Forwarded from Vet
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Введение дичи в меню — это не просто замена пары позиций. Это спецоперация: от аргументов для владельца до финального брифинга зала. Ключевые моменты:
1. Для инвестора: дичь — это маржинальность (фудкост-наценка 4–4.5), имидж, инфоповод и контролируемые риски (только сертифицированные поставки, современные технологии).
2. Для кухни: маринады (ягоды, хвоя, вино) убирают "специфику", прожарка не выше Medium Rare, унификация отрубов — безотходность.
3. Для зала: дегустация, простые дескрипторы, скрипты для снятия страхов гостей.
4. Для команды: мотивируй через высокий чек и экспертность. Продавай не мясо, а эмоцию и историю.
Ставка: дичь — это не про экзотику, а про премиальный опыт и прибыль. Удар: без четкой проработки — списания и страхи. Шпаргалка: "Оленина — нежная, безжирная, с брусничным послевкусием. Кабан — яркое мясо с нотами трав. Косуля — деликатес с ароматом леса."
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/kak-vvesti-dich-v-menyu-restorana/
1. Для инвестора: дичь — это маржинальность (фудкост-наценка 4–4.5), имидж, инфоповод и контролируемые риски (только сертифицированные поставки, современные технологии).
2. Для кухни: маринады (ягоды, хвоя, вино) убирают "специфику", прожарка не выше Medium Rare, унификация отрубов — безотходность.
3. Для зала: дегустация, простые дескрипторы, скрипты для снятия страхов гостей.
4. Для команды: мотивируй через высокий чек и экспертность. Продавай не мясо, а эмоцию и историю.
Ставка: дичь — это не про экзотику, а про премиальный опыт и прибыль. Удар: без четкой проработки — списания и страхи. Шпаргалка: "Оленина — нежная, безжирная, с брусничным послевкусием. Кабан — яркое мясо с нотами трав. Косуля — деликатес с ароматом леса."
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/kak-vvesti-dich-v-menyu-restorana/
👩🍳 Мастер-класс «Конфеты ручной работы»
Санкт-Петербург
16 августа
Платно
✨ В истории Франции известен случай, когда в 1715 году канцлеру удалось завоевать расположение монарха Людовика X. V. с помощью роскошного презента — блюда с шоколадными конфетами. Позже ученые выяснили, что сладости повышают настроение, а кондитеры поспешили усовершенствовать мастерство, дополняя десерты желе, фруктовыми начинками и украшениями.
Под руководством шеф-повара участники мастер-класса по изготовлению шоколадных конфет приготовят конфеты ручной работы, научатся изысканно украшать и подавать десерт. Занятие потребует внимательности и сноровки, но после знакомства с техникой даже начинающий кулинар удивит гостей трюфелями с насыщенным шоколадным вкусом, а также конфетами с начинками из желе, свежих фруктов и пикантного чили.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 16 августа 13:00
🔥 Стоимость: 4 500 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mCJe
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Санкт-Петербург
16 августа
Платно
✨ В истории Франции известен случай, когда в 1715 году канцлеру удалось завоевать расположение монарха Людовика X. V. с помощью роскошного презента — блюда с шоколадными конфетами. Позже ученые выяснили, что сладости повышают настроение, а кондитеры поспешили усовершенствовать мастерство, дополняя десерты желе, фруктовыми начинками и украшениями.
Под руководством шеф-повара участники мастер-класса по изготовлению шоколадных конфет приготовят конфеты ручной работы, научатся изысканно украшать и подавать десерт. Занятие потребует внимательности и сноровки, но после знакомства с техникой даже начинающий кулинар удивит гостей трюфелями с насыщенным шоколадным вкусом, а также конфетами с начинками из желе, свежих фруктов и пикантного чили.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 16 августа 13:00
🔥 Стоимость: 4 500 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mCJe
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
👍1
👨🍳 Мастер-класс «Овощи в текстурах»
Москва
22 августа
Платно
✨ Вы научитесь создавать блюда из самых простых и полезных ингредиентов — овощей и корнеплодов. Особое внимание будет уделено правильному сочетанию овощей и способам их обработки, которые помогут сохранить максимум витаминов и полезных веществ.
Вы узнаете, как креативно подать 3 блюда:
🔹карпаччо из цветной капусты с белым шоколадом и морковной водой;
🔹суп из корня сельдерея с запечённым яблоком и воздушным бульоном;
🔹фенхель в азиатском маринаде с малиновым соусом.
📍 Место проведения: г. Москва, Новинский б-р, д.31, торговая галерея ВЭБ Центра
📌 Дата мероприятия: 22 августа 11:00
🔥 Стоимость: 11 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mEAg
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Москва
22 августа
Платно
✨ Вы научитесь создавать блюда из самых простых и полезных ингредиентов — овощей и корнеплодов. Особое внимание будет уделено правильному сочетанию овощей и способам их обработки, которые помогут сохранить максимум витаминов и полезных веществ.
