🎓️ Мастер-класс "Старорусская кухня в современном прочтении на оборудовании ABAT"
Омск
19 сентября
БЕСПЛАТНО
👋 Встречаемся на аутентичном мастер-классе готовить блюда старорусской кухни в современном прочтении вместе с настоящим экспертом по сибирской кухне, шеф-поваром Олегом Мамонтовым. Работаем на оборудовании АВАТ.
👨🍳 В мероприятии могут участвовать повара, су-шефы, шеф-повара. На мастер-классе расскажем об истории кухни сибирского края и познакомим с авторским прочтением местной гастрономии. Это будет удивительный симбиоз многовековых традиций и процесса приготовления на современном оборудовании. Спикер: Олег Мамонтов — шеф-повар ресторана современной сибирской кухни «ОСИП ТЕРЛЕЕВ» (г. Омск), сыровар, выпускник Института Гастрономии Поля Бокюза при СФУ г. Красноярск (курсов повышения квалификации), выпускник школы прогрессивной кулинарии «СВЧ» г. Санкт Петербург, член CHEFS TEAM RUSSIA. В профессии 28 лет.
👀 Что в программе?
🔸 Поговорим об истории старинных технологий приготовления и текущих аналогах.
🔸Покажем, как можно готовить традиционные блюда сибирской кухни на современном оборудовании.
🔸 Приготовим:
- ароматную закуску из вяленной свёклы с моченой ягодой, высушенной сметаной и щучьей икрой;
- крестьянский суп из сушеных грибов на домашнем молоке;
- томленную в печи нежнейшую говядину с грибным кетчупом и печеным картофелем;
- традиционные для старорусской кухни угощения — сушеную ягоду, домашнюю сметану, вяленную тыкву, цукаты моркови.
💡 Приходите обмениваться опытом и получать новые гастрономические впечатления!
📌 Время проведения: 19 сентября 2023 года в 13:00.
📍 Место проведения: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес» Г. Омск 20 лет РККА, 300.
Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cqRnNm
#мастеркласс #Омск #сентябрь2023 #бесплатно
Омск
19 сентября
БЕСПЛАТНО
👋 Встречаемся на аутентичном мастер-классе готовить блюда старорусской кухни в современном прочтении вместе с настоящим экспертом по сибирской кухне, шеф-поваром Олегом Мамонтовым. Работаем на оборудовании АВАТ.
👨🍳 В мероприятии могут участвовать повара, су-шефы, шеф-повара. На мастер-классе расскажем об истории кухни сибирского края и познакомим с авторским прочтением местной гастрономии. Это будет удивительный симбиоз многовековых традиций и процесса приготовления на современном оборудовании. Спикер: Олег Мамонтов — шеф-повар ресторана современной сибирской кухни «ОСИП ТЕРЛЕЕВ» (г. Омск), сыровар, выпускник Института Гастрономии Поля Бокюза при СФУ г. Красноярск (курсов повышения квалификации), выпускник школы прогрессивной кулинарии «СВЧ» г. Санкт Петербург, член CHEFS TEAM RUSSIA. В профессии 28 лет.
👀 Что в программе?
🔸 Поговорим об истории старинных технологий приготовления и текущих аналогах.
🔸Покажем, как можно готовить традиционные блюда сибирской кухни на современном оборудовании.
🔸 Приготовим:
- ароматную закуску из вяленной свёклы с моченой ягодой, высушенной сметаной и щучьей икрой;
- крестьянский суп из сушеных грибов на домашнем молоке;
- томленную в печи нежнейшую говядину с грибным кетчупом и печеным картофелем;
- традиционные для старорусской кухни угощения — сушеную ягоду, домашнюю сметану, вяленную тыкву, цукаты моркови.
💡 Приходите обмениваться опытом и получать новые гастрономические впечатления!
📌 Время проведения: 19 сентября 2023 года в 13:00.
📍 Место проведения: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес» Г. Омск 20 лет РККА, 300.
Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cqRnNm
#мастеркласс #Омск #сентябрь2023 #бесплатно
🎓️ Мастер-класс "Осеннее меню. Медведь на рыбалке"🐻 🎣
Москва
19 сентября
БЕСПЛАТНО
🔪 Шефы приготовят на ваших глазах окорок, корейку и шею медведя. А так же дикую семгу, муксуна, сига и экзотический трюфель! Настоящий пир из дичи!
🕶️ Проводят: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников и бренд шеф Гурмикс Алексей Химандритов
🍽️ На мастер-классе вы будете участниками приготовления и, конечно, дегустации отличных, вкусных и быстрых блюд из медвежатины и рыбы!
💡 Будут представлены:
🔸 Корейка медведя без кости;
🔸 Внутренняя часть бедра(окорок) медведя без кости;
🔸 Шея медведя без кости;
🔸 Сёмга дикая;
🔸 Муксун;
🔸 Осётр;
🔸 Сиг;
🔸 Трюфель.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
✅ Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Оно проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
Дата мероприятия: 19 сентября, 13:00-16:00
📍 Место проведения мероприятия: Москва, метро Курская, Нижний Сусальный переулок дом 5 стр1, этаж 2 (Звонок ВТ Логистик)
📞 Вы можете записаться по телефонам:
+7(917)639-55-43 Яна; +7(926)433-22-46 Софья.
👇️ Подробнее на сайте:
https://vk.cc/cqEvjQ
#сентябрь2023 #мастеркласс #бесплатно #Москва
Москва
19 сентября
БЕСПЛАТНО
🔪 Шефы приготовят на ваших глазах окорок, корейку и шею медведя. А так же дикую семгу, муксуна, сига и экзотический трюфель! Настоящий пир из дичи!
🕶️ Проводят: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников и бренд шеф Гурмикс Алексей Химандритов
🍽️ На мастер-классе вы будете участниками приготовления и, конечно, дегустации отличных, вкусных и быстрых блюд из медвежатины и рыбы!
