🎓️ МАСТЕР-КЛАСС «СТЕЙК И ТАТАКИ»
15 мая
Санкт-Петербург
Платно

🔪 На этом мастер-классе вы приготовите:
1. Стейк миньон с соусом «Блю чиз» — классический стейк из говяжьей вырезки с пикантным соусом из сыра с благородной плесенью, подается с гарниром из зеленых овощей;
2. Татаки из говядины с соусом «Пондзу». Татаки — японский способ приготовления мяса, заключающийся в минимальной тепловой обработке, когда мясо нарезается тонкими слайсами и опаливается горелкой. Подается вместе с японским цитрусовым соусом «Пондзу»;
3. Песочный десерт с заварным кремом и вишней.

📌 Дата проведения: 15 мая, 19:00
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
🔥 Стоимость: 5600 рублей

👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/ctx6DV

#СанктПетербург #мастеркласс #май2024 #платно

🎓️ Мастер-класс "Ресторанное меню в пароконвектомате MKN"

Краснодар
16 мая
Бесплатно

📝 Программа Мастер-класса:
🔸 На пару без смешивания запахов с различным временем приготовления в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 Жаренье и гриль в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 А-ля карт решения
🔸 Дегустация

📌 Мероприятие состоится по адресу: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
Дата проведения мероприятия: 16 мая, 13:00

📞 Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей

👇️ Подробнее о мероприятии по ссылке:
https://vk.cc/cwscwu

#Краснодар #май2024 #бесплатно #мастеркласс

🎓️ Курс «Соусы как часть авторского стиля»

16-17 мая
Санкт-Петербург
Платно

👍️ На 2-х дневном авторском курсе «Соусы как часть авторского стиля» Дмитрий Богачев (Mr. Bo) даст фундаментальную теорию и исчерпывающую практику по классическим техникам приготовления соусов и их современной альтернативной аранжировке.

👇️ За два дня вы:
✅ освоите все необходимые базовые знания для приготовления классических соусов
✅ изучите сочетания вкусов и их баланс в блюдах
✅ получите практические рекомендации, как адаптировать их на своей кухне, чтобы на основе полученного приготовить десятки других соусов.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 16-17 мая, 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 30000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwDaVH

#курс #СанктПетербург #платно #май2024

‍🎓️ Курс "PÂTÉ EN CROÛTE - ПАШТЕТ В ТЕСТЕ"

Москва
15-17 мая
Платно

🇨🇵 Pâté en Croûte (дословно с фр. – «паштет в корочке») – изделие, которое является шедевром французской гастрономической кондитерки. Бесконечно разнообразное и невероятно сложное в приготовлении, Pâté en Croûte - это всегда испытание изобретательности, навыков и творческих способностей повара. Немногие рецепты включают в себя столько переплетенных элементов и процессов, каждое из которых надо внимательно отследить.

✨ Pâté en Croûte – продукт с историей, и в настоящее время это изделие переживает возрождение, и не только на своей родине во Франции, но и по всему миру. Специалисты по приготовлению паштетов в тесте — это частично мясники, частично пекари, частично кондитеры, а еще техники и инженеры. Но, чтобы стать настоящим мастером, нужно быть еще и немного художником, - ведь паштет в корочке должен выглядеть превосходно, как внутри, так и снаружи. Чтобы получить такой результат – надо учиться и много практиковать!

👍️ На трехдневном интенсиве Pâté en Croûte в STANFOOD студентов ждет максимальное погружение во все процессы изготовления этого изделия. Преподаватель курса шеф-пекарь Татьяна Сытина, поделится с учащимися уникальными знаниями и навыками, накопленными за годы освоения этого сложного блюда.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 15 по 17 мая, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 48000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwDb8x

#Москва #курс #платно #май2024

🎓️ Мастер-класс "Коммерческая Азия"

18 мая
Санкт-Петербург
Платно

👍️ «Коммерческая Азия» — это новый в своём формате мощный однодневный интенсив Максима Кулешова (IS KU, Thai Chef), бьющий по главным гастрономическим мишеням Азии. Шеф выдаст секреты и лайфхаки, собранные за 14 лет работы в этом направлении и на стажировках в лучших ресторанах Японии, Китая, Сингапура и Таиланда. Курс быстро и без лишней воды закроет пробелы в тонкостях приготовления популярных блюд, без которых немыслимо ни одно азиатское меню — настоящий мастхэв для любого повара, взявшего курс на восток.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 18 мая, 11:00 - 21:00
🔥 Стоимость: 15000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwDaMu

#мастеркласс #СанктПетербург #платно #май2024

🎓️ Мастер-класс "Коктейли, смузи, фреши, соки, мягкое мороженое и кофе"

Краснодар
23 мая
Бесплатно

📝 Программа Мастер-класса:
🔸 Подготовка льда в льдогенераторе Roal (Китай)
🔸 Приготовление молочного коктейля в миксе Roal (Китай)
🔸 Приготовление смузи в блендере ROAL (Китай)
🔸 Приготовление фрешей и охлаждение соков Roal (Китай)
🔸 Приготовление мягкого мороженого в фризере Roal (Китай)
🔸 Приготовление кофе на оборудовании Carimali (Италия)
🔸 Дегустация

📌 Мероприятие состоится по адресу: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
Дата проведения мероприятия: 16 мая, 13:00

📞 Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей

👇️ Подробнее о мероприятии по ссылке:
https://vk.cc/cwDa5B

#Краснодар #май2024 #бесплатно #мастеркласс

🎓️ Сервисный тренинг для специалистов по пароконвектоматам Convotherm maxx pro и Convotherm maxx

21 и 22 мая
Химки
Бесплатно

ПРОГРАММА ТРЕНИНГА
🔺21 мая – устройство, монтаж, ремонт, обслуживание пароконвектоматов Convotherm Maxx Pro
🔺22 мая - устройство, монтаж, ремонт, обслуживание пароконвектоматов Convotherm Maxx

Тренинг совмещает теорию и практику на оборудовании. По окончанию выдается сертификат о прохождении обучения. ⭐️

🔥 Тренинг бесплатный, по предварительной записи:
+7 (965) 312-45-31, mmv@melius-ltd.ru

👉Адрес: демо-кухня компании MELIUS
@melius_horeca
Московская обл., г. Химки, ул. Панфилова, 21с1, БЦ «Кантри Парк».

#тренинг #май2024 #бесплатно #Химки

‍🎓️ Мастер-класс "Летнее меню. Дичь и гриль"

Ижевск
21 мая
БЕСПЛАТНО

🔥 Ижевск, жди в гости, а стол мы накроем сами!
Приготовим дичь на гриле - сочно, ароматно и, конечно, вкусно!
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Закуска из мяса дичи;
🔸 Гриль колбаски из дичи разной;
🔸 Блюда из мяса лося;
🔸 Блюда из фарша оленя;
🔸 Блюда из фарша медведя;
🔸 Блюда с использованием лесных ягод.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 21 мая с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 218 (БЦ «Найди»)

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7 (991) 197-92-63;
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru,
💬 в личных сообщениях группы https://vk.com/closhstudio_izh (Кулинарная студия Клош | Ижевск)

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cwEplc

#мастеркласс #Ижевск #бесплатно #май2024

🎓️ Вебинар Lesaffre: Выпечка в стритфуде: Тренды и технологии. С чего начать производство?

24 мая
Онлайн
Бесплатно

💡 Вы узнаете:
- Тренды рынка стритфуда
- Топ-10 ХБИ для стритфуда (тортилья, пита, булочка для гамбургера и хот-дога, тостовый хлеб и т.п.)

🔍️ Разберем в прямом эфире основные вопросы и ошибки технологического процесса и поделимся проверенными рецептурами.

👀 Вы увидите:
- Топ-5 проверенных рецептур для основ ХБИ для стритфуда
- Весь цикл производства тортильи в прямом эфире
- Разбор дефектов и их корректировка
- Разбор основных вопросов и ошибок технологического процесса
📌 Вебинар пройдет 24 мая с 11:00 до 12.30 (по Москве).

Регистрация по ссылке:
https://vk.cc/cwse7H

#вебинар #бесплатно #май2024 #онлайн

🎓️ Мастер-класс "Кондитерское искусство от Хорди Пучверта"

22 и 23 мая
Москва
Бесплатно

🔥 Мы рады пригласить вас на уникальное событие, где вы сможете лично встретиться с одним из лучших кондитером Франции — Хорди Пучвертом!

👍️ Хорди Пучверт родился в Каталонии, и прошел путь от выпускника Школы общественного питания и туризма в Жироне до шеф-кондитера в самых престижных отелях и ресторанах мира.

🍰 Мастер-класс пройдет в Школе Александра Кислицына «VIP-Masters», где вы получите возможность узнать об уникальных методах и приемах Хорди, которые сделали его одним из самых уважаемых преподавателей и консультантов в мире кондитерского искусства.

📌 Даты проведения мероприятия: 22 и 23 мая, 13:00–17:00
📍 Место проведения мероприятия: Москва, ул. Берёзовая Аллея, д. 17, корп. 1.

❗️ Регистрация на мероприятия обязательна!
✅ Зарегистрироваться на мастер-класс 22 мая: https://vk.cc/cwM5Ec
✅ Зарегистрироваться на мастер-класс 23 мая: https://vk.cc/cwM5Fy

#мастеркласс #Москва #май2024 #бесплатно

Семинар-практикум «Стартап в общепите»

23 мая
Иркутск
БЕСПЛАТНО

🎤 Спикер: Екатерина Марютина, г. Иркутск

Основатель и руководитель кейтеринга «Шеф», который сопровождает не только корпоративные и частные мероприятия разного уровня👌но и важные городские события.

📍Место проведения: Центр компетенций специалистов в сфере HoReCa “Фудсервис”
Г. Иркутск, ул. Трактовая 20/2, 2 этаж

🕙Время проведения: 11:00 – 14:00

💵 Участие бесплатное, количество мест ограничено!

📲 Запись на мероприятие по телефону : +7 (3952) 50-33-44
#семинар #практикум #май2024 #бесплатно #Иркутск

🎓️ Мастер-класс «Завтраки»

🧭 Санкт-Петербург
📌 25 мая
❇️ Платно

🔥 Лучше завтрака в постель может быть только легендарный завтрак от Никиты Сечина (UVA), собравшего свои главные утренние хиты в программе авторского мастер-класса.

👇️ В меню — любимые всеми первоосновы и ничего лишнего:
▫️ Зелёная греча с панчеттой и яйцом пашот
▫️ Скрэмбл с лангустинами и страчателлой
▫️ Панкейки с кокосовой сгущёнкой, компрессированной клубникой и базиликом
▫️ Сырники на рисовой муке с кремом из ряженки с малиновым кули

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
⏰ Дата проведения: 25 мая, 12:00
📍 Стоимость: 6.500 рублей

👉️ Подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cwXGLB

#мастеркласс #платно #СанктПетербург #май2024

🎓 Мастер-класс "Летнее меню на дичи. Приятно удивляем гостей"

Химки
28 мая
БЕСПЛАТНО

🔥 Очередной мастер-класс в Химках! Не упустите возможность расширить свои кулинарные горизонты и порадовать гостей новыми вкусами!
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Закуска из мяса дичи;
🔸Окрошка на белом квасе с дичью;
🔸Гриль колбаски из дичи разной;
🔸Блюда из фарша оленя;
🔸Блюда из лося.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 28 мая с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS/CONVOTHERM»

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cwEpE1

#мастеркласс #Химки #бесплатно #май2024

‍🎓️ Мастер-класс "Эволюция кухни: никкей».

30 мая
Москва
БЕСПЛАТНО

⭐️ 30 мая Кулинарную Академию Resfood с практическим мастер-классом посетит шеф перуанской и латино-американской кухонь — Рашид Рахманов.

🔪 Каждый участник наших мастер-классов получит не только уникальные знания, но и будет готовить вместе с шефом! А также получит сертификаты и памятные подарки от Resfood.

Что будет в меню?
🔥 Севиче Classico из белой рыбы и тигриного молока
🔥 Севиче Andina из форели и ахи амарильо
🔥 Севиче Amazonico из гребешков и амазонских фруктов
🔥 Тирадито никкей из тунца и соуса вафу юдзу
🔥 Салат из перуанских суперфудов
🔥 Антикучос никкей: рыбный шашлычок в перуано-японском стиле
🔥 Amazonica: десерт из тропических фруктов и шоколада Чунчо
🔥 Чича Морада: перуанский напиток из фиолетовой кукурузы


❗️Количество мест ограничено❗️
✏️ Запись обязательна!

