Forwarded from Рецепты пива
🍺 NEIPA | Tired Hands Milkshake (approximation) Braumeister 20L
Стиль: Double #IPA
НП: 1.07
КП: 1.021
Алк.: 6.42
Цвет: 6.27
Горечь: 56.83
Время варки: 70 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
4 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
1.5 кг Apple, цвет. 0
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.5 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.07 кг Honey Malt, цвет. 25
0.4 кг Lactose (Milk Sugar), цвет. 1
0.3 кг Rice Hulls, цвет. 0
0.05 кг Acidulated Malt, цвет. 3.4
🍃 Хмель
25 гр Galaxy (альфа: 14.25) Кипячение 10 мин.
25 гр Citra (альфа: 11) Кипячение 10 мин.
25 гр Mosaic (альфа: 12.5) Кипячение 10 мин.
25 гр Galaxy (альфа: 14.25) Кипячение 5 мин.
25 гр Citra (альфа: 11) Кипячение 5 мин.
25 гр Mosaic (альфа: 12.5) Кипячение 5 мин.
50 гр Galaxy (альфа: 14.25) Сухое охмеление на 7.0 день
50 гр Citra (альфа: 11) Сухое охмеление на 7.0 день
50 гр Mosaic (альфа: 12.5) Сухое охмеление на 7.0 день
🍋 Другое
1500 гр Green apple puree Кипячение 20 мин.
2000 гр Mango fruit Primary 7200 мин.
1000 гр Vanilla Bean Вторичное брожение 7.0 день
🧫 Дрожжи
London Ale III 1318
#эль, avg 75%, темп.бр. 17.7-23.3 гр.
📈 Затирание
1 пауза 50 гр -- мин.
2 пауза 55 гр 15 мин.
3 пауза 65 гр 90 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво
Стиль: Double #IPA
НП: 1.07
КП: 1.021
Алк.: 6.42
Цвет: 6.27
Горечь: 56.83
Время варки: 70 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
4 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
1.5 кг Apple, цвет. 0
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.5 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.07 кг Honey Malt, цвет. 25
0.4 кг Lactose (Milk Sugar), цвет. 1
0.3 кг Rice Hulls, цвет. 0
0.05 кг Acidulated Malt, цвет. 3.4
🍃 Хмель
25 гр Galaxy (альфа: 14.25) Кипячение 10 мин.
25 гр Citra (альфа: 11) Кипячение 10 мин.
25 гр Mosaic (альфа: 12.5) Кипячение 10 мин.
25 гр Galaxy (альфа: 14.25) Кипячение 5 мин.
25 гр Citra (альфа: 11) Кипячение 5 мин.
25 гр Mosaic (альфа: 12.5) Кипячение 5 мин.
50 гр Galaxy (альфа: 14.25) Сухое охмеление на 7.0 день
50 гр Citra (альфа: 11) Сухое охмеление на 7.0 день
50 гр Mosaic (альфа: 12.5) Сухое охмеление на 7.0 день
🍋 Другое
1500 гр Green apple puree Кипячение 20 мин.
2000 гр Mango fruit Primary 7200 мин.
1000 гр Vanilla Bean Вторичное брожение 7.0 день
🧫 Дрожжи
London Ale III 1318
#эль, avg 75%, темп.бр. 17.7-23.3 гр.
📈 Затирание
1 пауза 50 гр -- мин.
2 пауза 55 гр 15 мин.
3 пауза 65 гр 90 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво
👍3🤬2
Forwarded from Рецепты пива
🍺 Apache Redskin - Braumeister 20L
Стиль: Specialty IPA: Red #IPA
НП: 1.061
КП: 1.014
Алк.: 6.19
Цвет: 17.71
Горечь: 49
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
2.5 кг Pale Ale, цвет. 2.3
2 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
0.5 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.3 кг Carapils, цвет. 1.3
0.4 кг CaraMunich III, цвет. 57
0.13 кг Carafa II, цвет. 425
🍃 Хмель
5 гр Warrior (альфа: 16) Кипячение 60 мин.
5 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 40 мин.
10 гр Simcoe (альфа: 12.7) Кипячение 30 мин.
10 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 20 мин.
15 гр Simcoe (альфа: 12.7) Кипячение 10 мин.
30 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 5 мин.
