Forwarded from Рецепты пива
Paulaner Hefe-Weißbier #клон
Стиль: #Weissbier
5.5% / 13.2 °P
Клон популярного Paulaner Hefe-Weissbier
72% эффективность
Объем партии: 23 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 18 л
Промывочная вода: 14.5 л
Всего воды: 32.5 л
Объем на кипячение: 28 л
Плотность до кип.: 1.048
Характеристики
Начальная плотность: 1.053
Конечная плотность (Продв.): 1.011
IBU: 13
Цветность: 11 EBC
📈 Затирание
Тем-ра засыпи — 44 °C — 20 мин
1 пауза — 66 °C — 40 мин
2 пауза — 74 °C — 10 мин
3 пауза — 78 °C — 10 мин
🌾 Засыпь (5.33 кг)
2.9 кг (54.4%) — Wheat Malt — 4.8 EBC
1.9 кг (35.7%) — Pilsner Malt — 3.3 EBC
420 гр (7.9%) — Munich Malt, Germany — 18.7 EBC
110 гр (2.1%) — Caramunich I — 101 EBC
🍃 Хмель (40 гр)
20 гр (9 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 4% — Кипячение — 60 мин
20 гр (4 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 4% — Кипячение — 15 мин
🧫 Дрожжи
1 пак — White Labs WLP380 Hefeweizen IV Ale 80%
1.5 л стартер, 300 млрд. клеток дрожжей
Брожение — 20 °C — 14 дней
Карбонизация: 2.4 CO2
WB-06 (Fermentis) может использоваться в качестве заменителя сухих дрожжей, но не рекомендуем этого делать.
@brewersfriend - #рецепт #пиво
Стиль: #Weissbier
5.5% / 13.2 °P
Клон популярного Paulaner Hefe-Weissbier
72% эффективность
Объем партии: 23 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 18 л
Промывочная вода: 14.5 л
Всего воды: 32.5 л
Объем на кипячение: 28 л
Плотность до кип.: 1.048
Характеристики
Начальная плотность: 1.053
Конечная плотность (Продв.): 1.011
IBU: 13
Цветность: 11 EBC
📈 Затирание
Тем-ра засыпи — 44 °C — 20 мин
1 пауза — 66 °C — 40 мин
2 пауза — 74 °C — 10 мин
3 пауза — 78 °C — 10 мин
🌾 Засыпь (5.33 кг)
2.9 кг (54.4%) — Wheat Malt — 4.8 EBC
1.9 кг (35.7%) — Pilsner Malt — 3.3 EBC
420 гр (7.9%) — Munich Malt, Germany — 18.7 EBC
110 гр (2.1%) — Caramunich I — 101 EBC
🍃 Хмель (40 гр)
20 гр (9 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 4% — Кипячение — 60 мин
20 гр (4 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 4% — Кипячение — 15 мин
🧫 Дрожжи
1 пак — White Labs WLP380 Hefeweizen IV Ale 80%
1.5 л стартер, 300 млрд. клеток дрожжей
Брожение — 20 °C — 14 дней
Карбонизация: 2.4 CO2
WB-06 (Fermentis) может использоваться в качестве заменителя сухих дрожжей, но не рекомендуем этого делать.
@brewersfriend - #рецепт #пиво
Forwarded from Рецепты пива
Franziskaner Hefe-Weisse #клон
Стиль: #Weissbier
4.9% / 12.6 °P
Пшеничное пиво от Franziskaner - одно из лучших сортов пива, которое можно найти в Германии.
74% эффективность
Объем партии: 21 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 23 л
Промывочная вода: 5.1 л
Всего воды: 28.01 л
Объем на кипячение: 25.40 л
Плотность до кип.: 1.046
Характеристики
Начальная плотность: 1.051
Конечная плотность: 1.014
IBU (Tinseth): 19
Цветность: 6.7 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 43 °C — 20 мин
2 пауза — 61 °C — 30 мин
3 пауза — 71 °C — 30 мин
Мэш-аут — 75 °C — 15 мин
🌾 Засыпь (4.6 кг)
3.2 кг (69.6%) — Wheat Malt — 3.9 EBC
1.2 кг (26.1%) — Pilsen Malt — 3.5 EBC
200 гр (4.4%) — Dextrin Malt — 3 EBC
🍃 Хмель (34 гр)
20 гр (11 IBU) — Hallertauer 4.8% — Кипячение — 60 мин
7 гр (4 IBU) — Spalter Select 4.75% — Кипячение — 60 мин
7 гр (3 IBU) — Perle 8% — Кипячение — 15 мин
🧪 Разное
1 шт — Питательные вещества для дрожжей — Кипячение — 15 мин
🧫 Дрожжи
2 пак — Lallemand (LalBrew) Munich Classic 72%
300 млрд. клеток дрожжей
Брожение — 18 °C — 14 дней
Карбонизация: 4 CO2
Германия - одна из важнейших стран-производителей пива в мире. С этим утверждением никто не будет спорить. Но выбрать лучшую немецкую пивоварню довольно сложно, в этом выборе, наверное, у каждого найдется свой фаворит.
