Ayinger Altbairisch Dunkel — это темное лагерное пиво, произведенное пивоварней Ayinger, расположенной в Баварии, Германия. Пивоварня Ayinger известна своим вниманием к качеству и традиционным методам пивоварения, и их Altbairisch Dunkel не является исключением. #обзор@brewmate

Цвет глубокий коричневый, почти черный, с красноватыми оттенками при хорошем освещении.

Пена обильная, кремовая, с хорошей стойкостью. Пена оставляет следы на стенках бокала.

В аромате ноты карамели и меда, с легким акцентом сухофруктов. Приятный аромат жареного хлеба или солода, что обычно характерно для темных лагерей. Легкий хмелевой букет, но он не доминирует; в основном чувствуется сладость.

Вкус мягкий и сбалансированный. Присутствуют сладкие карамельные ноты, а также вкус жареного солода. Умеренная горечь, которая хорошо уравновешивает сладость, делая вкус более комплексным. Обратите внимание на нотки орехов и легкого шоколада.

Послевкусие долгое и приятное, с ненавязчивой сладостью и легкой горечью. Удовлетворяющее послевкусие, которое оставляет желание взять еще один глоток.

Ayinger Altbairisch Dunkel — это отличное темное пиво для любителей более насыщенных и сладких стилей. Оно подходит как для легкой закуски, так и для более тяжелых блюд. Это #пиво можно наслаждаться как в холодное время года, так и в любое время, когда хочется чего-то сытного и вкусного.

Этому пиву присуща высокая питкость, что делает его очень доступным для широкого круга любителей пива. Если вы цените качество и традиционный подход к пивоварению, Ayinger Altbairisch Dunkel стоит попробовать!

⚡ Домашнее пиво

Выдержка пива в бочках — это процесс, который может значительно повлиять на вкус и аромат конечного продукта.

Основные шаги и аспекты, которые следует учитывать при выдержке пива в бочках:

🍒Подбор бочки
- Материал: Обычно используются дубовые бочки, сделанные из белого дуба, поскольку они придают пиву характерные ароматы и танины.
- Происхождение: Бочки могут быть использованы (например, из-под бурбона, вина или рома) или новые. Использованные бочки обычно имеют богатый вкус, в то время как новые бочки могут предоставить более интенсивные древесные ноты.

🍒Подготовка бочки
- Промывание: Перед использованием бочку следует промыть, чтобы удалить остатки предыдущих напитков и заменить их на свежий дистиллированный спирт, если это необходимо.
- Замачивание: Иногда бочки замачивают водой, чтобы гидратировать древесину и предотвратить утечки.

🍒Переполненность
- Заполнение: Бочка должна быть заполнена пивом на 80–90%, чтобы минимизировать контакт с кислородом, что может привести к окислению.
 
🍒Условия выдержки
- Температура: Выдержка должна происходить в стабильной температуре, предпочтительно в пределах от 10 до 15 градусов Цельсия.
- Влажность: Поддержание определенной влажности поможет предотвратить высыхание древесины и утечки.
- Темнота: Храните бочку в темном месте, чтобы избежать воздействия света.

🍒Время выдержки
- Длительность: Время выдержки может варьироваться от нескольких месяцев до нескольких лет. Чем дольше #пиво находится в бочке, тем более насыщенный и комплексный вкус оно может приобрести, но необходимо следить за окислением.

🍒Проверка и дегустация
- Регулярное тестирование: Периодически проверяйте пиво на вкус, чтобы определить, когда оно достигло желаемого уровня аромата и вкуса.

🍒Розлив
- Фильтрация и розлив: После достижения идеального вкуса, пиво следует осторожно разлить из бочки, возможно, с фильтрацией, чтобы удалить осадок или ненужные частицы.

Выдержка пива в бочках — это искусство, которое требует внимания к деталям. Правильно подобранная бочка и условия хранения могут значительно улучшить вкус и аромат вашего пива.

🛢 Домашнее пиво

Gulden Draak — это бельгийское пиво, которое производится на завода Brouwerij Van Steenberge. Название "Gulden Draak" переводится как "Золотой Дракон" и связано с одним из символов города Апельдорн, где находится пивоварня. #обзор@brewmate

Пиво обладает красивым, темно-коричневым цветом с рубиновым отливом. На поверхности образуется густая, кремовая пена, которая долго не исчезает, оставляя красивый кружевной узор на стенках бокала.

Аромат довольно сложный и мультифункциональный. Он сочетает в себе ноты карамели, темных фруктов (например, чернослива и изюма), а также легкие оттенки шоколада и кофе. В дополнение к этому можно уловить слегка пряные и алкогольные нотки, что делает аромат очень насыщенным.

На первом глотке пиво ощущается мягким и бархатным с богатым телом. Сладость карамели и темного сахара прекрасно сбалансирована с нотами жженого солода. Фруктовые оттенки дополняются мягкими пряными акцентами, что создает гармоничное и запоминающееся вкусовое сочетание. Послевкусие длительное, с легкими нотами алкоголя и жженого сахара.

Алкогольное содержание
Gulden Draak относится к сильным сортам пива с содержанием алкоголя примерно 10,5%. Это делает его достаточно насыщенным и согревающим, что идеально подходит для расслабляющего вечера.

Gulden Draak — это пиво для тех, кто ценит богатые и сложные вкусы. Оно отлично подходит для медленного наслаждения, в качестве дижестива или в сочетании с десертами. Если вы любите бочковые и крепкие сорта бельгийского пива, Gulden Draak определённо стоит попробовать!

🥴 Домашнее пиво

Bourbon County Stout — это один из культовых сортов имперского стаута, производимый пивоварней Goose Island. Это пиво было выдержано в бочках из-под бурбона, что придает ему характерные ароматы и вкусы. #обзор@brewmate

Алкоголь обычно превышает 14%.
Цвет очень темный, почти черный, с насыщенной кремовой пеной.
В аромате можно уловить ноты шоколада, кофе, карамели и ванили, а также легкие дубовые и бурбонные оттенки.
Пиво отличается мощным телом и сложной сладкой основой, в которой гармонично переплетаются вкусы темного шоколада, жареного кофе, орехов и сухофруктов. Присутствуют сладкие ноты карамели и ванили, а также легкая теплоту алкоголя.
Финал долгий и насыщенный, с характерными дубовыми и бурбонными акцентами.

Bourbon County Stout — это пиво, которое предназначено для тех, кто ценит сложные и насыщенные вкусы. Оно прекрасно подходит для выдержки, что позволяет менять его вкусовые характеристики с течением времени.

✔️ Домашнее пиво

Сегодня отмечается День баночного пива

24 января 1935 года пиво в банках впервые появилось в широкой продаже, и именно этот день считается Днём рождения пивной банки.

🍺 Домашнее пиво

Госдума планирует создать единый реестр самогонных аппаратов, данные в который должны вносить сами владельцы.

При этом условия для городских и сельских самогонщиков будут отличаться — требования и пошлины у первых будут выше.

🕸 Домашнее пиво

Власти немецкого города Дуйсбург начнут бесплатно наливать #пиво избирателям, проголосовавшим на досрочных выборах в бундестаг.

«Мы хотим что-то сделать с низкой явкой избирателей и укрепить демократию», — заявил изданию глава городской администрации Мартин Мюррак.

Он уточнил, что проголосовавший избиратель сможет угоститься разливным «König Pilsener», которое будут доставлять прямо из пивоварни, или безалкогольными напитками по желанию.

«Пива там достаточно», — подчеркнул Мюррак.

📄 Домашнее пиво

Министерство культуры Чехии включило чешскую пивную культуру в список нематериального культурного наследия республики, что приблизило ее к подаче заявки на включение в список всемирного наследия #ЮНЕСКО.

Министерство культуры включило культуру пива в республиканский Список нематериального культурного наследия. Это позволяет нам рассчитывать в ближайшем будущем на подачу заявки в ЮНЕСКО о включении нашей пивной культуры в список всемирного наследия, который ведется под эгидой этой организации, - сказал Бакса.

📍 Домашнее пиво

Российские пивоварни проведут вторую индексацию цен с 1 марта 2025 года из-за повышения пошлин на импортное пиво. Нынешнее повышение может составить 15-20% от прежних цен. При этом пивовары уже в ноябре индексировали цены на 10%.

Сами участники рынка пояснили, что вынуждены повысить цены в связи с увеличением спроса, вызванного повышением пошлин на пиво из недружественных стран. Ввозная пошлина на пиво и сидр из недружественных стран выросла с 0,1 до 1 евро за литр.

♥️ Домашнее пиво

Российские производители пива продолжают запуск новых напитков, которые должны заменить ушедшую с российского рынка западную продукцию.

— «Объединённые пивоварни» (экс-Heineken) зарегистрировали Gold Bier Pilsner — намёк на чешский Pilsner;
— Они также готовят Black Sheep — аналог ирландского Guinness;
— «Балтика» выдала Český Umělec;

Алкоголь с начала года вырос в цене на 15–20%, а импортные бренды подорожали вдвое. Зато теперь можно пить «чешское» пиво, сваренное в России.

🤩 Домашнее пиво

🥶 Колд краш — это техника, используемая в пивоварении для улучшения качества пива, особенно в процессе ферментации и созревания.

Этот метод заключается в понижении температуры пива после основной ферментации для того, чтобы осадить остатки дрожжей, белки и другие мелкие частички, которые могут ухудшать прозрачность и стабильность пива.

Процесс колд краша:

⭐️После того как ферментация завершена, пиво охлаждают до температуры, обычно около 0–4 градусов Цельсия.

⭐️Пиво оставляется в этом холодном состоянии на некоторое время (обычно от нескольких суток до недели), чтобы осадок собрался на дно бродильной емкости.

⭐️После того как осадок осел на дно, пиво аккуратно сливают, стараясь не потревожить осадок, и переливают в новую емкость для дальнейшего созревания, карбонизации или розлива в бутылки.

Преимущества колд краша:

💙Позволяет получить более чистое и прозрачно #пиво.
💙Холод может помочь уменьшить нежелательные ароматы, которые могут возникать в процессе ферментации.
💙Уменьшение количества взвешенных частиц улучшает стабильность пива и продлевает его срок хранения.

🖋 Домашнее пиво

Английский паб пообещал бесплатное #пиво посетителям за каждый забитый мяч Ноттингем Фореста… Команда победила 7:0.

В этом сезоне скромный Ноттингем Форест забрался на третье место в таблице (хоть они и проиграли предыдущий матч со счётом 5:0).

В это же время хозяйка паба в Ноттингемшире решила рассказать людям о том, что у них в баре появились кабельные спортивные каналы — и поэтому она устроила акцию, в рамках которой все пришедшие поддержать местную команду получали за каждый гол «Фореста» по бесплатной пинте.

Пабу разгром 7:0 обошелся в полторы тысячи фунтов (примерно 125 000 рублей) и сотни бесплатных пинт посетителям, но все участники этого события были счастливы, а о пабе написали чуть ли не все крупные британские СМИ, прославив его на всю страну.

🏠 Домашнее пиво

СК РФ предлагает запретить продажу в России любых алкогольных напитков молодежи до 21 года — Бастрыкин

🚫 Домашнее пиво