Вы узнаете, как креативно подать 3 блюда:
🔹карпаччо из цветной капусты с белым шоколадом и морковной водой;
🔹суп из корня сельдерея с запечённым яблоком и воздушным бульоном;
🔹фенхель в азиатском маринаде с малиновым соусом.
📍 Место проведения: г. Москва, Новинский б-р, д.31, торговая галерея ВЭБ Центра
📌 Дата мероприятия: 22 августа 11:00
🔥 Стоимость: 11 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mEAg
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
👩🍳 Мастер-класс «Всё о стейках: вырезка»
Санкт-Петербург
21 августа
Платно
✨ Мы все любим стейки, но не у каждого из нас получается их правильно приготовить. На этом мастер-классе мы расскажем вам всё о стейках: как выбрать мясо, какую часть использовать для того или иного вида стейка, какие степени прожарки бывают. Мы приготовим гарнир и идеальный соус. Теперь вы сможете порадовать своих гостей и себя самого идеальными стейками!
В этот раз мы приготовим:
🔸Идеальный тар-тар из говядины (блюдо из сырого мяса высшего качества, нарезанного мелкими кусочками и с добавлением других ингредиентов и специй. Мы гарантируем его свежесть и безопасность.)
🔸Стейк из вырезки с овощами гриль и сливочным соусом из вешенок
🔸Брусничный курд в тарталетке из песочного теста (идеальное завершение ужина) + бокал вина каждому участнику!
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 21 августа 19:00
🔥 Стоимость: 6 900 руб.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNaAqC
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Санкт-Петербург
21 августа
Платно
✨ Мы все любим стейки, но не у каждого из нас получается их правильно приготовить. На этом мастер-классе мы расскажем вам всё о стейках: как выбрать мясо, какую часть использовать для того или иного вида стейка, какие степени прожарки бывают. Мы приготовим гарнир и идеальный соус. Теперь вы сможете порадовать своих гостей и себя самого идеальными стейками!
В этот раз мы приготовим:
🔸Идеальный тар-тар из говядины (блюдо из сырого мяса высшего качества, нарезанного мелкими кусочками и с добавлением других ингредиентов и специй. Мы гарантируем его свежесть и безопасность.)
🔸Стейк из вырезки с овощами гриль и сливочным соусом из вешенок
🔸Брусничный курд в тарталетке из песочного теста (идеальное завершение ужина) + бокал вина каждому участнику!
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 21 августа 19:00
🔥 Стоимость: 6 900 руб.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNaAqC
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
🔥 Курс «Десерты без сахара и глютена»
Москва
22-23 августа
Платно
👨🍳 ПП-десерты: сложно, дорого и невкусно?! Совсем нет! Всю правду о десертах без сахара, глютена и лишних калорий вы узнаете на уникальном интенсиве дипломированного технолога и нутрициолога Юлии Феклиной. Юлия не просто учит работать по технологическим картам, но и дает мощный блок знаний, позволяющих понимать саму суть альтернативных десертов.
Курс рекомендован всем, кто отдает предпочтение полезному и вкусному, а также готов к серьезной работе по изучению расчета себестоимости, КБЖУ, освоению искусства продаж и подбора сырья. За два дня студенты проработают много разноплановых изделий и поймут какие именно сладости подойдут под формат их заведений и смогут самостоятельно создавать свои авторские ПП-десерты.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 22-23 августа 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 29 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mzj6
#Москва #курс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Москва
22-23 августа
Платно
👨🍳 ПП-десерты: сложно, дорого и невкусно?! Совсем нет! Всю правду о десертах без сахара, глютена и лишних калорий вы узнаете на уникальном интенсиве дипломированного технолога и нутрициолога Юлии Феклиной. Юлия не просто учит работать по технологическим картам, но и дает мощный блок знаний, позволяющих понимать саму суть альтернативных десертов.
Курс рекомендован всем, кто отдает предпочтение полезному и вкусному, а также готов к серьезной работе по изучению расчета себестоимости, КБЖУ, освоению искусства продаж и подбора сырья. За два дня студенты проработают много разноплановых изделий и поймут какие именно сладости подойдут под формат их заведений и смогут самостоятельно создавать свои авторские ПП-десерты.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 22-23 августа 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 29 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mzj6
#Москва #курс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
👩🍳 Мастер-класс «2 вида пиццы»
Москва
23 августа
Платно
🔥 Италия без пиццы немыслима! Хоть наше сознание при слове «pizza» и рисует круглую лепешку с томатным соусом, плавленой моцареллой и свежим базиликом, это лишь стереотип.
В Италии разновидностей пицц великое множество. А разобраться с разными видами пиццы можно только с итальянцем. Именно поэтому мы пригласили настоящего пиццайоло из Италии, который обучит вас специфике приготовления различных видов теста, расскажет о разновидностях пиццы и научит готовить ее даже лучше итальянцев!
📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 23 августа 12:00 - 15:00
🔥 Стоимость: взрослый билет - 6 500 ₽, детский билет (6-13) - 5 450 ₽
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mA7U
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Москва
23 августа
Платно
🔥 Италия без пиццы немыслима! Хоть наше сознание при слове «pizza» и рисует круглую лепешку с томатным соусом, плавленой моцареллой и свежим базиликом, это лишь стереотип.
В Италии разновидностей пицц великое множество. А разобраться с разными видами пиццы можно только с итальянцем. Именно поэтому мы пригласили настоящего пиццайоло из Италии, который обучит вас специфике приготовления различных видов теста, расскажет о разновидностях пиццы и научит готовить ее даже лучше итальянцев!
📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 23 августа 12:00 - 15:00
🔥 Стоимость: взрослый билет - 6 500 ₽, детский билет (6-13) - 5 450 ₽
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0mA7U
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
👩🍳 Курс «Азия Интенсив»
Санкт-Петербург
28-30 августа
Платно
✨ На курсе вы:
🔹Разберете фундаментальные техники работы с рисом и рыбой под руководством Мунечики Бана, постигая основы от посла японской кухни в России.
🔹Создадите идеальные бульоны и супы, освоив даси, мисо и раменную базу с Леонардом Конвишером.
🔹Изучите подходы к приготовлению авторских блюд Азии под руководством Дмитрия Богачева.
🔹Овладеете секретами построения вкусовых балансов в знаковых блюдах Юго-Восточной Азии с Леонардом Конвишером и Курсантом Ханом.
🔹Научитесь работать с широким спектром ингредиентов, от деликатной рыбы до мяса, осваивая техники их разделки и термической обработки, характерные для азиатской кухни.
🔹Разберете химию вкуса и текстур, чтобы создавать гармоничные и запоминающиеся блюда, соответствующие современным гастрономическим трендам.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 28-30 августа 10:00-20:00
🔥 Стоимость: 70 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/d0my9r
#СанктПетербург #курс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Санкт-Петербург
28-30 августа
Платно
✨ На курсе вы:
🔹Разберете фундаментальные техники работы с рисом и рыбой под руководством Мунечики Бана, постигая основы от посла японской кухни в России.
🔹Создадите идеальные бульоны и супы, освоив даси, мисо и раменную базу с Леонардом Конвишером.
🔹Изучите подходы к приготовлению авторских блюд Азии под руководством Дмитрия Богачева.
🔹Овладеете секретами построения вкусовых балансов в знаковых блюдах Юго-Восточной Азии с Леонардом Конвишером и Курсантом Ханом.
🔹Научитесь работать с широким спектром ингредиентов, от деликатной рыбы до мяса, осваивая техники их разделки и термической обработки, характерные для азиатской кухни.
🔹Разберете химию вкуса и текстур, чтобы создавать гармоничные и запоминающиеся блюда, соответствующие современным гастрономическим трендам.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 28-30 августа 10:00-20:00
🔥 Стоимость: 70 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/d0my9r
#СанктПетербург #курс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
👍1
👩🍳 Мастер-класс «Грузинская выпечка»
Санкт-Петербург
22 августа
Платно
✨ Грузинская кухня это не только шашлык, лобио, сациви и хинкали. Это еще и знаменитая выпечка. Тающие во рту хачапури, пироги с разнообразными начинками, кукурузные лепешки мчади — неотъемлемая часть грузинской трапезы, которая никого не оставит равнодушным. Теперь, чтобы попробовать эти блюда, вам не обязательно ехать в Грузию.
На мастер-классе «Грузинская выпечка» вы научитесь готовить тесто и начинки для разных видов хачапури, гурийские пирожки, мясной пирог кубдари, лепешки с фасолью лобиани, слоеные пеновани. Занятие исключительно практическое, участники своими руками приготовят все блюда, а в завершении мастер-класса все вместе отведают угощения.
👍️ После нашего мастер-класса ароматная и вкусная грузинская выпечка станет частым гостем на вашем столе.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 22 августа 13:00
🔥 Стоимость: 3 500 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cEMPrU
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Санкт-Петербург
22 августа
Платно
✨ Грузинская кухня это не только шашлык, лобио, сациви и хинкали. Это еще и знаменитая выпечка. Тающие во рту хачапури, пироги с разнообразными начинками, кукурузные лепешки мчади — неотъемлемая часть грузинской трапезы, которая никого не оставит равнодушным. Теперь, чтобы попробовать эти блюда, вам не обязательно ехать в Грузию.
На мастер-классе «Грузинская выпечка» вы научитесь готовить тесто и начинки для разных видов хачапури, гурийские пирожки, мясной пирог кубдари, лепешки с фасолью лобиани, слоеные пеновани. Занятие исключительно практическое, участники своими руками приготовят все блюда, а в завершении мастер-класса все вместе отведают угощения.