50 гр Simcoe (альфа: 12.7) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр Centennial (альфа: 10) Сухое охмеление на 5.0 день
🧫 Дрожжи
American Ale 1056
#эль, avg 75%, темп.бр. 15.5-22.2 гр.
📈 Затирание
1 пауза 52 гр -- мин.
2 пауза 66 гр 80 мин.
3 пауза 77 гр 15 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво
Стиль: Specialty IPA: Red #IPA
НП: 1.061
КП: 1.014
Алк.: 6.19
Цвет: 17.71
Горечь: 49
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
2.5 кг Pale Ale, цвет. 2.3
2 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
0.5 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.3 кг Carapils, цвет. 1.3
0.4 кг CaraMunich III, цвет. 57
0.13 кг Carafa II, цвет. 425
🍃 Хмель
5 гр Warrior (альфа: 16) Кипячение 60 мин.
5 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 40 мин.
10 гр Simcoe (альфа: 12.7) Кипячение 30 мин.
10 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 20 мин.
15 гр Simcoe (альфа: 12.7) Кипячение 10 мин.
30 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 5 мин.
50 гр Simcoe (альфа: 12.7) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр Centennial (альфа: 10) Сухое охмеление на 5.0 день
🧫 Дрожжи
American Ale 1056
#эль, avg 75%, темп.бр. 15.5-22.2 гр.
📈 Затирание
1 пауза 52 гр -- мин.
2 пауза 66 гр 80 мин.
3 пауза 77 гр 15 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво
👍2
Forwarded from Рецепты пива
🍺 NEIPA Nord-Est IPA
Стиль: American #IPA
НП: 1.057
КП: 1.014
Алк.: 5.67
Цвет: 8.35
Горечь: 62.88
Время варки: 45 мин.
Размер партии: 26.5л
Объем кипячения: 27л
🌾 Засыпь
4.6 кг Pale 2-Row, цвет. 1.75
0.7 кг Pale Wheat, цвет. 2
0.6 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.7 кг Caramel / Crystal 40L, цвет. 40
0.2 кг CaraFoam, цвет. 1.8
0.5 кг Peach, цвет. 0
🍃 Хмель
20 гр Citra (альфа: 10.7) Кипячение 40 мин.
20 гр Mosaic (альфа: 13.3) Кипячение 40 мин.
15 гр Citra (альфа: 10.7) Кипячение 5 мин.
15 гр Mosaic (альфа: 13.3) Кипячение 5 мин.
25 гр Citra (альфа: 10.7) Вирпул 30 мин.
25 гр Mosaic (альфа: 13.3) Вирпул 30 мин.
100 гр Citra (альфа: 10.7) Сухое охмеление на 4.0 день
100 гр Mosaic (альфа: 13.3) Сухое охмеление на 4.0 день
🧫 Дрожжи
California Ale Yeast WLP001
#эль, avg 76.5%, темп.бр. 20-22.7 гр.
📈 Затирание
1 пауза 68 гр 0 мин.
🔖 Комментарий
Зерновой комбайн Braumeister объемом 20 л, производительность 73/75 %
Объем воды: 38 л
25 л для затирания
PH сусла 5,4/5,5.
13 л для промывки
Персики, хорошо размятые (в жидком виде), добавляютсч после закипания при температуре 80°C.
Результаты:
@brewersfriend #рецепт #пиво
Стиль: American #IPA
НП: 1.057
КП: 1.014
Алк.: 5.67
Цвет: 8.35
Горечь: 62.88
Время варки: 45 мин.
Размер партии: 26.5л
Объем кипячения: 27л
🌾 Засыпь
4.6 кг Pale 2-Row, цвет. 1.75
0.7 кг Pale Wheat, цвет. 2
0.6 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.7 кг Caramel / Crystal 40L, цвет. 40
0.2 кг CaraFoam, цвет. 1.8
0.5 кг Peach, цвет. 0
🍃 Хмель
20 гр Citra (альфа: 10.7) Кипячение 40 мин.
20 гр Mosaic (альфа: 13.3) Кипячение 40 мин.
15 гр Citra (альфа: 10.7) Кипячение 5 мин.
15 гр Mosaic (альфа: 13.3) Кипячение 5 мин.
25 гр Citra (альфа: 10.7) Вирпул 30 мин.
