Домашнее пиво
Российские пивоварни проведут вторую индексацию цен с 1 марта 2025 года из-за повышения пошлин на импортное пиво . Нынешнее повышение может составить 15-20% от прежних цен. При этом пивовары уже в ноябре индексировали цены на 10%. Сами участники рынка пояснили…
Российские производители пива продолжают запуск новых напитков, которые должны заменить ушедшую с российского рынка западную продукцию.
— «Объединённые пивоварни» (экс-Heineken) зарегистрировали Gold Bier Pilsner — намёк на чешский Pilsner;
— Они также готовят Black Sheep — аналог ирландского Guinness;
— «Балтика» выдала Český Umělec;
Алкоголь с начала года вырос в цене на 15–20%, а импортные бренды подорожали вдвое. Зато теперь можно пить «чешское» пиво, сваренное в России.
🤩 Домашнее пиво
— «Объединённые пивоварни» (экс-Heineken) зарегистрировали Gold Bier Pilsner — намёк на чешский Pilsner;
— Они также готовят Black Sheep — аналог ирландского Guinness;
— «Балтика» выдала Český Umělec;
Алкоголь с начала года вырос в цене на 15–20%, а импортные бренды подорожали вдвое. Зато теперь можно пить «чешское» пиво, сваренное в России.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🙈2👍1🤮1
🥶 Колд краш — это техника, используемая в пивоварении для улучшения качества пива, особенно в процессе ферментации и созревания.
Этот метод заключается в понижении температуры пива после основной ферментации для того, чтобы осадить остатки дрожжей, белки и другие мелкие частички, которые могут ухудшать прозрачность и стабильность пива.
Процесс колд краша:
⭐️ После того как ферментация завершена, пиво охлаждают до температуры, обычно около 0–4 градусов Цельсия.
⭐️ Пиво оставляется в этом холодном состоянии на некоторое время (обычно от нескольких суток до недели), чтобы осадок собрался на дно бродильной емкости.
⭐️ После того как осадок осел на дно, пиво аккуратно сливают, стараясь не потревожить осадок, и переливают в новую емкость для дальнейшего созревания, карбонизации или розлива в бутылки.
Преимущества колд краша:
💙 Позволяет получить более чистое и прозрачно #пиво.
💙 Холод может помочь уменьшить нежелательные ароматы, которые могут возникать в процессе ферментации.
💙 Уменьшение количества взвешенных частиц улучшает стабильность пива и продлевает его срок хранения.
🖋 Домашнее пиво
Этот метод заключается в понижении температуры пива после основной ферментации для того, чтобы осадить остатки дрожжей, белки и другие мелкие частички, которые могут ухудшать прозрачность и стабильность пива.
Процесс колд краша:
Преимущества колд краша:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9
Английский паб пообещал бесплатное #пиво посетителям за каждый забитый мяч Ноттингем Фореста… Команда победила 7:0.
В этом сезоне скромный Ноттингем Форест забрался на третье место в таблице (хоть они и проиграли предыдущий матч со счётом 5:0).
В это же время хозяйка паба в Ноттингемшире решила рассказать людям о том, что у них в баре появились кабельные спортивные каналы — и поэтому она устроила акцию, в рамках которой все пришедшие поддержать местную команду получали за каждый гол «Фореста» по бесплатной пинте.
Пабу разгром 7:0 обошелся в полторы тысячи фунтов (примерно 125 000 рублей) и сотни бесплатных пинт посетителям, но все участники этого события были счастливы, а о пабе написали чуть ли не все крупные британские СМИ, прославив его на всю страну.
🏠 Домашнее пиво
В этом сезоне скромный Ноттингем Форест забрался на третье место в таблице (хоть они и проиграли предыдущий матч со счётом 5:0).
В это же время хозяйка паба в Ноттингемшире решила рассказать людям о том, что у них в баре появились кабельные спортивные каналы — и поэтому она устроила акцию, в рамках которой все пришедшие поддержать местную команду получали за каждый гол «Фореста» по бесплатной пинте.
