه كنيد و مخلوط كنيد تا انسجام پيدا كند خمير اماده را لاي نايلون با كمك وردنه به ضخامت سه الي چهار ميليتر باز كنيد و خمير را داخل قالب تارت ٢٥ سانت قرار دهيد و به ارامي به كمك دست داخل قالب بخوابانيد و اضافه خمير را از اطراف قالب به كمك وردنه يا دست جدا كنيد و كف خمير را چنگال بزنيد
مواد تارت را روي خمير به صورت يكنواخت پهن كنيد
اضافه هاي خمير را لاي نايلون با كمك وردنه به ضخامت دو ميليمتر باز كنيد و برش هاي نواري يك سانتي بزنيد و به صورت حصريري وسط تارت قرار دهيد
بقيه خمير را با كاتر طرح گل و برگ قالب بزنيد و دور تارت بچينيد
به يك عدد زرده تخم مرغ يك ق چ روغن زيتون و يك ق چ زعفران اب شده اضافه كنيد و مخلوط كنيد و روي خمير رومال زرده ، بزنيد سپس مقداري كنجد روي قسمت حصيري بپاشيد
قالب را در فر از قبل گرم شده طبقه وسط به مدت ٤٠ الي ٥٠ دقيقه قرار دهيد تا روي تارت برشته شود
قالب را از فر خارج كنيد روي توري قرار دهيد تا مقداري خنك شود سپس تارت را از قاب خارج كنيد و روي تارت را #تزيين كنيد 📌براي تنوع در #تارت از مواد مياني دلخواه مي توانيد استفاده كنيد.
اینستاگرام
@nayeresalmani

@bartarinhayeinstagram

.
.
.
کودکی ازخداپرسید:
توچه میخوری؟؟
چه میپوشی ؟؟؟
درکجاساکنی؟؟؟
خداآرام بردل کودک زمزمه کرد!!
غصه بندگانم رامیخورم..
عیب بندگانم رامی پوشانم..
ودرقلب شکسته آنان ساکنم..
..
.
#کوکی_براونی
@bartarinhayeinstagram
#برونی
#کوکی_برانی
پست شکلاتی پیجم پایین اومده بود😊
اینو حتما امتحان کنید حتما حتما حتما👇👇
.
.
.
مواد لازم:
.ارد 2/3پ
شکر 3/4 پ
تخم مرغ 2 عدد
شکلات تخته ای 225 گرم
کره 4 ق غ
نمک یک پینج
بکینگ پودر 1 ق چ
اول از همه کره و شکلات خرد شده را بن ماری میکنیم.تا ذوب بشه.
تخم مرغ ها را با شکر خوب بزنید تا کرم رنگ بشه شکر حل بشه.بعد این مخلوط را به شکلات ذوب شده خنک شده اضافه کنید و کمی هم بزنید.ارد و بکینگ پودر و نمک و الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم .یه خمیر شلی بدست میاد.مواد و یکساعت بزارید یخچال.بعد از یخچال در بیارید و با یه اسکوپ بستنی با فاصله از مواد روی سینی فر کاغذ انداخته بچینید.
فر گرم کنید روی حرارت 175 درجه سینی بزارید تو فر و بین 9 الی 14 دقیقه بهش زمان بدید تا بپزه.
وقتی از فر در میارید خیلی نرمه بزارید خنک بشه بعد از کاغذ جدا کنید.
این کوکیها رویه خشک و تردی داره و داخلش نرم و بافت شکلاتی و کیک مانندی داره