💡 Будут представлены:
🔸 Корейка медведя без кости;
🔸 Внутренняя часть бедра(окорок) медведя без кости;
🔸 Шея медведя без кости;
🔸 Сёмга дикая;
🔸 Муксун;
🔸 Осётр;
🔸 Сиг;
🔸 Трюфель.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
✅ Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Оно проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
Дата мероприятия: 19 сентября, 13:00-16:00
📍 Место проведения мероприятия: Москва, метро Курская, Нижний Сусальный переулок дом 5 стр1, этаж 2 (Звонок ВТ Логистик)
📞 Вы можете записаться по телефонам:
+7(917)639-55-43 Яна; +7(926)433-22-46 Софья.
👇️ Подробнее на сайте:
https://vk.cc/cqEvjQ
#сентябрь2023 #мастеркласс #бесплатно #Москва
🍽️ Фестивали "Вкус Петербурга" / "Чай и кофе" 🫖
15-17 сентября 2023
Санкт-Петербург
Бесплатно, с регистрацией
🤝 Дружба гастрономических изысков северной столицы и лучших чайных и кофейных вкусов вновь согреет жителей и гостей Санкт-Петербурга этой осенью!
💥 Сразу два фестиваля с богатой историей ждут гостей 15-17 сентября на Московской площади.
🇨🇳 В этом году ведущей темой выбрана тема Китайской культуры и традиций. Более 80-ти азиатских компаний представят свои уникальные товары и проведут яркие презентации для всех посетителей.
Г🔪 астрономическая сцена фестиваля "Вкус Петербурга" как всегда станет центром притяжения всех гурманов, а именитые шеф-повара лучших российских ресторанов проведут интерактивные мастер-классы по приготовлению блюд различных кухонь мира. Все самые интересные гастрономические секреты будут раскрыты без тени сожаления гостям фестиваля.
Дата мероприятия: 15-17 сентября 2023
Место проведения: Санкт-Петербург, Московская площадь
🔻 Зарегистрироваться на фестиваль по ссылке:
https://vk.cc/cqRpig
#бесплатно #фестиваль #СанктПетербург #сентябрь2023
15-17 сентября 2023
Санкт-Петербург
Бесплатно, с регистрацией
🤝 Дружба гастрономических изысков северной столицы и лучших чайных и кофейных вкусов вновь согреет жителей и гостей Санкт-Петербурга этой осенью!
💥 Сразу два фестиваля с богатой историей ждут гостей 15-17 сентября на Московской площади.
🇨🇳 В этом году ведущей темой выбрана тема Китайской культуры и традиций. Более 80-ти азиатских компаний представят свои уникальные товары и проведут яркие презентации для всех посетителей.
Г🔪 астрономическая сцена фестиваля "Вкус Петербурга" как всегда станет центром притяжения всех гурманов, а именитые шеф-повара лучших российских ресторанов проведут интерактивные мастер-классы по приготовлению блюд различных кухонь мира. Все самые интересные гастрономические секреты будут раскрыты без тени сожаления гостям фестиваля.
Дата мероприятия: 15-17 сентября 2023
Место проведения: Санкт-Петербург, Московская площадь
🔻 Зарегистрироваться на фестиваль по ссылке:
https://vk.cc/cqRpig
#бесплатно #фестиваль #СанктПетербург #сентябрь2023
УЖЕ СКОРО
Приглашаем вас хорошо провести время среди коллег!
Проект ГАСТРОТУР - попробуй на вкус знания и опыт рестораторов https://gastrotyr.ru/tomsk
28 сентября (чт) Томск
БИЗНЕС-ЗАВТРАК
Сбор гостей 09:30 в рестобаре "Капитал" (г. Томск, Карла Маркса, 23 А)
🔥 Выступление 3 спикеров
🔥 Нетворкинг
🔥 Лёгкий завтрак
👉 Спикер Руслан Ессе, г. Новосибирск
Ведущий менеджер по продажам оборудования компании "Альфа-Бизнес" - оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
Интерактивная игра для рестораторов "Где логика?"
👉 Спикер Екатерина Мазякина, г. Новосибирск
Генеральный директор компании RestiKa, руководитель обособленного подразделения компании Альфа-Бизнес, опыт комплексного оснащения HoReCa более 15 лет
Тема «Посуда для ресторанов: современные тренды 2023»
ГАСТРОТУР по 5 концептуальным заведениям Томска 13:00 - 19:00
🔥 Кафе Break me Fast
Яркое, вкусное, городское кафе с выпечкой от двукратного чемпиона России
🔥 Гастрономическое бистро Nova
Больше, чем кафе, меньше, чем ресторан. Быстрая подача и изысканное исполнение. Классика в современном прочтении: твисты и ремейки давно знакомых и любимых блюд и коктейлей
🔥 Гастробар The Burger lab.
Атмосферное место в самом сердце Томска. Вкусные бизнес-ланчи по будням, авторские завтраки и крутые мероприятия по выходным
🔥 Бар-ресторан СНЕГИРИ
Снегири — это отличное решение, чтобы отметить событие или провести встречу! Европейская кухня в авторском исполнении, бар с эксклюзивными позициями для Томска
🔥 Гриль-бар CRAFT – это место для дружных встреч и хорошего отдыха, где вкуснейшее живое пиво отлично сочетается со специальным пивным меню, рецепты для которого шеф-повар тщательно собирал по всему миру. В нашем меню каждый найдет блюдо на свой вкус: пивное ассорти для больших компаний, хрустящие закуски к пиву, блюда на гриле по фирменному рецепту и многое-многое другое
❗❗❗ Стоимость билет на бизнес-завтрак 1990 ₽ до 14.09.23, после 2900
АКЦИЯ 2 билета по 1990 ₽ + 1 в ПОДАРОК
Стоимость билета участника гастротура 14 900 ₽ до 14.09.23, после 17 900 ₽
❗ В стоимость билета включена ОБЗОРНАЯ ЭКСКУРСИЯ ПО ТОМСКУ 🔥
Телеграм канал https://t.me/restoacademia
https://gastrotyr.ru/tomsk
Приглашаем вас хорошо провести время среди коллег!