Пабу разгром 7:0 обошелся в полторы тысячи фунтов (примерно 125 000 рублей) и сотни бесплатных пинт посетителям, но все участники этого события были счастливы, а о пабе написали чуть ли не все крупные британские СМИ, прославив его на всю страну.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5
СК РФ предлагает запретить продажу в России любых алкогольных напитков молодежи до 21 года — Бастрыкин
🚫 Домашнее пиво
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5👎3
🍺 BrewMate Rus 32 л
НП: 1.044
КП: 1.011
Алк.: 4.37
Цвет: 2.9
Горечь: 27.61
Время варки: 60 мин.
🌾 Засыпь
6.2 кг Пильзнер Премиум - Базовый солод, цветн. 1.9
🍃 Хмель
20 гр Herkules (альфа: 14.5) за 60 мин. до конца варки
30 гр Saaz (альфа: 4.5) за 15 мин. до конца варки
20 гр Hallertauer Mittelfruh (альфа: 4.2) за 5 мин. до конца варки
🧫 Дрожжи
Bavarian Lager M76 - Лагерные (тем-ра брожения 11гр)
📈 Затирание
1 пауза 64 гр 60 мин.
2 пауза 72 гр 20 мин.
3 пауза 78 гр 1 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 24.8 л, вода на промывку 21.02 л
Несливаемый объем (брух): 5 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
НП: 1.044
КП: 1.011
Алк.: 4.37
Цвет: 2.9
Горечь: 27.61
Время варки: 60 мин.
🌾 Засыпь
6.2 кг Пильзнер Премиум - Базовый солод, цветн. 1.9
🍃 Хмель
20 гр Herkules (альфа: 14.5) за 60 мин. до конца варки
30 гр Saaz (альфа: 4.5) за 15 мин. до конца варки
20 гр Hallertauer Mittelfruh (альфа: 4.2) за 5 мин. до конца варки
🧫 Дрожжи
Bavarian Lager M76 - Лагерные (тем-ра брожения 11гр)
📈 Затирание
1 пауза 64 гр 60 мин.
2 пауза 72 гр 20 мин.
3 пауза 78 гр 1 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 24.8 л, вода на промывку 21.02 л
Несливаемый объем (брух): 5 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
👍3
🍺 Каскад оригинал 25 л
НП: 1.057
КП: 1.014
Алк.: 5.82
Цвет: 4.4
Горечь: 15.61
Время варки: 90 мин.
🌾 Засыпь
6 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
🍃 Хмель
5 гр Cascade (альфа: 5.7) за 90 мин. до конца варки
10 гр Cascade (альфа: 5.7) за 55 мин. до конца варки
15 гр Cascade (альфа: 5.7) за 20 мин. до конца варки
15 гр Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
🍂 Сухое охмеление (20 гр)
20 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 5 день брожения
🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)
📈 Затирание
1 пауза 55 гр 10 мин.
2 пауза 63 гр 30 мин.
3 пауза 72 гр 25 мин.
4 пауза 78 гр 5 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 21 л, вода на промывку 13.6 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
НП: 1.057
КП: 1.014
Алк.: 5.82
Цвет: 4.4
Горечь: 15.61
Время варки: 90 мин.
🌾 Засыпь
6 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветн. 2.4
🍃 Хмель
5 гр Cascade (альфа: 5.7) за 90 мин. до конца варки
10 гр Cascade (альфа: 5.7) за 55 мин. до конца варки
15 гр Cascade (альфа: 5.7) за 20 мин. до конца варки
15 гр Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
🍂 Сухое охмеление (20 гр)
20 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 5 день брожения
🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)
📈 Затирание
1 пауза 55 гр 10 мин.
2 пауза 63 гр 30 мин.
3 пауза 72 гр 25 мин.
4 пауза 78 гр 5 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 21 л, вода на промывку 13.6 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
👍5
В одной японской IT-фирме решили привлекать сотрудников пивом.
Там установили автомат с пивом и мини-бар. Если работник перебрал, ему можно взять «похмельный отпуск» и прийти на работу к полудню.