👍️ После нашего мастер-класса ароматная и вкусная грузинская выпечка станет частым гостем на вашем столе.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207
📌 Дата мероприятия: 22 августа 13:00
🔥 Стоимость: 3 500 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cEMPrU
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
🍽️ Дичь в центре внимания: главные новости недели!
🇯🇵 Фукуока: Buzen Gibier Center превращает вредителей в деликатес — 420 животных в год, ущерб урожаю ¥687 млн, мясо идёт в рестораны Фукуоки и Токио. Оленина напоминает баранину, кабаньи колбасы — без запаха. Центр расширяет зону сбора. The Japan Times
🇬🇧 Eat Wild добилась заказа на 54 тонны оленины для Levy UK & I. Delaware North, Sodexo, Compass Group — гиганты рынка. Работают над продуктами из фазана и куропатки. Shooting UK
🏟️ Levy UK & Ireland заменяет говядину на оленину на стадионах: Brentford FC, Twickenham, The O2 и др. Снижение выбросов CO₂ до 85%, экономия 1 182 тонн CO₂e в год. 5 500 бургеров из оленины за месяц. Проект поддерживает шеф Бретт Грэм. Levy UK + Ireland
🇺🇸 Луизиана: 23 августа — Hunters For The Hungry. Охотники сдают дичь и рыбу в продовольственные банки. В 2025 году собрано 18 500 фунтов. Отличный пример для России! KLAX-TV
🇷🇺 Красноярск: WD Fest завершён — 16 шефов, 8 ужинов, локальные продукты с ботаниками СФУ. Планируют круглогодичную платформу для гастротуризма. ФедералПресс
📌 Итог: дичь — тренд и индустрия: Япония — решение для фермеров, Британия — системный подход, США — социальная миссия, Россия — гастротуризм.
#дичь #гастрономия #шефповар #оленина #gibier #EatWild #WDfest #тренды2026
🇯🇵 Фукуока: Buzen Gibier Center превращает вредителей в деликатес — 420 животных в год, ущерб урожаю ¥687 млн, мясо идёт в рестораны Фукуоки и Токио. Оленина напоминает баранину, кабаньи колбасы — без запаха. Центр расширяет зону сбора. The Japan Times
🇬🇧 Eat Wild добилась заказа на 54 тонны оленины для Levy UK & I. Delaware North, Sodexo, Compass Group — гиганты рынка. Работают над продуктами из фазана и куропатки. Shooting UK
🏟️ Levy UK & Ireland заменяет говядину на оленину на стадионах: Brentford FC, Twickenham, The O2 и др. Снижение выбросов CO₂ до 85%, экономия 1 182 тонн CO₂e в год. 5 500 бургеров из оленины за месяц. Проект поддерживает шеф Бретт Грэм. Levy UK + Ireland
🇺🇸 Луизиана: 23 августа — Hunters For The Hungry. Охотники сдают дичь и рыбу в продовольственные банки. В 2025 году собрано 18 500 фунтов. Отличный пример для России! KLAX-TV
🇷🇺 Красноярск: WD Fest завершён — 16 шефов, 8 ужинов, локальные продукты с ботаниками СФУ. Планируют круглогодичную платформу для гастротуризма. ФедералПресс
📌 Итог: дичь — тренд и индустрия: Япония — решение для фермеров, Британия — системный подход, США — социальная миссия, Россия — гастротуризм.
#дичь #гастрономия #шефповар #оленина #gibier #EatWild #WDfest #тренды2026
🔥 Курс «Три дня в пекарне»
Москва
24-26 августа
Платно
👨🍳 В гастроакадемии STANFOOD стартует новый интенсивный курс “Три дня в пекарне” – это возможность погрузиться в мир ремесленного хлебопечения и за короткий срок освоить обширный спектр техник и рецептур.
Под руководством Петра Гулина, бренд шеф-пекаря «Крошки Bakery», «Reframe», «La Rulet», «Яблокипечём», вы изучите тонкости работы с пшеничной и ржаной заквасками и преферментами (опарами), такими как пулиш и бига.
🔹 Программа курса включает приготовление пятнадцати видов хлеба, среди которых тартины, чиабатта, багеты и ржаной турт. Вы также освоите создание римской фокаччи, нежной бриоши и разнообразной мелкоштучки: от булочек из сдобного теста до традиционных турецких симитов и неаполитанской сфольятеллы.
Помимо практики, вас ждет углубленное изучение теории ферментации, анализ различных видов муки и их свойств, а также обсуждение вопросов хранения и реализации хлебобулочных изделий.