Проект ГАСТРОТУР - попробуй на вкус знания и опыт рестораторов https://gastrotyr.ru/tomsk
28 сентября (чт) Томск
БИЗНЕС-ЗАВТРАК
Сбор гостей 09:30 в рестобаре "Капитал" (г. Томск, Карла Маркса, 23 А)
🔥 Выступление 3 спикеров
🔥 Нетворкинг
🔥 Лёгкий завтрак
👉 Спикер Руслан Ессе, г. Новосибирск
Ведущий менеджер по продажам оборудования компании "Альфа-Бизнес" - оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
Интерактивная игра для рестораторов "Где логика?"
👉 Спикер Екатерина Мазякина, г. Новосибирск
Генеральный директор компании RestiKa, руководитель обособленного подразделения компании Альфа-Бизнес, опыт комплексного оснащения HoReCa более 15 лет
Тема «Посуда для ресторанов: современные тренды 2023»
ГАСТРОТУР по 5 концептуальным заведениям Томска 13:00 - 19:00
🔥 Кафе Break me Fast
Яркое, вкусное, городское кафе с выпечкой от двукратного чемпиона России
🔥 Гастрономическое бистро Nova
Больше, чем кафе, меньше, чем ресторан. Быстрая подача и изысканное исполнение. Классика в современном прочтении: твисты и ремейки давно знакомых и любимых блюд и коктейлей
🔥 Гастробар The Burger lab.
Атмосферное место в самом сердце Томска. Вкусные бизнес-ланчи по будням, авторские завтраки и крутые мероприятия по выходным
🔥 Бар-ресторан СНЕГИРИ
Снегири — это отличное решение, чтобы отметить событие или провести встречу! Европейская кухня в авторском исполнении, бар с эксклюзивными позициями для Томска
🔥 Гриль-бар CRAFT – это место для дружных встреч и хорошего отдыха, где вкуснейшее живое пиво отлично сочетается со специальным пивным меню, рецепты для которого шеф-повар тщательно собирал по всему миру. В нашем меню каждый найдет блюдо на свой вкус: пивное ассорти для больших компаний, хрустящие закуски к пиву, блюда на гриле по фирменному рецепту и многое-многое другое
❗❗❗ Стоимость билет на бизнес-завтрак 1990 ₽ до 14.09.23, после 2900
АКЦИЯ 2 билета по 1990 ₽ + 1 в ПОДАРОК
Стоимость билета участника гастротура 14 900 ₽ до 14.09.23, после 17 900 ₽
❗ В стоимость билета включена ОБЗОРНАЯ ЭКСКУРСИЯ ПО ТОМСКУ 🔥
Телеграм канал https://t.me/restoacademia
https://gastrotyr.ru/tomsk
🎓️ Курс "Русская кухня"
Санкт-Петербург
16-17 сентября 2023 года
Платно
👀 Русская кухня давно стала экзотикой. Все ушли в Европу и на Восток. Дома практически никого нет.
Тем проще начинающему шефу оказаться в эксклюзивном положении, освоив незаслуженно забытое.
👨🍳 Шеф-повар Валерий Горинов, долгое время поставлявший русскую кухню на экспорт в ресторане Minerals в пятизвездочном петербургском отеле, доказывает – Russian is the new black.
💥 Этот двухдневный курс будет интересен как любителям, желающим расширить свои гастрономические горизонты, так и профессионалам, трепетно чувствующим обстоятельства времени.
🔪 Как всегда, 80 % увлекательной практики и 20 % обжигающе важной теории.
📝 В программе:
🔸 Cеледка под шубой в желе из свеклы
🔸 Cугудай из кижуча с ферментированным крыжовником и бузиной
🔸 Оленина с гратеном из свеклы и черной рябиной
🔸 Пирог с капустой и фуа-гра с соусом жу
🔸 Котлета по-киевски с толченым картофелем с карамельным луком и брусничным соусом
🔸 Говяжий язык с полбой и соусом из трав
🔸 Пирог с мурманской треской
🔸 Сало из сахалинского гребешка
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 16-17 сентября, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cqRout
#курс #СанктПетербург #платно #сентябрь2023
Санкт-Петербург
16-17 сентября 2023 года
Платно
👀 Русская кухня давно стала экзотикой. Все ушли в Европу и на Восток. Дома практически никого нет.
Тем проще начинающему шефу оказаться в эксклюзивном положении, освоив незаслуженно забытое.
👨🍳 Шеф-повар Валерий Горинов, долгое время поставлявший русскую кухню на экспорт в ресторане Minerals в пятизвездочном петербургском отеле, доказывает – Russian is the new black.
💥 Этот двухдневный курс будет интересен как любителям, желающим расширить свои гастрономические горизонты, так и профессионалам, трепетно чувствующим обстоятельства времени.
🔪 Как всегда, 80 % увлекательной практики и 20 % обжигающе важной теории.