اینستاگرام
@roozhiiiiiiiin
@bartarinhayeinstagram

سلام به همه ی عزیزانم همه ی شمایی که منو شرمنده محبتاتون کردید...
چقدر دیروز از تبریکای قشنگتون انرژی گرفتم و حالم خوب بود....امیدوارم که لایق این همه خوبی شما باشم....
چندین بار کامنتهامو دوره کردم شرمندم که نتونستم تک تک ازتون تشکر کنم کامنت بلاک میشدم.
از همین جا از همیگیتون سپاسگزارم و روی تک تکتونو میبوسم و از خداوند براتون بهترینها را ارزو میکنم...
به پاس قدر دانی از این همه مهر و محبت دستور یه باقلوا ساده رو میزارم که همگیتون دست به کار بشید برای شب یلدا باقلوا درست کنید..باقلوا پختن به نظر سخت میاد ولی من براتون خیلی واضح و راحت توضیح میدم که حتما از دستورم استفاده کنید..در ضمن اصلا هزینه ی زیادی هم نمیخواد.
خب مواد لازم:
@bartarinhayeinstagram
#باقلوا#باقلوا_استانبولی
یک بسته خمیر یوفکا مخصوص باقلوا(توجه کنید این خمیرها ترک هستن و با برندهای ایرانی قابل قیاس نیستن خیلی گرون نیست و لوازم قنادیها میفروشن خیلی خیلی نازکن)
گردو 2.5لیوان در حد خرد شدن(با دستگاه بلندر سه یا 4 پالس بزنید کافیه)
کره 150 گرم(بزارید روی گاز اب بشه و خنک)
مواد شربت بار(شهد):
شکر 3 لیوان
اب 1.5 لیوان
نصف یک لیمو ترش یا 1 ق مرباخوری ابلیمو
زعفران پودر شده نصف ق چ
حالا اولین مرحله اب و شکر بزارید روی حرارت متوسط جوش که اومد زعفرون و ابلیمو رو اضافه کنید دقت کنید زمانی شربت ما حاضره که چند قل ریز زده باشه حدود 5 دقیقه بزارید کنار تا کاملا سرد بشه.
حالا یه سینی مستطیل یکم ارتفاع دار که اکثرا تو خونه هامون داریم سایز 30×40بهترین سایزه حالا اگر ندارید اشکال نداره میتونید یه ظرف دیگه باشه ولی اینجوری باید خمیرهاتونو برش بزنید.ولی با سایزی که من دادم دیگه احتیاج به برش کاری نداره.
لایه لایه از خمیر بر میداریم با قلمو اشپزخونه از کره اب شده روش میمالیم در حد چرب شدن کافیه نه خیلی.لایه لایه پیش برید تا 10 لایه بشه.
حالا گردوهای خرد شده رو پهن میکنیم.
دوباره همون کار لایه لایه را انجام میدیم حواستون باشه مایه سفید رنگی که ته ظرف کره جمع شده دوغ کره است و اونو استفاده نکنید چون اون باعث میشه باقلواتون بسوزه.
حالا با یه چاقو تیز بزرگ خمیرهای اماده شده رو برش بزنید.
ظرفتونو بزارید تو فر گرم شده 190 درجه تا جایی که قشنگ طلایی بشه حدود 20 یا 25 دقیقه میشه.اگر سطح روی باقلواتون طلایی نشده بود چند دقیقه حرارت گریل را روشن کنید.
حالا از فر در بیارید همونجور که داغه از شربت بار سرد شده روش بریزید ملاقه ملاقه بزارید یه دو سه ساعت تو همون ظرف خنک بشه و شهد بهش کشیده بشه.بعد روشو پودر پسته بریزید.منتظر عکساتون هستم.🙋

اینستاگرام
@roozhiiiiiiiin

@bartarinhayeinstagram

سهیلا:
#فرنی_بستنی_با_رویه_ژله
@bartarinhayeinstagram
مواد لازم:
شیر ۲لیوان
بستنی وانیلی لیوانی ۱عدد
شکر ۵ق غ
پودر ژله هر طعمی رو که دوست دارین
گلاب ۲ق غ
زرده تخم مرغ ۱عدد
نشاسته گل ۲ونیم ق غ (من از نشاسته ذرت استفاده کردم چون لطیفتر میشه)
زعفرون، پودر کاکائو، به میزان لازم ودر صورت تمایل

طرز تهیه
ابتدا نشاسته رو با کمی شیر مخلوط میکنیم بعد زرده تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد بقیه مواد رو درون قابلمه میریزیم و نشاسته رو که با شیر مخلوط کرده بودیم رو هم اضافه میکنیم و میزاریم روی گاز تا غلیظ بشه بعدزعفرون رو هم اضافه میکنیم من میخواستم زعفرونی باشه و داخل ظرف مورد نظر میریزیم.
میتونین به جای زعفرونی به جاش پودر کاکائو بزنین ، یا دورنگ درست کنین . این دیگه سلیقه ایه.
من وقتی دسرم بست روشو پودر ژله انگور ریختم .ژله رو طبق دستور روی جعبه درست کنین . و با دونه های انگور تزیین کردم. میتونینم پودر ژله رو حذف کنین.
اینستاگرام
@sohila66
@bartarinhayeinstagram