Ребята празднуют начало самой короткой недели в году.

Рабочими будут дни с 20 февраля по 22 февраля, причём в среду рабочий день сократится на час. Такое количество выходных дней связано с празднованием Дня защитника Отечества.

@brewmate

🍺 BrewDog: Pump Action Poet, 20 л

НП: 1070
КП: 1013
Алк.: 7.5
Цвет srm: 6
Горечь: 40
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2017 г. A one-off beer which combines the sweet and juicy flavour of stonefruit with tropical hop aromas. This can features exclusive artwork by Tracie Ching.

🌾 Засыпь
4.86 кг Pale Ale
0.54 кг Wheat
0.54 кг Flaked Oats

🍃 Хмель
40 гр Amarillo, в начале варки, ароматный
40 гр Simcoe, 0 мин., ароматный
1 гр Apricot Juice, вирпул, вкусовой
1 гр Peach Juice, вирпул, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 66 гр 40 мин.

💬 Совет пивовара:
Adding the fruit at the end of the boil effectively pasteurises it. If you plan to add fruit after primary fermentation, buy aseptic puree or have a plan to pasteurise it before adding it., John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
Citrus Salad
Spicy Chilli Prawns
Orange Zest Tart


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

🍺 SMaSH 23 л

НП: 1.047
КП: 1.014
Алк.: 4.4
Цвет: 3.7
Горечь: 20.39
Время варки: 60 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4

🍃 Хмель
10.001 гр Northern Brewer (альфа: 8.5) за 60 мин. до конца варки
15 гр Northern Brewer (альфа: 8.5) за 30 мин. до конца варки
10.001 гр Northern Brewer (альфа: 8.5) за 5 мин. до конца варки
15 гр Northern Brewer (альфа: 8.5) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)

📈 Затирание
1 пауза 62 гр 40 мин.
2 пауза 72 гр 30 мин.
3 пауза 78 гр 5 мин.


Новый рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 BrewDog: India Session Lager - Prototype Challenge, 20 л

НП: 1040
КП: 1007
Алк.: 4.4
Цвет srm: 6
Горечь: 35
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 11/2015 г. BrewDog’s level of dry-hop to a beer formed with a baseline of 100% pilsner malt – and at under 4.5% ABV – gives you a style that flirts at the edges of several others. Think aromas of fresh cut grass, nettle, white grape, melon, tangerine - with similar flavours leading to a dry, bitter finish.

🌾 Засыпь
3.25 кг Pilsner
0.38 кг Dextrin Malt

🍃 Хмель
2.5 гр Chinook, в начале варки, горький
25 гр Amarillo, в конце варки, вкусовой
12.5 гр Simcoe, в конце варки, вкусовой
25 гр Citra, в конце варки, вкусовой
12.5 гр Mosaic, в конце варки, вкусовой
63 гр Amarillo, сухое охмеление, вкусовой
63 гр Simcoe, сухое охмеление, вкусовой
63 гр Citra, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 2007 - Pilsen Lager™, брожение при 10 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Let the beer lager at a low temperature for 3-4 weeks before adding the dry hops., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Tomato and rosemary palmiers
Bratwurst with sauerkraut
Lemon drizzle cake


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Сегодня без пива @brewmate

🍺 BrewDog: AB:24, 20 л

НП: 1110
КП: 1019
Алк.: 11.5
Цвет srm: 112
Горечь: 50
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2017 г. Our latest concept beer, AB:24 is a huge Baltic Porter, brewed with coffee and muscovado sugar.

🌾 Засыпь
6.48 кг Pale Ale
1.44 кг Munich
0.72 кг Double Roasted Crystal
0.72 кг Chocolate Wheat
0.72 кг Flaked Oats
0.48 кг Medium Crystal
0.048 кг Oat Husks

🍃 Хмель
40 гр Magnum, 70 мин., bitering
12 гр Galena, 0 мин., ароматный
10 гр Centennial, 0 мин., ароматный
900 гр Muscovado Sugar, варка, вкусовой
20 гр Ground Coffee, вирпул, вкусовой
160 гр Cold Brew Coffee, fv addition, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 21 гр.