💬 Домашнее пиво
Там установили автомат с пивом и мини-бар. Если работник перебрал, ему можно взять «похмельный отпуск» и прийти на работу к полудню.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2👍1
🍺 юра 45 л
НП: 1.048
КП: 1.012
Алк.: 4.8
Цвет: 6.3
Горечь: 4.48
Время варки: 90 мин.
🌾 Засыпь
4 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5
5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
🍃 Хмель
10 гр Nugget (альфа: 7.6) за 60 мин. до конца варки
30 гр Nugget (альфа: 7.6) за 0 мин. до конца варки
🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)
📈 Затирание
1 пауза 52 гр 20 мин.
2 пауза 64 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 36 л, вода на промывку 21.9 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
НП: 1.048
КП: 1.012
Алк.: 4.8
Цвет: 6.3
Горечь: 4.48
Время варки: 90 мин.
🌾 Засыпь
4 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветн. 8.5
5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветн. 2.1
🍃 Хмель
10 гр Nugget (альфа: 7.6) за 60 мин. до конца варки
30 гр Nugget (альфа: 7.6) за 0 мин. до конца варки
🧫 Дрожжи
Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр)
📈 Затирание
1 пауза 52 гр 20 мин.
2 пауза 64 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 36 л, вода на промывку 21.9 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
BrewMate Rus - Калькулятор пивовара, русская версия скачать, Home Brewing Software, рецепты, советы
юра
Общие параметрыЦвет: 6.3 SRM ℜГоречь: 4.48 IBUНачальная плотность: 1.048 (12)Конечная плотность: 1.012 (3)Крепость: 4.8Размер партии: 45 лГидромодуль: 4 лкгВремя варки: 90 мин.Эффективность: 75
👍2🔥1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3👎1😁1🤬1🤮1
Американская сеть ресторанов с полуголыми официантками Hooters готовится к банкротству, пишет Bloomberg.
В последние годы популярность ресторанов начала падать из-за изменения интересов аудитории, а последней каплей стала пандемия коронавируса.
🤪 Домашнее пиво
В последние годы популярность ресторанов начала падать из-за изменения интересов аудитории, а последней каплей стала пандемия коронавируса.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4😁1
🍺 BrewMate Rus 30 л
НП: 1.045
КП: 1.008
Алк.: 4.9
Цвет: 5.4
Горечь: 30.91
Время варки: 90 мин.
🌾 Засыпь
5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
1 кг Мюнхенский Ефремовский - Базовый солод, цветн. 7.5
🍃 Хмель
30 гр Подвязный (альфа: 6) за 60 мин. до конца варки
30 гр Подвязный (альфа: 6) за 20 мин. до конца варки
40 гр Подвязный (альфа: 6) за 5 мин. до конца варки
🍂 Сухое охмеление (25 гр)
25 гр хмеля Московский ранний (альфа: 4.4) на 0 день брожения
🧫 Дрожжи
Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр)
🍁 Прочее
2 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
📈 Затирание
1 пауза 64 гр 60 мин.
2 пауза 78 гр 10 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 15.6 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
НП: 1.045
КП: 1.008
Алк.: 4.9
Цвет: 5.4
Горечь: 30.91
Время варки: 90 мин.
🌾 Засыпь
5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветн. 3.2
1 кг Мюнхенский Ефремовский - Базовый солод, цветн. 7.5
🍃 Хмель
30 гр Подвязный (альфа: 6) за 60 мин. до конца варки
30 гр Подвязный (альфа: 6) за 20 мин. до конца варки
40 гр Подвязный (альфа: 6) за 5 мин. до конца варки
🍂 Сухое охмеление (25 гр)
25 гр хмеля Московский ранний (альфа: 4.4) на 0 день брожения
🧫 Дрожжи
Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр)
🍁 Прочее
2 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
📈 Затирание
1 пауза 64 гр 60 мин.
2 пауза 78 гр 10 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 15.6 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
👍2
Две кружки пива в день старят мозг на 10 лет, показало исследование.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤮1🙈1
Запретить продажу алкоголя по воскресеньям хотят в России — законопроект уже подготовлен
В Госдуме считают, что выходной день стоит посвятить спорту, искусству и процессу, от которого россияне заведут детей.
