Гжанец — польский горячий напиток, приготовленный на основе пива.

Существует множество рецептов гжанца. Пиво используется как светлое, так и тёмное. Обязательные ингредиенты — специи и мёд. В качестве специй по вкусу добавляют корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, ваниль, анис. Нередко добавляют и сухофрукты (яблоки, груши, чернослив, изюм, плоды терна и боярышника), фруктовые сиропы, а также различные цитрусовые. Для повышения градуса и большего согревающего эффекта используется ром. #коктейль

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 литр темного пива
4 ложки меда
2 палочки корицы
3 бутона гвоздики
1 цветок бадьяна
70 мл малинового сока

ИНСТРУКЦИИ

Вылейте пиво в кастрюлю с толстым дном и взбейте ложкой, чтобы выпустить часть газа. Затем добавьте мед, пряности и малиновый сок. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до температуры около 70 °C не выше, иначе напиток начнет теряет свой аромат, а алкоголь испаряется. Когда на его поверхности появляются пузырики, напиток можно снимать с плиты и разливать в стаканы или кружки.

Традиционно гжанец подается в пивных керамических кружках или стаканах с толстыми стенками, так он дольше сохраняет тепло.

🍎 Домашнее пиво

🍺 Ripitulka 20 л

НП: 1.053
КП: 1.01
Алк.: 5.76
Цвет: 4.8
Горечь: 14.61
Время варки: 80 мин.

🌾 Засыпь
4 кг Пилснер - Базовый солод, цветн. 1.9
0.3 кг Карамельный 50 - Спец солод, цветн. 19

🍃 Хмель
20 гр Saaz (альфа: 3.5) за 80 мин. до конца варки
30 гр Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр)

📈 Затирание
1 пауза 52 гр 20 мин.
2 пауза 64 гр 40 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.


Новый #рецепт на сайте brewmate.ru

🍺 Honey And Lemon Blitz, 20 л

НП: 1039
КП: 1008
Алк.: 3.2
Цвет srm: 4
Горечь: None
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2016 г. Honey & Lemon Blitz sees tart Berliner Weisse character multiplied by lemony acidity; light bready malt and a hint of warming honey hold this back from the brink of palate- destroying sourness.

🌾 Засыпь
1 кг Pilsner
1 кг Wheat
0.75 кг Munich
0.2 кг Flaked Oats
0.06 кг Smoked Malt

🍃 Хмель
6 гр Perle, 15 мин., горький
12 гр Lemon Peel, 15 мин., ароматный
10 гр Honey, 15 мин., вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 21 гр.

📈 Затирание
1 пауза 60 гр 30 мин.
2 пауза 65 гр 20 мин.
3 пауза 72 гр 15 мин.
4 пауза 78 гр 10 мин.

💬 Совет пивовара:
Be careful not to over do the smoked malt as it's just a background flavour and you don’t want it to be prominent in the finished beer., Sam Mason <samjbmason>

🥨 С чем пить:
Herb-Crusted Baked Cod
Berry and Cream Meringue
Lemon Drizzle Cake


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Германия сохранила первое место по объёму поставок пива в Россию, а вот Бельгия и Чехия потеряли позиции, уступив Литве и Латвии.

Объём поставок из Германии вырос на 32%. Второе место заняла Литва, на которую в 2023 году пришлось чуть более 15% всех поставок.Третье место заняла Латвия, нарастившая поставки почти в четыре раза. За счёт этого Бельгия опустилась со второго на четвёртое место. Чехия - с третьего на пятое место.

Вдвое выросли поставки из Польши, занявшей шестую позицию. Финляндия, занявшая девятое место, нарастила поставки также вдвое.

📚 Домашнее пиво

Японская пивоваренная компания Asahi Group Holdings приобрела пивоварню Octopi Brewing в штате Висконсин. Там она впервые в США планирует производить свой флагманский сорт Super Dry.

Octopi Brewing специализируется на контрактном пивоварении. Покупателем выступило дочернее подразделение японской компании Asahi Europe & International. Финансовые условия сделки не разглашаются.