🔹 “Три дня в пекарне” идеально подойдет как для профессионалов, так и для пекарей-любителей, стремящихся вывести свои навыки на новый уровень и открыть собственное пекарное производство.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 24-26 августа 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 45 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yeLA
#Москва #курс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Москва
24-26 августа
Платно
👨🍳 В гастроакадемии STANFOOD стартует новый интенсивный курс “Три дня в пекарне” – это возможность погрузиться в мир ремесленного хлебопечения и за короткий срок освоить обширный спектр техник и рецептур.
Под руководством Петра Гулина, бренд шеф-пекаря «Крошки Bakery», «Reframe», «La Rulet», «Яблокипечём», вы изучите тонкости работы с пшеничной и ржаной заквасками и преферментами (опарами), такими как пулиш и бига.
🔹 Программа курса включает приготовление пятнадцати видов хлеба, среди которых тартины, чиабатта, багеты и ржаной турт. Вы также освоите создание римской фокаччи, нежной бриоши и разнообразной мелкоштучки: от булочек из сдобного теста до традиционных турецких симитов и неаполитанской сфольятеллы.
Помимо практики, вас ждет углубленное изучение теории ферментации, анализ различных видов муки и их свойств, а также обсуждение вопросов хранения и реализации хлебобулочных изделий.
🔹 “Три дня в пекарне” идеально подойдет как для профессионалов, так и для пекарей-любителей, стремящихся вывести свои навыки на новый уровень и открыть собственное пекарное производство.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 24-26 августа 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 45 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yeLA
#Москва #курс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Сет «Дары осеннего леса» — сезонное меню на основе котлетного мяса лося от «ДикоЕд». Основной акцент — глубокий лесной вкус, плотная текстура, идеален для томления и формованных изделий. Концепция: сочетание русского лесного колорита и европейской подачи.
1. Террин из лосятины с брусничным желе и папоротником: мясо — средний кубик, томление с портвейном и можжевельником, запекание под прессом.
2. Сибирские мини-пельмени в грибном бульоне: фарш — с ледяным бульоном и шалотом, тесто тонкое, подача — укропная эмульсия.
3. Биточки из лосятины с кремом из тыквы и клюквенным соусом: двойная рубка, томление в демигласе, сливочное масло в конце.
Альтернатива — «Валлингтон» с лосятиной и грибами: маринад на коньяке, дюксель из лисичек и белых, слоёное тесто, соус из смородины.
4. Десерт: печёное антоновское яблоко с мочёными ягодами, кедровым кроше, еловое мороженое.
Пейринг: выдержанное красное (Пино Нуар/Сира), настойка на можжевельнике и морошке, горячий сбитень с лесными травами и мёдом.
Шпаргалка: лосятина требует долгого томления и грамотного маринада. Важно не пересушить — подошва недопустима.
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/set-dary-osennego-lesa/
1. Террин из лосятины с брусничным желе и папоротником: мясо — средний кубик, томление с портвейном и можжевельником, запекание под прессом.
2. Сибирские мини-пельмени в грибном бульоне: фарш — с ледяным бульоном и шалотом, тесто тонкое, подача — укропная эмульсия.
3. Биточки из лосятины с кремом из тыквы и клюквенным соусом: двойная рубка, томление в демигласе, сливочное масло в конце.
Альтернатива — «Валлингтон» с лосятиной и грибами: маринад на коньяке, дюксель из лисичек и белых, слоёное тесто, соус из смородины.
4. Десерт: печёное антоновское яблоко с мочёными ягодами, кедровым кроше, еловое мороженое.
Пейринг: выдержанное красное (Пино Нуар/Сира), настойка на можжевельнике и морошке, горячий сбитень с лесными травами и мёдом.
Шпаргалка: лосятина требует долгого томления и грамотного маринада. Важно не пересушить — подошва недопустима.
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/set-dary-osennego-lesa/
🇰🇷 Гастрономический ужин с мясным барбекю и мастер-классом по кимбапам
Москва
22 августа 2026г
Платно
Дорогие любители азиатской кухни! Приглашаю вас на уникальный вечер, где мы будем готовить, пробовать новое и дегустировать игристые и делать сабраж ⚔️
В нашей программе:
▫️Мастер-класс по корейской кухне: кимбапы
▫️Мясное барбекю с эрингами и кимчи
▫️Сабраж ⚔️ и дегустация игристых.
🥦 Гастрономическое сопровождение домашних панчанов.
От классики до фьюжн: капуста, дайкон, брокколи, красная слива, персики и другое.
📍 Место проведения:
г. Москва, м. Академическая, лофт студия «Вкусная среда», ул. Вавилова, 39
📌 Дата мероприятия:
22 августа, 16.00-20.00
🔥 Стоимость: 3 600 р
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://t.me/kfoodit/2169
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
Москва
22 августа 2026г
Платно
Дорогие любители азиатской кухни! Приглашаю вас на уникальный вечер, где мы будем готовить, пробовать новое и дегустировать игристые и делать сабраж ⚔️
В нашей программе:
▫️Мастер-класс по корейской кухне: кимбапы
▫️Мясное барбекю с эрингами и кимчи
▫️Сабраж ⚔️ и дегустация игристых.