🎙 Домашнее пиво
В Госдуме считают, что выходной день стоит посвятить спорту, искусству и процессу, от которого россияне заведут детей.
Еженедельное проведение одного дня без алкоголя с любимым человеком или в кругу всей семьи позволит не только дать существенный прирост рождаемости, но и создаст мощный импульс в борьбе с алкоголизацией населения.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👎8👍1🙈1
🍺 RIS XXX
Стиль: Russian Imperial #Stout
НП: 1.103
КП: 1.018
Алк.: 11.24
Цвет: 42.93
Горечь: 77.48
Время варки: 90 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
4 кг Pilsner, цвет. 1.6
3 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
0.8 кг CaraAroma, цвет. 130
0.6 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.2 кг Black Patent, цвет. 525
0.2 кг Carafa III, цвет. 535
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.3 кг Corn Sugar - Dextrose, цвет. 0.5
🍃 Хмель
50 гр Warrior (альфа: 16) Кипячение 90 мин.
🧫 Дрожжи
Safbrew - Abbaye Yeast
#эль, avg 82%, темп.бр. 12.2-25 гр.
📈 Затирание
1 пауза 55 гр 0 мин.
2 пауза 60 гр 30 мин.
3 пауза 72 гр 30 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
5 пауза 78 гр 0 мин.
🔖 Комментарий
Общий объем воды: 28 л.
25 л для затирания, 3 л для промывки.
Черный солод добавляют в затор течение последних 40 минут.
Сусло проветривают чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и вводят дрожжи.
Ферментируют при температуре 19°C 10 дней. Вторая ферментация 15 дней при температуре 20°C.
Выдержка на холоде 15 дней при 0°C.
@brewersfriend #рецепт #пиво
Стиль: Russian Imperial #Stout
НП: 1.103
КП: 1.018
Алк.: 11.24
Цвет: 42.93
Горечь: 77.48
Время варки: 90 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
4 кг Pilsner, цвет. 1.6
3 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
0.8 кг CaraAroma, цвет. 130
0.6 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.2 кг Black Patent, цвет. 525
0.2 кг Carafa III, цвет. 535
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.3 кг Corn Sugar - Dextrose, цвет. 0.5
🍃 Хмель
50 гр Warrior (альфа: 16) Кипячение 90 мин.
🧫 Дрожжи
Safbrew - Abbaye Yeast
#эль, avg 82%, темп.бр. 12.2-25 гр.
📈 Затирание
1 пауза 55 гр 0 мин.
2 пауза 60 гр 30 мин.
3 пауза 72 гр 30 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
5 пауза 78 гр 0 мин.
🔖 Комментарий
Общий объем воды: 28 л.
25 л для затирания, 3 л для промывки.
Черный солод добавляют в затор течение последних 40 минут.
Сусло проветривают чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и вводят дрожжи.
Ферментируют при температуре 19°C 10 дней. Вторая ферментация 15 дней при температуре 20°C.
Выдержка на холоде 15 дней при 0°C.
@brewersfriend #рецепт #пиво
... работа дегустатора пива, это пить #пиво на работе,.. В чем суть: в процессе приготовления пива, с каждого этапа производства производится отбор проб: с момента поступления сырья до момента упаковки и убытия к потребителю. Везде осуществляется контроль всех органолептическиж параметров пива. В процессе варки, после охлаждения, после фильтрации, после розлива, после упаковки.
Основа всех основ это теория, без нее никуда я считаю. и так, основные характеристики пива(пишу прям с тетрадки): цвет, прозрачность, полнота вкуса, хмелевая горечь, солодовый вкус, послевкусие. Эти параметры мы отрабатывали на базисном светлом пиве Старый Мельник из бочонка. Ну первые 3 параметра вроде все просто и понятно. А вот дальше начинается чистый мэджик. Дегустируя пиво, во всю силу приходилось включать голову, напрягать свои вкусовые рецепторы, сильно-сильно думая, а что же это я такое пью? Какое же тут послевкусие и кто оно вобще такое? Кто такой солодовый вкус?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3
«Балтика» и «Московская пивоваренная компания» уведомили ритейлеров о повышении отпускных цен на 10-15%.