Сорт Super Dry вывели на рынок в 1987 году. В 2022 году было объявлено о ребрендинге марки: изменили не только упаковку, но и технологию производства пива. По итогам года Super Dry вернул себе первое место по продажам, сместив давнего конкурента от компании Kirin.

🇯🇵 Домашнее пиво

Кабмин РФ приравнял алкогольное мороженое к спиртному, запретив его продажу детям

🍦 Домашнее пиво

Шотландская пивоварня BrewDog рассказала о планах снять фильм, который расскажет о пути, который она прошла от стартапа, основанного двумя 24-летними парнями, до международной компании.

Сооснователь компании Джеймс Уотт написал в соцсети, что фильм под рабочим названием Underdogs: The Rise Of BrewDog («Аутсайдеры: восхождение BrewDog») расскажет о взлётах и падениях, успехах и провалах и о конфликтных ситуациях, в которые попадала компания. Выпустить фильм планируется в широкий прокат. Сценарий фильма уже готов, однако дата начала съёмок не называется.

🔸 Рецепты от пивоварни BrewDog можно найти в нашем боте @brewdogbot

🐶 Домашнее пиво

Heineken продала принадлежащей ей Caledonian Brewery в Эдинбурге под застройку.

Пивоварня была закрыта в 2022 году. До закрытия Caledonian была последней остававшейся в Эдинбурге крупной пивоварней. Она работала с 1869 года. В зданиях викторианской эпохи сохранилось старинное оборудование, в том числе медные котлы с прямым нагревом и открытые прямоугольные бродильные ёмкости. Heineken купила её в 2008 году, а в мае 2022 года объявила о её закрытии и выставила площадку на продажу.

Покупателем стала девелоперская компания Artisan Real Estate, которая планирует реконструировать объект и разместить там около 170 квартир. Часть зданий на площадке относятся к архитектурным памятникам — в том числе это пивоварня и солодовня, построенные в конце XIX - начале XX века. Застройщик уже подал местным властям запрос о разрешении на реконструкцию.

🏚 Домашнее пиво

На сеть пивных Александра Розенбаума подали в суд петербургские коммунальщики. У "Толстого фраера" накопились большие долги за вывоз отходов и электричество

Бард является основателем и совладельцем пивных баров в Петербурге, названных в честь его песни из альбома "Гоп-стоп". В 2022 году, например, годовой доход заведений составил около 180 млн рублей. Но в 2023 году у сети накопились долги за коммуналку. По информации SHOT, "Невский экологический оператор" был вынужден подать в арбитражный суд на "Толстого фраера".

На данный момент с пивных требуют 385 тысяч рублей за оказание услуг по обращению с твёрдыми коммунальными отходами. Долг висит ещё с начала 2022 года, к нему ещё набежали пени и неустойки. Второй иск к "Толстому фраеру" подали из-за неоплаты электроэнергии. По нему коммунальщики требуют взыскать с заведений Розенбаума 84 тысячи рублей.

🎸 Домашнее пиво

Союз пивоваров Латвии заявил, что местные производители не поставляют пиво в Россию, в ответ на сообщение РИА «Новости» о том, что Латвия нарастила поставки пива почти вчетверо.

При изучении данного текста видно, что в нем не упоминаются ни конкретные факты, ни конкретные производители, и поэтому я думаю, что это еще один способ, которым Россия пытается дискредитировать латвийскую экономику, в конкретном случае — латвийского производителя, целую отрасль с помощью совершенно беспочвенных заявлений, без каких-либо доказательств. Я не знаю ни одной компании, которая сейчас экспортировала бы в Россию из Латвии напрямую от производителей, — заявил «Латвийскому радио» председатель правления Союза пивоваров Латвии Петерис Лининьш.

🪁 Домашнее пиво

В комитете Госдумы по охране здоровья разработали законопроект с предложением запретить продажу безалкогольного пива несовершеннолетним. Документ уже направили в правительство.

Законопроект предлагает приравнять пиво с содержанием алкоголя менее 0,5% к алкогольному и обязать продавцов проверять документы у покупателей.

