Урбечи, ореховые пасты полезно или вредно? Давайте разбираться

В чем отличие пасты от урбеча: пасту делают из обжаренных орехов, урбеч – из сырых путём длительного перетирания на каменных жерновах. Именно поэтому урбеч полезнее, тк нет термической обработки, а значит в нем сохраняется больше полезных веществ из натурального продукта

А в чем польза?
Орехи и семена сами по себе – хорошие поставщики магния, витаминов группы B и антиоксидантов, которые защищают организм от стресса и преждевременного старения. Они же – хороший вариант растительных жиров, которых в рационе должно быть в разы больше, чем животных.

Минусы:
• переедание: многим сложно остановиться на 2-4 ч.л и не умять за раз полбанки урбеча: какой бы не был продукт натуральный, мы не должны путать качество с количеством

• меньше витаиминов, минералов, антиоксидантов: любой продукт, даже если он обрабон щадящим способом, но измельчен, порезан и долго хранится, будет проигрывать цельному продукту по пользе. Но давайте не будем душнить: урбечи – так или иначе хороший продукт, который в адекватных количествах можно-нужно использовать, чтобы сделать свой здоровый рацион более разнообразным и вкусным

Плюсы:
• более легкое усвоение для жкт: урбечи могут стать спасением для тех, кто чувствует от обычных орехов и семян тяжесть и вздутие после еды. Орехи и семена – довольно тяжелая группа продуктов, тк они содержат и жиры, и белки, и пищевые волокна и углеводы и у многих от них вздутие и тяжесть. С урбечами в этом плане ситуация может быть получше именно потому что они уже измельчаны: чем меньше механической работы для жкт, тем проще ферментативной системе справиться с усвоением. Ну и про сочетание орехов и семян с другими группами продуктов в тарелке давайте не забывать – как есть, чтобы не вздувало живот и не было тяжести: уже с 21 сентября будем разбирать на моей программе месячного сопровождения для корректировки пищевых привычек: на нее уже выросла цена, но все еще не финально, купить доступ можно вот тут по ссылке

Сколько можно урбеча съесть за раз:
2-4 ч.л максимум, но опять и снова важно учитывать сочетание с другими группами продуктов, которые будут в этот же прием пищи!

Как выбрать урбеч:
✔️ищем в стекле, а не в пластиковой таре: жиры очень хорошо сорбируют в себя микрочастицы пластика, поэтому все масла, урбечи и прочие продукты, содержащие большое кол-во жиров, мы всегда покупаем только в стекляной таре

✔️в составе должны быть только орехи или семена – больше ничего. Часто в такие пасты добавляют сахар или сироп топинамбура, а сочетание сахаров и жиров – это прямая дорога к набору веса и отеков. Ну и в целом продукты с добавлением сахара полезными уже сложно назвать

Часто еще урбечи разводят для дешевизны пальмовым и растительным маслом – этот факт никак не проверить, к сожалению: меня смущают в этом плане недорогие бренды на маркетплейсах

Примеры брендов урбечей, кому я сама доверяю по качеству и чьи продукты покупаю:
• Биопродукт
• Влюбленная Маруся
• Макошино масло
• Живой продукт
• ProOrganic

Отдельно про арахисовую пасту: арахис – это не орех, а бобовое: арахис растёт под землей и часто во влажном и тёплом климатом поражается плесенью Aspergillus flavus, которая вырабатывает афлатоксины – канцерогены, опасные для нашего организма. Ддадада вкусно, но к здоровому питанию арахис и пасты из него отношения никакого не имеют

Вот такой урбечовый ликбез получился!

Жмак❤️за пользу
Канал Ваша Чалова Даша

Холестерин: как понизить с помощью питания
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Любимки, давайте сразу фиксанем главное: важно смотреть не общий уровень холестерина, а соотношение ЛПНП и ЛПВП:

ЛПНП: липопротеины низкой плотности – тот самый плохой холестерин
ЛПВП: липопротеины высокой плотности – хороший холестерин

Если плохой высокий, а хороший низкий, то риск атеросклероза возрастает. Тепепрь разбираемся, что чаще всего приводит к повышению плохого холестерина:

❌Насыщенные жиры животного происхождения: жирное мясо, сосиски-колбаски-пельмешки покупные, сырки сладкие, всякие плавленные сыры

❌Трансжиры: этого добра опять и снова навалом в полуфабрикатах, покупных печенюшках-ватрушках, тортиках, круассанах. Трансжиры повышают плохой холестерин, снижают хороший, одновременно усиливая системное воспаление – про него ниже поясню

❌Рафинированные углеводы: покупной хлеб, батоны, лаваши, любой сахар, белый рис, макароны из пшеницы и прочий мусор

❌Еда из общепита: даже дорогие рестораны бОльшую часть блюд готовят на рафинированных маслах, которые содержат много омега-6. В норме соотношение омега-6 к омега-3 должно быть примерно 1:1 или 4:1. В рафинированном масле оно доходит до 70:1. Избыток омега-6 опять и снова приводит к воспалительным процессам.

При чем тут воспаление и плохой холестерин? Воспаление повреждает стенку сосуда: при повреждении в ней образуются микротрещины – туда и устремляются липопротеины. Там их встречают свободные радикалы и липопротеины окисляются – для иммунитета это чужеродный объект: иммунка отправляет макрофаги, которые захватывают окисленные липопротеины, пытаясь их обезвредить. Но макрофаги не могут вывести избыток окисленного холестерина: они набиваются им до отказа и превращаются в пенистые клетки, которые накапливаются в стенке сосуда – вот так формируется жировая полоса, те ранняя стадия атеросклеротической бляшки

С процессом разобрались. теперь давайте думать что с этим делать:

1️⃣исключаем вышеперечисленные тригерные группы продуктов

2️⃣делаем акцент на растительные жиры в рационе в формате качественных сыродавленных масел, животные сокращаем, в том числе из молочки

3️⃣трескаем за обе щеки пищевые волокна – они критично важны для снижения холестерина, потому что👇

• достаточное количество пищевых волокон в рационе выводит излишки желчных кислот: желчные кислоты производятся печенью из холестерина. Клетчатка в тонком кишечнике связывается с молекулами желчных кислот и вместо того, чтобы всосаться обратно в кровоток, они выводится из организма естественным путем через какулинг. А печень, чтобы синтезировать новые порции желчи, начинает забирать из крови больше холестерина. И уровень холестерина в крови снижается

• пищевые волокна снижают системное воспаление: бактерии, которые сыты-довольны-накормлены клетчаткой, поддерживает целостность кишечного барьера. Это не дает бактериальным токсинам проникать в кровоток и вызывать хроническое вялотекущее воспаление, которое и повреждает стенки сосудов и делает плохой холестерин (ЛПНП) опасным, запуская процесс образования атеросклеротических бляшек.

Поэтому овощи и зелень должны быть в рационе в каждый прием пищи. И не эти ваши несчастные помидорка с огурцом, будь они не ладны – там по факту пищевых волокон почти нет, одна вода. Так что налегаем на ту же капусту, кабачки, баклажаны, редиску и на завтрак, и в обед, и на ужин: сырые, запеченные, отварные – как хотите. С овощами в том же конструкторе зож-рецептов много рецептов.

Для кого и это сложно, хотя бы возьмите за привычку с утра натощак выпивать порцию баночной клетчатки – уже будет лучше. Наоминаю, что 20 сентября выложу на канал промокод на мою клетчатку со специями – в ней аж 13 источников пищевых волокон: завтра будет пост-разбор про каждый ингредиент, чтобы вы понимали что пьете и зачем

А пока жмак❤️за пользу