С пятницей.

🍺 Munich Helles

Стиль: Munich #Helles

НП: 1.047
КП: 1.01
Алк.: 4.87
Цвет: 4.16
Горечь: 18.55

Время варки: 60 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л

🌾 Засыпь
3.5 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.5 кг Munich Light, цвет. 6
0.1 кг Melanoidin, цвет. 25
0.1 кг Carapils, цвет. 1.3

🍃 Хмель
35 гр Hallertau Hersbrucker (альфа: 4) Кипячение 60 мин.

🧫 Дрожжи
German Lager Yeast WLP830
#лагер, avg 76.5%, темп.бр. 10-12.7 гр.

📈 Затирание
1 пауза 65 гр -- мин.
2 пауза 65 гр 30 мин.
3 пауза 66 гр 40 мин.
4 пауза 75 гр 15 мин.
5 пауза 75 гр -- мин.

🔖 Комментарий
Общий объем воды: 28 литров: 25 л для затирания, 3 л для промывки.
Проветрите сусло чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и внесите дрожжи. Сбраживайте при температуре 10°С в течение 5 дней.
Выдерживайте в течение как минимум пяти недель при температуре 4° или ниже

@brewersfriend #рецепт #пиво

In Lockdown Helles 🍺

Стиль: #Munich #Helles
5.0% / 11.5 °P

76.4% эффективность
Объем партии: 21 л
Время кипячения: 60 мин

Заторная вода: 18.5 л
Промывочная вода: 12 л / 77 °C
Всего воды: 30.5 л
Объем на кипячение: 27.5 л
Плотность до кип.: 1.039

Характеристики
НП: 1.046
КП: 1.008
IBU (Tinseth): 18
Цветность: 7.9 EBC 

📈 Затирание
1 пауза — 65 °C — 60 мин

🌾 Засыпь (4.07 кг)
3.5 кг (86%) — Premium Pilsner — 3 EBC
250 гр (6.1%) — Vienna — 9 EBC
200 гр (4.9%) — Caramalt — 36 EBC
120 гр (3%) — Acidulated — 6 EBC

🍃 Хмель (45 гр)
25 гр (16 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 5% — Кипячение— 60 мин
20 гр (2 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 5% — Кипячение — 5 мин

🧫 Дрожжи
1 пак — Fermentis W-34/70 Saflager Lager 83%

Брожение
Первичное — 15 °C — 6 дней
Первичное — 18 °C — 3 дня
Колд-краш — 0 °C — 5 дней

Карбонизация: 2.4 CO2-vol

#рецепт #пиво

@brewersfriend