📌 Дата проведения мероприятия: 30 мая, 12:00
📍 Место проведения мероприятия: Москва, ул. Рочдельская, д. 15, с.16, академия Resfood 3 этаж
🧨 Стоимость: БЕСПЛАТНО

👇️ Пройти регистрацию на мероприятие 👇️
https://vk.cc/cx039F

@Resfood

#Москва #мастеркласс #бесплатно #май2024

🎓️ Мастер-класс "Мясо и стейки"

Москва
24 мая
Платно

👨‍🍳 Поварской курс "Мясо и стейки" - это уникальная возможность научиться искусству приготовления стейков из говядины. Курс включает в себя изучение основ обработки мяса, приготовления стейков, а также знакомство с различными видами мяса и их особенностями.
🥩 Вы научитесь правильно выбирать и подготавливать мясо для приготовления, узнаете о различных способах его маринования и жарки.Одним из основных разделов курса является изучение техники приготовления стейков. Вы узнаете о различных видах стейков, их особенностях и правилах приготовления. Научитесь выбирать и готовить идеальные стейки, учитывая их степень прожарки и особенности мяса.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 24 мая, 11:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 11000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwXIAg

#Москва #мастеркласс #платно #май2024

Вебинар "Выпечка в стритфуде: тренды и технологии. С чего начать производство?"

24 мая
Онлайн
БЕСПЛАТНО

Разберем:
🔵Топ-5 проверенных рецептур для основ ХБИ для стритфуда
🔵Весь цикл производства тортильи в прямом эфире
🔵Дефекты и их корректировки
🔵Основные вопросы и ошибки технологического процесса

🎙️ Ведущие вебинара:
Дмитрий Сосунов, заместитель руководителя хлебопекарного центра ООО "САФ-НЕВА"
Денис Мосолов, национальный технолог по индустриальному рынку ООО "САФ-НЕВА".
📍 Когда: 24 мая в 11:00 по Мск

👇️ Регистрация доступна по ссылке
https://vk.cc/cwXM05

#вебинар #онлайн #май2024 #бесплатно

🎓️ ЛЕКЦИЯ ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕСТОРАНА SAGE: КАК ЭФФЕКТИВНО УПРАВЛЯТЬ КОМАНДОЙ КУХНИ

Москва
26 мая
Платно

👍️ На лекции Дмитрия Голенина, шеф-повара известного ресторана Sage, вы узнаете все основные правила управления коллективом ресторана и научитесь выстраивать эффективный диалог с командой.

⭐️ Лекция будет полезна как действующим шеф-поварам и су-шефам, так и тем, кто планирует карьерный рост и хочет узнать больше о структуре команды на ресторанной кухне.
📌 Дата проведения: 26 мая, 11:00—14:00
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
🔥 Стоимость: 7000 рублей
👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cwXJSD

#Москва #лекция #платно #май2024

‍🎓️ Курс "Русская красная рыба в меню современного ресторана"

Москва
27-28 мая
Платно

🐟️ В сотрудничестве с ведущим поставщиком морепродуктов высшего качества в России — компанией «Инарктика» и бренд-шефом ресторанов Перельмана Дмитрием Париковым STANFOOD представляет курс современной гастрономии, посвященный искусству приготовления блюд из лосося и арктической форели класса премиум.

⭐️ Этот двухдневный мастер-класс призван познакомить участников с методами работы с престижными видами рыбы, от деликатной разделки до творческих подходов в приготовлении и презентации. Ученики откроют новые возможности для преобразования привычного продукта, освоят современные приемы создания блюд, достойных фотографии в гастрономических журналах, и получат необходимые навыки для внесения новинок в меню своих заведений.

👍️ «Инарктика» как поставщик берет на себя обязательства по контролю за непревзойденным качеством своей продукции — начиная с бережного выращивания и заканчивая доставкой свежайшей рыбы в рестораны шеф-поварам.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 27 по 28 мая, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 20000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwXIYF

#Москва #курс #платно #май2024

🎓️ Курс «Соусы как часть авторского стиля»

1-2 июня
Санкт-Петербург
Платно

👍️ Этот двухдневный очень интенсивный курс вполне может оказаться энциклопедическим для уверенного и продвинутого шефа: Роман Киселев собрал почти полную антологию (более 50 позиций!) самых востребованных соусов и бульонов, которые могут (и должны!) использоваться практически в любой кухне.

👇️ Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50):
✅ Бульоны
✅ Базовые соусы
✅ Эмульсии
✅ Мясные соусы
✅ Винегреты/салатные заправки
✅ Сальсы и песто
✅ Масла и кондименты

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 1-2 июня, 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 45000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwXHbS

#курс #СанктПетербург #платно #июнь2024