В декабре о таком же повышении заявили «Объединенные пивоварни» и AB InBev Efes
📈 Домашнее пиво
В декабре о таком же повышении заявили «Объединенные пивоварни» и AB InBev Efes
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😢4😁1🤮1
Малые пивовары просят Минэкономики ускорить через Евразийскую экономическую комиссию принятие решения о введении минимальных цен на пиво в российской рознице. Они ссылаются на то, что не выдерживают конкуренции с крупными производителями, которые могут демпинговать за счет большого объема выпуска, порой продавая товар даже ниже себестоимости, либо за счет низкого качества продукции.
🟡 Домашнее пиво
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1👎1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
По данным гарвардских учёных, любители пива чаще становятся родителями, а вот кофе снижает фертильность.
⭐️ В исследовании участвовали 296 пар. Мужчин разделили по предпочтениям в напитках: чай, кофе, газировка, пиво и крепкий алкоголь;
⭐️ Лучшие результаты показали любители пива – 59% их пар зачали ребёнка;
⭐️ А вот у кофеманов шансы оказались ниже всего.
💙 Домашнее пиво
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3
🍺 Сидя на белой полосе 57 л
НП: 1.051
КП: 1.014
Алк.: 4.97
Цвет: 3.3
Горечь: 15.9
Время варки: 70 мин.
🌾 Засыпь
6 кг Пильзнер 2RW Шато - Базовый солод, цветн. 1.7
5.8 кг Пшеничные хлопья - Несоложенка, цветн. 2
1.2 кг Геркулес - Несоложенка, цветн. 1
🍃 Хмель
20 гр Chinook (альфа: 13.7) за 60 мин. до конца варки
55 гр Hersbrucker (альфа: 3.2) за 15 мин. до конца варки
20 гр Chinook (альфа: 13.7) за 1 мин. до конца варки
🧫 Дрожжи
Belgian Wit M21 - Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр)
🍊 Прочее
150 гр Цедра апельсина на Кипячение (5 мин.)
50 гр Кориандр на Кипячение (5 мин.)
50 гр Корки померанца на Кипячение (5 мин
📈 Затирание
1 пауза 36 гр 10 мин.
2 пауза 45 гр 10 мин.
3 пауза 53 гр 10 мин.
4 пауза 66 гр 40 мин.
5 пауза 72 гр 20 мин.
6 пауза 78 гр 5 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 52 л, вода на промывку 24.63 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
НП: 1.051
КП: 1.014
Алк.: 4.97
Цвет: 3.3
Горечь: 15.9
Время варки: 70 мин.
🌾 Засыпь
6 кг Пильзнер 2RW Шато - Базовый солод, цветн. 1.7
5.8 кг Пшеничные хлопья - Несоложенка, цветн. 2
1.2 кг Геркулес - Несоложенка, цветн. 1
🍃 Хмель
20 гр Chinook (альфа: 13.7) за 60 мин. до конца варки
55 гр Hersbrucker (альфа: 3.2) за 15 мин. до конца варки
20 гр Chinook (альфа: 13.7) за 1 мин. до конца варки
🧫 Дрожжи
Belgian Wit M21 - Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр)
🍊 Прочее
150 гр Цедра апельсина на Кипячение (5 мин.)
50 гр Кориандр на Кипячение (5 мин.)
50 гр Корки померанца на Кипячение (5 мин
📈 Затирание
1 пауза 36 гр 10 мин.
2 пауза 45 гр 10 мин.
3 пауза 53 гр 10 мин.
4 пауза 66 гр 40 мин.
5 пауза 72 гр 20 мин.
6 пауза 78 гр 5 мин.
🔖 Комментарий
Вода на затирание 52 л, вода на промывку 24.63 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
Новый #рецепт #пиво на сайте brewmate.ru
Больше рецептов в боте @brewmate_bot
👍2