Поэтому я предлагаю остановиться на рецептуре, которую должен уметь принимать каждый. Пшеничное пиво от Franziskaner - одно из лучших сортов пива, которое можно найти в Германии.
Символом пенного пива является изображение католического монаха, принадлежащего к ордену францисканцев.
Хмель в оригинальном рецепте для 21-литровой порции: 20 гр. Халлертауэр, 7 гр. Перл, 7 гр. Шпалт
Хмель Шпалт:
Несомненно, один из старейших сортов хмеля в мире, шипучий хмель, был выведен в 8 веке. столетие назад и в 16 веке. это был первый сорт, удостоенный немецкой печати на хмеле - исторически важной системы сертификации, предшествовавшей действующему закону о происхождении хмеля в Германии. Произрастает в основном в регионе Шпальт в Германии.
Наилучших результатов это пиво достигает при газировании по методу Gyle & Krausen - 1,4 литра сусла разливается в 20-литровые бочки (19-литровая бочка - 1,4 литра) и помещается в камеру для газирования. Минимум на 4 недели при температуре 3-5 градусов.
@brewersfriend - #рецепт #пиво
Стиль: #Weissbier
4.9% / 12.6 °P
Пшеничное пиво от Franziskaner - одно из лучших сортов пива, которое можно найти в Германии.
74% эффективность
Объем партии: 21 л
Время кипячения: 60 мин
Заторная вода: 23 л
Промывочная вода: 5.1 л
Всего воды: 28.01 л
Объем на кипячение: 25.40 л
Плотность до кип.: 1.046
Характеристики
Начальная плотность: 1.051
Конечная плотность: 1.014
IBU (Tinseth): 19
Цветность: 6.7 EBC
📈 Затирание
1 пауза — 43 °C — 20 мин
2 пауза — 61 °C — 30 мин
3 пауза — 71 °C — 30 мин
Мэш-аут — 75 °C — 15 мин
🌾 Засыпь (4.6 кг)
3.2 кг (69.6%) — Wheat Malt — 3.9 EBC
1.2 кг (26.1%) — Pilsen Malt — 3.5 EBC
200 гр (4.4%) — Dextrin Malt — 3 EBC
🍃 Хмель (34 гр)
20 гр (11 IBU) — Hallertauer 4.8% — Кипячение — 60 мин
7 гр (4 IBU) — Spalter Select 4.75% — Кипячение — 60 мин
7 гр (3 IBU) — Perle 8% — Кипячение — 15 мин
🧪 Разное
1 шт — Питательные вещества для дрожжей — Кипячение — 15 мин
🧫 Дрожжи
2 пак — Lallemand (LalBrew) Munich Classic 72%
300 млрд. клеток дрожжей
Брожение — 18 °C — 14 дней
Карбонизация: 4 CO2
Германия - одна из важнейших стран-производителей пива в мире. С этим утверждением никто не будет спорить. Но выбрать лучшую немецкую пивоварню довольно сложно, в этом выборе, наверное, у каждого найдется свой фаворит.
Поэтому я предлагаю остановиться на рецептуре, которую должен уметь принимать каждый. Пшеничное пиво от Franziskaner - одно из лучших сортов пива, которое можно найти в Германии.
Символом пенного пива является изображение католического монаха, принадлежащего к ордену францисканцев.
Хмель в оригинальном рецепте для 21-литровой порции: 20 гр. Халлертауэр, 7 гр. Перл, 7 гр. Шпалт
Хмель Шпалт:
Несомненно, один из старейших сортов хмеля в мире, шипучий хмель, был выведен в 8 веке. столетие назад и в 16 веке. это был первый сорт, удостоенный немецкой печати на хмеле - исторически важной системы сертификации, предшествовавшей действующему закону о происхождении хмеля в Германии. Произрастает в основном в регионе Шпальт в Германии.
Наилучших результатов это пиво достигает при газировании по методу Gyle & Krausen - 1,4 литра сусла разливается в 20-литровые бочки (19-литровая бочка - 1,4 литра) и помещается в камеру для газирования. Минимум на 4 недели при температуре 3-5 градусов.
@brewersfriend - #рецепт #пиво
🔥2