📝 В программе:
🔸 Cеледка под шубой в желе из свеклы
🔸 Cугудай из кижуча с ферментированным крыжовником и бузиной
🔸 Оленина с гратеном из свеклы и черной рябиной
🔸 Пирог с капустой и фуа-гра с соусом жу
🔸 Котлета по-киевски с толченым картофелем с карамельным луком и брусничным соусом
🔸 Говяжий язык с полбой и соусом из трав
🔸 Пирог с мурманской треской
🔸 Сало из сахалинского гребешка
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 16-17 сентября, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cqRout
#курс #СанктПетербург #платно #сентябрь2023
👍1
🎓️ Интенсив "ГАСТРОНОМИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ. РЕЖЬ КОСТЫ, А НЕ КАЧЕСТВО"
Москва
21-22 сентября
Платно
💥 Привнести новое измерение в искусство готовки повседневных блюд – задача практического двухдневного интенсива в STANFOOD. Курс разработан совместно с Артемом Хижняковым и международным продуктовым брендом Unilever Food Solutions. Среди ключевых моментов программы — углубленная работа с фудкостом, а также разбор фундаментальных принципов рациональной гастрономии, позволяющей создавать сбалансированные, небанальные, а самое главное, бюджетные комбинации в базовом меню. Уникальная программа предоставит шеф-поварам возможность расширить свой кулинарный арсенал, повысить уровень профессионализма и вдохновиться новыми идеями для творчества на кухне каждый день.
На курсе научимся:
1. Новой подаче и понятным сочетаниям в стилистике comfort food
2. Сокращать фудкост без ущерба во вкусе и подаче
3. Современной подаче уже известных блюд, геометрии блюда и особенностям работы с ингредиентами
4. Работе с продуктами Unilever Food Solutions, особенностям и тонкостям использования
5. Подсчету фудкоста, анализу и грамотному сокращению цены выходного изделия без ущерба во вкусе
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 21-22 сентября, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 10.000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqRoQ4
#Москва #интенсив #платно #сентябрь2023
Москва
21-22 сентября
Платно
💥 Привнести новое измерение в искусство готовки повседневных блюд – задача практического двухдневного интенсива в STANFOOD. Курс разработан совместно с Артемом Хижняковым и международным продуктовым брендом Unilever Food Solutions. Среди ключевых моментов программы — углубленная работа с фудкостом, а также разбор фундаментальных принципов рациональной гастрономии, позволяющей создавать сбалансированные, небанальные, а самое главное, бюджетные комбинации в базовом меню. Уникальная программа предоставит шеф-поварам возможность расширить свой кулинарный арсенал, повысить уровень профессионализма и вдохновиться новыми идеями для творчества на кухне каждый день.
На курсе научимся:
1. Новой подаче и понятным сочетаниям в стилистике comfort food
2. Сокращать фудкост без ущерба во вкусе и подаче
3. Современной подаче уже известных блюд, геометрии блюда и особенностям работы с ингредиентами
4. Работе с продуктами Unilever Food Solutions, особенностям и тонкостям использования
5. Подсчету фудкоста, анализу и грамотному сокращению цены выходного изделия без ущерба во вкусе
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 21-22 сентября, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 10.000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqRoQ4
#Москва #интенсив #платно #сентябрь2023
🎓️ Вебинар "Рождество: решения для вашего предприятия"
20 сентября 11.00 – 12.30 (по МСК)
Бесплатно
🎬️ В прямом эфире Дмитрий Сосунов покажет вам рождественский ассортимент и поделится проверенными рецептурами!
💡 Вы увидите:
- Два варианта формования штоллена: листовой и формовой;
- Сдобные изделия на закваске;
- Кексы.
💥 А еще, расскажет, как сделать штоллен со сроком хранения 1 месяц.
Записаться на вебинар по ссылке:
https://vk.cc/cqRo81
#вебинар #сентябрь2023 #бесплатно #онлайн
20 сентября 11.00 – 12.30 (по МСК)
Бесплатно
🎬️ В прямом эфире Дмитрий Сосунов покажет вам рождественский ассортимент и поделится проверенными рецептурами!
💡 Вы увидите:
- Два варианта формования штоллена: листовой и формовой;
- Сдобные изделия на закваске;
- Кексы.
💥 А еще, расскажет, как сделать штоллен со сроком хранения 1 месяц.
Записаться на вебинар по ссылке:
https://vk.cc/cqRo81
#вебинар #сентябрь2023 #бесплатно #онлайн
👍1
🎓️ Мастер-класс "Старорусская кухня в современном прочтении на оборудовании ABAT"
Новосибирск
26 сентября
БЕСПЛАТНО
👋 Встречаемся на аутентичном мастер-классе готовить блюда старорусской кухни в современном прочтении вместе с настоящим экспертом по сибирской кухне, шеф-поваром Олегом Мамонтовым. Работаем на оборудовании АВАТ.
👨🍳 В мероприятии могут участвовать повара, су-шефы, шеф-повара. На мастер-классе расскажем об истории кухни сибирского края и познакомим с авторским прочтением местной гастрономии. Это будет удивительный симбиоз многовековых традиций и процесса приготовления на современном оборудовании. Спикер: Олег Мамонтов — шеф-повар ресторана современной сибирской кухни «ОСИП ТЕРЛЕЕВ» (г. Омск), сыровар, выпускник Института Гастрономии Поля Бокюза при СФУ г. Красноярск (курсов повышения квалификации), выпускник школы прогрессивной кулинарии «СВЧ» г. Санкт Петербург, член CHEFS TEAM RUSSIA. В профессии 28 лет.
👀 Что в программе?
🔸 Поговорим об истории старинных технологий приготовления и текущих аналогах.
🔸Покажем, как можно готовить традиционные блюда сибирской кухни на современном оборудовании.
🔸 Приготовим:
- ароматную закуску из вяленной свёклы с моченой ягодой, высушенной сметаной и щучьей икрой;
- крестьянский суп из сушеных грибов на домашнем молоке;
- томленную в печи нежнейшую говядину с грибным кетчупом и печеным картофелем;
- традиционные для старорусской кухни угощения — сушеную ягоду, домашнюю сметану, вяленную тыкву, цукаты моркови.
💡 Приходите обмениваться опытом и получать новые гастрономические впечатления!
📌 Время проведения: 26 сентября 2023 года в 13:00.
📍 Место проведения: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cqZWZP
#мастеркласс #Новосибирск #сентябрь2023 #бесплатно
Новосибирск
26 сентября
БЕСПЛАТНО
👋 Встречаемся на аутентичном мастер-классе готовить блюда старорусской кухни в современном прочтении вместе с настоящим экспертом по сибирской кухне, шеф-поваром Олегом Мамонтовым. Работаем на оборудовании АВАТ.