📈 Затирание
1 пауза 66 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Do not substitute the muscovado sugar with white sugar. It lacks the molasses (black treacle) component that comes from only being partially refined., John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
S’mores with smoked marshmallows
Braised rabbit stew
Espresso brownies with burnt sugar ice cream


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Книги [RUS]:
Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву
Джон Палмер

Правильное пиво. 100 рецептов от немецких пивоваров
Клаус Клинг

Микробиология пива

Краткий курс пивоварения
Автор: Л.Нарцисс

Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво
Чарли Папазян

Технология солода и пива
Вольфганг Кунце

Крафтовое пиво. Пивная революция: руководство от инсайдера.
Александр Петроченков

КЛАССИКА ПИВОВАРЕНИЯ. Все стили и виды пива от эля до лагера
Джамиль Зайнашев и Джон Палмер

Руководство к практическим занятиям по микробиологии
Санитария и гигиена на пивоваренном производстве
О.Б. Иванченко, Т.В. Меледина

Коллоидная стойкость пива
Меледина Т.В.

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм.
Меледина Т.В.

Физиологическое состояние дрожжей.
Меледина Т.В.

Пиво. Руководство для ценителей
Гирек Обер

Инженерия пивоваренного солода
Федоренко Б.Н.

Пивоваренная инженерия технологическое оборудование отрасли
Федоренко Б.Н.

Русская пивоваренная книга

Баварское пиво. Альбом-путеводитель
Александр Петроченков

Технология пивоварения
О.А. Хозиев, А.М. Хозиев, В.Б. Цукгиева

Блюда к пиву
Эрнст Фридрих

Биохимические процессы при производстве солода
Меледина Т.В., Прохорчик И.П., Кузнецова Л.И.

Биохимия солода и пива
Н.И. Булгаков

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
Г.А. Ермолаева, Р.А. Колчева

Дегустационная оценка пива
Меледина Т.В.

Практическое руководство по технологии пивоварения
Вернер Бак

Дрожжи в пивоварении
Г. Аннемюллер

Пиво, вино и сидр в домашних условиях. Секреты приготовления.
Кевин Форбс.

Технология солода
П.Е. Баланов, И.В. Смотраева

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство.
Г.С. Качмазов.

Производитель пива Heineken подтвердила намерение уйти из России с убытком 300 млн евро. @brewmate

Поздравляю с 23 февраля и желаю множество побед, открытий и невероятных историй!

@brewmate

🍺 BrewDog: Twin Atlantic, 20 л

НП: 1048
КП: 1011
Алк.: 5
Цвет srm: 9.7
Горечь: 80
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2016 г. Brewed in collaboration with our AGM-headlining band, Twin Atlantic, this US style pale features some of our favourite hops and is loaded with tropical fruit.

🌾 Засыпь
3 кг Pale Ale
0.2 кг Caramalt

🍃 Хмель
40 гр Cascade, в конце варки, ароматный
40 гр Equinox, в конце варки, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
If you can't find an awesome Scottish band to collaborate with just pump up the volume on your stereo and have fun moshing whilst you're mashing in. Use ripe but fresh fruit and be prepared to lose extra volume to it. It'll be worth it., John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
Jerk Chicken Kebabs with Mango Salsa
Avocado and Citrus Salad
Pineapple Upside Down Cake


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

🍺 BrewDog: AB:03, 20 л

НП: 1093
КП: 1013
Алк.: 10.5
Цвет srm: None
Горечь: 14
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 09/2008 г. Этот Abstrakt начинал свою жизнь как простой имперский эль, но после добавления свежей шотландской малины и клубники и выдерживания в течение 2 лет в бочках из-под виски Invergordon, в которых виски хранилось более 40 лет, это пиво превратилось в нечто новое.

🌾 Засыпь
8 кг Extra Pale

🍃 Хмель
66.7 гр Magnum, в конце варки, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.