25 гр Mosaic (альфа: 13.3) Вирпул 30 мин.
100 гр Citra (альфа: 10.7) Сухое охмеление на 4.0 день
100 гр Mosaic (альфа: 13.3) Сухое охмеление на 4.0 день
🧫 Дрожжи
California Ale Yeast WLP001
#эль, avg 76.5%, темп.бр. 20-22.7 гр.
📈 Затирание
1 пауза 68 гр 0 мин.
🔖 Комментарий
Зерновой комбайн Braumeister объемом 20 л, производительность 73/75 %
Объем воды: 38 л
25 л для затирания
PH сусла 5,4/5,5.
13 л для промывки
Персики, хорошо размятые (в жидком виде), добавляютсч после закипания при температуре 80°C.
Результаты:
Небольшая проблема с хмелевой пылью, которая еще остается на дне бочонка... Попробую дать хмелю набухнуть в небольшом количестве холодной кипяченой воды, прежде чем сушить хмель...
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший Neipa, лучше, чем Boréal nord est! Очень мутный, хмелевой и фруктовый.
@brewersfriend #рецепт #пиво
👍3
🍺 The Substance | Bissell Brothers, (approximation)
Стиль: American #IPA
НП: 1.068
КП: 1.018
Алк.: 6.62
Цвет: 5.37
Горечь: 58.02
Время варки: 70 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
5 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.5 кг Flaked Wheat, цвет. 2
0.3 кг CaraRed, цвет. 20
0.2 кг Rice Hulls, цвет. 0
0.5 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.05 кг Acidulated Malt, цвет. 3.4
🍃 Хмель
5 гр Apollo (альфа: 20) Кипячение 10 мин.
20 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 10 мин.
20 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Кипячение 10 мин.
10 гр Summit (альфа: 18.5) Кипячение 10 мин.
20 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Вирпул 30 мин.
10 гр Apollo (альфа: 20) Вирпул 30 мин.
20 гр Centennial (альфа: 10) Вирпул 30 мин.
10 гр Summit (альфа: 18.5) Вирпул 30 мин.
30 гр Centennial (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
30 гр Chinook (альфа: 13) Сухое охмеление на 7.0 день
20 гр Summit (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
70 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
50 гр Apollo (альфа: 20) Сухое охмеление на 7.0 день
🧫 Дрожжи
London Ale III 1318
#эль, avg 73%, темп.бр. 17.7-23.3 гр.
📈 Затирание
1 пауза 45 гр -- мин.
2 пауза 55 гр 15 мин.
3 пауза 67 гр 90 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
@brewersfriend #рецепт #пиво
Стиль: American #IPA
НП: 1.068
КП: 1.018
Алк.: 6.62
Цвет: 5.37
Горечь: 58.02
Время варки: 70 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
5 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.5 кг Flaked Wheat, цвет. 2
0.3 кг CaraRed, цвет. 20
0.2 кг Rice Hulls, цвет. 0
0.5 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.05 кг Acidulated Malt, цвет. 3.4
🍃 Хмель
5 гр Apollo (альфа: 20) Кипячение 10 мин.
20 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 10 мин.
20 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Кипячение 10 мин.
10 гр Summit (альфа: 18.5) Кипячение 10 мин.
20 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Вирпул 30 мин.
10 гр Apollo (альфа: 20) Вирпул 30 мин.
20 гр Centennial (альфа: 10) Вирпул 30 мин.
10 гр Summit (альфа: 18.5) Вирпул 30 мин.
30 гр Centennial (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
30 гр Chinook (альфа: 13) Сухое охмеление на 7.0 день
20 гр Summit (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
70 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
50 гр Apollo (альфа: 20) Сухое охмеление на 7.0 день
🧫 Дрожжи
London Ale III 1318
#эль, avg 73%, темп.бр. 17.7-23.3 гр.
📈 Затирание
1 пауза 45 гр -- мин.
2 пауза 55 гр 15 мин.
3 пауза 67 гр 90 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
Клонированные рецепты иногда немного отличаются от оригинальных, но корректируются в соответствии с конечным результатом.
Общий объем воды: 27 литров.
27 л для затирания, pH 5.4/5.5
не промывать.
Довести до кипения, pH 5.2.
Проветрить сусло чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и ввести дрожжи.
Ферментировать при температуре от 18 до 22°C 10-15 дней.
Сухой хмель 5 дней 22°C:🔵 1-й сухой хмель, 3 день ферментации:
20 г Summit
30 г Chinook🔵 2-й сухой хмель при стабильной плотности:
50 г Apollo
70 г Falconer's Flight
@brewersfriend #рецепт #пиво
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
🍺 Rubens Triple Crush IPA 21 л
Стиль: #Hazy Imperial
9.2% / 21.2 °P
Создан на основе популярного тройного #IPA от Reubens Brews. Подчеркните полезные свойства дрожжей с помощью обильной закваски и щедрого сухого хмеля.
72% эффективность
Объем партии: 21 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 24.6 л
Промывочная вода: 7.6 л
Всего воды: 32.3 л
Объем на кипячение: 25.9 л
Плотность до кип.: 1.071
Характеристики
Начальная плотность: 1.088
Конечная плотность: 1.018
IBU: 10
Цветность: 11 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 65 °C — 60 мин
🌾 Засыпь (7.96 кг)
6.72 кг (79.7%) — Weyermann Bohemian Pilsner — Зерно — 4 EBC
600 гр (7.1%) — Bestmalt Oats, Flaked — Зерно — 2.8 EBC
350 гр (4.2%) — BestMalz Wheat Malt — Зерно — 4.8 EBC
230 гр (2.7%) — Castle Malting Wheat Flakes — Зерно — 4.9 EBC
60 гр (0.7%) — Cargill (Gambrinus) Honey Malt — Зерно — 49.5 EBC
🍬 Прочее (470 гр)
470 гр (5.6%) — Декстроза — 2 EBC
🍃 Хмель (57 гр)
57 гр (10 IBU) — Citra 12% — Аромат — 30 мин хопстэнд 80 °C
🍂 Сухое охмеление (197гр)
197 гр — Citra 12% — 5 день
🧫 Дрожжи
Wyeast Labs 1318 London Ale III 75%.
Брожение 20 °C — 14 дней
Карбонизация: 2.4 CO2-vol
Этот рецепт для домашнего приготовления основан на популярном тройном IPA от Reubens Brews. Сделайте акцент на полезных дрожжах, используя крупную закваску и щедрый сухой хмель, а затем дайте ему достаточно времени на выдержке.
@brewersfriend #рецепт #пиво
Спускайтесь в MAX
Стиль: #Hazy Imperial
9.2% / 21.2 °P
Создан на основе популярного тройного #IPA от Reubens Brews. Подчеркните полезные свойства дрожжей с помощью обильной закваски и щедрого сухого хмеля.
72% эффективность
Объем партии: 21 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 24.6 л
Промывочная вода: 7.6 л
Всего воды: 32.3 л
Объем на кипячение: 25.9 л
Плотность до кип.: 1.071
Характеристики
Начальная плотность: 1.088
Конечная плотность: 1.018
IBU: 10
Цветность: 11 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 65 °C — 60 мин
🌾 Засыпь (7.96 кг)
6.72 кг (79.7%) — Weyermann Bohemian Pilsner — Зерно — 4 EBC
600 гр (7.1%) — Bestmalt Oats, Flaked — Зерно — 2.8 EBC
350 гр (4.2%) — BestMalz Wheat Malt — Зерно — 4.8 EBC
230 гр (2.7%) — Castle Malting Wheat Flakes — Зерно — 4.9 EBC
60 гр (0.7%) — Cargill (Gambrinus) Honey Malt — Зерно — 49.5 EBC
🍬 Прочее (470 гр)
470 гр (5.6%) — Декстроза — 2 EBC
🍃 Хмель (57 гр)
57 гр (10 IBU) — Citra 12% — Аромат — 30 мин хопстэнд 80 °C
🍂 Сухое охмеление (197гр)
197 гр — Citra 12% — 5 день
🧫 Дрожжи
Wyeast Labs 1318 London Ale III 75%.
Брожение 20 °C — 14 дней
Карбонизация: 2.4 CO2-vol
Этот рецепт для домашнего приготовления основан на популярном тройном IPA от Reubens Brews. Сделайте акцент на полезных дрожжах, используя крупную закваску и щедрый сухой хмель, а затем дайте ему достаточно времени на выдержке.