👨🍳 В мероприятии могут участвовать повара, су-шефы, шеф-повара. На мастер-классе расскажем об истории кухни сибирского края и познакомим с авторским прочтением местной гастрономии. Это будет удивительный симбиоз многовековых традиций и процесса приготовления на современном оборудовании. Спикер: Олег Мамонтов — шеф-повар ресторана современной сибирской кухни «ОСИП ТЕРЛЕЕВ» (г. Омск), сыровар, выпускник Института Гастрономии Поля Бокюза при СФУ г. Красноярск (курсов повышения квалификации), выпускник школы прогрессивной кулинарии «СВЧ» г. Санкт Петербург, член CHEFS TEAM RUSSIA. В профессии 28 лет.
👀 Что в программе?
🔸 Поговорим об истории старинных технологий приготовления и текущих аналогах.
🔸Покажем, как можно готовить традиционные блюда сибирской кухни на современном оборудовании.
🔸 Приготовим:
- ароматную закуску из вяленной свёклы с моченой ягодой, высушенной сметаной и щучьей икрой;
- крестьянский суп из сушеных грибов на домашнем молоке;
- томленную в печи нежнейшую говядину с грибным кетчупом и печеным картофелем;
- традиционные для старорусской кухни угощения — сушеную ягоду, домашнюю сметану, вяленную тыкву, цукаты моркови.
💡 Приходите обмениваться опытом и получать новые гастрономические впечатления!
📌 Время проведения: 26 сентября 2023 года в 13:00.
📍 Место проведения: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cqZWZP
#мастеркласс #Новосибирск #сентябрь2023 #бесплатно
👍1
🎓️ Мастер класс "Блюда из дичи. Технология Су Вид - пошаговая отработка"
26 сентября
Химки
Бесплатно
✨ Су-вид становится все популярнее! Давно хотели опробовать готовку в вакуумной технике? Приходите на мастер-класс, который мы подготовили совместно с компанией Мелиус.
⚡️ Проводит: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников
На мастер-классе вы будете участниками приготовления и последующей дегустации очень вкусных блюд из дичи в пароконвектоматах Convotherm.
📝 Будут представлены:
Холодные закуски из паштетов дичи;
Блюда из медведя;
Блюда из лани;
Блюда из лося;
Блюда из перепелки;
Белые грибы;
Морошка;
Мозговые косточки лося.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи.
🔸 Себестоимость.
🔸 Как улучшить качество блюд при приготовлении в Convotherm.
👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению техники Convotherm, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения.
🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Дата: 26.09.23, с 13.00 по 17.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS\CONVOTHERM».
✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📞 по телефонам: +7-985-927-11-80 Михаил, +7(903)514-00-51 Евгений;
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.
👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/cr1OQ8
#мастеркласс #бесплатно #Химки #сентябрь2023
26 сентября
Химки
Бесплатно
✨ Су-вид становится все популярнее! Давно хотели опробовать готовку в вакуумной технике? Приходите на мастер-класс, который мы подготовили совместно с компанией Мелиус.
⚡️ Проводит: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников
На мастер-классе вы будете участниками приготовления и последующей дегустации очень вкусных блюд из дичи в пароконвектоматах Convotherm.
📝 Будут представлены:
Холодные закуски из паштетов дичи;
Блюда из медведя;
Блюда из лани;
Блюда из лося;
Блюда из перепелки;
Белые грибы;
Морошка;
Мозговые косточки лося.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи.
🔸 Себестоимость.
🔸 Как улучшить качество блюд при приготовлении в Convotherm.
👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению техники Convotherm, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения.
🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Дата: 26.09.23, с 13.00 по 17.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS\CONVOTHERM».
✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📞 по телефонам: +7-985-927-11-80 Михаил, +7(903)514-00-51 Евгений;
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.
👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/cr1OQ8
#мастеркласс #бесплатно #Химки #сентябрь2023
МАСТЕР-КЛАСС «УТКА, ИНЖИР, СЛИВЫ: ВКУСЫ РАННЕЙ ОСЕНИ»
26 сентября
Москва
Платно
☀️ Солнечные, но уже не такие теплые деньки напоминают нам, что октябрь не за горами. Это значит, что пришло время для того, чтобы обратить свое внимание на сезонные продукты. Мы подготовили интересное меню, в котором вы узнаете, что можно приготовить из коллекции золотой осени.
🍽️ В меню:
🔸 салат с куриной печенью, инжиром и малиновым дрессингом
🔸 утиная ножка конфи с пюре из цветной капусты и соусом из красного вина
🔸 сливовый пирог с кремом из маскарпоне
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 26 сентября, 19:00 - 22:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 6500 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cr3cOw
#Москва #платно #мастеркласс #сентябрь2023
26 сентября
Москва
Платно
☀️ Солнечные, но уже не такие теплые деньки напоминают нам, что октябрь не за горами. Это значит, что пришло время для того, чтобы обратить свое внимание на сезонные продукты. Мы подготовили интересное меню, в котором вы узнаете, что можно приготовить из коллекции золотой осени.