💬 Совет пивовара:
Добавьте хмель, прокипятив пять минут, в знак уважения к великим бельгийским производителям ламбика., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Спринг-роллы с хаггисом
Утиная грудка, глазированная медом
Шотландский сливочный десерт "Кранахан"




Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Фокусы @brewmate

🥞 Рецепт блинчики на пиве

Ингредиенты:
1 яйцо;
1 щепотка соли; 
1 столовая ложка сахара;
200 мл пива;
100 г муки;
2¼ столовой ложки растительного масла.

Яйцо взбейте с солью и сахаром. Добавьте пиво и перемешайте. Постепенно засыпайте муку и замешивайте тесто без комков. После добавьте 2 столовые ложки масла.
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины примерно по минуте с каждой стороны.

@brewmate

Пивоварня Modist Brewing из Миннеаполиса, штат Миннесота, изготовила эту банку AR для своего Quantum Mirror release.

@brewmate

🍺 BrewDog: Hello My Name Is Aune, 20 л

НП: 1070
КП: 1009
Алк.: 8.2
Цвет srm: 8
Горечь: 70
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2017 г. Этот напиток Hello My Name, сваренный исключительно для норвежского рынка, отличается изысканным вкусом, навеянным Норвегией.

🌾 Засыпь
5.52 кг Pale Ale
0.12 кг Caramalt

🍃 Хмель
24 гр Simcoe, 90 мин., горький
20 гр Chinook, 30 мин., вкусовой
30 гр Simcoe, 0 мин., ароматный
2000 гр Fresh Strawberries, вирпул, вкусовой
40 гр Citra, сухое охмеление, ароматный
40 гр Chinook, сухое охмеление, ароматный
40 гр Simcoe, сухое охмеление, ароматный
20 гр Centennial, сухое охмеление, ароматный

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 66 гр 65 мин.

💬 Совет пивовара:
У клубники очень нежный вкус, поэтому не стесняйтесь добавлять больше при сухом охмелении, John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
Салат из шпината и феты
Лосось, глазированный бальзамиком
Базиликовая гранита


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

MBB Group, российское представительство чешской компании Hakus a.s., собирается выращивать хмель в Воронежской области. В случае успешной реализации проекта, в регионе будут производить 1,8-2,3 тыс. т хмеля в год, что составляет примерно 30% потребности российских пивоваров в этом сырье, сказал во время рабочей встречи Торгово-промышленной палаты Воронежской области гендиректор MBB Group Ян Стуна.

Стуна рассказал, что специалисты из Чехии уже осмотрели четыре потенциальные площадки для выращивания хмеля и убедились, что они подходят для этих задач. Площадки находятся в Бобровском районе Воронежской области, территория каждой из них составляет около 320 га. Изначально для выращивания хмеля кроме Воронежской MBB Group рассматривала также Курскую, Белгородскую и Липецкую области, так как по почвенным и климатическим характеристикам они подходят для выращивания сортов, с которыми работает чешская агрокомпания.

@brewmate

Билл Гейтс приобрёл 3,76% акций «Heineken Holding» за $902 млн — Reuters

Ранее основатель Microsoft заявлял, что он «не великий любитель пива».

@brewmate

🍺 BrewDog: Small Batch: 90 Shilling, 20 л

НП: 1056
КП: 1010
Алк.: 5.3
Цвет srm: 20.32
Горечь: 25
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2017 г. Шотландский эль на основе солода со сложной, но сочной смесью корочки для тостов, карамели, оттенков какао и легкой хмелевой пряности.

🌾 Засыпь
5.6 кг Propino Pale Malt
0.6 кг Premium English Caramalt
0.6 кг Munich
0.2 кг Amber
0.2 кг Dark Crystal
0.2 кг Brown

🍃 Хмель
10 гр Bramling Cross, в начале варки, горький
10 гр First Gold, в начале варки, горький
5 гр First Gold, в середине варки, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1056 - American Ale™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 54 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Предварительно смешайте солод, чтобы обеспечить равномерное превращение крахмала в сахар по всей массе сусла и получить более однородный слой зерна для разбрызгивания. Это намного менее трудоемко, чем ручное перемешивание вашего фирменного солода в бочке для приготовления пюре., John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
Террин из дичи
Пуссен для барбекю на сковороде
Клецки-клути


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate