Ученые из Виттенского университета в Германии провели исследование, чтобы выяснить, действительно ли понижение градуса выпиваемого спиртного и очередность напитков влияет на степень похмелья на следующее утро. В эксперименте приняли участие 90 человек, мужчин и женщин в возрасте от 19 до 40 лет, которые были разделены на три группы по росту и весу. Первая группа "повышала градус" — пила сначала пиво, затем вино, вторая группа, наоборот, пила пиво после вина, а участники третьей группы пили только один напиток — или пиво, или вино.

Степень похмелья специалисты измеряли по восьми показателям: от силы головной боли и головокружения до наличия жажды и тошноты. Оказалось, что последовательность алкогольных напитков никак не влияла на самочувствие участников эксперимента, а вот большое количество выпитого могло привести к сильному похмелью. Интересно, что женщины жаловались на плохое самочувствие чаще мужчин, при это совершенно независимо от того, в какой группе испытуемых они были.

Объединение «Независимые пивоварни Украины» отправило заявку на регистрацию в BJCP украинского золотого эля. В апреле BJCP даст аргументированный ответ, быть ли новому стилю.

— Мы собрали статистическую инфу, провели органолептическую дегустацию, лабораторные замеры и отправили заявку в BJCP. Фидбек обещали в апреле. Радоваться пока рано, поскольку нет никаких гарантий, но некогда раскисать и нервничать в ожидании, потому что нужно еще каким-то невероятным способом протянуть стиль в Untappd, — написала в своих соцсетях Свитанкова.

Пивоварня Hoppy Urban Brew (HUB) объединилась с компанией Etika Spirulina, которая выращивает спирулину, разновидность сине-зеленых водорослей, для создания необычного голубого пива, получившего название Line. 

Сотрудник пивоварни Себастьян Вербеке сообщил, что HUB уже наращивает производство голубого пива. К этому их подтолкнул абсолютный успех бренда Line — за последние три месяца 2021 года было продано 1500 бутылок. 

Несмотря на голубой цвет, само пиво позиционируется как сессионный IPA. Пивовары говоря, что это немного сбивает с толку: от голубого пива потребители ждут определенные вкусовые ноты, а получают классический сессионный IPA — очень легкое и ароматное пиво, с привкусом цитрусовых и личи. 

Bud Light Next, первое пиво с нулевым содержанием углеводов от Anheuser-Busch, поступило в продажу с 7 февраля. 

Это событие приурочили к «Суперкубку», который пройдёт 13 февраля. Рекламу Bud Light Next также покажут во время игры.

Пивоваренный завод Plzeňský Prazdroj заканчивает выпуск пива в пластиковых бутылках. Последние партии пива были разлиты в пластиковую тару в декабре, и сейчас в магазинах продаются последние бутылки. Аналогичным образом поступает пивоварня Velkopovický Kozel.

«Решение отказаться от пластиковых бутылок связано с долгосрочной стратегией по минимизации воздействия нашего бизнеса на окружающую среду», - комментирует директор по связям с общественностью

В Ярославле есть пивная "Афоня с котом на крыше, оформленная по мотивам этого фильма и погружающая гостя в советские времена. Пиво подаётся в кружке, водку наливают в гранёные стаканы, на туалете висит табличка "ремонт" ("Сифон полетел! Мороки теперь - во!"), а у входа вот такой вот памятник.

29-31 марта 2022 года в Москве пройдёт Beviale Moscow — выставка оборудования, ингредиентов и упаковки для производства и продажи всех видов напитков. Выставка пройдёт в павильоне 57 ВВЦ «ВДНХ».

Экспозиция Beviale Moscow в 2022 году порадует гостей своими объемами и количеством новых участников из 20 стран мира — плюс 45% новых компаний.

Учёные сделали безалкогольное пиво со вкусом и ароматом обычного.

Исследователи научились воспроизводить группу молекул хмеля, называемых монотерпеноидами. Если добавить их в пиво в конце процесса производства, то напиток снова получит хмелевой привкус. Основой для препарата стали клетки хлебопекарных дрожжей, которые при помощи биоинженерии учёные заставили синтезировать нужные вещества. 

«Когда нужные молекулы, отвечающие за хмелевой аромат и вкус, высвобождаются из дрожжей, мы „собираем“ их и добавляем в пиво. По факту, пивоварам больше не нужны специальные ароматизаторы», — объясняет Сотириос Кампранис.

5-6 марта в Москве («СтартХаб», Берсеневская набережная, 6, стр. 3) состоится конференция Moscow Cider Days 2022, которая соберёт любителей и профессионалов в области сидроделия.

5 марта пройдёт информационный день: участники конференции смогут услышать доклады российских и зарубежных экспертов на разные темы — сорта яблонь, производство сидра, гастрономический туризм, истории успеха.

6 марта — дегустационный день: 16 сидроделов представят образцы своей продукции. Каждый участник получит бокал для дегустации и буклет с информацией о представленных сидрах.

Старое пивоваренное оборудование

В Канаде откроется самый большой пивной спа-салон в мире.

Гости спа-салона смогут пить пиво, пока наслаждаются отдыхом. Заказать напитки можно будет в открытой коктейльной зоне или примыкающей к центру пивоварне.

В будущем в пивном спа-центре также будут проводиться живые музыкальные мероприятия. Представители Clear Lake уверяют, что их площадка отлично подойдет для проведения фестивалей. Кроме того, гостям предложат ряд релакс-процедур — например, массаж и отдых в одной из четырех саун.

Kirin Brewery и Kirin Beverage поделились новыми целями в рамках бизнес-стратегии на 2022 год. Первая компания сосредоточится на увеличении продаж крафтового пива, а вторая — на выпуске напитков, укрепляющих иммунитет.

Цвет: 10.3 SRM
Горечь: 19.26 IBU
Начальная плотность: 17.5
Крепость: 6.8
Размер партии: 20 л
Время варки: 60 мин.

Засыпь
5 кг Пилснер
0.5 кг Карамюнх
0.1 кг Меланоидиновый
0.15 кг Бисквит
0.4 кг Тростниковый сахар

Хмель
30 гр хмеля Tettnanger за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Saaz за 30 мин. до конца варки

Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые

http://brewmate.ru/recipes/1065-leffe-klon.html

Ассоциация крафтовых пивоварен США Brewers Association выпустила очередную версию руководства по стилям пива, которое обновляется ежегодно. Версия 2022 года обошлась без добавления новых стилей, однако авторы руководства внесли множество правок, пояснений и исправлений грамматики и пунктуации.