🍽️ В меню:
🔸 салат с куриной печенью, инжиром и малиновым дрессингом
🔸 утиная ножка конфи с пюре из цветной капусты и соусом из красного вина
🔸 сливовый пирог с кремом из маскарпоне
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 26 сентября, 19:00 - 22:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 6500 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cr3cOw
#Москва #платно #мастеркласс #сентябрь2023
🎓️ Курс "Бульоны и соусы. Французская классика"
29-30 сентября
Москва
Платно
⭐️ Авторский курс шефа и владельца винного бара Zazazu и французского бистро Mon ChouChou (г.Санкт-Петербург) Дмитрия Решетникова в STANFOOD рекомендован к прохождению каждому, кто всерьез и с уважением относится к выбранной профессии. Французские соусы и бульоны – база, освоив которую, учащийся автоматически превращается из просто повара в повара со школой, дающей понимание ключевых процессов, происходящих на кухнях в любой точке мира. Дмитрий научит стандартам приготовления и хранения бульонов, соусов, жю и эмульсий. Он покажет, как работать с классическими рецептами, применяя современные техники, ингредиенты и оборудование. Особое внимание - умению оптимально сочетать блюда с разнообразными соусами, учитывая все вкусовые полутона, а также свободной импровизации на тему базовых рецептур.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 29 по 30 сентября , 11:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cr0yFS
#Москва #мастеркласс #платно #сентябрь2023
29-30 сентября
Москва
Платно
⭐️ Авторский курс шефа и владельца винного бара Zazazu и французского бистро Mon ChouChou (г.Санкт-Петербург) Дмитрия Решетникова в STANFOOD рекомендован к прохождению каждому, кто всерьез и с уважением относится к выбранной профессии. Французские соусы и бульоны – база, освоив которую, учащийся автоматически превращается из просто повара в повара со школой, дающей понимание ключевых процессов, происходящих на кухнях в любой точке мира. Дмитрий научит стандартам приготовления и хранения бульонов, соусов, жю и эмульсий. Он покажет, как работать с классическими рецептами, применяя современные техники, ингредиенты и оборудование. Особое внимание - умению оптимально сочетать блюда с разнообразными соусами, учитывая все вкусовые полутона, а также свободной импровизации на тему базовых рецептур.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 29 по 30 сентября , 11:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cr0yFS
#Москва #мастеркласс #платно #сентябрь2023
🎓️ Курс "От Носа до Хвоста"
Санкт-Петербург
3-6 октября
Платно
⭐️ «От носа до хвоста» — это не про кокетливый нейминг для изящной рекламы. Это про максимально осознанное мясное потребление и современный гастрономический тренд, став частью которого, вы поймете, почему зобная железа теленка может заслуженно стоять в меню рядом с фуа-гра и черными трюфелями, а очередь в приличный ресторан — выстраиваться за почками, кожей и ушами.
☀️ «От носа до хвоста» — четырехдневная, гремящая на всю Россию и СНГ мясная классика от СВЧ. Гремит не потому что пусто и много костей, а потому, что больше такого нигде нет.
🐄 Четыре дня, три шефа и мясник, который съели в своем деле всю корову целиком.
📝 Программа курса:
● Обвалка RIBS CUT
● Жиловка и подготовка отрезов
● Обвалка тонкого края и бедра
● Разделка передней четверти и задней части
● Работа с альтернативными отрубами: Top blade, Vegas strip, Under blade, Chuk eye roll, Top sirloin butt, Eye of round, Shortloin top choice, Голень.
● Работа с субпродуктами
👨🏫 Преподаватели курса — профессиональные мясники, идеологи и самые востребованные шеф-повара России
😃 Говорят, что после этого курса некоторые повара могут делать полостные операции. Но это не точно. 🤭
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 3-6 октября, 9:30-16:30
🔥 Стоимость: 70000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cr3FK0
#курс #СанктПетербург #платно #октябрь2023
Санкт-Петербург
3-6 октября
Платно
⭐️ «От носа до хвоста» — это не про кокетливый нейминг для изящной рекламы. Это про максимально осознанное мясное потребление и современный гастрономический тренд, став частью которого, вы поймете, почему зобная железа теленка может заслуженно стоять в меню рядом с фуа-гра и черными трюфелями, а очередь в приличный ресторан — выстраиваться за почками, кожей и ушами.
☀️ «От носа до хвоста» — четырехдневная, гремящая на всю Россию и СНГ мясная классика от СВЧ. Гремит не потому что пусто и много костей, а потому, что больше такого нигде нет.
🐄 Четыре дня, три шефа и мясник, который съели в своем деле всю корову целиком.
📝 Программа курса:
● Обвалка RIBS CUT
● Жиловка и подготовка отрезов
● Обвалка тонкого края и бедра
● Разделка передней четверти и задней части
● Работа с альтернативными отрубами: Top blade, Vegas strip, Under blade, Chuk eye roll, Top sirloin butt, Eye of round, Shortloin top choice, Голень.
● Работа с субпродуктами
👨🏫 Преподаватели курса — профессиональные мясники, идеологи и самые востребованные шеф-повара России
😃 Говорят, что после этого курса некоторые повара могут делать полостные операции. Но это не точно. 🤭
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 3-6 октября, 9:30-16:30
🔥 Стоимость: 70000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cr3FK0
#курс #СанктПетербург #платно #октябрь2023
🔥 Мастер-класс "Банкетные блюда"
Новосибирск
28 сентября
БЕСПЛАТНО
👨🏼🍳 проводит: Коробкин Андрей - вице-президент "Сибирской гильдии шеф-поваров" по банкетно-фуршетной подаче
Для приготовления будем использовать Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2 - новейшее Российское решение для вашей кухни. Имеет память на 120 готовых + 360 собственных программ приготовления, 9 режимов работы и другие удобные функции, о которых вы узнаете на мастер-классе.
Партнеры мастер-класса:
📍Росхолод - Крупнейший федеральный дистрибьютор торгово-холодильного и технологического оборудования.
📍Атланта-Сервис - генеральный поставщик индустрии питания
📍PrimeBeef - производитель мраморной говядины.
📍Инагро - поставщик сырья и ингредиентов для предприятий хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности.