@brewersfriend #рецепт #пиво
Спускайтесь в MAX
Forwarded from Рецепты пива
Kviek Rye IPA (ржаной IPA)
Стиль: Rye #IPA
Крепость: 6,8 %
Плотность 16,3 °P
Без промывания дробины
Эффективность: 85 %
Объём партии: 13,5 л.
Время кипячения: 60 минут.
Заторная вода: 18,5 л.
Объём на кипячение: 16 л.
Плотность до кипячения: 1,058.
Характеристики готового пива
Начальная плотность: 1,067.
Конечная плотность: 1,015.
Горечь (IBU): 60.
Цветность: 13,6 EBC.
📈 Затирание
1 пауза 67,8 °C - 75 минут.
🌾 Засыпь (всего 3,620 кг)
2,3 кг (63,3 %) — Pale Ale 2‑Row, цветность 6 EBC;
800 г (22,2 %) — Rye Malt, цветность 5,9 EBC;
450 г (12,7 %) — Vienna Malt, цветность 6,9 EBC;
70 г (1,9 %) — Caramel/Crystal Malt, цветность 118 EBC.
🍃 Хмель (всего 81 г)
10 г (28 IBU) — Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), альфа 15,5 %, кипячение 60 минут;
23 г (16 IBU) — Citra, альфа 12 %, кипячение 5 минут;
19 г (9 IBU) — Amarillo, альфа 7,9 %, кипячение 5 минут;
19 г (4 IBU) — Amarillo, альфа 7,9 %, аромат (хопстэнд) 20 минут;
10 г (4 IBU) — Citra, альфа 12 %, аромат (хопстэнд) 20 минут;
🍂 Сухое охмеление (всего 80 г)
45 г — Citra, альфа‑кислотность 12 %, сухое охмеление, 2 день;
35 г — Amarillo, альфа‑кислотность 7,9 %, сухое охмеление, 2 день.
🥛 Добавки
1 мл — молочная кислота 80 %, в затор.
🧫 Дрожжи
1 пакет — White Labs WLP518 Opshaug Farmhouse Yeast, 80 %.
Первичное брожение: 32.2 °C, 4 дня.
Уровень карбонизации: 2,4 CO₂.
@brewersfriend - #рецепт #пиво
Стиль: Rye #IPA
Крепость: 6,8 %
Плотность 16,3 °P
Без промывания дробины
Эффективность: 85 %
Объём партии: 13,5 л.
Время кипячения: 60 минут.
Заторная вода: 18,5 л.
Объём на кипячение: 16 л.
Плотность до кипячения: 1,058.
Характеристики готового пива
Начальная плотность: 1,067.
Конечная плотность: 1,015.
Горечь (IBU): 60.
Цветность: 13,6 EBC.
📈 Затирание
1 пауза 67,8 °C - 75 минут.
🌾 Засыпь (всего 3,620 кг)
2,3 кг (63,3 %) — Pale Ale 2‑Row, цветность 6 EBC;
800 г (22,2 %) — Rye Malt, цветность 5,9 EBC;
450 г (12,7 %) — Vienna Malt, цветность 6,9 EBC;
70 г (1,9 %) — Caramel/Crystal Malt, цветность 118 EBC.
🍃 Хмель (всего 81 г)
10 г (28 IBU) — Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), альфа 15,5 %, кипячение 60 минут;
23 г (16 IBU) — Citra, альфа 12 %, кипячение 5 минут;
19 г (9 IBU) — Amarillo, альфа 7,9 %, кипячение 5 минут;
19 г (4 IBU) — Amarillo, альфа 7,9 %, аромат (хопстэнд) 20 минут;
10 г (4 IBU) — Citra, альфа 12 %, аромат (хопстэнд) 20 минут;
🍂 Сухое охмеление (всего 80 г)
45 г — Citra, альфа‑кислотность 12 %, сухое охмеление, 2 день;
35 г — Amarillo, альфа‑кислотность 7,9 %, сухое охмеление, 2 день.
🥛 Добавки
1 мл — молочная кислота 80 %, в затор.
🧫 Дрожжи
1 пакет — White Labs WLP518 Opshaug Farmhouse Yeast, 80 %.
Первичное брожение: 32.2 °C, 4 дня.
Уровень карбонизации: 2,4 CO₂.
@brewersfriend - #рецепт #пиво
🔥2