🥦 Гастрономическое сопровождение домашних панчанов.
От классики до фьюжн: капуста, дайкон, брокколи, красная слива, персики и другое.
📍 Место проведения:
г. Москва, м. Академическая, лофт студия «Вкусная среда», ул. Вавилова, 39
📌 Дата мероприятия:
22 августа, 16.00-20.00
🔥 Стоимость: 3 600 р
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://t.me/kfoodit/2169
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
👩🍳 Мастер-класс «Вьетнамская кухня»
Санкт-Петербург
3 сентября
Платно
✨ Вьетнамская кухня потрясающе разнообразна и не менее потрясающе вкусна. Характеризуется использованием риса, большим количеством свежей зелени и овощей, а также использованием свинины, курятины и различных морепродуктов, в первую очередь — креветок. Помимо всего прочего — блюда вьетнамской кухни по большей части очень полезные.
На этом мастер-классе мы расскажем вам как приготовить суп Фо Бо — ставший уже классическим супом, на основе говяжьего бульона с рисовой лапшой и ломтиками говядины. В разных регионах Вьетнама этот суп готовиться по-разному, с разными добавками, а также с разными бульонами. Например, также есть Фо Га и Фо Ка, с курицей и рыбой соответственно.
🍱 Также мы приготовим самые красивые спринг-роллы в тончайшей рисовой бумаге с различными начинками, и запеченные креветки.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 3 сентября 19:00
🔥 Стоимость: 5 500 руб.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yeav
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Санкт-Петербург
3 сентября
Платно
✨ Вьетнамская кухня потрясающе разнообразна и не менее потрясающе вкусна. Характеризуется использованием риса, большим количеством свежей зелени и овощей, а также использованием свинины, курятины и различных морепродуктов, в первую очередь — креветок. Помимо всего прочего — блюда вьетнамской кухни по большей части очень полезные.
На этом мастер-классе мы расскажем вам как приготовить суп Фо Бо — ставший уже классическим супом, на основе говяжьего бульона с рисовой лапшой и ломтиками говядины. В разных регионах Вьетнама этот суп готовиться по-разному, с разными добавками, а также с разными бульонами. Например, также есть Фо Га и Фо Ка, с курицей и рыбой соответственно.
🍱 Также мы приготовим самые красивые спринг-роллы в тончайшей рисовой бумаге с различными начинками, и запеченные креветки.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 3 сентября 19:00
🔥 Стоимость: 5 500 руб.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yeav
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
🔥 Лекция-дегустация «Да здравствует король: стили рислинга»
Москва
28-29 августа
Платно
✨ Пожалуй, рислинг – это сорт-художник. Вот тут он рисует акварель из лайма и зеленого яблока, там добавляет золотистые мазки меда и персика, а иногда и вовсе покрывает холст загадочной дымкой керосина, по которой его сразу узнают ценители. Этот сорт умеет быть и прохладно-строгим, и ярко-фруктовым – все зависит от того, где он растет и кто его приручает. Ведь стоит только смениться климату или терруару, и перед вами уже совсем другое вино.
На этой лекции-дегустации попробуем образцы из разных стран и регионов, сравним их характеры и убедимся, что Король белых вин никогда не повторяется. Вас ждет встреча с рислингом во всех его проявлениях – от свежего и звенящего до зрелого, располагающего к вдумчивому тет-а-тет с бокалом.
📍 Место проведения: Москва, Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
📌 Дата мероприятия: 28-29 августа 19:00 - 22:00
🔥 Стоимость: 4 500 рублей
🔻Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cTMlgc
#Москва #лекция #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Москва
28-29 августа
Платно
✨ Пожалуй, рислинг – это сорт-художник. Вот тут он рисует акварель из лайма и зеленого яблока, там добавляет золотистые мазки меда и персика, а иногда и вовсе покрывает холст загадочной дымкой керосина, по которой его сразу узнают ценители. Этот сорт умеет быть и прохладно-строгим, и ярко-фруктовым – все зависит от того, где он растет и кто его приручает. Ведь стоит только смениться климату или терруару, и перед вами уже совсем другое вино.
На этой лекции-дегустации попробуем образцы из разных стран и регионов, сравним их характеры и убедимся, что Король белых вин никогда не повторяется. Вас ждет встреча с рислингом во всех его проявлениях – от свежего и звенящего до зрелого, располагающего к вдумчивому тет-а-тет с бокалом.