Когда: 28 сентября, с 10:30
Где: г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора)
ПОСЕЩЕНИЕ БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ
✍ Регистрация по ссылке:
https://vk.cc/cr4xLT
📲 +7 (953) 858-15-51 whatsapp
☎ 7 (383) 312-23-08
☎ 8-800-700-54-08
Новосибирск
28 сентября
БЕСПЛАТНО
👨🏼🍳 проводит: Коробкин Андрей - вице-президент "Сибирской гильдии шеф-поваров" по банкетно-фуршетной подаче
Для приготовления будем использовать Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2 - новейшее Российское решение для вашей кухни. Имеет память на 120 готовых + 360 собственных программ приготовления, 9 режимов работы и другие удобные функции, о которых вы узнаете на мастер-классе.
Партнеры мастер-класса:
📍Росхолод - Крупнейший федеральный дистрибьютор торгово-холодильного и технологического оборудования.
📍Атланта-Сервис - генеральный поставщик индустрии питания
📍PrimeBeef - производитель мраморной говядины.
📍Инагро - поставщик сырья и ингредиентов для предприятий хлебопекарной и мучной кондитерской промышленности.
Когда: 28 сентября, с 10:30
Где: г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора)
ПОСЕЩЕНИЕ БЕСПЛАТНОЕ, ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ
✍ Регистрация по ссылке:
https://vk.cc/cr4xLT
📲 +7 (953) 858-15-51 whatsapp
☎ 7 (383) 312-23-08
☎ 8-800-700-54-08
👎1
Курс "КАК ЭФФЕКТИВНО УПРАВЛЯТЬ НЕСКОЛЬКИМИ РЕСТОРАННЫМИ ПРОЕКТАМИ"
23-24 октября
Москва
Платно
⭐️ Хотите стать успешным бренд-шефом, способным эффективно управлять несколькими ресторанными проектами? Присоединяйтесь к уникальному курсу в STANFOOD! На нем будут представлены проверенные методики и практические инструменты, помогающие достигать финансовой стабильности и успеха в ресторанном бизнесе.
💡 В первый день студенты научатся анализировать финансовую модель проекта по частям и в целом, оптимизировать расходы на персонал и повышать производительность нескольких ресторанных кухонь. Разберутся в управлении товарным остатком, работе с поставщиками и поймут, как повысить оборачиваемость товаров. На второй день произойдет знакомство с такими инструментами управления меню, как ABC-анализ, а также инструктаж по внедрению календаря обновления меню.
📝 Учащиеся узнают, как эффективно управлять командой сотрудников и применять различные модели мотивации. Проработают методики поддержания ментального здоровья шеф-повара, напрямую влияющего на успех всего проекта.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 23 по 24 октября, 10:00 - 16:00
🔥 Стоимость: 18000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cr3HJ2
#Москва #курс #платно #октябрь2023
23-24 октября
Москва
Платно
⭐️ Хотите стать успешным бренд-шефом, способным эффективно управлять несколькими ресторанными проектами? Присоединяйтесь к уникальному курсу в STANFOOD! На нем будут представлены проверенные методики и практические инструменты, помогающие достигать финансовой стабильности и успеха в ресторанном бизнесе.
💡 В первый день студенты научатся анализировать финансовую модель проекта по частям и в целом, оптимизировать расходы на персонал и повышать производительность нескольких ресторанных кухонь. Разберутся в управлении товарным остатком, работе с поставщиками и поймут, как повысить оборачиваемость товаров. На второй день произойдет знакомство с такими инструментами управления меню, как ABC-анализ, а также инструктаж по внедрению календаря обновления меню.
📝 Учащиеся узнают, как эффективно управлять командой сотрудников и применять различные модели мотивации. Проработают методики поддержания ментального здоровья шеф-повара, напрямую влияющего на успех всего проекта.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 23 по 24 октября, 10:00 - 16:00
🔥 Стоимость: 18000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cr3HJ2
#Москва #курс #платно #октябрь2023
👍1
⭐️ Гастрономический фестиваль MEGUSTRO
17-19 октября
Санкт-Петербург
Бесплатно
❤️🔥 Взгляните по-новому на привычный бизнес, который находится в условиях импортозамещения, развития локальных брендов и необходимости оптимизировать фудкосты, а также обратить внимание на новые потребительские привычки, социальные, гастрономические тренды и влияние инноваций.
💫 На MEGUSTRO мы делимся секретными ингредиентами профессионалов и лидеров рынка в эпоху перемен: как увидеть возможности для развития и адаптировать бизнес под новые условия? За ответами и вдохновением — на MEGUSTRO!
⭐️ МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Design District DAA, Санкт-Петербург, Красногвардейская пл., 3 лит. Е
ДАТА ПРОВЕДЕНИЯ: 17-19 октября 2023г
🔻 Узнать подробнее и зарегистрироваться на мероприятие по ссылке:
https://vk.cc/7iwThU
#СанктПетербург #фестиваль #октябрь2023 #бесплатно
17-19 октября
Санкт-Петербург
Бесплатно
❤️🔥 Взгляните по-новому на привычный бизнес, который находится в условиях импортозамещения, развития локальных брендов и необходимости оптимизировать фудкосты, а также обратить внимание на новые потребительские привычки, социальные, гастрономические тренды и влияние инноваций.
💫 На MEGUSTRO мы делимся секретными ингредиентами профессионалов и лидеров рынка в эпоху перемен: как увидеть возможности для развития и адаптировать бизнес под новые условия? За ответами и вдохновением — на MEGUSTRO!
⭐️ МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Design District DAA, Санкт-Петербург, Красногвардейская пл., 3 лит. Е
ДАТА ПРОВЕДЕНИЯ: 17-19 октября 2023г
🔻 Узнать подробнее и зарегистрироваться на мероприятие по ссылке:
https://vk.cc/7iwThU
#СанктПетербург #фестиваль #октябрь2023 #бесплатно
🔥1
Ура! У нас есть 10 промокодов на бесплатное посещение Pir Expo 2023 https://pirexpo.com/ Пришлем 10-ти первым отписавшимся в комментариях к этому посту!
