🍺 Belgian Wheat
Стиль: #Witbier
НП: 1.047
КП: 1.01
Алк.: 4.79
Цвет: 3.14
Горечь: 12.57
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 20л
Объем кипячения: 24л
🌾 Засыпь
0.7 кг Torrified Wheat, цвет. 2
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
2.28 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.016 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.167 кг Cane Sugar, цвет. 0
🍃 Хмель
14 гр Hallertau Mittelfruh (альфа: 4) Кипячение 60 мин.
6 гр East Kent Goldings (альфа: 4.3) Кипячение 60 мин.
3 гр East Kent Goldings (альфа: 4.3) Кипячение 40 мин.
🍋 Другое
10 гр померанц Кипячение 60 мин.
3 гр цедра апельсина Кипячение 60 мин.
3 гр корриандр Кипячение 60 мин.
🧫 Дрожжи
Belgian Witbier 3944
#эль, avg 74%, темп.бр. 16.6-23.8 гр.
📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.
2 пауза 73 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
@brewersfriend #рецепт #пиво
Стиль: #Witbier
НП: 1.047
КП: 1.01
Алк.: 4.79
Цвет: 3.14
Горечь: 12.57
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 20л
Объем кипячения: 24л
🌾 Засыпь
0.7 кг Torrified Wheat, цвет. 2
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
2.28 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.016 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.167 кг Cane Sugar, цвет. 0
🍃 Хмель
14 гр Hallertau Mittelfruh (альфа: 4) Кипячение 60 мин.
6 гр East Kent Goldings (альфа: 4.3) Кипячение 60 мин.
3 гр East Kent Goldings (альфа: 4.3) Кипячение 40 мин.
🍋 Другое
10 гр померанц Кипячение 60 мин.
3 гр цедра апельсина Кипячение 60 мин.
3 гр корриандр Кипячение 60 мин.
🧫 Дрожжи
Belgian Witbier 3944
#эль, avg 74%, темп.бр. 16.6-23.8 гр.
📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.
2 пауза 73 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
Ароматизаторы нужно было добавлять в конце варки, а не в начале...
Начало брожения: 03 мая
Вторичное брожение: 12 мая
Розлив: 16 мая.
НП: 1,050
КП: 1,010
Алк.: 5,3%
17 литров
@brewersfriend #рецепт #пиво
Hoegaarden #клон
Стиль: #Witbier
5.5% / 12.7 °P
Рецепт получил серебро на конкурсе пивоваров в Новом Южном Уэльсе в 2019 году
72% эффективность
Объем партии: 25 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 20.8 л
Промывочная вода: 10 л / 75 °C
Долив воды: 1.35 л
Всего воды: 32.15 л
Объем на кипячение: 29.55 л
Плотность до кип.: 1.047
Характеристики
Начальная плотность: 1.051
Конечная плотность: 1.009
IBU: 12
Цветность: 6.5 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 50 °C — 30 мин
2 пауза — 65 °C — 40 мин
3 пауза — 78 °C — 10 мин
🌾 Засыпь (5.75 кг)
2.5 кг (43.5%) — Pilsner — 3.3 EBC
500 гр (8.7%) — Wheat Malt Pale — 3.9 EBC
250 гр (4.4%) — Oats, Flaked — 2 EBC
2.5 кг (43.5%) — Bulgar Wheat — 3.3 EBC
🍃 Хмель (40 гр)
20 гр (8 IBU) — Saaz 3.75% — Кипячение — 60 мин
10 гр (4 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Кипячение— 30 мин
10 гр (0 IBU) — Saaz 3.75% — Аромат — 10 мин хопстэнд на 80 °C
🌼 Прочее
10 г — Питательная среда для дрожжей — Варить 15 мин
2 шт. — Ромашка — Варить 5 мин
15 г — Семена кориандра — Варить 5 мин
15 г — Апельсиновая цедра, горькая — Варить 5 мин
🧫 Дрожжи
1 пак — White Labs WLP400 Belgian Wit Ale 76%
Стартер 1.1 л, 250 млрд. клеток дрожжей
Брожение
20 °C — 5 дней
22 °C — 3 дня
24 °C — 2 дня
15 °C — 1 день
Колд-краш — 5 °C — 2 дня
Карбонизация: 2.4 CO2-vol
@brewersfriend - #рецепт #пиво
Стиль: #Witbier
5.5% / 12.7 °P
Рецепт получил серебро на конкурсе пивоваров в Новом Южном Уэльсе в 2019 году
72% эффективность
Объем партии: 25 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 20.8 л
Промывочная вода: 10 л / 75 °C
Долив воды: 1.35 л
Всего воды: 32.15 л
Объем на кипячение: 29.55 л
Плотность до кип.: 1.047
Характеристики
Начальная плотность: 1.051
Конечная плотность: 1.009
IBU: 12
Цветность: 6.5 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 50 °C — 30 мин
2 пауза — 65 °C — 40 мин
3 пауза — 78 °C — 10 мин
🌾 Засыпь (5.75 кг)
2.5 кг (43.5%) — Pilsner — 3.3 EBC
500 гр (8.7%) — Wheat Malt Pale — 3.9 EBC
250 гр (4.4%) — Oats, Flaked — 2 EBC
2.5 кг (43.5%) — Bulgar Wheat — 3.3 EBC
🍃 Хмель (40 гр)
20 гр (8 IBU) — Saaz 3.75% — Кипячение — 60 мин
10 гр (4 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Кипячение— 30 мин
10 гр (0 IBU) — Saaz 3.75% — Аромат — 10 мин хопстэнд на 80 °C
🌼 Прочее
10 г — Питательная среда для дрожжей — Варить 15 мин
2 шт. — Ромашка — Варить 5 мин
15 г — Семена кориандра — Варить 5 мин
15 г — Апельсиновая цедра, горькая — Варить 5 мин
🧫 Дрожжи
1 пак — White Labs WLP400 Belgian Wit Ale 76%
Стартер 1.1 л, 250 млрд. клеток дрожжей
Брожение
20 °C — 5 дней
22 °C — 3 дня
24 °C — 2 дня
15 °C — 1 день
Колд-краш — 5 °C — 2 дня
Карбонизация: 2.4 CO2-vol
@brewersfriend - #рецепт #пиво
🔥3