📍 Место проведения: Москва, Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
📌 Дата мероприятия: 28-29 августа 19:00 - 22:00
🔥 Стоимость: 4 500 рублей
🔻Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cTMlgc
#Москва #лекция #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
👩🍳 Мастер-класс «Летний вечер»
Москва
25 августа
Платно
🔥 Присоединяйтесь к нам на мастер-классе "Летний вечер" и насладитесь атмосферой итальянского вечера с безлимитным вином. Начните вечер с апперитива: мини-фуршета, состоящего из вкуснейших итальянских закусок, после чего попробуйте приготовить пасту, идеально сочетающуюся с содержимым вашего бокала. Завершите своё кулинарное путешествие нежной, легкой панна-коттой с ягодным соусом, которая добавит ноту счастья и беспечности в этот вечер.
📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 25 августа 19:00 - 21:30
🔥 Стоимость: взрослый билет - 5 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yhha
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Москва
25 августа
Платно
🔥 Присоединяйтесь к нам на мастер-классе "Летний вечер" и насладитесь атмосферой итальянского вечера с безлимитным вином. Начните вечер с апперитива: мини-фуршета, состоящего из вкуснейших итальянских закусок, после чего попробуйте приготовить пасту, идеально сочетающуюся с содержимым вашего бокала. Завершите своё кулинарное путешествие нежной, легкой панна-коттой с ягодным соусом, которая добавит ноту счастья и беспечности в этот вечер.
📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 25 августа 19:00 - 21:30
🔥 Стоимость: взрослый билет - 5 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yhha
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
🧑🍳 Мастер-класс «Роллы от шефа: простой путь к идеальному вкусу»
Москва
26 августа
Платно
✨ Любите роллы за свежую рыбу, нежный рис, яркие сочетания и подачу, как в лучших японских ресторанах? Приглашаем на гастро-вечер с шефом, где роллы станут главным акцентом стола!
В этот вечер на открытой кухне свежая рыба, морепродукты и рис нужной текстуры превращаются в роллы с ресторанной подачей. Шеф расскажет, как раскрываются сочетания ингредиентов, а гости смогут попробовать каждый ролл сразу за столом.
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 26 августа 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 12 900 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yhHo
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Москва
26 августа
Платно
✨ Любите роллы за свежую рыбу, нежный рис, яркие сочетания и подачу, как в лучших японских ресторанах? Приглашаем на гастро-вечер с шефом, где роллы станут главным акцентом стола!
В этот вечер на открытой кухне свежая рыба, морепродукты и рис нужной текстуры превращаются в роллы с ресторанной подачей. Шеф расскажет, как раскрываются сочетания ингредиентов, а гости смогут попробовать каждый ролл сразу за столом.
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 26 августа 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 12 900 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d0yhHo
#Москва #мастеркласс #платно #август2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
👩🍳 Курс «Соусы»
Санкт-Петербург
5-6 сентября
Платно
✨ Этот двухдневный очень интенсивный курс вполне может оказаться энциклопедическим для уверенного и продвинутого шефа: Роман Киселев собрал почти полную антологию (более 50 позиций!) самых востребованных соусов и бульонов, которые могут (и должны!) использоваться практически в любой кухне.
Образование в Le Cordon Bleu и Alain Ducasse, стажировки в ресторанах из рейтинга The Worlds 50 Best Restaurants: Gaya (Париж), Attica (Мельбурн), Fratzen (Стокгольм), Relae и Amass (Копенгаген) – все это делает профессиональный взгляд Романа Киселева более чем экспертным.
👍️ Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50).
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 5-6 сентября 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 55 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/d0yetW
#СанктПетербург #курс #платно #сентябрь2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Санкт-Петербург
5-6 сентября
Платно
✨ Этот двухдневный очень интенсивный курс вполне может оказаться энциклопедическим для уверенного и продвинутого шефа: Роман Киселев собрал почти полную антологию (более 50 позиций!) самых востребованных соусов и бульонов, которые могут (и должны!) использоваться практически в любой кухне.
Образование в Le Cordon Bleu и Alain Ducasse, стажировки в ресторанах из рейтинга The Worlds 50 Best Restaurants: Gaya (Париж), Attica (Мельбурн), Fratzen (Стокгольм), Relae и Amass (Копенгаген) – все это делает профессиональный взгляд Романа Киселева более чем экспертным.
👍️ Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50).
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 5-6 сентября 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 55 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/d0yetW
#СанктПетербург #курс #платно #сентябрь2026
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
🐟 Фестиваль «Русская рыба»
Санкт-Петербург
19–20 сентября
Для профессионалов
✨ Главное гастрономическое событие осени: фестиваль от организаторов Seafood Expo Russia соберёт свыше 25 000 гостей и 2 000 профессионалов HoReCa. Мероприятие приурочено к IX Международному рыбопромышленному форуму и проходит под эгидой национального бренда «Русская рыба» при поддержке Росрыболовства.