🔥2
🎓️ Курс "Экономика и финансы: курс для гуманитариев"
29 сентября - 1 октября
Санкт-Петербург
Платно
Часто рестораторы не знают, ни сколько они зарабатывают, ни как повлиять на финансовые и экономические показатели бизнеса. В то время как финансовая эффективность – главное, что отличает бизнес от хобби. На трехдневном авторском курсе Саши Вотяковой вы разберете практические кейсы по работе с финансами и экономикой. И получите ответы на вопросы:
🔸 почему прибыль есть, а денег нет
🔸 как избежать кассовых разрывов
🔸 как управлять рентабельностью бизнеса и составить бюджет на год
🔸 какие методы работы с выручкой и затратами наиболее эффективны
🔸 как управлять ассортиментом и меню ресторана
👨🍳 Курс будет полезен Су-шефам, Шеф-поварам, Управляющим ресторана, Операционным директорам
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 29 сентября - 1 октября
🔥 Стоимость: от 39900 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/creNbf
#курс #СанктПетербург #платно #сентябрь2023
29 сентября - 1 октября
Санкт-Петербург
Платно
Часто рестораторы не знают, ни сколько они зарабатывают, ни как повлиять на финансовые и экономические показатели бизнеса. В то время как финансовая эффективность – главное, что отличает бизнес от хобби. На трехдневном авторском курсе Саши Вотяковой вы разберете практические кейсы по работе с финансами и экономикой. И получите ответы на вопросы:
🔸 почему прибыль есть, а денег нет
🔸 как избежать кассовых разрывов
🔸 как управлять рентабельностью бизнеса и составить бюджет на год
🔸 какие методы работы с выручкой и затратами наиболее эффективны
🔸 как управлять ассортиментом и меню ресторана
👨🍳 Курс будет полезен Су-шефам, Шеф-поварам, Управляющим ресторана, Операционным директорам
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 29 сентября - 1 октября
🔥 Стоимость: от 39900 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/creNbf
#курс #СанктПетербург #платно #сентябрь2023
🎓️ Дичь и современная белорусская кухня
10 октября
Москва
БЕСПЛАТНО
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
Грибной паштет на гречишном хлебе;
Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
10 октября
Москва
БЕСПЛАТНО
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
Грибной паштет на гречишном хлебе;
Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
🎓️ ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ В STANFOOD. НОВЫЕ РЕАЛИИ РЕСТОРАННОГО РЫНКА
Москва
2 октября
БЕСПЛАТНО
⭐️ 2 октября мы организуем особенное мероприятие, посвященное двухлетнему юбилею STANFOOD, и приглашаем всех желающих к открытому диалогу с передовыми ресторанными экспертами. Эти специалисты, своевременно осознав, что «как раньше, уже не будет», ежедневно принимают инновационные решения. Наша цель — в ясной и четкой форме зафиксировать шаги, которые необходимо сделать профессиональному сообществу, чтобы оставаться / становиться успешными.
Мероприятие является бесплатным, обязательна регистрация!
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 2 октября, 14:00 - 19:30
🔥 Стоимость: БЕСПЛАТНО
👇️ Регистрация по ссылке:
https://vk.cc/cr9Mot
#Москва #мастеркласс #бесплатно #октябрь2023
Москва
2 октября
БЕСПЛАТНО
⭐️ 2 октября мы организуем особенное мероприятие, посвященное двухлетнему юбилею STANFOOD, и приглашаем всех желающих к открытому диалогу с передовыми ресторанными экспертами. Эти специалисты, своевременно осознав, что «как раньше, уже не будет», ежедневно принимают инновационные решения. Наша цель — в ясной и четкой форме зафиксировать шаги, которые необходимо сделать профессиональному сообществу, чтобы оставаться / становиться успешными.
Мероприятие является бесплатным, обязательна регистрация!
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 2 октября, 14:00 - 19:30
🔥 Стоимость: БЕСПЛАТНО
👇️ Регистрация по ссылке:
https://vk.cc/cr9Mot
#Москва #мастеркласс #бесплатно #октябрь2023
🙏1
🎓️ Интенсив "Сервис, который продает: и даже больше"
Санкт-Петербург
3 октября - 6 октября
Платно
✨ Легендарный курс в интенсивном офлайн-формате. 4 дня полноценного погружения в тему ресторанного сервиса.
Этот курс – больше, чем просто набор уроков и лекций. Это уникальный опыт, созданный с целью помочь вам раскрыть свой потенциал как лидера и профессионала в области сервиса.
⭐️ Курс подходит как для маленьких casual-проектов, так и для больших fine-dining ресторанов и сетей. Количество мест ограничено.
🔸 Вы узнаете, как создать реально работающие стандарты, разберетесь в сервис-менеджменте и продажах. Сможете выстроить работу менеджеров, решить проблемы с подбором и обучением персонала, а также сохранять лояльность гостей даже в конфликтах.
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 3 октября - 6 октября
🔥 Стоимость: от 79000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/creRdq
#интенсив #СанктПетербург #платно #октябрь2023
Санкт-Петербург
3 октября - 6 октября
Платно
✨ Легендарный курс в интенсивном офлайн-формате. 4 дня полноценного погружения в тему ресторанного сервиса.
Этот курс – больше, чем просто набор уроков и лекций. Это уникальный опыт, созданный с целью помочь вам раскрыть свой потенциал как лидера и профессионала в области сервиса.
⭐️ Курс подходит как для маленьких casual-проектов, так и для больших fine-dining ресторанов и сетей. Количество мест ограничено.
🔸 Вы узнаете, как создать реально работающие стандарты, разберетесь в сервис-менеджменте и продажах. Сможете выстроить работу менеджеров, решить проблемы с подбором и обучением персонала, а также сохранять лояльность гостей даже в конфликтах.
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 3 октября - 6 октября
🔥 Стоимость: от 79000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/creRdq
#интенсив #СанктПетербург #платно #октябрь2023