Как хорошо жилось в 90-х детям)

🍼 Домашнее пиво

🍺 Tropic Thunder, 20 л

НП: 1074
КП: 1020
Алк.: 7
Цвет srm: 86.36
Горечь: 25
Объем кипячения: 25 л

📖 Описание:
Первая варка в 2016 г. Tropic Thunder - победитель первого в истории конкурса HomeBrewDog; детище Тома Дойла, это пиво получило самый высокий рейтинг из 307 продегустированных сортов пива. Насыщенный и сложный стаут со вкусом шоколада, мокко и обжарки, завершающийся яркими нотками апельсина.

🌾 Засыпь
3.8 кг Propino Pale Malt
0.3 кг Medium Crystal
0.05 кг Extra Dark Crystal
0.3 кг Premium English Caramalt
0.5 кг Brown
0.2 кг Chocolate

🍃 Хмель
2 гр Magnum, в начале варки, горький
20 гр Hallertauer Mittelfrüh, в начале варки, горький
10 гр First Gold, в начале варки, горький
7 гр Hallertauer Mittelfrüh, в конце варки, вкусовой
20 гр Sweet Orange Peel, whirlpool, вкусовой

🧫 Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale II™, брожение при 19 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр 75 мин.

💬 Совет пивовара:
Если вам хочется приключений и вы не проглотили всю порцию сразу после первой дегустации, попробуйте взболтать это блюдо, как если бы вы пили вино или сидр. Корица и гвоздика прекрасно дополнят вкус Tropic Thunder, а глинтвейн определенно круче, чем обычные блюда на зимних сборищах, John Jenkman <johnjenkman>

🥨 С чем пить:
Пирог со стейком и почками
Карнитас из свинины
Шоколадно-апельсиновые брауни


Рецепт пива из DIY Dog от BrewDog.
Больше рецептов в @brewdogbot

Всем Punk IPA
@brewmate

Сам сварил, сам выпил.

Траппистское пиво — разновидность бельгийского эля, изначально сваренного в пивоварнях размещенных в старинных бельгийских монастырях католического ордена траппистов.

Сорта могут быть и легкими, и очень крепкими, цвет бывает и соломенно-белый, и темный. Используются дрожжи верхового брожения, ферментация проводится при высоких температурах. Пиво дозревает в бутылках. В некоторых монастырях во время варки сусло сдабривают сахарным песком, это добавляет напитку крепости.

Крепкие сорта траппистского пива обладают плотным и полным вкусом, а свой маслянисто-фруктовый аромат приобретает благодаря высокотемпературной ферментации и использованию разных культур хмеля.

🪿 Домашнее пиво

Хороший топорик.

🪚 Домашнее пиво

Социально-экономические потрясения увеличили число россиян с алкоголизмом

Если с 2010 по 2021 год количество пьющих россиян падало, то в 2022 увеличилось и сразу до 54,2 тысяч человек, свидетельствуют данные Росстата.

По мнению врачей-психиатров и наркологов, на это повлиял стресс от пандемии, усиление геополитических противостояний, социально-экономические потрясения, а также санкционное давление.

✍ Домашнее пиво

🍺 Эль на Каждый День 26 л

НП: 1.048
КП: 1.009
Алк.: 5.19
Цвет: 4.7
Горечь: 20.81
Время варки: 70 мин.

🌾 Засыпь
5 кг Курский Пильснер Премиум - Базовый солод, цветн. 1.9
0.5 кг Карамельный 50 Курский - Спец солод, цветн. 19.5

🍃 Хмель
15 гр CTZ (альфа: 15.2) за 60 мин. до конца варки
35 гр CTZ (альфа: 15.2) за 0 мин. до конца варки

🧫 Дрожжи
Angel CN36 - Элевые (тем-ра брожения 20гр)

📈 Затирание
1 пауза 64 гр 30 мин.
2 пауза 68 гр 20 мин.
3 пауза 72 гр 20 мин.
4 пауза 78 гр 5 мин.


Новый #рецепт на сайте brewmate.ru