Для шефов, рестораторов и партнёров:
🔹 Выставочная зона — более 20 ведущих рыбодобывающих компаний
🔹 Профессиональный HoReCa-форум — круглые столы, мастер-классы от звёздных шефов
🔹 Промостенды и дегустации — продукт напрямую гостям и партнёрам
Гостей ждут:
🔹 Шоу-дегустации — разделка гигантских тунцов и камчатская уха из 1200-литрового котла
🔹 Чемпионат «Рыба на гриле» — шефы и любители барбекю
🔹 Академия «Русская рыба» — 12 мастер-классов от известных шефов и педагогов
🔹 Музыкальная сцена и бары с авторскими напитками от сомелье
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, культурный квартал «Брусницын» (Кожевенная линия, 30)
📌 Дата мероприятия: 19–20 сентября 2026
☎️ Участие и партнёрство: Ёхин Александр Владимирович, +7 (968) 68 68 505, ehinrusfih@yandex.ru
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://russianfish.com/
Программа: https://seafoodexporussia.com/fishfestival/
#СанктПетербург #фестиваль #сентябрь2026 #рыба #HoReCa
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок — подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Санкт-Петербург
19–20 сентября
Для профессионалов
✨ Главное гастрономическое событие осени: фестиваль от организаторов Seafood Expo Russia соберёт свыше 25 000 гостей и 2 000 профессионалов HoReCa. Мероприятие приурочено к IX Международному рыбопромышленному форуму и проходит под эгидой национального бренда «Русская рыба» при поддержке Росрыболовства.
Для шефов, рестораторов и партнёров:
🔹 Выставочная зона — более 20 ведущих рыбодобывающих компаний
🔹 Профессиональный HoReCa-форум — круглые столы, мастер-классы от звёздных шефов
🔹 Промостенды и дегустации — продукт напрямую гостям и партнёрам
Гостей ждут:
🔹 Шоу-дегустации — разделка гигантских тунцов и камчатская уха из 1200-литрового котла
🔹 Чемпионат «Рыба на гриле» — шефы и любители барбекю
🔹 Академия «Русская рыба» — 12 мастер-классов от известных шефов и педагогов
🔹 Музыкальная сцена и бары с авторскими напитками от сомелье
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, культурный квартал «Брусницын» (Кожевенная линия, 30)
📌 Дата мероприятия: 19–20 сентября 2026
☎️ Участие и партнёрство: Ёхин Александр Владимирович, +7 (968) 68 68 505, ehinrusfih@yandex.ru
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://russianfish.com/
Программа: https://seafoodexporussia.com/fishfestival/
#СанктПетербург #фестиваль #сентябрь2026 #рыба #HoReCa
✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок — подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
🔥1
🎓 Мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор»
Казань
10 сентября
БЕСПЛАТНО
🔥 Казань, мы снова к вам!
10 сентября приглашаем вас на мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор», где вы сможете принять участие в приготовлении блюд на оборудовании «MKN», узнать больше о работе с мясом дичи и продегустировать готовые блюда.
📝 Будут представлены:
🔸Закуска из мяса дичи
🔸Различное мясо дичи
🔸Колбаски для жарки из лося
🔸Фарш из дичи
🔸Голень лося и северного оленя
🔸Котлетное мясо — альтернативное предложение
🎓️ На мастер-классе вы сможете:
🔹Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи
🔹Себестоимость
🔹Как улучшить качество при приготовлении
🔹Практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд с использованием оборудования «MKN»
👨🍳 Вы получите готовые решения для вашего меню на основе предложения по дикому мясу и рыбе от компании «ДикоЕд». Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
📍 Дата: 10 сентября в 13.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Даурская, д. 32, Казанский кооперативный институт
✅ Вы можете записаться:
☎️ по телефону: +7(903)514-00-51;
📱 по telegram: @Gdb1970 (https://vk.com/id381064109) Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/d0NgQk
#мастеркласс #Казань #бесплатно #сентябрь2026
👉️ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
Казань
10 сентября
БЕСПЛАТНО
🔥 Казань, мы снова к вам!
10 сентября приглашаем вас на мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор», где вы сможете принять участие в приготовлении блюд на оборудовании «MKN», узнать больше о работе с мясом дичи и продегустировать готовые блюда.
📝 Будут представлены:
🔸Закуска из мяса дичи
🔸Различное мясо дичи
🔸Колбаски для жарки из лося
🔸Фарш из дичи
🔸Голень лося и северного оленя
🔸Котлетное мясо — альтернативное предложение
🎓️ На мастер-классе вы сможете:
🔹Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи
🔹Себестоимость
🔹Как улучшить качество при приготовлении
🔹Практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд с использованием оборудования «MKN»
👨🍳 Вы получите готовые решения для вашего меню на основе предложения по дикому мясу и рыбе от компании «ДикоЕд». Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
📍 Дата: 10 сентября в 13.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Даурская, д. 32, Казанский кооперативный институт
✅ Вы можете записаться:
☎️ по телефону: +7(903)514-00-51;
📱 по telegram: @Gdb1970 (https://vk.com/id381064109) Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/d0NgQk
#мастеркласс #Казань #бесплатно #сентябрь2026
👉️ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ
