Допьете, крышечку не выбрасывайте.

@brewmate

Hoegaarden #клон

Стиль: #Witbier
5.5% / 12.7 °P
Рецепт получил серебро на конкурсе пивоваров в Новом Южном Уэльсе в 2019 году

72% эффективность
Объем партии: 25 л
Время кипячения: 60 мин

Заторная вода: 20.8 л
Промывочная вода: 10 л / 75 °C
Долив воды: 1.35 л
Всего воды: 32.15 л
Объем на кипячение: 29.55 л
Плотность до кип.: 1.047

Характеристики
Начальная плотность: 1.051
Конечная плотность: 1.009
IBU: 12
Цветность: 6.5 EBC 

📈 Затирание
1 пауза — 50 °C — 30 мин
2 пауза — 65 °C — 40 мин
3 пауза — 78 °C — 10 мин

🌾 Засыпь (5.75 кг)
2.5 кг (43.5%) — Pilsner — 3.3 EBC
500 гр (8.7%) — Wheat Malt Pale — 3.9 EBC
250 гр (4.4%) — Oats, Flaked — 2 EBC
2.5 кг (43.5%) — Bulgar Wheat — 3.3 EBC

🍃 Хмель (40 гр)
20 гр (8 IBU) — Saaz 3.75% — Кипячение — 60 мин
10 гр (4 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Кипячение— 30 мин
10 гр (0 IBU) — Saaz 3.75% — Аромат — 10 мин хопстэнд на 80 °C

🌼 Прочее
10 г — Питательная среда для дрожжей — Варить 15 мин
2 шт. — Ромашка — Варить 5 мин
15 г — Семена кориандра — Варить 5 мин
15 г — Апельсиновая цедра, горькая — Варить 5 мин

🧫 Дрожжи
1 пак — White Labs WLP400 Belgian Wit Ale 76%
Стартер 1.1 л, 250 млрд. клеток дрожжей

Брожение
20 °C — 5 дней
22 °C — 3 дня
24 °C — 2 дня
15 °C — 1 день
Колд-краш — 5 °C — 2 дня

Карбонизация: 2.4 CO2-vol

@brewersfriend - #рецепт #пиво

11 сентября в России отмечают День трезвости — в этот день православный мир вспоминает смерть Иоанна Предтечи на пьяном пиру во дворце иудейского царя Ирода. Первое празднование Дня трезвости состоялось в 1911 году в в Санкт-Петербурге. В современной России традицию возобновили в 2005 году, а в 2014-м празднику присвоили статус всероссийского.

В пятницу ни капли.

@brewmate

Рубрика очумелые ручки, с Андреем Бахметьевым 👍

@brewmate

С пятницей

🦊 ВК MAX

Брачные танцы

@brewmate

Тушеный эндивий с IPA, сыром и грушей.

🍐 Ингредиенты:
3 белых эндивия
3 красных эндивия
6 веточек свежего тимьяна
3 лука шалота, разрезанных на четвертинки
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 лавровых листа
2 веточки свежего орегано
250 мл пива IPA 🍺
Пол стакана раскрошенного голубого сыра
2 азиатские груши, нарезанные небольшими дольками
1 ст. л. сиропа агавы
1 ст. л. эстрагонового уксуса
1 ст. л. оливкового масла
цедра 1 апельсина и 1 лимона
1 ч. л. мелко нарезанной свежей петрушки
соль и перец по вкусу

🔥 Разогрейте духовку до 165 °C.

Маринад: в миске среднего размера смешайте зелень, цедру апельсина 🍊 и лимона, пиво IPA, чеснок, лук-шалот, оливковое масло, эстрагоновый уксус и агаву, перемешайте до получения однородной массы.

У эндивия удалите поврежденные листья, оставив целые. Выложите эндивий и груши 🍐 в один слой в форму для запекания. Залейте маринадом, посолите и поперчите по вкусу. Накройте фольгой и запекайте в течение 1 часа.

Непосредственно перед подачей посыпьте голубым сыром и рубленой петрушкой.

@cookwithbeer - готовим с пивом

Потребление алкоголя в России упало до минимума с 1996 года.

@brewmate

Пиво из Новой Зеландии

@brewmate

Жареное пиво

@brewmate

- Ой! Выходит, то есть входит!
- Входит!
- И выходит! И входит. Замечательно выходит!

@brewmate

Октоберфест близко!

Fest Beer, сваренный специально к самому масштабному пивному фестивалю в мире. Фестивальный светлый лагер: 3 вида солода, хмель Hallertau Blanc, дрожжи Weihenstephan и 90 дней созревания. Это и есть секрет правильного фестивального пива. Prost!